Naan Brot ist die bekannteste indische Brotbeilage zu Currys aller Art. Aber wusstest du, dass du fluffiges Naan Brot auch einfach selbst machen kannst? Der Teig für das Fladenbrot wird dafür trocken, also ohne Fett, in der Pfanne gebacken, das dauert nur wenige Minuten. Naan Brot schmeckt übrigens nicht nur zu Currys hervorragend, es passt auch zu Dips wie Dattelcreme, Gurken Raita und sogar zu griechischem Tsatsiki. Ich wünsche dir viel Spaß mit meinem einfachen und gelingsicheren Rezept.
Ein Abend beim Inder ohne Naan Brot ist genauso undenkbar wie ohne Reis. Wie du fluffigen Basmatireis immer perfekt hinbekommst, das kannst du im Beitrag für Reis kochen – die 5-Minuten-Formel nachlesen. Aber immer nur Reis als Beilage ist auf die Dauer auch langweilig, deshalb habe ich heute endlich auch ein Rezept für das beliebte indische Fladenbrot. Mein Rezept ist ganz einfach und absolut gelingsicher. Versprochen!
Das Naan Brot wird mit Hefeteig zubereitet, deshalb ist es so weich und fluffig. Traditionell wird das indische Fladenbrot in einem Tandoor Ofen gebacken, das ist ein zylindrischer Lehm-Ofen, dessen Öffnung nach oben enger wird. Ich durfte mal in einem indischen Restaurant zusehen, wie das funktioniert: Dafür werden die dünnen Teigfladen auf eine Art Kissen gelegt und direkt an die Wand des Ofens geklatscht, wo sie kleben bleiben und innerhalb kürzester Zeit gebacken sind. Wie gut, dass das Rezept auch in der Pfanne funktioniert und heute zeige ich dir, wie du in deiner Küche ganz einfach Naan Brot selbst machen kannst.
Einfacher Hefeteig für das Naan Brot Rezept
Für das Naan Brot machen wir einen einfachen Hefeteig. Ich habe diesmal die praktische Trockenhefe aus dem Tütchen verwendet. Das Rezept funktioniert aber auch mit frischer Hefe, die benötigte Hefe-Menge ist im Rezept vermerkt.
Fladenbrot selbst machen - schnell und einfach
Naan Brot in der Pfanne zu backen dauert nur wenige Minuten. Du wirst sehen, wie schnell es geht, bis das Fladenbrot Blasen wirft und dann kannst du es auch schon bald umdrehen. Ich habe die Hefefladen etwas kleiner und oval ausgerollt, damit jeweils zwei in der Pfanne Platz gefunden haben. Du kannst aber das Naan Brot auch größer und rund formen, so dass es den ganzen Pfannenboden einnimmt.
Wie weiß ich, ob der Hefeteig die richtige Konsistenz hat?
Der Hefeteig für das Naan Brot soll geschmeidig und weich sein. Wenn du dich genau ans Rezept hältst und das Wasser abwiegst (das ist genauer) anstatt es abzumessen, dann dürfte er ohnehin perfekt sein. Zum Test drückst du einfach mal mit den Fingern in den Teig, er soll sich kompakt aber geschmeidig anfühlen. Zum Vergleich greifst du mal an dein Ohrläppchen, wenn sich der Teig in etwa so anfühlt, dann ist er richtig.😊
Wie halte ich die gebackenen Naan Brote warm?
Um die Fladenbrote warm zu halten, legst du sie auf einen Teller und deckst sie mit einem sauberen Geschirrtuch ab, bis alle fertig gebacken sind. Erst wenn alle Brote fertig gebacken sind, bestreichst du sie mit geschmolzener Butter.
Die Butter zum Bestreichen würzen
Gib in die geschmolzene Butter etwas Salz und Pfeffer und wenn magst, dann drückst du auch noch 1-2 Knoblauchzehen durch die Presse und verrührst sie mit der heißen Butter, das schmeckt sehr gut! Zum Schluss bestreust du die Fladenbrote nach Belieben noch mit frischen Kräutern wie z.B. Koriander, Petersilie oder Schnittlauch.
Willst du das Naan Brot Rezept gleich ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse
Knoblauch (nach Belieben)
Milchprodukte
Joghurt
Butter
Vorratsschrank
Mehl
Trockenhefe
Zucker
Olivenöl
Salz & Pfeffer
Kräuter (nach Belieben)
REZEPTEMPFEHLUNG
Das Naan Brot passt perfekt zu den Hähnchenschenkeln auf indische Art. Bei diesem Rezept wird zartes Hähnchenfleisch von einer würzig-cremigen Sauce umhüllt, die schmeckt wie im guten indischen Restaurant
REZEPTEMPFEHLUNG
Die indische Linsensuppe mit Kokosmilch ist cremig, aromatisch und macht wunderbar satt. Ganz besonders, wenn du dazu das fluffige Naan Brot servierst, das man einfach einrollen, eintauchen und mit der Suppe genießen kann.
Naan Brot selbst machen - so geht's:
- Verrühre das lauwarme Wasser, die Hefe und den Zucker in einer Schüssel und lass es ca. 10 Min. stehen bis es schäumt.
- In eine große Schüssel kommt nun das Mehl mit dem Hefewasser, Olivenöl, Joghurt und Salz. Vermenge alles mit den Knethaken (Küchenmaschine oder Handrührgerät) oder mit den Händen zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
TIPP: Der Teig soll sich so weich wie dein Ohrläppchen anfühlen, dann ist er richtig. - Nun legst du den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel und deckst ihn mit einem sauberen Geschirrtuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort 1-2 Std. gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
- Teile den Teig in 8 Stücke und forme jedes zur Kugel. Auf der bemehlten Arbeitsfläche rollst du dann jeweils 2 Kugeln zu dünnen, ovalen Fladen aus.
- Erhitze die Pfanne und wenn sie richtig heiß ist, legst du 2 Fladen nebeneinander ohne Zugabe von Fett bei guter Mittelhitze (ca. Stufe 7 von 9) in die Pfanne und backst sie, bis sich Blasen bilden und die Unterseite gebräunt ist, das dauert nur ca. 1 Minute. Dann drehst du die Naan Brote um und backst sie auch auf der Rückseite, bis sich braune Punkte bilden, das geht sehr schnell.
- Leg die gebackenen Fladenbrote auf einen Teller und bedecke sie mit einem sauberen Geschirrtuch, bis alle gebacken sind, damit sie warm bleiben.
- Lass etwas Butter mit Salz und Pfeffer in einer kleinen Pfanne heiß werden. Wenn du gerne Knoblauch magst, dann presst du 1-2 Zehen mit hinzu. Bestreiche die heißen Naan Brote mit der gewürzten Butter und streue nach Belieben Kräuter (Koriander, Petersilie oder Schnittlauch) drüber.
Warum du Naan Brot Rezept unbedingt ausprobieren solltest:
- Eine beliebte Belage zu jedem Curry.
- Herrlich fluffig mit weicher Textur.
- Einfach vorbereitet und schnell gebacken.
- Gelingsicheres Rezept.
- Schmeckt lecker zu Suppen und mit Dips.
Rezept für Naan Brot selbst machen
Naan Brot selbst machen
Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 130 g warmes Wasser
- 3,5 g Trockenhefe (½ Tüte) oder 10 g frische Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
- 75 g Naturjoghurt, 3,5 % cremig
- ½ TL Salz
- 300 g Mehl Type 405
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 15 g Butter geschmolzen
- Salz und Pfeffer
- 1-2 Knoblauchzehen nach Belieben
- frische Kräuter z.B. Koriander, Petersilie, Schnittlauch
Anleitung
- Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren und ca. 10 Min. stehen lassen, bis es schäumt.130 g warmes Wasser | 3,5 g Trockenhefe (½ Tüte) | 1 TL Zucker
- In einer großen Schüssel vermengst du das Mehl mit dem Hefewasser, Olivenöl, Joghurt und Salz. Mit den Knethaken (Küchenmaschine oder Handrührgerät) oder den Händen verarbeitest du alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig.TIPP: Der Teig soll sich so weich wie dein Ohrläppchen anfühlen, dann ist er richtig.1 EL Olivenöl | 75 g Naturjoghurt, 3,5 % | 300 g Mehl Type 405 | ½ TL Salz
- Den Teig in eine leicht eingeölte Schüssel legen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Std. gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
- Den Teig in 8 Stücke teilen, jedes zur Kugel formen und auf der bemehlten Arbeitsfläche dünne, ovale Fladen ausrollen.
- Pfanne erhitzen, erst wenn sie richtig heiß ist, die Fladen ohne Zugabe von Fett bei guter Mittelhitze (ca. Stufe 7 von 9) backen, bis sich Blasen bilden und die Unterseite gebräunt ist, das dauert ca. 1 Minute. Umdrehen und auch auf der Rückseite ebenfalls kurz backen, bis sich braune Punkte bilden.
- Die Naan Brote auf einen Teller legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, bis alle Brote gebacken sind, damit sie warm bleiben. Du kannst sie auch im 60 Grad heißen Ofen warm halten.
- Butter schmelzen und mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben Knoblauch hinzufügen und die Naan Brote damit bestreichen. Mit Kräutern (Koriander, Petersilie oder Schnittlauch) bestreuen.Lass dir die Naan Brote gut schmecken!15 g Butter | 1-2 Knoblauchzehen | Salz und Pfeffer | frische Kräuter
Eigene Notizen
Gefällt dir diese Seite?
Melde dich jetzt zum kostenlosen Newsletter an und erhalte alle 14 Tage E-Mail-Post von mir mit neuen Rezepten und Inspirationen.
Möchtest du dir das Rezept für später merken? Hier kannst du das Bild für Pinterest pinnen oder per WhatsApp an deine Freunde schicken.
Wie hat es dir geschmeckt?
Wenn du das Naan Brot Rezept ausprobiert hast, freue ich mich riesig über deine Rückmeldung und eine Bewertung mit Sternen. ⭐ Nutze dafür einfach das Kommentarfeld weiter unten.
Lass mich gerne wissen, wie du mit dem Rezept und der Anleitung zurecht gekommen bist, deine Erfahrung und auch Tipps sind sehr herzlich willkommen. 
8 Kommentare
Ein super leckeres Brot. Vielen Dank für das Rezept.
Ist mir zwar gut gelungen, aber beim Teig zubereiten bleibt er mir an den Händen kleben. Ist das normal, oder was mach ich falsch? Für einen guten Tipp, wäre ich sehr dankbar.
Das freut mich, dass dir das Naan Brot geschmeckt hat, liebe Billa.😊 Damit der Teig nicht an den Händen klebt, bemehlst du deine Hände und bestreust auch die Arbeitsfläche mit etwas Mehl, welches du mit den Händen verwischst. Gib immer nur wenig Mehl auf die Arbeitsfläche aber dafür mehrmals, solange es halt notwendig ist. Ich hoffe, das hilft dir weiter.😘
Ganz liebe Grüße, Maria
Ein tolles einfaches Rezept! Superlecker! Hast Du das Naan-Brot schon mal mit Dinkelmehl probiert? Weizen vertrage ich leider nicht so gut.
Ich backe viel und gerne mit Dinkelmehl, das Naan Brot habe ich bisher aber nur mit Weizenmehl gebacken. Ich bin mit sicher, das Rezept funktioniert auch mit Dinkelmehl, evtl. brauchst du ein ganz kleines bisschen mehr Wasser, damit der Teig schön geschmeidig wird und später fluffig aufgeht. Ich wünsche dir viel Erfolg und würde mich freuen, wenn du erzählst, wie dein Naan Brot geworden ist.😊
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
heute Abend warst Du wieder die Hauptperson an unserem Tisch-ich hatte einen Rest frischen Pizzateig von gestern übrig und habe ihn vorhin flugs in das leckere Naanbrot verwandelt, dazu gab es die Hähnchenbrust mit Apfel in Currysahne-eine Geschmacksexplosion!
Danke für Deine Rezepte und Inspirationen und viele Grüße
Heidi
Wie schön liebe Heidi, ich freue mich sehr darüber, dass du meine Rezepte so gerne magst und immer wieder kochst. Das Naan Brot mit der Hähnchenbrust in Currysahne kann ich mir sehr gut vorstellen, das passt!😘 Herzlichen Dank für dein Feedback und lass dir meine Rezepte weiterhin gut schmecken.
Alles Liebe, Maria
Das erste Naan Rezept, das geklappt hat. Ich nehme dafür eine unbeschichtete Eisenpfanne. Super!!
Vielen Dank! Immer tolle Rezepte!
Das freut mich, liebe Ramona, ganz lieben Dank für deine Rückmeldung.😘 Ich habe tatsächlich ziemlich viele Rezepte ausprobiert und immer wieder angepasst, bis ich endlich zufrieden war. Mit einer Eisenpfanne funktioniert das Rezept mit Sicherheit noch besser.👍 Lasst euch das Naan Brot gut schmecken.
Viele liebe Grüße, Maria