Als das Wetter in den letzten Wochen so schön war, haben wir mehrmals den Gasgrill eingeheizt. Der Mann im Haus liebt Steaks und die grillt er einfach perfekt! Ich mag gerne Gemüse und Hähnchenfleisch und wollte auch mal Spieße grillen und so hatte ich die Idee zu den marinierten Hähnchenspießen vom Grill.
Für die Hähnchenspieße habe ich das Fleisch für eine Stunde in einer würzige Marinade eingelegt, dadurch hat es einen ganz tollen Geschmack bekommen. Mein Mann hat die Spieße anschließend gegrillt, Fleisch und Gemüse waren butterzart und aromatisch (er kann es einfach am besten👍). Wir hatten eine große Schüssel Salat dazu und Baguette. Eine Sauce habe ich dabei gar nicht vermisst,
Die Marinade macht das Fleisch zart und aromatisch
Der Zitronensaft in der Marinade macht das Fleisch zart, Knoblauch, Curry und Paprikapulver schenken einen tollen Geschmack. Wenn es ein bisschen scharf sein darf, dann verwende am besten Chiliflakes, man kann sie besser dosieren als Chilipulver und die Flakes sehen auch noch hübsch aus. Das Öl in der Marinade legt sich auf die Oberfläche und schützt das Fleisch vor dem Austrocknen.
Tierwohl ist mir wichtig
Auch wenn ich nicht vegetarisch esse, liegt mir das Wohl der Tiere am Herzen, deshalb kaufe ich kein Billig-Fleisch. Ich liebe Hähnchenfleisch, aber Bio-Hähnchenfleisch ist leider sehr teuer, deshalb weiche ich manchmal auf die Haltungsform 3 oder 4 aus, die man im Supermarkt findet. Haltungsform 1 und 2 lasse ich jedoch liegen.
Die Hähnchenspieße müssen auf den Grill
Ich habe die Hähnchenspieße zweimal zubereitet: Das 1. Mal auf dem Grill, das war perfekt.👍 Weil sie uns so gut geschmeckt haben, habe ich sie bald darauf nochmals vorbereitet. Doch leider hat das Wetter kurzfristig umgeschlagen und bei Regen konnten wir natürlich nicht grillen. Die Spieße waren aber schon gesteckt, was tun?
Die Spieße in der Pfanne braten hat leider nicht funktioniert, weil Fleisch und Gemüse eine etwas unterschiedliche Größe hatten und deshalb nicht alle Stücke Pfannenkontakt abbekommen haben. Ich habe am Ende Fleisch und Gemüse vom Spieß geholt und alles direkt in der Pfanne fertig gebraten, das hat auch gut geschmeckt. Aber mein Tipp: Auf gutes Wetter warten und den Grill einheizen.😎
Für die marinierten Hähnchenspieße vom Grill brauchst du folgende Zutaten:
Fleisch
Hähnchenbrust
Bacon
Gemüse
Rote Paprikaschote
Zucchini
Zitronensaft
Knoblauch
Vorratsschrank
Speiseöl
Curry
Paprikapulver mild
Chiliflakes (optional)
Salz & Pfeffer
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill - so geht's:
- Bereite die Marinade zu und mische sie mit den in Stücke geschnittenen Hähnchenfilets. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen (gerne auch länger).
- Schneide die Zwiebel in Spalten, die Paprikaschote in Stücke und die Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben sowie jede Scheibe Bacon in 4 Teile.
- Auf jeden Spieß spießt du nun abwechselnd die abgetropften Fleischwürfel, Gemüse und Bacon auf (den Bacon umschlagen, damit er hält). Bestreiche alles mit der restlichen Marinade.
- Grille die Spieße auf dem vorgeheizten Grill bei mittelstarker Hitze ca. 10-15 Minuten. Nach Belieben kannst du sie auf indirekter Hitze noch ein paar Minuten rasten lassen, aber nicht zu lange, damit das Fleisch nicht trocken wird.
Tipps zur Zubereitung
Falls du Holzstäbchen verwendest, legst du sie am besten vorher ca. 1 Stunde in kaltes Wasser. So kann sich das Holz vollsaugen und verbrennt nicht so leicht. Lass kurz vor dem Bestücken die Oberfläche leicht abtrocknen.
Hähnchenfleisch muss durchgebraten sein, lass es trotzdem nicht länger als notwendig auf dem Grill, damit es nicht trocken wird.
Diese Beilagen schmecken dazu:
- Ein frischer, knackiger Salat.
- Griechischer Bauernsalat.
- Baguette oder Ciabatta.
- Pommes Frites.
- Kartoffelsalat.
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Rezept für marinierte Hähnchenspieße vom Grill
Marinierte Hähnchenspieße vom Grill
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Marinade
- 1 Essl. Zitronensaft
- 5 Essl. gutes Speiseöl
- 1 Knoblauchzehe - durchgedrückt oder fein gehackt
- 1 Teel. Currypulver
- 1 Teel. Paprikapulver, mild
- ½ Teel. Chiliflakes - (optional)
- ½ Teel. Speisesalz
- Pfeffer aus de Mühle
Alle weiteren Zutaten
- 400 g Hähnchenbrustfilet - in ca. 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 4 Scheiben Bacon - jede Scheibe in 4 Teile geschnitten
- 1 Zwiebel - in 8 Spalten geschnitten
- ½ rote Paprikaschote - in ca. 8 gleichgroße Stücke geschnitten
- 1 kleine Zucchini - in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten
Anleitung
Vorbereitung
- Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Hähnchenfilets in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden, in eine Schüssel geben. Die Marinade über die Hähnchenfilets gießen und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 1 Stunde (gerne auch länger) in den Kühlschrank stellen.
- Zwiebel in 8 Spalten schneiden, Paprikaschote in Stücke und Zucchini in ca. 1,5 cm dicke Scheiben.
- Jede Bacon-Scheibe in 4 Stücke schneiden und so umschlagen, dass sie auf dem Spieß halten.
Zubereitung
- Auf jeden Spieß abwechselnd die abgetropften Fleischwürfel, Gemüse und Bacon aufspießen und alles mit der restlichen Marinade bestreichen.
- Auf dem vorgeheizten Grill bei mittelstarker Hitze insgesamt ca. 10-15 Minuten grillen. Die Spieße wenden, sobald das Fleisch nicht mehr am Rost klebt und dann von allen Seiten fertig braten. Zum Schluss ein paar Minuten auf indirekter Hitze rasten lassen.
- Zu den Hähnchenspießen schmeckt ein knackiger Salat und Baguette oder Pommes.
TIPP
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2 Kommentare
Liebe Maria,
diese Hähnchenspieße sind genial und haben im Kreise unserer Familie großen Anklang gefunden. Sehr saftig und zart und die Marinade hat so etwas spezielles ohne Aufdringlich zu schmecken. Wir haben sie natürlich auch auf dem Grill gemacht und werden das sicher jetzt öfter machen, zumal meine Tochter z. B. keine Würstl mag.
Liebe Grüße
Karin
Ich hoffe, wir haben diesen Sommer noch viele Tage, an denen wir grillen können liebe Karin. Wie schön, dass die Hähnchenspieße auch bei deiner Tochter gut ankommen, das freut mich!😊🍀💕
Ganz liebe Grüße, Maria