Lass dich verzaubern von den herrlichen Aromen der Hähnchenschenkel auf indische Art. Dieses indische Rezept mit Huhn schmeckt der ganzen Familie und ist perfekt für den gemütlichen Feierabend daheim. Das Hähnchenschenkel-Rezept kann man sehr gut vorbereiten und wieder aufwärmen, denn es schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.
Es war letzten Winter, ich fuhr abends mit dem Auto nach Hause und hatte Hunger! Großen Hunger sogar! Als ich daheim anrief, um meinem Mann mitzuteilen, dass ich jetzt unterwegs sei, erzählte er, dass er gerade ein indisches Essen koche – ein Hähnchengericht. Oooh, das klang schonmal wunderbar, denn ich liebe indische Rezepte sehr, jetzt freute ich mich noch mehr, bald nach Hause zu kommen.
Seit meine Tochter ein Teefachgeschäft hat, fahre ich gerne mal nach München, um sie in ihrer TEEGALERIE zu besuchen und dort zu unterstützen. Den kleinen, exklusiven Teeladen gibt es schon sehr lange, sie hat ihn aber erst vor ein paar Jahren übernommen und mit viel Liebe modernisiert. Seitdem trinke sogar ich, als passionierte Kaffeetrinkerin, regelmäßig Tee, aber vorher wusste ich ja gar nicht, dass Tee so gut schmecken kann!🤗 So kommt es also, dass ich manchmal abends hungrig nach Hause fahre und mich dann unglaublich freue, wenn mein Mann wieder mal etwas Gutes gekocht hat.
Das Hähnchenschenkel-Rezept gab es zum Dinner
Daheim angekommen, war der Tisch schon gedeckt. Brennende Kerzen standen darauf, leise Jazzmusik erfüllte den Raum und es roch sehr verführerisch. Eine Flasche Wein stand bereits geöffnet auf dem Tisch, denn die durfte bei einem guten Essen natürlich nicht fehlen. Und was mein Mann uns heute servierte, das schmeckte einfach sensationell: Zarte Hähnchenschenkel, umhüllt von einer würzig-cremigen Sauce, die schmeckten wie beim guten Inder. Wir ließen uns das köstliche indische Essen schmecken und er freute sich über mein ehrliches Lob, das er sich aber auch sowas von verdient hatte! Hach ja, das Leben konnte schon schön sein.
Indische Rezepte mit Huhn sind einfach köstlich
Wenn du gerne indisches Essen magst, dann wird dir dieses Gericht bestimmt gut schmecken! Damit die Gewürze besser in das Fleisch einziehen können, wird von den Hähnchenschenkeln die Haut abgezogen. Nimm dazu am besten etwas Küchenkrepp und ziehe die Haut kräftig nach unten ab.
Indisch kochen - oft mit Joghurt
Geriebener Ingwer und Knoblauch sowie mehrere Gewürze werden in reichlich Öl angebraten bis sie duften, so entfalten sie ihr Aroma am intensivsten. Dazu kommt griechischer Joghurt sowie Tomatenmark und die gebratenen Zwiebeln.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Fleisch & Milchprodukte
Hähnchenschenkel
Griechischer Joghurt
Gemüse
Zwiebeln
Ingwer
Knoblauch
Zitronensaft
Kräuter & Gewürze
Kreuzkümmelsamen
Fenchelsamen
Chili
Kurkuma gemahlen
frischer Koriander (optional)
Vorratsschrank
Tomatenmark
Öl zum Anbraten
Indisches Hähnchenschenkel Rezept - so geht's:
- Zuerst müssen wir von den Hähnchenschenkeln die Haut abziehen. Nimm hierzu etwas Küchenkrepp in die Hand, denn die Haut ist ziemlich rutschig, und ziehe sie kräftig nach unten ab. Die Zwiebel wird gewürfelt, Ingwer und Knoblauch werden fein gerieben. Den Joghurt verrührst du mit ein wenig Zitronensaft, den brauchen wir aber erst später.
- In einer Pfanne, im Wok oder einem großen Topf erhitzt du jetzt das Öl, darin werden die Senf-, Kreuzkümmel- und Fenchelsamen angebraten, bis sie duften. Wenn die Senfsamen anfangen zu springen, dann gibst du die Zwiebelwürfel hinzu und bräunst sie goldgelb. Dann rührst du Chili, das Ingwer-Knoblauch-Püree, Tomatenmark und Kurkuma unter und lässt alles ein paar Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
- Jetzt kommen die Hähnchenschenkel in die Pfanne. Lass sie etwa 10 Min. bei mittlerer Hitze mitbraten, dabei wendest du sie ein paarmal, um sie mit der würzigen Marinade zu umhüllen. Dann holst du das Fleisch wieder heraus und stellst es beiseite.
- Gib den mit Zitronensaft marinierten Joghurt und das Wasser in den Topf. Verrühre die Sauce und lass sie kurz aufkochen, dann legst du die Hähnchenschenkel in die Sauce. Lass nun alles ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln, bis das Fleisch gar ist. (Falls du lieber Hähnchenbrust verwendest, reduzierst du die Zeit um mindestens die Hälfte, damit das Fleisch nicht trocken wird).
Serviere die indischen Hähnchenschenkel mit Basmatireis oder Naan Brot. Wir hatten auch schon Kartoffelpüree als Beilage, das hat auch sehr gut geschmeckt.
Kann man die indischen Hähnchenschenkel auch aufwärmen?
Ja, das funktioniert ohne Probleme. Die Hähnchenschenkel schmecken sogar noch besser, wenn sie wieder aufgewärmt werden, weil dann die Gewürze richtig gut durchgezogen sind. Wichtig ist nur, dass du die Reste nach dem Abkühlen gleich in den Kühlschrank stellst. Decke die Hähnchenschenkel sorgfältig ab bzw. gib sie in einen luftdichten Container.
Ist dieses indische Rezept mit Huhn auch für Kinder geeignet?
Absolut, denn es schmeckt auch mit wenig oder ohne Chili sehr gut. Die Schärfe kannst du ganz nach Geschmack anpassen. Das Hähnchenschenkel-Rezept ist ein wunderbares Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie, das man sehr gut vorbereiten kann. Der frische Koriander zum Schluss ist optional und kann auch weglassen werden, falls du ihn nicht magst. Oder du ersetzt ihn durch Petersilie.
Welche Beilagen passen zum Hähnchenschenkel-Rezept?
Der Beilagen-Klassiker für indische Rezepte ist Basmatireis oder Naan Brot. Wir hatten das Gericht aber auch schon mit Kartoffelpüree und mit Kartoffel-Selleriepüree. Sogar Nudeln schmecken dazu ganz wunderbar.
REZEPTEMPFEHLUNG
Naan Brot kann man ganz einfach selber machen. Die Hefeteig-Fladen werden in der Pfanne gebraten und dann mit flüssiger Butter bestrichen. Ein einfaches und gelingsicheres Rezept.
Kann man das Rezept auch mit Hähnchenbrust zubereiten?
Wenn dir das Abziehen der Haut an den Hähnchenschenkeln zu mühsam ist, kannst du auch Hähnchenbrust verwenden. Verkürze dann aber unbedingt die Kochzeit – je nach Größe der Stücke etwa um etwa die Hälfte – damit das Fleisch nicht trocken wird.
REZEPTEMPFEHLUNG
Mit meiner 5-Minuten-Formel gelingt dir Basmatireis immer perfekt. Es ist die einfachste und beste Methode, um Reis mit der gesunden Quellmethode zu kochen.
REZEPTEMPFEHLUNG
Der Kreuzkümmel-Reis (Jeera-Rice) ist ein indischer gewürzter Basmatireis mit Kreuzkümmel (Cumin). Er passt hervorragend zu allen indischen Gerichten und schmeckt auch solo sehr lecker!
Die Hähnchenschenkel auf indische Art sind ...
- Würzig und cremig.
- Wärmendes Soulfood.
- Ein leckeres Familien-Essen.
- Gut vorzubereiten.
- Perfekt auch für Gäste.
Wenn dir das indische Hähnchenschenkel Rezept geschmeckt haben und du jetzt Appetit auf noch mehr leckeres indisches Essen bekommen hast, dann könnten dir diese Rezepte auch gefallen:
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Rezept für Hähnchenschenkel auf indische Art
Hähnchenschenkel auf indische Art
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 6 Hähnchen-Unterschenkel die Haut abgezogen
- 4 EL neutrales Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel in Würfel geschnitten
- 1 TL Ingwer gerieben
- 2 Knoblauchzehen gerieben
Gewürze
- 1 TL gelbe Senfkörner
- 1 TL Kreuzkümmel-Samen (Cumin)
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 TL Tomatenmark
- ½ TL Kurkuma, gemahlen
- Chili Flakes oder Chilipulver Menge nach Geschmack
Für die Sauce
- 150 ml griechischer Joghurt ca. 10 % Fett
- 1 TL Zitronensaft
- 100 ml Wasser
- Salz
Anleitung
Vorbereitung
- Von den Hähnchenschenkeln die Haut abziehen. So geht's einfach: Nimm etwas Küchenkrepp in die Hand und ziehe die Haut kräftig nach unten ab. Zwiebeln würfeln, Ingwer und Knoblauch fein reiben. Joghurt mit Zitronensaft verrühren.6 Hähnchen-Unterschenkel | 1 Zwiebel | 1 TL Ingwer | 2 Knoblauchzehen | 1 TL Zitronensaft | 150 ml griechischer Joghurt
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf oder Pfanne erhitzen. Senf-, Kreuzkümmel- und Fenchelsamen anbraten, bis sie duften und die Senfsamen anfangen zu springen. Die gehackten Zwiebeln hinzugeben und brutzeln, bis die Zwiebeln Farbe angenommen haben. Dann Chili, geriebenen Ingwer und Knoblauch sowie Tomatenmark und Kurkuma unterrühren und ein paar weitere Minuten bei mittlerer Hitze braten.4 EL neutrales Öl | 1 TL gelbe Senfkörner | 1 TL Kreuzkümmel-Samen (Cumin) | 1/2 TL Fenchelsamen | 1 TL Tomatenmark | Chili Flakes oder Chilipulver | 1/2 TL Kurkuma, gemahlen
- Jetzt kommen die Hähnchenschenkeln in den Topf und werden bei mittlerer Hitze angebraten, dabei mehrmals wenden, damit sie mit der würzigen Marinade überzogen werden. Dann holst du die Hähnchenkeulen aus dem Topf und stellst sie kurz beiseite.
- Gib nun den mit Zitronensaft marinierte Joghurt in die Pfanne und gieße mit Wasser auf. Alles gut verrühren, kurz aufkochen und mit Salz abschmecken.150 ml griechischer Joghurt | 100 ml Wasser | Salz | 1 TL Zitronensaft
- Nun legst du die Hähnchenschenkel in die Sauce und lässt sie ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln, bis sie gar sind. Zwischendurch ein paarmal wenden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit nimmst du den Deckel ab und lässt die Sauce etwas einkochen.
- Serviere die würzige Hähnchenschenkel mit Reis oder Naan. Als Beilage schmeckt auch Kartoffelpüree sehr gut.
TIPP
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12 Kommentare
Es war sehr lecker! Perfekt erklärtes Rezept, genau die richtige Würzmischung. Werde das Rezept definitv öfters kochen!
Das freut mich sehr zu hören liebe Bianka, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung. Hab weiterhin viel Freude mit dem Rezept.😘
Viele liebe Grüße, Maria
Im Supermarkt Hühnerkeulen gekauft wusste ich nicht gleich was ich damit zubereiten soll, kurz bei Maria „reingeschaut“, da finde ich ja immer etwas! Die Indischen Hendlhaxen haben uns sehr gut geschmeckt! Mit den Gewürzen war ich zu vorsichtig, beim nächsten Mal werde ich etwas höher dosieren und eventuell ausgelöste Oberkeulen oder Keulenschnitzel verwenden. Da spar ich mir das Enthäuten und auch die Knochen am Teller und habe nur den Genuss! Danke Maria, es schmeckt uns!
Das stimmt, bei indischen Rezepten muss man sich mit den Gewürzen erstmal langsam herantasten.🌶️ Ich liebe ja indische „warme“ Gewürze und wenn ich damit koche, ruft alleine der Duft schon Glücksgefühle hervor. Natürlich kannst du auch ausgelöstes Fleisch verwenden, dann sparst du dir die Arbeit vorher. Hauptsache ist, dass es am Ende schmeckt gut schmeckt.😋❤️
Ganz liebe Grüße, Maria
Wieder mal ein Hochgenuß dieses Rezept nachzukochen und zu genießen liebe Maria.
Es grüßt Dich,
Karin
Wie schön, dass dieses Rezept so begeistern kann liebe Karin, ich freue mich sehr darüber.😊💕 Vielen herzlichen Dank für dein tolles Feedback.
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria ,
als ich das Rezept gesehen habe war ich schon begeistert, leider hat mir die Zeit gefehlt es bald auszuprobieren. Heute habe ich das Gericht auf den Tisch gebracht. Maria ich kann dir nur gratulieren. Liebe Grüße und ein gesundes neues Jahr wünscht Dir und Deiner Familie Ernst und Helga aus München
Oh wie schön, das freut mich zu hören, lieber Ernst! Vielen herzlichen Dank für dein Kompliment und für die Rückmeldung, ich freue mich sehr, dass es dir und deiner Frau so gut geschmeckt hat.😋❤️
Ganz liebe Grüße nach München von Maria😊
Liebe Maria,
da habe ich doch schon beim Anschauen der Bilder Lust aufs Essen und Kochen bekommen!! Ich habe das Rezept auch mit Hähnchenbrustfilet gemacht (hatte ich noch eingefroren) und es war wunderbar. Sicher ist es mit den Keulen noch ein bisserl saftiger. Wir waren wieder mal restlos begeistert!! Die cremige Sauce ist verführerisch und die Schärfe kann man gut regulieren. Danke Dir sehr!! Und jetzt freu ich mich schon, wieder Deine super Alexander-Plätzchen zu backen!
Herzliche Grüße
Karin
Das freut mich liebe Karin!😍 Damit das Hähnchenbrustfilet nicht trocken wird, reichen schon 2 Minuten beim Anbraten, denn sie köcheln hinterher ja weiter in der Sauce – so ist das Rezept sogar noch schneller fertig!⏰ Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung.😘 Und nun wünsche ich dir viel Spaß beim Plätzchenbacken.✨🎄
Ganz liebe Grüße, Maria
Ein sehr leckeres Gericht! Hab’s allerdings – weil es schnell gehen musste – mit gewürfelter Hähnchenbrust gemacht! Dazu gab es Basmatireis und Porree mit Schmand.
Das Gericht funktioniert mit Hähnchenbrust als schnelle und praktische Alternative zu den Hähnchenschenkeln natürlich auch und geht noch schneller. Ich freue mich, dass du das Rezept schon ausprobiert hast liebe Anja, vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung!😘👍🧡
Ganz liebe Grüße, Maria