Weihnachten

Wenn du Matcha-Tee magst, wirst du die Matcha Cookies lieben! Die aufregende Mischung aus süß und herb mit dem feinen Grüntee-Aroma ist perfekt für alle, die gerne mal etwas andere, nicht so süße Plätzchen backen möchten.

Linzer Torte, das Traditionsgebäck aus Österreich, wird aus Nuss-Mürbeteig gebacken, der mit Zimt und Nelken verfeinert ist. Gefüllt wird sie mit fruchtiger Marmelade – eine wunderbare Kombination, die uns ganz besonders gut zur Advents- und Weihnachtszeit schmeckt.

Buttrig-zarte Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Plätzchen überhaupt. Den Klassiker hat schon unsere Oma gebacken. Am besten schmeckt das Traditions-Gebäck mit viel Butter, Vanilleschote und Puderzucker.

Aprikosenringe – das sind zarte Butterplätzchen, die mit Aprikosenmarmelade und einer dünnen Marzipan-Schicht gefüllt werden. Gut durchgezogen schmecken sie am allerbesten.

Hast du schon mal Ingwer-Mandel-Splitter probiert? Wir reden hier von blitzschnell gemachtem, unglaublich leckerem Konfekt mit weißer Kuvertüre, kandiertem Ingwer, Mandelsplittern und ein paar Kokosflocken. Ein einfaches 25-Minuten-Rezept.

Dresdner Christstollen® ist für mich der Inbegriff des klassischen Stollens. Gebacken wird er mit sehr viel Butter und noch mehr Rum-Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und Gewürzen, das macht ihn so herrlich aromatisch. Wenn er Zeit hatte gut durchzuziehen, schmeckt er am besten.

Die Mini-Nussecken werden mit Marzipan zubereitet, das macht sie so saftig und lecker. Die putzigen, kleinen Teilchen sind vermutlich schneller aufgegessen als du glaubst und auch als Gastgeschenk sind sie sehr willkommen. Es lohnt sich, gleich mehr davon zu backen.

Meine gebrannten Mandeln schmecken wie vom Weihnachtsmarkt, haben aber eine etwas dünnere Zuckerschicht, so mag ich sie am liebsten! Die Zubereitung in der Pfanne ist ganz einfach und dauert nur 20 Minuten.

Obwohl ich jedes Jahr meine beliebten, traditionellen Plätzchen backe, probiere ich auch immer wieder neue Kreationen aus. Und so habe ich diesmal Plätzchen mit Dinkelmehl Typ 1050 gebacken. Dieses Mehl nimmt man normalerweise für rustikale Gebäcke wie z.B. Brot oder Brötchen. Dass dieses gesunde Mehl aber auch toll im Plätzchenteig …