Meine schnellen Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße sind ein Blitz-Rezept, für das du nicht länger als 20 Minuten in der Küche zu stehen brauchst. Für die besonders aromatische Soße verwenden wir eine Zutat, die du wahrscheinlich schon in der Küche hast, denn damit würzen wir oft asiatische Gerichte.
Ich finde, man braucht immer wieder Rezepte, die unkompliziert und in kurzer Zeit fertig sind. Dass dabei der Geschmack nicht zu kurz kommen darf, versteht sich von selbst! Wenn du also genau wie ich immer wieder mal vor der Frage stehst: „Was soll ich heute nur wieder kochen, das uns allen schmeckt und in weniger als einer halben Stunde fertig ist?“ Dann probiere unbedingt die Pasta mit Lachs-Sahne-Soße. Ich bin mir sicher, du wirst sie lieben!
Das Schöne: Mein Rezept ist absolut gelingsicher! Auch wenn du noch keine große Erfahrung in der Küche hast, zauberst du damit ein Essen auf den Tisch, das dich und deine Familie oder auch deine Gäste begeistern wird.
Was macht meine Lachs-Sahne-Soße so besonders?
Rezepte für Pasta mit Lachs gibt es wie Sand am Meer und auch für Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße findet man sehr viele Vorschläge im Netz. Vielleicht fragst du dich jetzt: Braucht die Welt wirklich ein weiteres Rezept für Nudeln mit Lachs Sahne Sauce? Ich meine: Gute Rezepte kann man gar nicht genug haben!
Und jetzt mal ehrlich: Hast du schonmal eine Sahne-Soße mit Sojasauce und Honig zubereitet? Wie lecker das schmeckt und wie toll die Soße mit dem Lachs harmoniert, das beweise ich dir mit diesem Rezept, das anders und viel würziger schmeckt, als die meisten Gerichte mit Sahnesoße, die du wahrscheinlich kennst. Das Rezept hat übrigens mein Mann entwickelt. Er liebt die asiatische Küche, sie hat ihn vermutlich dazu inspiriert.
Für die Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße brauchst du:
- Nudeln
Für dieses Rezept kannst du beliebige Nudeln verwenden. Nimm einfach deine Lieblings-Sorte oder was der Vorratsschrank gerade hergibt. - Lachsfilet
Wir brauchen relativ wenig Lachs für dieses Gericht. Du kannst entweder frischen oder TK-Lachs verwenden. Ich hatte noch einen Rest frischen Lachs im Kühlschrank, der beim Grillen übrig geblieben war, daraus ist dieses Rezept entstanden. Aber meistens nehme ich für das Rezept TK-Lachs. Den gibt es in kleinen Portionen eingeschweißt – perfekt für dieses Gericht, zumal er in der Folie in kaltem Wasser ganz schnell aufgetaut ist.
Die Vorzüge meiner schnellen Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße
Wenn du, genau wie ich, ein Fan von schnellen, unkomplizierten und dennoch köstlichen Gerichten bist, dann wirst du diese Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße lieben. Hier sind einige der Gründe, warum dieses Rezept auch bei dir zu Hause bald ein Dauerbrenner sein könnte:
Unkomplizierte Zubereitung
Lachsfilet ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr einfach zu verarbeiten. Egal ob du frischen oder tiefgekühlten Lachs verwendest – beides funktioniert für dieses Rezept hervorragend. Besonders praktisch ist dabei der gefrorene Lachs, den du jederzeit auf Vorrat haben kannst, so musst du nicht extra frischen Fisch kaufen. Was du allerdings beim Einkauf von Lachs beachten solltest, habe ich gleich unterhalb dieses Abschnittes bei „Tipps für den Einkauf“ aufgeschrieben.
Gesund und nahrhaft
Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt sind. Sie unterstützen das Herz-Kreislauf-System, fördern die Gehirnfunktion und wirken entzündungshemmend. Mit diesem Gericht versorgst du deinen Körper aber nicht nur mit wichtigen Nährstoffen, sondern auch mit einer ordentlichen Portion Geschmack.
Zeitsparend
Dieses Rezept ist in nur 20 Minuten zubereitet (ohne Auftauzeit für den TK-Lachs). Während die Nudeln kochen, kannst du die Soße vorbereiten und so die Zubereitungszeit optimal nutzen. Wenn die Nudeln gekocht sind, ist auch die Soße schon fertig. Das ist perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Aromatische Vielfalt
Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Sojasauce, Honig, Sahne und frischen Kräutern wie Petersilie und Dill sorgt für ein wahres Geschmacksfeuerwerk. Diese Zutaten harmonieren perfekt miteinander und machen das Gericht zur Gaumenfreude.
Lachs kaufen: Tipps für den Einkauf
Ich mag Lachs total gerne und er ist auch super gesund, aber leider stammt Lachs häufig aus fragwürdiger Aufzucht in umweltschädlichen Aquakulturen. Deshalb habe ich für dieses Rezept nur eine kleine Menge davon verwendet, dafür aber in guter Qualität, denn guter Lachs ist ziemlich teuer.
In Oekotest habe ich gelesen, welchen Lachs man heute noch unbedenklich kaufen kann:
- Keta Lachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, gefangen mit Umschlingungsnetzen und Schleppangeln.
- Rotlachs aus Alaska und dem Nordostatlantik, gefangen mit Kiemennetzen ohne Bodenberührung.
- Zuchtlachs sollte auf jeden Fall ASC- oder Bio-zertifiziert sein. Am besten ist Bio-Zuchtlachs mit Naturlandsiegel.👍
REZEPTEMPFEHLUNG
Ein knackiger Salat passt wunderbar zu dem Pasta-Gericht. Dazu empfehle ich dir mein Honig-Senf-Salatdressing, es ist in nur 5 Minuten angemacht. Mach am besten gleich die doppelte Portion davon, denn das Dressing kann im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas mehrere Tage aufbewahrt werden.
Lachs nur kurz anbraten
Ein wichtiger Tipp bei der Zubereitung ist, die Lachswürfel nur kurz anzubraten, damit sie innen zart und saftig bleiben – und dann wird auch schon die Soße aufgegossen. Durch die kurze Garzeit behält der Fisch seine saftige Textur und seinen feinen Geschmack.
Willst du das schnelle Rezept für die Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Fisch
Lachs
(TK oder frisch)
Gemüse
Zwiebel
Chilischote, frisch
Knoblauch
Zitrone (Saft)
Petersilie
Dill
Milchprodukte
Sahne
Vorratsschrank
Sojasauce
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
REZEPTEMPFEHLUNG
Wenn du Lachs auch so gerne magst wie ich, dann habe ich hier noch ein 15-Minuten-Rezept für dich, das dir bestimmt auch schmecken wird: Gebratener Lachs mit Kartoffeln.
Schnelle Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße - so geht's:
- TK Lachs in der Folie in kaltem Wasser auftauen (das dauert nur ca. 30 Minuten). Trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Während die Nudeln im Salzwasser kochen kannst du schon mal die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Butter glasig dünsten. Dann gibst du Knoblauch und Chili hinzu und lässt beides kurz mitdünsten.
- Nun kommen die Lachswürfel in die Pfanne und werden ganz kurz angebraten (sie sollen innen noch etwas roh bleiben).
- Mit Sojasauce, Honig und Sahne aufgießen, den Lachs ein paar Minuten darin ziehen lassen und abschmecken.
- Wenn die Nudeln al-dente sind, gibst du sie mit in die Pfanne und vermengst alles vorsichtig. Bestreue alles mit Petersilie und Dill und streue vor dem Servieren noch frisch gemahlenen Pfeffer drüber.
Warum du die Nudeln mit Lachs Sahne Soße unbedingt probieren solltest:
- Einfach & gelingsicher.
- Vollgepackt mit gesunden Zutaten.
- In maximal 20 Minuten fertig (ohne Auftauzeit von TK-Lachs).
- Richtig leckeres Soulfood.
- Schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Rezept für schnelle Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße
Schnelle Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 125 g Lachs TK oder frisch
- 1 EL Zitronensaft
Für die Sahne-Soße
- ½ Zwiebel klein gehackt
- 1 EL Butter zum Anbraten
- ½ Chilischote klein gehackt
- 1 Knoblauchzehe klein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Honig
- 100 ml Sahne
Zum Servieren
- ½ Handvoll Petersilie
- ½ Handvoll frischen Dill
Anleitung
Vorbereitung
- TK Lachs in kaltem Wasser auftauen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Nudeln im Salzwasser nach Anleitung bissfest kochen
Soße zubereiten
- Gehackte Zwiebeln bei mittlerer Hitze in Butter glasig dünsten. Knoblauch und Chili hinzufügen und kurz mitdünsten. Lachswürfel in die Pfanne geben und kurz (1-2 Min.) anbraten, sie sollen innen noch etwas roh bleiben.
- Mit Sojasauce, Honig und Sahne aufgießen, den Lachs ein paar Minuten in der Soße ziehen lassen und abschmecken.
- Gekochte Nudeln in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen.
- Mit Petersilie und Dill bestreuen, mit der Pfeffermühle drüber gehen und servieren.
TIPP
▶ Viele wertvolle Tipps und Infos zum Rezept findest du im Beitrag.
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18 Kommentare
Sehr, sehr lecker!
Vielen Dank Simone, das freut mich sehr! Lass es dir gut schmecken.😍
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, auf meinem Schreibtisch steht eine Karte: „Lass dich täglich von kleinen Dingen erfreuen, die dir der Tag schenkt.“ Heute habe ich Lachs-Sahne-Nudeln für meine Frau und mich gekocht. Das war schon ein „großes Ding“, was meiner Eva und mir fantastisch geschmeckt hat. Vielen Dank für das tolle und gelingsichere Rezept. Herzliche Grüße vom Bodensee, Rainer und Eva
1000 Dank für dein Feedback Rainer, ich freue mich sehr darüber!❤️😘 Wie schön, dass du für euch beide kochst und dass es euch so gut geschmeckt hat, das freut mich natürlich ganz besonders.👍
Viele liebe Grüße, Maria
Mega gutes Rezept,gibts oft bei uns!!
Wie schön Bettina, das freut mich.😍 Ich mag dieses Nudelgericht auch sehr und es kommt bei uns regelmäßig auf den Tisch.😋
Liebe Grüße, Maria
Schnell, unkompliziert, wenige Zutaten und echt lecker 😋
Ja genau, so sollen Nudel-Rezepte sein,👍 ich freue mich, dass das Rezept so gut angekommen is!. Vielen lieben Dank für dein Feedback, liebe Heike.😊💛
Liebe Grüße
Maria
Suuuuper!!! Nudeln „echt mal anders“ Yammi, yammi… ;)))
Hach wie schön, dass dir die Nudeln mit Lachs-Sahne-Soße auch so gut schmecken liebe Petra!👍💛 1000 Dank für deine tolle Rückmeldung und genieße weiterhin das leckere Pasta-Rezept.
Herzliche Grüße
Maria
Sehr gut und so schnell zuzubereiten. Toll!
Wie schön, das freut mich zu hören Kornelia.😘💛 Ich mag dieses Rezept auch total gerne, weil es ganz schnell zubereitet und so lecker ist.
Viele liebe Grüße, Maria
Ich bin begeistert! 😍 Die Soße ist würzig und ausgesprochen lecker. Ich habe sie auch schon mit Schinken anstatt Lachs gekocht, sehr zu empfehlen!👍
Das freut mich zu hören, liebe Anja! Danke für deine Rückmeldung und hab noch viel Freude mit dem Rezept.😊
Liebe Grüße, Maria
hervorragend
Das freut mich sehr, wenn’s geschmeckt hat!😊
Liebe Grüße, Maria
Sooo gut
Vielen lieben Dank Christine, das freut mich!😍👍
Herzliche Grüße, Maria