Vegetarische Rezepte

Frisch, kräuterig und aromatisch: Tabouleh ist ein leichter Petersiliensalat mit viel glatter Petersilie, frischer Minze, saftigen Tomaten und feinem Bulgur. Schnell gemacht, vegan und perfekt als Beilage, Vorspeise oder leichtes Sommeressen.

Knackig, erfrischend und herrlich aromatisch – ein Tomaten Gurken Salat gehört im Sommer einfach dazu. Mit dem einfachen Essig-Öl-Dressing, frischen Kräutern und wenigen Zutaten ist der Salat im Handumdrehen fertig.

Knusprig außen, saftig innen und voller Geschmack: Diese Zucchinipuffer mit Kartoffeln und Karotten sind ein leckeres vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie.

Knuspriges Brot, sonnengereifte Tomaten, frisches Basilikum und ein aromatisches Dressing – Panzanella ist einer der beliebtesten Sommersalate Italiens. Der toskanische Brotsalat ist herrlich unkompliziert, perfekt zur Resteverwertung von altem Brot und in nur wenigen Minuten zubereitet.

Melonensalat mit Burrata ist das perfekte Sommergericht. Süße Melone, knackiger Salat und cremige Burrata ergeben zusammen einen herrlich leichten Salat für warme Tage.

Tomate Mozzarella, auch als Caprese bekannt, ist ein italienischer Klassiker für den Sommer. Mit aromatischen Tomaten, cremigem Büffelmozzarella, frischem Basilikum und gutem Olivenöl gelingt der Salat ganz einfach, wenn die Zutaten stimmen.

Diese vegetarische Pasta mit Erbsen, Feta und Basilikum ist schnell zubereitet und perfekt für warme Tage. Die cremige Joghurtsoße macht das Gericht angenehm leicht. Ein einfaches Pasta-Rezept, das warm genauso gut schmeckt wie als Nudelsalat.

Süße Wassermelone, würziger Feta, frische Minze und knackige Pistazien machen diesen Wassermelonen-Feta-Salat zu einem echten Sommerliebling. Perfekt zum Grillen und herrlich erfrischend an heißen Tagen.

Gazpacho ist die perfekte Suppe für heiße Sommertage. Die spanische Spezialität aus Tomaten, Gurke und Paprika wird kalt serviert, ist herrlich erfrischend und im Handumdrehen zubereitet.