Das Hähnchenfleisch wird in eine Marinade aus Zitronensaft, Öl, Knoblauch und Gewürzen eingelegt, bevor es zusammen mit dem Gemüse gegrillt wird. Das macht meine Hähnchenspieße vom Grill so wunderbar zart und aromatisch.
Als das Wetter in den letzten Wochen so schön war, haben wir mehrmals den Grill eingeheizt. Der Mann im Haus liebt Steaks und die grillt er einfach perfekt! Ich mag gerne Gemüse und Hähnchenfleisch und wollte auch mal Spieße grillen und so hatte ich die Idee zu den marinierten Hähnchenspießen vom Grill.
Für die Hähnchenspieße habe ich das Fleisch für eine Stunde in eine würzige Marinade eingelegt, dadurch hat es einen ganz tollen Geschmack bekommen und mein Mann hat die Spieße anschließend gegrillt. Fleisch und Gemüse waren butterzart (er kann es einfach am besten👍). Wir hatten eine große Schüssel Salat dazu und frisches Baguette. Eine Grillsauce habe ich dabei gar nicht vermisst, denn Gemüse und Hähnchenfleisch waren so aromatisch, dass ich diesen Geschmack nicht durch eine Soße überdecken wollte.
Die Marinade macht das Fleisch zart und aromatisch
Der Zitronensaft in der Marinade macht das Fleisch zart, Knoblauch, Curry und Paprikapulver schenken einen tollen Geschmack. Wenn es ein bisschen scharf sein darf, dann verwende am besten Chiliflakes, man kann sie besser dosieren als Chilipulver (und die Flakes sehen auch noch hübsch aus). Das Öl in der Marinade legt sich auf die Oberfläche und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen.
Hochwertiges Fleisch für die Hähnchenspieße
Auch wenn ich nicht vegetarisch esse, liegt mir das Wohl der Tiere am Herzen, deshalb kaufe ich kein Billig-Fleisch. Ich liebe Hähnchenfleisch, aber Bio-Hähnchenfleisch vom Metzger oder vom Bauernmarkt ist leider sehr teuer, deshalb weiche ich manchmal auf die Haltungsformen 3 „Außenklima“ oder 4 „Premium“ aus, die man im Supermarkt findet. Haltungsform 1 und 2 kommt jedoch nie in meinen Einkaufswagen.
Die Hähnchenspieße müssen auf den Grill
Ich habe die Hähnchenspieße zweimal kurz hintereinander zubereitet: Das erste mal auf dem Grill, das war perfekt. Weil sie uns so gut geschmeckt haben, wollte ich sie bald darauf nochmals machen, doch leider hat das Wetter kurzfristig umgeschlagen und bei Regen konnten wir natürlich nicht grillen. Die Spieße waren aber schon gesteckt, was tun?
Ich wollte deshalb die Spieße in der Pfanne braten. Leider hat das gar nicht funktioniert, weil Fleisch und Gemüse unterschiedlich groß waren und deshalb nicht alle Stücke Pfannenkontakt abbekommen haben. Am Ende habe ich Fleisch und Gemüse vom Spieß genommen und alles direkt in der Pfanne fertig gebraten. Das war auch nicht schlecht, aber nicht so gut wie vom Grill. Deshalb mein Tipp: Auf gutes Wetter warten und den Grill einheizen.😎
Für die marinierten Hähnchenspieße vom Grill brauchst du folgende Zutaten:
Fleisch
Hähnchenbrust
Bacon
Gemüse
Rote Paprikaschote
Zucchini
Zitronensaft
Knoblauch
Vorratsschrank
Speiseöl
Curry
Paprikapulver mild
Chiliflakes (optional)
Salz & Pfeffer
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill - so geht's:
- Bereite die Marinade zu und mische sie mit den in Stücke geschnittenen Hähnchenfilets. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen (gerne auch länger).
- Schneide die mittelgroße Zwiebel in Spalten, die Paprikaschote in Stücke und die Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben sowie jede Scheibe Bacon in 4 Teile.
- Auf jeden Spieß spießt du nun abwechselnd die abgetropften Fleischwürfel, Gemüse und Bacon auf (den Bacon ein 1-2 Mal umschlagen, damit er hält). Bestreiche alles mit der restlichen Marinade.
- Grille die Spieße auf dem vorgeheizten Grill bei mittelstarker Hitze ca. 8-10 Min. Nach Belieben kannst du sie anschließend auf indirekter Hitze noch ein paar Minuten rasten lassen, aber nicht zu lange, damit das Fleisch nicht trocken wird.
Tipps zur Zubereitung
Falls du Holzstäbchen verwendest, legst du sie am besten vorher ca. 1 Stunde in kaltes Wasser. So kann sich das Holz vollsaugen und verbrennt nicht so leicht. Lass kurz vor dem Bestücken die Oberfläche leicht abtrocknen.
Hähnchenfleisch muss zwar durchgebraten sein, aber wenn es zu lange brutzelt, wird es trocken. Lass es deshalb nicht länger als notwendig auf dem Grill.
Diese Beilagen schmecken dazu:
- Ein frischer, knackiger Salat.
- Griechischer Bauernsalat.
- Baguette oder Ciabatta.
- Pommes Frites.
- Kartoffelsalat.
- Mango-Avocado-Salsa.
REZEPTEMPFEHLUNG
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Rezept für marinierte Hähnchenspieße vom Grill
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill
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Rezept drucken Zu den Kommentaren Rezept speichernNährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Marinade
- 1 Essl. Zitronensaft
- 5 Essl. gutes Speiseöl
- 1 Knoblauchzehe durchgedrückt oder fein gehackt
- 1 Teel. Currypulver
- 1 Teel. Paprikapulver, mild
- ½ Teel. Chiliflakes (optional)
- ½ Teel. Speisesalz
- Pfeffer aus de Mühle
Alle weiteren Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 4 Scheiben Bacon oder Bauchspeck
- 1 mittelgroße Zwiebel in 8 Spalten geschnitten
- ½ rote Paprikaschote in ca. 8 gleichgroße Stücke geschnitten
- 1 kleine Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
Anleitung
Vorbereitung
- Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel verrühren.1 Essl. Zitronensaft | 5 Essl. gutes Speiseöl | 1 Knoblauchzehe | 1 Teel. Currypulver | 1 Teel. Paprikapulver, mild | 1/2 Teel. Chiliflakes | 1/2 Teel. Speisesalz | Pfeffer aus de Mühle
- Die Hähnchenfilets in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Die Marinade über die Hähnchenfilets gießen und vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde (gerne auch länger) in den Kühlschrank stellen.400 g Hähnchenbrustfilet
- Zwiebel in 8 Spalten schneiden, Paprikaschote in Stücke und Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben.1 mittelgroße Zwiebel | 1/2 rote Paprikaschote | 1 kleine Zucchini
- Jede Bacon-Scheibe in 4 Stücke schneiden. Falls du Bauchspeck verwendest, in 8 Stücke schneiden. Bacon muss ein paarmal umgeschlagen werden, damit er auf dem Spieß hält.4 Scheiben Bacon oder Bauchspeck
Zubereitung
- Auf jeden Spieß abwechselnd die abgetropften Fleischwürfel, Gemüse und Bacon aufspießen. Am Ende alles mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Auf dem vorgeheizten Grill bei mittelstarker Hitze insgesamt ca. 8-10 Minuten grillen. Die Spieße wenden, sobald das Fleisch nicht mehr am Rost klebt und von allen Seiten fertig braten.
- Zu den Hähnchenspießen schmeckt ein knackiger Salat und Baguette oder Pommes.
TIPP
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6 Kommentare
Eben frisch vom Grill genossen- so lecker! Die Marinade ist perfekt ausbalanciert, das Gericht lässt sich super vorbereiten und ist schnell zubereitet. Herzlichen Dank dafür ☺️
Wie schön Michaela, ich freue mich sehr über deine Rückmeldung!😘❤️ Das schöne Wetter muss man einfach ausnutzen, so lange es noch geht und Gegrilltes schmeckt jetzt einfach wunderbar.
Viele liebe Grüße
Maria
Hallo Maria,
ich habe gestern deine Spieße nach gegrillt – so lecker! Fleisch war saftig, Gemüse knackig und das beste Zeichen, dass es schmeckt: Keiner der Gäste brauchte eine zusätzliche Grillsoße. Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall in meine Sammlung aufnehmen. Meine Gäste haben ebenfalls danach gefragt
Wenn man keine extra Grillsoße dazu braucht, ist das Grillgut perfekt gewürzt, das stimmt. Ich freue mich, dass die Hähnchenspieße vom Grill so gut angekommen sind liebe Sandy, ganz lieben Dank für deine Rückmeldung.😊❤️
Herzliche Grüße, Maria
Liebe Maria,
diese Hähnchenspieße sind genial und haben im Kreise unserer Familie großen Anklang gefunden. Sehr saftig und zart und die Marinade hat so etwas spezielles ohne Aufdringlich zu schmecken. Wir haben sie natürlich auch auf dem Grill gemacht und werden das sicher jetzt öfter machen, zumal meine Tochter z. B. keine Würstl mag.
Liebe Grüße
Karin
Ich hoffe, wir haben diesen Sommer noch viele Tage, an denen wir grillen können liebe Karin. Wie schön, dass die Hähnchenspieße auch bei deiner Tochter gut ankommen, das freut mich!😊🍀💕
Ganz liebe Grüße, Maria