Der Erdbeerkuchen mit Mürbeteig ist unser allerliebster Erdbeerkuchen! Besonders gut gefällt mir an dem Rezept, dass ich den Obstkuchenboden schon Tage vorher backen kann, denn er hält sich sehr lange frisch. Bei Bedarf wird er einfach mit Früchten belegt, Tortenguss drüber und ruckzuck ist ein köstlicher Erdbeerkuchen fertig. Herrlich knusprig und buttrig.
Wenn mich jemand fragt, welche Erdbeerkuchen in unserer Familie am beliebtesten ist, kann ich nur sagen: Das ist der Mürbeteig Erdbeerkuchen! Obwohl es so viele Erdbeerkuchen-Rezepte gibt – dieser einfache Erdbeerkuchen ist seit Jahren unser Favorit! Sogar mein Enkel (8 Jahre) hat ihn sich heuer zu seinem Geburtstag gewünscht.
Das Rezept für den knusprigen Tortenboden für Erdbeerkuchen ist ein altes Familienrezept, so hat ihn meine Mutter schon gebacken. Der Mürbeteigboden ist knusprig und dünn und gleich nach dem Belegen ist er so stabil, dass man die Stücke wie einen knusprigen Keks in der Hand halten und davon abbeißen kann. Meine Kinder sagen immer, der Boden schmeckt wie Butterplätzchen, die mit Erdbeeren belegt sind.
Der einfache Erdbeerkuchen mit Mürbeteig hat eine lange Tradition
Als unsere Kinder noch klein waren, sind wir viele Sommer lang jedes Jahr nach Kroatien zum Campen gefahren. Dabei hatte ich immer mehrere gut verpackte Mürbeteigböden im Wohnwagen dabei, denn gut eingepackt halten sie sich mehrere Wochen lang ohne Probleme. Wenn ich heute diesen Erdbeerkuchen mit Mürbeteigboden für uns zubereite, denke ich oft noch an diese unbeschwerte Zeit auf dem Campingplatz zurück.
Den Tortenboden für Obstkuchen gab es sogar auf dem Campingplatz
Auf dem Campingplatz, auf dem wir uns jedes Jahr mit mehreren befreundeten Familien getroffen haben, war es eine liebe Tradition, am Nachmittag in großer Runde Kaffee zu trinken. Kuchen oder Gebäck wurden meistens direkt vor Ort gekauft. Doch wenn die Gastgeber-Runde an mir war, wollte ich immer etwas Selbstgebackenes servieren – und das war wirklich einfach! Ich musste dazu nur einen meiner mitgebrachten Tortenböden mit Obst belegen, Tortenguss drüber und voilà – ein hausgemachter Obstkuchen stand auf dem (Camping)-Tisch!
Das Erdbeerkuchen Rezept weckt Erinnerungen
Sehr gerne denke ich an diese jungen Jahre zurück, wie unkompliziert doch alles noch war. Wir durften damals noch „wild“ campen, das heißt, jeder suchte sich einen geeigneten Platz auf dem großen Gelände, an dem wurde das Zelt aufbauen oder der Wohnwagen hingestellt. Der Platz musste für uns nur groß genug sein, um mehrere Tische aneinander reihen zu können. Denn hier trafen wir uns täglich zum Nachmittags-Kaffee und zum abendlichen Grillen, Spielen, Unterhalten und Singen am Lagerfeuer.
Alles war sehr einfach damals. Das Wasser in den Duschen war früh um 6 Uhr für die ersten „Warmduscher“ noch angenehm temperiert, für den Rest des Tages war nur noch kaltes Wasser verfügbar. Aber man gewöhnte sich daran.
Erdbeerkuchen mit Mürbeteigboden kann man auch aus der Hand genießen
Wenn ich den Erdbeerkuchen zur Kaffeerunde am Nachmittag servieren möchte, belege ich den Mürbeteig meistens schon am Abend vorher und gib Tortenguss drüber. Gleich nach dem Belegen ist der Boden noch ziemlich hart – wenn auch sehr lecker! Aber um ihn mit der Kuchengabel essen zu können, ohne dass er vom Teller springt 😅 ist es besser, wenn der Boden ein bisschen weicher geworden ist.
Wenn du also den Mürbeteigboden schon am Vorabend mit den Erdbeeren belegst, haben die Früchte Zeit, um den Boden ein wenig aufzuweichen. Je früher du ihn belegst, desto weicher wird der Boden, der köstliche Geschmack bleibt aber immer erhalten.
Warum ist das Rezept für 2 Böden ausgelegt?
Der Erdbeerkuchen hat nur einen dünnen Mürbeteig und ist wahrscheinlich schneller weggefuttert ist, als du „willst du noch ein Stück Kuchen“ sagen kannst. Ich backe deshalb immer gleich zwei Böden (mit Umluft), selbst wenn ich nur einen brauche. So habe ich nur einmal die Arbeit und den zweiten Boden bewahre ich in einer Kuchenbox auf oder wickle ihn in Folie ein. Wenn ich dann wieder Erdbeeren kaufe, kann ich den Tortenboden ganz flott belegen und fertig ist ein weiterer leckerer Obstkuchen.
Frische Erdbeeren treffen auf knusprigen Boden
Der dünne, knusprige Obstkuchenboden schmeckt wie Butterplätzchen und die Kombination mit frischen Erdbeeren ist einfach umwerfend lecker. Du kannst ihn aber auch mit anderen Früchten wie Himbeeren, Brombeeren oder mit gemischtem Obst belegen. Selbst mit TK-Obst kannst du den Obstkuchenboden belegen. Lass ihn dann aber nicht so lange durchziehen, damit das Obst den dünnen Boden nicht zu sehr aufweicht. Am besten probierst du aus, wie er euch am besten schmeckt.
Muss unbedingt Tortenguss auf den Belag?
Es muss nicht unbedingt sein, aber ich empfehle es dir. Tortenguss hält die Früchte zusammen, damit sie beim Scheiden nicht runterkullern und außerdem bleibt das Obst länger frisch, wenn es mit dem Tortenguss versiegelt wird.
Hier habe ich noch ein paar Erdbeerkuchen-Rezepte, die dir auch gefallen könnten. Für noch mehr Ideen, was man mit den süßen, roten Früchten alles anstellen kann, schau gerne in meine Kategorie Erdbeer-Rezepte rein.🍓
REZEPTEMPFEHLUNG
Knusprige Streuseln und saftige Füllung – so schmeckt mein Erdbeer-Rhabarberkuchen mit Streusel. Weil wir für Boden und Streusel den gleichen Teig verwenden, ist er ganz schnell und einfach gemacht.
REZEPTEMPFEHLUNG
Probiere gerne auch meine fluffige Erdbeer-Biskuitrolle. Wie du den Teig rollst ohne dass er bricht, das zeige ich dir im Rezept.
REZEPTEMPFEHLUNG
Die Erdbeer-Rhabarber Galette ist ganz fix zubereitet. Super unkompliziert und dafür brauchst du nicht mal eine Backform.
Willst du das Rezept für den Erdbeerkuchen mit Mürbeteig ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst
Erdbeeren
Milchprodukte & Eier
Butter
Ei
Vorratsschrank
Mehl
Zucker
Salz
Mehl
roter Tortenguss
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Einfacher Erdbeerkuchen mit Mürbeteig - so geht's:
- Streiche die Obstkuchenformen mit Butter oder Öl ein.
- Gib alle Teig-Zutaten in eine Schüssel und verknete sie mit den Knethaken des Handrührers oder den Händen schnell zu einer krümeligen Masse.
- Teile den Teig in zwei Teile, forme jede zur Kugel, drücke sie etwas flach und schlage sie in Frischhaltefolie ein. Gib sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
HINWEIS: Falls du den Teig länger im Kühlschrank lässt, wird er sehr fest. Hol ihn aus dem Kühlschrank und lass ihn ein paar Minuten Zimmertemperatur annehmen. Knete ihn vor dem Ausrollen kurz durch, damit er wieder geschmeidig wird. - Heize den Ofen auf ca. 170 Grad Umluft vor. Rolle jede Teigplatte aus und leg sie in die gefetteten Obstkuchenformen. Drücke den Teig auch in die Vertiefung am Rand und stich den Teigboden mehrfach mit der Gabel ein, damit er sich beim Backen nicht wölbt.
- Schieb alle 2 Backformen auf einmal in den Ofen und backe sie ca. 20 Min. bei Umluft, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.
- Direkt nach dem Backen stürzt du die Form mit Schwung auf ein großes, flaches Holzbrett (Schneidebrett oder Backbrett), so geht der Mürbeteig ganz leicht aus der Form. Aber Vorsicht! Er ist jetzt noch sehr weich und kann brechen. Lass ihn erst auskühlen, bevor die ihn wo anders hinlegst.
- Belege den ausgekühlten Boden mit Erdbeeren (oder anderen Früchten) und verteile Tortenguss auf den Früchten. Wenn du magst, kannst du den Rand noch mit gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Pistazien dekorieren.
- Direkt nach dem Abkühlen ist der Kuchen noch sehr knusprig und hart, du kannst ihn jetzt direkt aus der Hand essen, ohne dass er bricht. Für die Kaffeetafel lässt du ihn aber besser mehrere Stunden (z.B. über Nacht) durchziehen, damit der Boden ein wenig weicher wird und er beim Anstechen mit der Kuchengabel nicht gleich vom Teller hüpft.😉 Der Obstkuchen schmeckt besonders gut mit Schlagsahne.
Warum du den Erdbeerkuchen mit Mürbeteig unbedingt probieren solltest:
- Dünner, knuspriger Boden.
- Schmeckt lecker nach Butterplätzchen.
- Lässt sich prima vorbereiten.
- Hält sich gut verpackt mehrere Wochen lang frisch.
Rezept für den Erdbeerkuchen mit Mürbeteig
Erdbeerkuchen mit Mürbeteig
Bitte hier Sterne anklicken zum Bewerten
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für den Teig
- 200 g kalte Butterwürfel alternativ: Margarine
- 180 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl Weizenmehl 550 oder Dinkelmehl 630
Für den Belag (pro Kuchen)
- ca. 500 g Erdbeeren (gewaschen, geputzt, große Früchte halbiert)
- 1 Pck. roter Tortenguss
- 2 gestr. EL Zucker
- 2 EL Mandelblättchen - optional (trocken in der Pfanne geröstet)
Anleitung
Teig vorbereiten
- Alle Teig-Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührers oder der Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten. (Falls du eine Küchenmaschine hast, nimmst du am besten den Flachrührer dazu.)200 g kalte Butterwürfel | 180 g Zucker | 1 Ei | 1 Prise Salz | 380 g Mehl
- Die Teigbrösel auf die Arbeitsfläche kippen und mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten.
Teig formen
- Teig in zwei Teile teilen und jeweils zur Kugeln formen. Die Teigkugeln etwas flach drücken, in Frischhaltefolie einschlagen und 30 Minuten kühl stellen. HINWEIS: Falls der Teig länger im Kühlschrank war, wird er sehr fest. Schneide ihn in große Stücke und lass ihn kurz Zimmertemperatur annehmen. Dann knetest du ihn vor dem Ausrollen nochmals durch, damit er wieder geschmeidig wird.
- Obstkuchenformen mit Öl oder Butter gut einfetten. Die Teigplatten aus dem Kühlschrank holen, kurz durchkneten und wieder zur glatten Kugel formen. Etwas größer als die Form ausrollen und in die gefetteten Obstkuchenformen (Ø ca. 28 cm) legen. Den Teig gut in die Vertiefung am Rand drücken, dann den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen, damit er sich beim Backen nicht wölbt.TIPP: Der Teig für 2 Böden reicht für 1 Backblech.
Mürbeteigböden backen
- Ofen auf 170 Grad Umluft (oder 190 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Backformen in den Ofen schieben und ca. 20 Minuten bei Umluft backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben. Direkt nach dem Backen die Form mit Schwung auf ein großes Holzbrett (Schneidebrett oder Backbrett) stürzen, so geht der Mürbeteig ganz leicht aus der Form. Aber Vorsicht, er ist jetzt noch weich und bricht leicht. Lass ihn erst auskühlen, bevor die ihn wo anders hin transportierst.
Tortenboden belegen
- Den ausgekühlten Boden mit Erdbeeren (oder anderen Früchten) belegen. Den Tortenguss nach Vorschrift anrühren, auf den Früchten verteilen und auskühlen lassen. Wenn du magst, kannst du den Rand noch mit trocken gerösteten Mandelblättchen oder gehackten Pistazien dekorieren.ca. 500 g Erdbeeren | 1 Pck. roter Tortenguss | 2 gestr. EL Zucker | 2 EL Mandelblättchen - optional
- Nach dem Abkühlen kann der Kuchen angeschnitten werden. Besser ist es jedoch, den Erdbeerkuchen ein paar Stunden durchziehen zu lassen, damit der Boden etwas weicher wird. Der Obstkuchen schmeckt am allerbesten mit frisch geschlagener Sahne. Ich wünsche dir einen guten Appetit!😋
Marias Tipp
Persönliche Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
Gefällt dir das Rezept?
Dann teile es gerne mit deinen Freunden und Familie.
Mein Newsletter für dich
Alle 14 Tage neue Rezepte, Küchentipps & ein Blick hinter die Kulissen.
Kostenlos, ehrlich, lecker.
Nicht die richtige Kuchenform zur Hand? Nutze einfach den Backform-Umrechner.
Diesen Beitrag habe ich 2018 veröffentlicht und zuletzt 2025 aktualisiert.
75 Kommentare
Hallo, wieso reicht der Teig bei mir nur für 1x 28cm und 1x 22cm Durchmesser Boden? Muss er super dünn ausgerollt werden? Was mache ich falsch?
Ist der Murbeteig auch mit Vollkorn Mehl machbar? Dank und Liebe Grüsse
Der Teig wird tatsächlich ziemlich dünn ausgerollt, wir mögen ihn genau so. Wenn du den Kuchenboden aber lieber dicker haben möchtest, dann nimm das Rezept einfach für 3 Tortenböden und nimm 2 kleine Eier, er wird dir sicher gelingen. Mit Vollkorn Mehl habe ich ihn noch nicht probiert, wahrscheinlich brauchst du dann etwas weniger Mehl. Sag mir gerne, ob es geklappt hat, das würde mich freuen.😊
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
gefragt, getan:) Vollkorn Mehl geht – gleiche Menge genommen aber werde etwas experimentieren, da der große Boden schon sehr bruchanfällig war. Die kleine Form dafür 1A und Geschmack, wie von vielen anderen berichtet: super lecker!
Wie schön, ich bin froh, dass es geklappt hat.👍😊 Lasst euch den Obstkuchenboden aus Mürbeteig recht gut schmecken.
Herzliche Grüße, Maria
Ausgezeichnetes Rezept! Wie immer! Vielen Dank!
Vielen herzlichen Dank Erika, das freut mich!🙏😘
Super Boden! Habe noch etwas Buttercreme draufgestrichen. War sehr lecker!
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung Andrea. Das ist ja eine tolle Idee, die muss ich unbedingt auch noch ausprobieren!👍😀 Lasst euch den Erdbeerkuchen sehr gut schmecken!
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
gestern war es wieder so weit: Ich habe zwei Tortenböden gebacken und dabei alle Deine Tipps beachtet. Also nach dem Kühlschrank den Teig aufwärmen lassen und wenig weiteres Mehl verwendet. Vor allem habe ich den Teig nicht vollständig ausgerollt, sondern mit den Händen in der Form verteilt. Und siehe da: zwei gelungene Tortenböden! Danke für die Tipps!
Das freut mich sehr, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung lieber Burkhard!👍🍓😊 Nun kannst du in wenigen Minuten einen leckeren Erdbeerkuchen machen, weil der Boden ja schon vorbereitet ist. Lass es dir weiterhin recht gut schmecken.
Herzliche Grüße, Maria
Schon im letzten Jahr habe ich dieses Rezept gerne nachgebacken. Vor allem die Idee, gleich zwei Böden auf einmal herzustellen, gefällt mir sehr gut. In diesem Jahr habe ich ein Problem: Der 30 Minuten gekühlte Teig lässt sich nach kurzem erneuten Kneten zwar ausrollen, aber beim Anheben bricht er sehr leicht, sodass ich ihn nicht in die Kuchenform bekomme, sondern erneut kneten muss. Ich nehme Dinkelmehl und Butter. Hast du eine Idee, woran es liegen könnte? Liegt es, wie du bei einem anderen Kommentar geschrieben hast, an dem zu langen Kneten zu Beginn?
Das freut mich, du den Mürbeteigboden schon gebacken hast, lieber Burkhard!👍 Weil der Teig direkt nach dem Kühlen noch zu hart zum Ausrollen ist, lässt du ihn erstmal kurz Zimmertemperatur annehmen. Ich schneide ihn manchmal mit dem Messer in grobe Stücke, dann erwärmt er sich schneller. Knete ihn dann zügig! und rolle ihn mit wenig Mehl aus, denn zuviel Mehl kann eine Ursache dafür sein, dass er bricht. Und wenn er bricht – kein Drama! Besser nicht erneut kneten sondern einfach in der Form zusammendrücken – beim Backen „verschmilzt“ alles wieder. Ich wünsche dir viel Erfolg und sag mir gerne, ob meine Tipps geholfen haben.🙏🏻😊
Liebe Grüße, Maria
Danke für die Tipps! Ich werde alles beachten und dann berichten. In dieser Woche habe ich aber noch den zweiten Boden – der kluge Mann backt vor :–)
Noch etwas: Ich habe auf den Fotos gesehen, dass der Teig in der Obstkuchenform nicht die Ränder ausfüllt, sondern nur flach in die Form gelegt wird. Das macht die ganze Sache leichter…
Ja das stimmt,👍 ich wünsche dir gutes Gelingen, Burkhard und lass dir den zweiten Mürbeteig-Boden auch gut schmecken!😋
Liebe Grüße, Maria
ES war sehr schwer , das Mehl mit der Butter zu verkneten. Gibt es da auch noch einen Trick? 50 Minuten habe ich benötigt. Jetzt steht aber endlich die erste Form im Backofen
Drücke mir die Daumen, dass er gut wird. Werde berichten.
Liebe Renate, hast du denn den Teig vorher nicht mit dem Handmixer vermengt? Erst dann werden die Brösel von Hand zur Kugel geformt, das sollte aber nicht lange dauern. Ich hoffe, der Kuchen hat am Ende geschmeckt, so dass sich die viele Arbeit gelohnt hat.😊
Liebe Grüße, Maria
Sollten 5 Sterne sein
Vielen Dank, Marie!🙏❤️
Liebe Maria , großes Kompliment für deine tollen Rezepte. Ich habe immer ein Problem mit Mürbeteig: sobald ich anfange den Teig auszurollen franst er an den Rändern aus ,und ich muss flicken bis er in die Form passt. Daher rolle ich schon den größten Teil in der Form aus. was mache ich falsch ? So wie im Fernsehen klappt das nie !!
Liebe Grüße Marie
Danke für dein Kompliment, liebe Marie! Wichtig ist, dass der Teig nur kurz geknetet wird (Punkt 2 im Rezept), denn wenn man ihn zu lange knetet, wird er „brandig“, d.h. er bricht. Jedes Mehl reagiert auch anders, nimm mal etwas weniger Mehl, das könnte auch helfen und es klappt dann besser mit dem Ausrollen. Sag mir gerne Bescheid, ob es funktioniert hat, das wäre schön.😊
Liebe Grüße, Maria
Hallo erstmal, kann ich den Boden auch erst mit Schokolade bestreichen und Vanillepudding drüber und dann Erdbeeren oder bleibt dann der Boden zu hart oder wird er dann zu weich ? Ich müsste den Kuchen am Vorabend backen .
Liebe Marina, das klingt sehr lecker, habe es aber selber noch nicht probiert. Damit der Boden nicht so hart ist, belege ich ihn meistens am Vorabend schon mit den Früchten, insofern würde das schon passen. Dass er zu weich wird, glaube ich nicht. Wenn du den Kuchen mit Schoko und Vanillepudding backst, wäre es super lieb wenn du erzählst, wie er geworden ist!😊🫶
Herzliche Grüße, Maria
Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe es heute ausprobiert. Ich habe eine Runde Form benutzt und eine längliche Tarteform mit herausnehmbaren Boden. Der Tortenboden ist nach dem Abkühlen sehr knusprig und lecker. Leider ist mir bei Stürzen aus der Form ein Teil abgebrochen. Da muss ich beim nächsten Mal besser aufpassen. Der Teig ist nach dem backen noch sehr weich.
Ja, das stimmt, er ist gleich nach dem Backen noch ziemlich weich. Ich stürze ihn immer mit Schwung auf ein großes Holzbrett und lasse ihn dann ein paar Minuten liegen, bevor er auf das Kuchengitter transportiert wird. Die Idee mit der länglichen Tarteform gefällt mir, das werde ich auch noch ausprobieren. Vielen lieben Dank für dein Feedback Dagmar, und lasst euch den Erdbeerkuchen mit Mürbeteig gut schmecken!❤️😋
Herzliche Grüße, Maria
Ich halte es nicht für besonders gelungen, ein Rezept für einen Mürbteig mit Fotos von einem Biskuitteig zu untermalen. Das passt irgendwie nicht zusammen.
Die Fotos sind vom Erdbeerkuchen mit Mürbeteig, das ist kein Biskuitteig. Der Mürbeteig wird in der Obstkuchenform gebacken und gestürzt und so sieht er dann aus. Das ist unser Lieblings-Erdbeerkuchen den ich schon unzählige Male so gebacken habe.🍓 Die Fotos habe ich bereits 2018 gemacht, sie sind leider nicht sehr scharf geworden, vielleicht dachtest du deshalb, dass es sich um Biskuitteig handelt. Ich sehe jetzt, dass ich unbedingt neue Fotos machen muss!😉
Liebe Grüße, Maria
Ich finde, die Bilder solltest Du so lassen. Ich finde sie schön und passend. Ich wäre nie auf die Idee gekommen, dass das Biskuitteig ist, teils sieht man doch sogar, dass er knusprig ist.
Das Rezept ist so genial. Lecker und am Besten ist noch, dass man den Kuchen auf Vorrat machen kann, da er sich so irre lange hält. Seit dem ich das Rezept gefunden habe, freue ich mich noch mehr auf die Erdbeersaison 🙂
Vielen lieben Dank für dein Feedback liebe Heike, ich freue mich sehr darüber!❤️😘 Erst letztes Wochenende habe ich wieder zwei Mürbeteig-Böden gebacken. Inzwischen habe ich aber tatsächlich neue Bilder gemacht und bin grad dabei, den Beitrag ein bisschen zu überarbeiten (der ist ja auch schon 6 Jahre alt…), aber das Rezept bleibt natürlich unverändert. Genieße die Erdbeersaison und lass dir den Erdbeerkuchen mit Mürbeteig weiterhin recht gut schmecken.😋
Viele liebe Grüße, Maria
Ich bin zufällig auf dein tolles Rezept gestoßen! Sehr lecker,mein Mann war begeistert. Werde nä.Woche für eine größere Runde,gleich zwei backen.Liebe Grüße und ein schönes Wochenende 🥰👍⚘️
Das freut mich sehr zu hören, herzlichen Dank für dein Feedback liebe Inga!🫶😘 Ich backe den Erdbeerkuchen im Sommer regelmäßig, er ist auch unser Lieblings-Erdbeerkuchen.🍓 Lasst ihn euch gut schmecken.
Viele liebe Grüße, Maria
Vielen Dank für die hilfreichen Tipps! Vielleicht könnten Sie auch Varianten mit verschiedenen Gewürzen oder Zubereitungsarten erwähnen.
Liebe Angela, ich freue mich sehr, dass dir meine Tipps gefallen.😊 Den Erdbeerkuchen bereite ich nur so zu wie im Rezept angegeben, Gewürze kommen keine rein. Vielleicht meinst du ja ein anderes Rezept? Schreibe mir gerne nochmals, damit wir das klären können.
Liebe Grüße, Maria
Leckerer Teig und dann gleich für 2 Böden 👍👍👍
Oh ja, das ist auch unser Lieblings-Erdbeerkuchen und die zwei Böden sind immer ganz schnell weg.🍓 Immer, wenn ich ihn backe, bekomme ich großes Lob und deshalb freue ich mich sehr, dass er auch bei dir gut angekommen ist.👏😍
Ganz liebe Grüße, Maria
Danke für dieses tolle Rezept ☺️
dieser Erdbeerkuchen muss bei jedem Anlass auf den Tisch 😍
Das freut mich liebe Manuela, danke für deine Rückmeldung und weiterhin viel Freude und Genuss mit dem Erdbeerkuchen.😘🍓
Viele liebe Grüße, Maria
Köstlich – sehr!
Habe mich geärgert – doch nicht gleich der Empfehlung gefolgt zu sein – zwei Böden zu backen.
Dankeschön für dieses Rezept!
Ich freue mich, dass es euch geschmeckt hat, danke für die Rückmeldung!? Ich finde auch, der dünne knusprige Teig macht den Unterschied. Für uns die beste „Unterlage“ für frische Erdbeeren mit Sahne.
Liebe Grüße und noch einen schönen Sommer, Maria
Liebe Maria!
Auf der Suche nach einem Mürbeteigboden für Obstkuchen habe ich Dein Rezept für Erdbeerkuchen gefunden.
Ich finde es klasse, dass ich die Portionen ändern kann. Für Kuchen wäre mir aber mehr geholfen, wenn ich den Durchmesser der Kuchenform bzw. bei der Kastenform die Länge wüsste. Oder habe ich die Angabe übersehen?
Herzlichen Dank für Dein Feedback und liebe Grüße
Angelika
Liebe Angelika, es handelt sich um eine Standard Obstkuchenform von 28 cm Durchmesser. Du kannst auch eine kleinere Springform mit 26 cm nehmen, dann wird der Boden nur ein wenig dicker, funktioniert genauso, nur die Backzeit verlängert sich ein wenig (aber auch hier ist es bei jedem Ofen anders). Eine Kastenform ist hier aber nicht vorgesehen. Wenn ich Kuchenrezept für die Kastenform veröffentliche, gebe ich die Größe immer an.
Ich wünsche dir viel Freude und Genuss mit dem Obstkuchen-Boden und hoffe, er schmeckt dir genauso gut wie uns.
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, das hört sich super an, muss ich probieren. Meine Mutter hat immer einen solchen Boden für Erdbeerkuchen gebacken, jedoch immer ohne Rezept. Und ich habe noch nicht rausgefunden, wie sie ihn gemacht hat. Kann man den Teig des 2. Bodens einfrieren? Das wäre ja auch eine Alternative.
LG Heike Maria
Liebe Heike, ja du kannst den Mürbteig in Frischhaltefolie verpacken und dann in eine Gefriertüte stecken und einfrieren. Er lässt sich aber auch fertig gebacken gut aufbewahren, ich schlage ihn dazu in Alufolie ein, so hat er sich bei mir schon über zwei Wochen gehalten.
Liebe Grüße, Maria
Superidee mit der Alufolie. Ich habe anstatt dem zweiten Boden kleine Torteletts gebacken und habe so auch spontan in der Woche die Möglichkeit mal nachmittags schnell frische Erdbeeren als Kuchen zuzubereiten, ohne direkt einen ganzen Boden machen zu müssen.
Wobei es mir ein Rätsel ist, wie man den Teig heile in die Backform bekommt. Es ist jedes Mal der reinste Flickenteppich bei mir, was dem Kuchen aber keinen Abbruch tut 😉
Deine Seite ist echt toll. Vor allen Dingen mag ich die Rezepte, wo man ohne viel Aufwand schnell was zaubern kann. Solche Rezepte sind genau mein Ding 😉
Das freut mich liebe Heike, vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung. Rolle den Teig einfach nicht auf die volle Größe aus und drücke ihn dann mit den Fingern in der Form auseinander, dann reißt er nicht so leicht. Die Idee mit den Torteletts finde ich übrigens super! ?
Liebe Grüße und weiterhin noch eine genussvolle Erdbeerzeit, Maria
Super lecker und so easy! Fantastisch!
Das freut mich liebe Mirjam, ich danke dir für dein schönes Feedback.? Sobald es bei die Erdbeeren vom Feld gibt, kommt bei uns dieser Kuchen regelmäßig auf den Kaffeetisch.?
Liebe Grüße, Maria
Sehr leckerer und knuspriger Boden.
Vielen lieben Dank liebe Dagmar, das freut mich. Lasst euch den Erdbeerkuchen gut schmecken.??
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
vielen Dank für deine Antwort. So werde ich es in Zukunft auch machen.
Wir hatten deinen Erdbeerkuchen an diesem Pfingstwochenende heute und gestern sehr genossen, beide Kuchen waren blitzschnell aufgegessen.
Beste Grüße,
Annabell
Das freut mich liebe Annabell. Wie schön, dass euch die Kuchen so gut geschmeckt haben, vor allem jetzt, wo die Erdbeersaison gerade in Schwung kommt!?
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
vielen Dank für dein Erdbeerkuchenrezept und deine Idee, den Mürbteig auf Vorrat herzustellen. Wie genau bewahrst du ihn denn auf? Über Tipps wäre ich dankbar.
Lebe Grüße,
Annabell
Liebe Annabell, ich wickle ihn einfach in Folie oder bewahre ihn in einer Kuchenhaube auf. Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und hoffe, er schmeckt euch so gut wie uns.
Liebe Grüße, Maria
Funktioniert das mit dem Mürbeteig auch in einer Silikonform?
Lieber Hermann, ich habe mit Silikonformen keine Erfahrung und kann dir deshalb keine fundierte Auskunft geben. Ich kann es mir aber nicht vorstellen, dass es funktioniert. Silikonformen sind wohl eher für weiche Teige geeignet.
Liebe Grüße, Maria
einfach herrlich. .danke
Dankeschön liebe Susanne, das freut mich sehr!? Dieser Erdbeerkuchen ist auch der Favorit in meiner Familie, ich mache ihn zur Erdbeersaison immer mehrmals.
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, mir sind die Böden nicht so einfach geklungen. Für das passende Verhältnis Mehl und Feuchtigkeit, damit der Teig nicht mehr rümmelig ist, habe ich lange herum probiert. Zudem hat der Teig nicht für zwei Formen gereicht. Hab dann einen kl. Statt zwei große gebacken. Hast du noch einen Tipp für mich? Lecker war’s. Grüße Patricia
Liebe Patricia, ich habe erst gestern wieder 2 Böden genau nach dem Rezept gebacken und es hat wunderbar funktioniert. Wichtig ist, dass du das Mehl nur kurz unterrührst und den Teig anschließend für eine gute halbe Stunde in den Kühlschrank legst. Teile den Teig in 2 gleichgroße Teile und rolle ihn auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als deine Form aus. Lege ihn dann in die Form (ich fette meine nicht, aber wenn die Beschichtung nicht mehr gut ist, dann besser fetten oder mit Backpapier auslegen). Falls der Teig dabei reißt, kein Problem, flicke ihn einfach mit den Fingern. Der Mürbeteigboden ist relativ dünn und am Rand dicker, wie auf den Fotos zu sehen. Ich hoffe, ich konnte dir damit helfen.
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
Ja, ich werde es nochmal probieren und sage dir dann Bescheid ob es besser war ,
Danke
L.g.
Hallo
Der Erdbeerboden sieht lecker aus ,aber was ich nicht verstehe
Wenn du die Böden in einer Springform backst hast du doch gar nicht den Rillen Rand wie auf deinem Foto
Hallo liebe Waltraud, da hast du absolut recht, ich hatte tatsächlich Obstkuchenformen verwendet. Den Fehler habe ich im Rezept bereits korrigiert. Vielen Dank, dass du mich darauf hingewiesen hast!?
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria
Danke für die schnelle Antwort .Entschuldige das ich nochmal Nachfrage.Obstkuchenform kann man doch keinen Rand hoch ziehen . Ich frage deshalb weil ich einen Erbeerboden gebacken habe den dann aber nach dem backen nicht aus der Form bekommen habe. Ich habe die Form gut eingefettet,sogar mit dem Pilsel in die Rillen und ein Kreuz aus Pergamentpapier eingemacht. Aber den Kuchen habe ich total zerbröselt und im Endeffekt habe ich einen keksboden daraus gemacht. Kannst du mir sagen was ich falsch gemacht habe. L.g. Waltraud
Liebe Waltraud, oh das tut mir sehr leid! Ich fette die Obstkuchenform gar nicht ein, denn der Mürbeteig ist an sich schon so fett, dass er einfach aus der Form rutscht. Nach dem Backen warte ich nur 5 Minuten, dann stürze ich die noch warme Form mit leichtem Schwung entweder auf die Küchenarbeitsplatte oder ein Holzbrett. Der Boden geht ganz einfach raus. Ich kann mir nur vorstellen, dass bei deiner Form die Beschichtung nicht mehr gut ist und der Boden deshalb nicht raus ging. Vielleicht probierst du es ja nochmals mit einer neuen Form?
Liebe Grüße, Maria
…,ohje, wenn ich nicht so eifrig gewesen wäre und vorher die Geschichte (welche mich sehr an unseren Urlaub in Slowenien an der Adria erinnert) gelesen hätte, wäre meine Frage überflüssig gewesen.
Bitte entschuldige, ich freue mich später auf das Ergebnis:-)
LG Manuela
Ja, das waren schöne Zeiten, nicht wahr! Wir hatten geplant, heuer mit der ganzen Familie nach vielen Jahren mal wieder dort hin fahren – das hat sich jetzt leider erledigt. Vielleicht nächstes Jahr…
Ich wünsche dir viel Spaß mit dem Kuchen und hoffe, er schmeckt euch genauso gut wie uns. Damit ist auch deine Frage beantwortet.?
Liebe Grüße, Maria
Ich finde das Rezept sehr gelungen, nur verstehe ich nicht, weshalb 2 Böden gebacken werden…,
Liebe Maria, sehr lecker der Erdbeerkuchen!!! Wir leben auf Mallorca und ich hoffe, dass auch der zweite Boden am kommenden Wochenende noch so schön knusprig ist! Habe ihn ganz gut verpackt denn wir haben eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit. Habe noch einen Tipp zum Tortenguss für einen Erdbeerboden: die Hälfte der Flüssigkeit durch Erdbeersoße z.B. von Schwartau ersetzen. Wenn die Früchte noch nicht so ganz das gewünschte Aroma haben kann man so ein wenig nachhelfen. Probier es selbst mal aus….. Lieben Gruß aus Spanien! Martina
Herzlichen Dank für deinen Kommentar liebe Martina! Ich freue mich sehr, dass der Erdbeerkuchen so gut bei euch angekommen ist.? Ich denke, dass der zweite Boden nach einer Woche sicher auch noch knusprig ist. Den Tipp mit der Erdbeersoße werde ich beherzen, falls die Früchte mal nicht ganz so süß sind. Vielen Dank dafür!
Liebe Grüße zurück nach Mallorca! Maria
Das mit dem Mürbeteigboden muss ich unbedingt auch einmal ausprobieren. Der Kuchen sieht auf jeden Fall super lecker aus.
Ja, ist mal was anderes als Biskuitteig – und total schnell gemacht.
Gutes Gelingen 🙂
Maria
Liebe Maria,
den Mürbeteig-Erdebeerkuchen gab’s bei uns daheim auch – meine Mutter hat den „Keks“-Boden immer gebacken, ich kannte lange gar keine andere Version. Bei uns gab es immer ein ganzes Blech!
Viele Grüße
Heidi
Ein ganzes Blech davon zu machen ist eine tolle Idee 🙂 Das werde ich nächstes Mal probieren, anstatt der üblichen zwei Kuchen.
Viele liebe Grüße,
Maria