Mein indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln hat würziges, butterzartes Fleisch. Gewürze, Sahne, Tomaten und Kartoffeln verbinden sich zu einer aromatischen Sauce, in die man sich reinlegen könnte. Das Curry kann gut vorbereitet werden und eignet sich deshalb auch perfekt als Gäste-Essen. Mit meiner einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt es dir garantiert, selbst wenn du noch nie ein Curry zubereitet hast.👍
Meine Curry-Liebe habe ich relativ spät entdeckt aber das gleich mit einem BÄNG! Es ist schon viele Jahre her, als ich zum ersten Mal nach London kam, die riesige Stadt beeindruckte mich zutiefst! Die Sprache, der Linksverkehr – alles war mir fremd und sehr aufregend. Es war Freitagabend und wir waren mit Freunden im Pub. Als um 23 Uhr das Lokal schließen musste, gingen wir aber noch nicht nach Hause, sondern in ein Curry House. Das schien dort so Tradition zu sein.
Mit der Schärfe kann man beim indischen Hähnchen-Curry variieren
Wir waren eine kleine Gruppe und jeder bestellte ein Gericht. Als der Ober die vielen kleinen Schüsseln mit herrlich duftenden Speisen brachte, stellte er sie in die Mitte des Tisches und jeder bediente sich davon – so auch ich. Ich hatte zwar keine Ahnung, was das alles war, aber es sah jedenfalls köstlich aus. Dabei war ich leider etwas unvorsichtig, denn schon beim ersten Bissen glaubte ich, mein Mund hätte Feuer gefangen!! 😰 Was ich damals noch nicht wusste: Die Engländer essen gerne scharf. Sehr scharf! Nach einer Weile hat der Schmerz nachgelassen – und ich hatte erstmal genug von indischem Curry!!!
Ingwer, Knoblauch, Kreuzkümmel & Co - eine kostliche Kombination!
Bei unserem nächsten Besuch beim Inder war ich vorsichtiger mit der Wahl des Gerichtes bzw. der Schärfe – und da hat bereits meine Liebe zu Currys begonnen. Es musste nicht immer so extrem scharf sein, aber ich liebte die Gewürze. Wenn heute das köstliche Aroma von Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauch & Co. durch die Küche zieht und dann auch noch zartes Hähnchenfleisch in cremiger Soße ins Spiel kommt, dann läuft mir buchstäblich das Wasser im Mund zusammen und ich kann es kaum erwarten, den Löffel darin zu versenken.
Typische indische Gewürze
Wenn du – genau wie ich – gerne indisch kochst, dann lohnt es sich, einen kleinen Vorrat an Gewürzen anzulegen, die du immer wieder brauchst und auch in jedem gut sortieren Supermarkt bekommst, wie z.B.:
- Curry (es gibt verschiedene Mischungen)
- Chili (granuliert oder gemahlen)
- Fenchelsamen
- Senfkörner
- Kreuzkümmel (auch Cumin genannt)
- Koriander, gemahlen
- Kurkuma (auch Tumeric oder Gelbwurz genannt)
- Garam Masala (traditionelle Gewürzmischung aus der indischen Küche)
- Bockshornklee
Mein indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln schmeckt wie beim Inder
Dass mein indisches Hähnchen Curry original wie beim Inder schmeckt, dafür sind die vielen Gewürze verantwortlich, die perfekt aufeinander abgestimmt sind. Die Schärfe kannst du selbst bestimmen und wenn Kinder mitessen, kannst du auch den Cayennepfeffer weglassen. Oder du magst es etwas schärfer? Dann gibst du einfach noch etwas Chili dazu.
Fleisch
Hähnchenbrustfilets
Gemüse & Kräuter
Kartoffeln
Tomaten
Zwiebeln
Frühlingszwiebeln
Knoblauch
Ingwer
Koriander
Milchprodukte
Sahne
Naturjoghurt (3,5 %)
Vorratsschrank
Tomatenmark
Kreuzkümmel
Kurkuma
Garam Masala
Koriander gemahlen
Cayennepfeffer
Hühnerbrühe
Pflanzenöl
Indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln - so geht's:
Vorbereitung:
- Zuerst hackst du die Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und den Ingwer und gibst alles in eine Schüssel.
- Mische jetzt die Gewürzmischung aus Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, gemahlenem Koriander und einer Prise Cayennepfeffer und leg das Tomatenmark bereit.
- Nun schneidest du die Kartoffeln in Würfel (verwende eine mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Sorte, eine rein festkochende Sorte ist nicht so gut geeignet, sie braucht zu lange, um weich zu werden).
- Die Tomaten werden gehäutet: Schale kreuzförmig einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und nach 1 Min. kalt abschrecken, dann kann man die Schale ganz leicht abziehen. Schneide die Tomaten in grobe Stücke. Alternativ kannst du auch Dosentomaten verwenden.
- Zerteile das Hähnchenbrustfilet in große Stücke (Innenbrustfilets kannst du ganz lassen) und würze es leicht mit Salz und Pfeffer.
Zubereitung:
- Erhitze das Öl im Wok oder Pfanne und brate das Fleisch ganz kurz im heißen Fett auf jeder Seite an (es soll nicht durchgaren). Nimm es heraus und stelle es beiseite.
- Gib jetzt die Zwiebelmischung in die Pfanne und lass sie glasig andünsten. Dann kommen Tomatenmark und die Gewürzmischung drüber, unter Rühren anschwitzen bis es duftet.
- Nun kommen die Kartoffelwürfel, die Hühnerbrühe und die Tomatenwürfel dazu. Lass alles aufkochen, leg den Deckel drauf, reduziere die Hitze und lass die Kartoffeln ca. 20 Min. köcheln.
- Wenn sie fast weich sind, kommt die Sahne dazu. Schmecke die Sauce ab und gib dann die Hähnchenfilets in die Sauce. Bei leicht geöffnetem Deckel und unter gelegentlichem Umrühren lässt du alles nochmals 5-10 Min. köcheln bis die Kartoffeln weich sind, die Sauce etwas eingedickt und das Fleisch gar ist.
- Serviere das Hähnchencurry in tiefen Tellern oder Schüsseln mit einem Klecks Naturjoghurt und gehacktem Koriander (alternativ: Petersilie) – kannst du aber auch weglassen.
- Dazu passt Basmatireis.
Wie zu allen indischen Gerichten passt Basmati-Reis als Beilage perfekt dazu, ebenso Naan-Brot. Und falls was übrig bleiben sollte, kannst du das Curry am nächsten Tag aufwärmen, oder auch einfrieren. Es hält sich gut 3 Monate im Gefrierfach.
REZEPTEMPFEHLUNG
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REZEPTEMPFEHLUNG
Naan Brot ist neben Reis die perfekte Beilage für indische Gerichte und Currys. Die fluffigen Hefeteig-Fladen werden einfach in der Pfanne gebraten und dann mit Butter bestrichen. Ein einfaches und gelingsicheres Rezept.
Rezeptempfehlung
Für die ganz große Curry-Liebe habe ich hier noch zwei Rezepte, die dir auch gut schmecken könnten.
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Dieses fantastische Garnelen-Curry solltest du dir nicht entgehen lassen! Mit frischem, jungem Spinat und cremiger
Rezept für Indisches Hähnchen Curry mit Kartoffeln
Indisches Hähnchen Curry mit Kartoffeln
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenbrust-Innenfilets
- Salz und Pfeffer
- 4 Essl. Pflanzenöl
Zwiebel-Mischung
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Essl. frischer Ingwer geschält und fein gehackt
Würzmischung
- 2 Essl. Tomatenmark
- 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Teel. Kurkuma, gemahlen
- 2 Teel. Garam Masala
- 1 Teel. Koriander, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer optional
Für Soße und Kartoffeln
- 300 ml Hühnerbrühe oder Geflügelfond
- 400 g frische Tomaten, gehäutet und geschnitten oder Dosentomaten
- 150 ml Sahne
- 300 g Kartoffeln geschält und grob gewürfelt
Beilage und Garnitur
- 4 Essl. frischen Koriander alternativ: Petersilie
- 150 g Naturjoghurt, 3,5 %
Anleitung
Vorbereitung
- Schneide bzw. hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer und gib alles in eine Schüssel.1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 Essl. frischer Ingwer | 2 Frühlingszwiebeln
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel. Leg sie anschließend in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie sich nicht verfärben.300 g Kartoffeln
- Die Tomaten häuten (kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen und kalt abschrecken), dann in grobe Würfel schneiden.400 g frische Tomaten, gehäutet und geschnitten
Zubereitung
- Die Hähnchenfilets in große Stücke schneiden (Innenfilets kannst du ganz lassen), leicht salzen und pfeffern. Dann erhitzt du in einer tiefen Pfanne oder Wok das Öl und brätst das Fleisch im heißen Fett auf jeder Seite nur kurz, ca. 1 Minute, an. Nimmt es heraus, bevor es durchgegart ist (damit es später nicht trocken wird) und stelle es beiseite.350 g Hähnchenbrustfilets | Salz und Pfeffer | 4 Essl. Pflanzenöl
- Die Zwiebelmischung kommt jetzt in die Pfanne, wo sie glasig angedünstet wird. Dann gibst du das Tomatenmark dazu und streust die Gewürzmischung drüber. Schwitze alles bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren kurz an (es duftet schon herrlich😍).2 Essl. Tomatenmark | 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen | 2 Teel. Kurkuma, gemahlen | 2 Teel. Garam Masala | 1 Teel. Koriander, gemahlen | 1 Prise Cayennepfeffer
- Jetzt kommen die Kartoffelwürfel (ohne Wasser), die Hühnerbrühe und die Tomatenwürfeln dazu. Lass alles aufkochen, leg den Deckel drauf, reduziere die Hitze und lass die Kartoffeln ca. 20 Minuten köcheln.300 ml Hühnerbrühe
- Wenn die Kartoffeln fast gegart sind, gibst du die Sahne dazu und schmeckst die Soße ab. Dann kommen die Hähnchenfilets dazu. Bei leicht geöffnetem Deckel und unter gelegentlichem Umrühren lässt du das Ganze nochmals ca. 10 Minuten leicht köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße etwas eingedickt ist.150 ml Sahne | 350 g Hähnchenbrustfilets
Fertig stellen
- Verteile das Hähnchencurry auf tiefe Teller oder Schüsseln und serviere es mit einem Löffel Naturjoghurt und gehacktem Koriander oder Petersilie. Dazu passt Basmatireis.150 g Naturjoghurt, 3,5 % | 4 Essl. frischen Koriander
Marias Tipp
Persönliche Notizen
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Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
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110 Kommentare
mmhhh meeega feines Rezept, auch meinem Mann hat es suuuper gefallen, er ist ein absoluter Curry Fan. Danke Maria, wir sind au jedenfall Wiederholungstäter ;))))
Solche Wiederholungstäter liebe ich!❤️ Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung, liebe Anita. Lasst euch das Hähnchen-Curry noch oft gut schmecken.
Herzliche Grüße, Maria
Es hat ganz hervorragend geschmeckt.
Danke vielmals Vroni, das freut mich!😊
Ich liebe das Rezept. Habe es ohne Ingwer und Lauchzwiebeln gekocht ( mag mein Lieblingsmensch nicht so gerne), schmeckt trotzdem mega lecker.
Außerdem habe ich beim letztenmal die Kartoffeln vorgekocht und dann nur die letzten 10 Minuten dazugeben. Hat super funktioniert. Vielleicht möchte das ja auch einmal jemand ausprobieren.
Wie toll, liebe Christa! Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung und den Tipp mit den Kartoffeln, das werde ich definitiv auch ausprobieren.👍❤️ Hab noch viel Freude mit dem Rezept und lasst es euch recht gut schmecken.
Herzliche Grüße, Maria
Es ist sehr lecker
Vielen Dank Klaus-Dieter, das freut mich!🥰👍
Super Rezept, auch die Mengen passen. Die Kartoffen haben allerdings „viel“ länger gebraucht. Koche sie evtl. das nächste Mal vor.
Vielen Dank für deine Rückmeldung liebe Christina. Normalerweise sollten die Kartoffeln nach 20 Minuten durchgegart sein, es kommt wohl auch auf die Sorte an und wie groß die Stücke geschnitten sind. Aber natürlich kannst du sie auch vorkochen, dann bist du auf der sicheren Seiten.👍 Lasst euch das indische Hähnchen-Curry mit Kartoffeln weiterhin gut schmecken.😋
Liebe Grüße, Maria
Das sieht köstlich aus! Müssen wir unbedingt probieren 🙂 Bei uns gabs vor kurzem Pastinaken-Kartoffelstock mit Saucisson und Lauch: https://cookinesi.com/rezept/pastinaken-kartoffelstock-mit-saucisson-und-lauch-haselnuss-gemuese/
Das freut mich, Zoe!😊 Pastinaken sind ein total unterschätztes Gemüse und dein Rezept klingt sehr verlockend, das werde ich auch bald ausprobieren!
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria, das Rezept für das indische Hähnchen wurde heute Abend nur gelobt!! Großes Lob an dich für deine Vorschläge, es macht Freude nach deinen Rezepten zu kochen. Sei herzlich gegrüßt Petra
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung, liebe Petra!😘 Wie schön, dass alles geklappt mit dem Rezept für die große Runde – und an der Stelle ein großes Kompliment an die Köchin – Chapeau!👍🎩😍 Hab weiterhin viel Freude mit meinen Rezepten und lasst es euch gut schmecken!
Ganz liebe Grüße, Maria
Das Curry schmeckt extrem lecker. Wir haben es mit Putenfleisch gemacht! 😋 Dazu Fladenbrot von unserem Lieblings-Türken.
Danke für Deine Kreativität im Bereich der Gewürze.
Liebe Grüße Evi
Wunderbar liebe Evi, mit Putenfleisch funktioniert das Rezept genauso gut!👍 Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung und dein tolles Kompliment, darüber freue ich mich sehr!😍❤️ Lasst es euch weiterhin gut schmecken mit meinen Rezepten.
Viele liebe Grüße, Maria
Hat sehr lecker geschmeckt. Danke
Das freut mich sehr, vielen lieben Dank fürs Feedback!😘💛
Herzliche Grüße, Maria
Wenn ein Teenager (die sind ja naturgemäß meist eher einsilbig) mehrmals (!!) sagt „Boah, das schmeckt so g…. – Danke, Mama!“, ist zu diesem Rezept wohl alles gesagt. Außer vielleicht auch: Danke, Maria!
Wow Gabriele, so ein Kompliment kann man gar nicht hoch genug bewerten, da hast du ja voll den Geschmack getroffen.👍🤩 Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback und weiterhin viel Freude mit dem Rezept.
Herzliche Grüße, Maria
Danke für das tolle Rezept!
Habe zu den Gewürzen noch 1 Päckchen „Gelbe Currypaste“ gegeben und das Gericht zum Schluss mit etwas Worcestersauce abgeschmeckt.
Dazu grünen Salat mit Karotten/Radieschenraspeln mit
TK 8 Kräuter Olivenöl/Zitronen/Honig-Dressing, schön frisch zum angenehm scharfen Curry.
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung Roswitha, das klingt nach einer tollen Variante des Gerichts und einem ausgesprochen leckeren Essen👏😍! Den Salat kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen.👍🥗
Herzliche Grüße, Maria
Gestern Abend das erste Mal dieses Rezept gekocht. Schmeckt hervorragend, habe noch eine Dose Kichererbsen hinzugegeben, was ich sehr passend empfand. Beim nächsten Mal würde ich wahrscheinlich noch eine rote Paprika in kleinen Stücken hinzufügen.
Das klingt sehr gut, Kichererbsen sind sättigend und passen auf jeden Fall gut dazu. Eine rote Paprika bringt nicht nur Farbe ins Gericht sondern auch noch mehr Frische – so kann man dieses Gericht wunderbar variieren. Herzlichen Dank für dein Feedback, lieber Henrik!😍
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
leider hat es mir zwar geschmeckt, aber irgendetwas Wichtiges hat mir gefehlt, ich vermute Salz.
Aber man kann das Rezept ja noch modifizieren.
Lieber Uwe, selbstverständlich kann man das Hähnchen-Curry nach eigenem Geschmack würzen. Ich verstehe nicht ganz, warum du nicht einfach am Ende nachgesalzen hast, wenn das alles war, was gefehlt hat? Salz und Pfeffer waren ja bei den Zutaten aufgeführt.😉
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
ich esse für mein leben gern Currys, koche aber eher die Thailändischen.
Dein Rezept ist sehr lecker, ich habe bloß noch etwas Chili , Limettensaft und Palmzucker zugefügt. So war es für meinen Geschmack dann perfekt. Gott sei dank lässt sich aber über Geschmack streiten 😉. Danke für das Rezept. Ab nun werde ich auch öfters die indische Küche nachkochen.
LG Arnold
Wie schön, dass dich dieses Rezept für die indische Küche erwärmen konnte lieber Arnold. Ich halte die Rezepte generell etwas milder, denn nachwürzen kann man ja immer.🌶️😉
Viele liebe Grüße und viel Spaß weiterhin beim Kochen.
Herzlichst, Maria
Liebe Maria,
Das war wieder ein superleckeres Gericht. Es hat uns sehr gut geschmeckt, sogar mein Mann, der indische Gerichte eigentlich nicht so gerne mag, war begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Das freut mich sehr liebe Wilma, ich danke dir für deine Rückmeldung. Wie schön, dass es sogar deinem Mann geschmeckt hat.👍💕
Ganz liebe Grüße, Maria
Ein tolles Rezept! Auch die Kombination von Kartoffeln und Reis ist sehr stimmig. 😋
Danke für dein Feedback liebe Gisela, ich freue mich sehr, dass das Curry so gut angekommen ist!💛😊
Ganz liebe Grüße, Maria
Ein tolles und schnell zubereitetes Rezept!!!
Wunderbar liebe Nina, das ist genau, was wir oft brauchen, nicht wahr? Ich danke dir für dein Feedback!😘🧡
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
dieses Rezept ist wahrlich köstlich, habe es heute nachgekocht und bin einfach begeistert. Werde ich auf alle Fälle wieder kochen.
Ich kann einzelne schlecht Bewertungen nicht ganz nachvollziehen, denn es obliegt doch jedem selbst, ein Gericht zu verfeinern und dem eigenen Geschmack entsprechend abzuschmecken.
Dein Rezept habe ich als Vorlage genommen, mich im Großen und Ganzen daran orientiert und in Sachen Menge und Zutaten etwas variiert.
Hab z.B. Handvoll Blattspinat in feine Streifen (hatte ich noch übrig), 4 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, Chilischote, usw.
Vielen Dank für dieses gelungene Rezept.
Genau das sollen meine Rezepte sein: Eine Vorlage, die man gerne nach eigenem Gusto anpassen kann. Ich freue mich, dass es dir geschmeckt hat liebe Petra, Blattspinat kann ich mir sehr gut dazu vorstellen und Knoblauch passt sowieso immer beim Curry.👍 Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback und weiterhin viel Freude mit dem Rezept.😘❤️
Alles Liebe, Maria
Super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Wunderbar liebe Heike – das freut mich sehr! Danke für dein Feedback.👍😊
Liebe Grüße, Maria