Eine fruchtig-scharfe Mango-Avocado-Salsa ist der perfekte Begleiter beim Grillen! Sie schmeckt wunderbar zu Fisch, gegrilltem Hähnchen oder als Dip zu Tortilla-Chips. Heute zeige ich dir, wie du die Avocado-Mango-Salsa ganz einfach selber machen kannst.
Zum Grillen schmecken Salsas besonders gut. Meine Mango-Avocado-Salsa hat eine ausgewogene Mischung aus Süße, Säure und Schärfe, die besonders gut mit Fisch und jeglichem Seafood harmoniert, wie z.B. meinem marinierten Lachs mit Kräutermarinade. Die Süße der Mango, die Cremigkeit der Avocado und die Schärfe der Chili halten sich bei diesem Rezept perfekt die Balance. Die Schärfe kannst du durch die verwendete Chili-Sorte ganz einfach anpassen.
Achtung: Die kleinen Chilis sind sind meistens am schärfsten! Schau unbedingt auf die Verpackung, dort ist der Schärfegrad angegeben. Wenn du sehr scharfe Chilis erwischt hast, dann nimmst du einfach weniger davon und entfernst sorgfältig Kerne und die Trennwände, bevor du sie klein schneidest und zur Salsa hinzufügst. Du kannst sie auch ganz weglassen, falls Kinder mitessen.
Süße Mango und reife Avocado sind wichtig
Wenn du eine süße, reife Mango erwischst, dann greif unbedingt zu. Sollte sie noch nicht perfekt reif sein, lass sie ein paar Tage im Obstkorb liegen, aber Achtung: Das geht sehr schnell! Wenn sie den perfekten Reifegrad erreicht hat, leg sie in das Gemüsefach des Kühlschranks, dort hält sie sich noch ein paar Tage.
Mango und Avocado sollten perfekt reif sein, dann schmeckt die Mango Avocado Salsa einfach wunderbar. Der Geschmack steht und fällt nämlich mit diesen beiden Zutaten.
Limettensaft für die Säure der Salsa
Für eine ausgewogene Säure der Mango-Salsa nehmen wir Limettensaft, keinen Zitronensaft. Zitronensaft schmeckt zu aggressiv sauer, während Limettensaft einen etwas milderen, eleganten Geschmack hat, der mit dem Mango Avocado Salat wunderbar harmoniert.
Koriander und Petersilie nach Geschmack
Ein wenig Koriandergrün und Petersilie runden den Geschmack der Mango-Avocado-Salsa ab. Falls du Koriander absolut nicht magst, kannst du ihn auch weglassen oder durch Petersilie ersetzen.
Ich nutze für meine Rezepte fast ausschließlich vietnamesischen Koriander. Er schmeckt nicht so seifig wie der „normale“ Koriander, den man in chinesischen Rezepten verwendet. Vietnamesischer Koriander hat einen wunderbaren Geschmack, den ich total gerne mag und ist super gesund. Ich kaufe mir im Frühjahr immer ein kleines Pflänzchen im Gartencenter und habe dann den ganzen Sommer über reichlich Koriander für meine Rezepte.
Willst du die Mango Avocado Salsa gleich ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst & Gemüse
Mango
Avocado
Frühlingszwiebeln
Chilis
Limette (Saft)
Koriander
Petersilie
Vorratsschrank
Fischsauce (Asia-Laden)
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Mango-Avocado-Salsa - so geht's:
- Mango und Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Limettensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch der Avocado nicht braun wird.
- Alle übrigen Zutaten untermischen und abschmecken. Je nach Schärfe der Chili ggf. weniger nehmen oder auch ganz weglassen. Sollte die Mango nicht sehr süß sein, kannst du ein wenig Zucker hinzufügen.
- Bis zur Verwendung stellst du die Mango-Avocado-Salsa in den Kühlschrank.
- Eine Mango-Avocado-Salsa schmeckt besonders gut zu Meeresfrüchten und ist auch ein leckerer Dip für Tortilla-Chips.
Rezept für Mango-Avocado-Salsa
Mango-Avocado-Salsa
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Nährwerte pro Portion:
Zutaten
- 1 reife Mango
- 1 reife Avocado
- 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 1 rote Chilischote oder Chiliflakes
- 1 TL Fischsauce
- 1-2 EL Limettensaft Menge nach Geschmack
- 1 EL Frischer Koriander fein gehackt
- 1 EL glatte Petersilie fein gehackt
- eine Prise Zucker (optional, nur wenn die Mango nicht süß genug ist)
Anleitung
- Mango und Avocado schälen und in kleine, ca. 5 mm große Würfel schneiden. Mit Limettensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.1 reife Mango | 1 reife Avocado | 1-2 EL Limettensaft
- Alle übrigen Zutaten untermischen und abschmecken. (Zucker nur hinzufügen, falls die Mango nicht süß genug ist).2 Frühlingszwiebeln | 1 rote Chilischote | 1 TL Fischsauce | 1 EL Frischer Koriander | 1 EL glatte Petersilie | eine Prise Zucker
- Bei Bedarf noch mehr Limettensaft zugeben und bis zur Verwendung kühl stellen.
TIPP
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Diesen Beitrag habe ich 2018 veröffentlicht und zuletzt 2024 aktualisiert.
2 Kommentare
Liebe Maria,
dein Mango Sambal mit Avocado ist der Wahnsinn! Dazu haben wir Grünkern-Bratlinge mit Mandeln gegessen!
Tolles Rezept 🙂
Danke liebe Kerstin, das freut mich sehr, dass euch das Mango Sambal so gut geschmeckt hat ? Im Moment gibt es sehr gute Früchte, das muss man einfach ausnutzen! Die Idee mit den Grünkern-Bratlingen gefällt mir, die werde ich demnächst auch ausprobieren!
Liebe Grüße und noch einen schönen Sonntag! Maria