Bei manchen Rezepten wird nur das Eiweiß gebraucht, aber was tun mit dem übrigen Eigelb? Eigelb kann man, gut verschlossen, ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren und beispielsweise beim nächsten Rührei mit verwenden. Aber es gibt noch mehr Möglichkeiten für die Resteverwertung des wertvollen Dotters.
In dieser Kategorie habe ich ein paar Rezepte zusammengestellt, für die man nur das Eigelb benötigt, damit du daraus deine eigenen Köstlichkeiten herstellen kannst.
Falls du das Gewicht von Eiweiß und Eigelb wissen möchtest, schau mal hier in meine Backtipps.