Selbst einkochen und haltbar machen von Obst und Gemüse war früher ganz normal und ist jetzt wieder stark im Kommen, da uns Nachhaltigkeit sehr am Herzen liegt. Und ganz ehrlich – es geht doch nichts über selbst eingekochte Marmelade!
Rotweinzwetschgen sind ein echter Schatz im Vorratskeller. Die saftigen Früchte werden mit Rotwein, Zimt und Vanille verfeinert und eingekocht. Später sind sie im Handumdrehen ein köstlicher Begleiter zu Eis, Kaiserschmarrn oder vielen anderen Desserts.
Süße Erdbeeren und duftende Holunderblüten sind eine wunderbare Kombination. Meine Erdbeermarmelade mit Holunderblütensirup schmeckt fruchtig und fein blumig und bringt den Geschmack des Sommers aufs Brot.
Duftende Holunderblüten, Apfelsaft, Gelierzucker und Zitrone – mehr braucht es nicht für dieses feine Holunderblütengelee. Ein einfaches Rezept, das den Geschmack des Frühsommers konserviert.
Apfelkompott einkochen geht ganz einfach und lohnt sich, wenn Äpfel aus heimischem Anbau preiswert zu haben sind. Du kannst dein selbstgemachtes Apfelmus ein ganzes Jahr lang haltbar machen – ganz ohne Konservierungsstoffe!
Er ist eine wahre Gaumenfreude und die perfekte Beilage zum Kaiserschmarrn, die Rede ist vom Zwetschgenröster. Das Rezept stammt aus Österreich, dem Land, das für seine köstlichen Süßspeisen weltberühmt ist.
Möchtest du die Tomatenschwemme im Sommer nutzen und den Geschmack sonnengereifter Tomaten gerne konservieren? Mein Tipp: Tomatensoße einkochen! Das geht ganz einfach, macht Spaß und du brauchst neben Gläsern nur einen großen Topf, Mixer und den Backofen.
Bratapfel-Marmelade schmeckt nach Winter und gemütlichem Frühstück daheim. Schon beim Einkochen strömt der wunderbare Duft von Karamell durch die Wohnung, nutze die Apfelsaison im Herbst, denn die Marmelade ist auch ein beliebtes Geschenk aus der Küche.
