Heute möchte ich eine Lanze brechen für ein Gemüse, das oft verkannt wird. Wenn wir an Blumenkohl denken, haben nämlich viele von uns sofort das Bild einer verkochten weißen Pampe vor Augen. Dass es auch anders geht, das beweise ich dir mit diesem Rezept für den gerösteten Blumenkohl aus dem Backofen.
Der kalorienarme und sehr gesunde Karfiol, wie ihn unsere österreichischen Nachbarn bezeichnen, erlebt in letzter Zeit eine Renaissance. Das hat sicher auch mit dem wieder entdeckten Wunsch zu tun, saisonal zu kochen.
In Zeiten wie diesen, wenn wir die Dinge um uns herum nicht mehr beeinflussen können, dann verlangt es uns nach Sicherheit und Geborgenheit und das schlägt sich auch auf unsere Essgewohnheiten nieder. Altbekanntes Gemüse, das wir auf dem Wochenmarkt oder beim Bauern nebenan gekauft haben, verfeinern wir aber heute mit tollen, teilweise exotischen Gewürzen und bereiten es anders zu. Dabei entdecken wir oft ganz neue, aufregende Geschmackskomponenten.
Saisonal kochen mit geröstetem Blumenkohl aus dem Ofen
Die Zubereitungsart macht den Unterschied
Wenn dir Blumenkohl bisher nicht geschmeckt hat, dann probiere einfach mal eine andere Zubereitungsart aus. Blumenkohl kann man nämlich nicht nur weich kochen, man kann ihn auch im Ofen rösten. Und da zeigt er, dass er alles andere als langweilig ist!
Die Röstaromen verleihen dem Gemüse eine äußerst delikate Note. Da ist nix mehr mit langweilig und geschmacklos! Nach seinem Aufenthalt im Backofen ist er von außen herrlich knusprig und innen butterzart.
Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen – so geht’s:
- Zuerst brechen wir den weißen Kohlkopf in mundgerechte Röschen. Dann bekommen die hübschen Kleinen ein Bad aus Olivenöl, Koriander, Oregano, Salz und Pfeffer.
- Nun verteilen wir alles locker auf einem Backblech und dann geht’s auch schon ab in den Ofen!
- In etwa 20 Minuten sind die Blumenkohlröschen fertig gebrutzelt und haben herrliche Röstaromen angenommen. Zwischendurch nur einmal wenden.
Der geröstete Blumenkohl schmeckt als Beilage zu kurz gebratenem Fleisch ebenso lecker wie als veganes Hauptgericht.
Ich hätte direkt die ganze Portion vom Blech futtern können, so köstlich hat er geschmeckt. Dass Blumenkohl zudem sehr gesund ist, macht ihn nur noch attraktiver.
Ein paar Fakten über Blumenkohl
Blumenkohl - ein gesundes Gemüse
Blumenkohl ist leicht verdaulich und deshalb auch für Menschen mit empfindlichem Magen-Darm-System geeignet.
Seine wertvollen Inhaltsstoffe wie B-Vitamine, Vitamin C und K, sowie Calcium, Magnesium, Phosphor und Kalium schützen gegen Zivilisationskrankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall, Diabetes und rheumatoider Arthritis.
Sulforaphan und Isothiozyanat machen den Blumenkohl zu einem besonders gesunden Gemüse. Diese Stoffe hemmen das Wachstum von Tumorzellen und können sogar vorbeugend gegen Krebs wirken.
Im Gemüsefach des Kühlschranks kann man Blumenkohl vier bis fünf Tage lang aufbewahren. Wenn man ihn einfrieren möchte werden die Röschen blanchiert ehe sie im Tiefkühlfach landen.
Rezept für den gerösteten Blumenkohl aus dem Backofen
Gerösteter Blumenkohl aus dem Backofen
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- 1 Blumenkohl (ca. 800 g) in Röschen gebrochen
- 80 ml Olivenöl
- 1 Teel. Oregano frisch oder getrocknet
- 1 Teel. Koriander, gemahlen
- 1 Teel. Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Backofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen brechen und waschen.1 Blumenkohl (ca. 800 g)
- Dann in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Koriander, Salz und Pfeffer vermengen, bis alle Röschen mit der Ölmarinade überzogen sind.80 ml Olivenöl | 1 Teel. Oregano | 1 Teel. Koriander, gemahlen | 1 Teel. Salz | Pfeffer
- Nun die Blumenkohlröschen gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 20 Minuten im Ofen rösten. Zwischendurch einmal wenden.
Marias Tipp
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248 Kommentare
Super Klasse und sehr bekömmlich..danke für das wunderbare, einfache, aber köstliche Rezept
So schön, dass dir der geröstete Blumenkohl so gut geschmeckt hat.😍 Vielen lieben Dank für dein tolles Feedback, lieber Berndt.
Super schnell zubereitet und einfach köstlich. So macht Blumenkohl Spaß. Da wir gern Käse mögen, haben wir den Kohl nach 10 Minuten mit frisch geriebenem Parmesan überbacken. Ein leckeres, sättigendes Hauptgericht
Vielen Dank für dein schönes Feedback, liebe Elke!😊 Mit frisch geriebenem Parmesan überbacken klingt der Blumenkohl natürlich extra gut – das muss ich auch mal ausprobieren. Schön, dass dir das Rezept so gut geschmeckt hat!
unglaublich gut!
Vielen Dank für dein Feedback, liebe Gertraud und lasst es euch gut schmecken.😊
Das Rezept begeistert mich. Gerösteter Blumenkohl ist sehr lecker und so wunderbar einfach. Das gibt’s bei uns jetzt öfter. Koriander ist nicht so unser Lieblingsgewürz, aber anstatt pur mit meiner Mischung Cumin-Koriander-Muskatnuss hat es sehr gut geschmeckt. Vielen Dank, Maria!
Wie schön, das freut mich wirklich sehr zu lesen! Gerösteter Blumenkohl ist bei uns auch so ein Dauerbrenner, weil er mit so wenig Aufwand so viel Geschmack auf den Teller bringt. Deine Gewürzmischung mit Cumin, Koriander und Muskatnuss klingt übrigens richtig spannend – das werde ich selbst einmal ausprobieren. Genau so entstehen oft die besten Varianten.👍😊
Viele liebe Grüße, Maria
Super
Lass es dir schmecken, Rudolf!😋
Super geschmeckt
Danke Hildegard – das freut mich!😊
Dieses Rezept habe ich heute zum zweiten Mal zubereitet. Sogar meinem Mann schmeckt der Blumenkoh lnach diesem Rezept. Ich sage recht herzlichen Dank.
Das klingt nach einem Erfolg, liebe Gisela – vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung! Lasst euch den gerösteten Blumenkohl weiterhin recht gut schmecken.😊👍
Liebe Grüße, Maria
…einfaches Rezept und einfach saulecker.
Yay, Volltreffer! So soll’s sein!🎯 Danke vielmals für dein Feedback, Lothar!
Ein einfaches und sehr leckeres Rezept.
Beim nächsten Mal weniger Salz und die Marinade besser aufschlagen.
Danke dir für dein ehrliches Feedback, liebe Naschkatze!🤗 Lass es dir weiterhin gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria
Ich habe es in der Cosori (airfryer) statt im Ofen gemacht.Aucj 20min bei 205° schmeckt sehr lecker
Ich werde es auch noch Brokkoli probieren.
Tolle Idee, das probier ich auch noch aus – vielen herzlichen Dank für den Tipp, lieber Günter!💡 Lass es dir gut schmecken.
Herzliche Grüße, Maria
Sehr lecker! Wunderbares, einfaches Rezept!
Danke Siggi, das freut mich! Lass dir den gerösteten Blumenkohl weiterhin gut schmecken.😋
bisher habe ich Blumenkohl immer gekocht und mit Semmelbutter genossen.
Die Ofen-Variante schmeckt mir tatsächlich noch besser 😀.
Danke für dein Lob, liebe Kathrin! Wie schön, dass der geröstete Blumenkohl so gut angekommen ist, lass ihn dir noch oft gut schmecken.🤗
Liebe Grüße, Maria
Sehr leckeres Rezept und vor allem super schnell fertig. Ich füge allerdings noch den Saft einer Zitrone zur Marinade hinzu, ist aber kein Muss;-))!!!
Danke für deine Rückmeldung und den Tipp mit Zitrone, lieber Michael.🍋 Ich freue mich sehr, dass dir der geröstete Blumenkohl geschmeckt hat.😍
Liebe Grüße, Maria
Diese Kochvariante ist super praktisch, man hat fast keine Arbeit damit. Die feinen Gewürze harmonieren ausgezeichnet mit dem Blumenkohl und geben ihm das gewisse Etwas. Ich habe dazu eine klein geschnittene Kugel Mozzarella genossen, was mir ausgezeichnet geschmeckt hat. Ich probiere gerne wieder ein Rezept von dir aus:)
Oh wie lecker, das glaube ich dir, dass es toll geschmeckt hat!😋 Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und lass es dir weiterhin gut schmecken mit meinen Rezepten, liebe Marianna!
Herzliche Grüße
Maria
Gekochten Blumenkohl fand ich schon immer etwas langweilig, diese im Ofen geröstete Variante ist wesentlich leckerer, ein ganz neues Geschmackserlebnis! Gibt es inzwischen bei uns öfters, am liebsten mit einem Dip aus Joghurt und Tahini mit einem Spritzer Zitronensaft. Da braucht man nichts anderes dazu.
Wie schön, dass dir meine Blumenkohl-Variante aus dem Backofen geschmeckt hat – und vielen Dank für deine Tipps, liebe Doro!😊
Es hat uns sehr gut geschmeckt
Vielen Dank für deine Rückmeldung, liebe Petra!😊
Liebe Grüße, Maria
Wunderbar! Der ganzen Familie hat es sehr gut geschmeckt! Vielen Dank für dieses interessante und schnelle Rezept!
Sehr gerne, liebe Sonja! Vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung.😘
Herzliche Grüße, Maria
Die Nährwerte stimmen nicht.. 40 ml olivenöl( für 1 Portion) hat alleine ca. 360 kcal..
Danke dass du mich darauf hingewiesen hast Szilvia, da hatte sich tatsächlich ein Fehler eingeschlichen, den ich jetzt korrigiert habe.😊 Der geröstete Blumenkohl hat 398 kcal pro Person.
Ich habe das Rezept heute zum ersten Mal ausprobiert, es hat meinem Mann und mir super gut geschmeckt, wir haben fest den ganzen Kopf Kohl aufgegessen, sonst, zurereitet mit heller Soße, schaffen wir nur ein wenig davon.
Fazit: Ich werde den Blumenkohl in Zukunft immer im Backofen zubereiten.
Wow, das hört sich richtig gut an, liebe Ingrid! Wie schön, dass euch der geröstete Blumenkohl so gut geschmeckt hat, das freut mich sehr!😍
Liebe Grüße, Maria
Super
Vielen lieben Dank, Sonja!😊
sensationell- immer eine schöne Überraschung – schnell und delikat ✌🏼
Wie schön Angelika, das freut mich! Danke für dein Feedback!😍
Hallo Maria,
ich freue mich auf Blumenkohl aus dem Ofen.
Leider fehlt mir die Angabe der Ofenthemperatur. Ich versuche es mit 180° Umluft.
Liebe Grüße
Peter
Hallo lieber Peter, ich hoffe, der geröstete Blumenkohl hat dir gut geschmeckt.😊 Die Temperatur findest du übrigens gleich zu Anfang des Rezeptes unter Punkt 1.
Liebe Grüße, Maria
Hervorragend und zudem ein zum Zubereiten 😋
Vielen lieben Dank, das freut mich!😍
Super- die gerösteten Röschen sind super lecket
Wie schön, das freut mich! Danke für deine Rückmeldung, lieber Helmut.😊
eine tolle Sache,aber den Kohl vorher etwas ankochen wäre besser ca.5min. Das Rezept hat sich gelohnt.
Wie schön, dass dir deer geröstete Blumenkohl geschmeckt hat, das freut mich Heinz! Wenn du ihn etwas weicher magst, kochst du ihn einfach ein paar Minuten vor.😊👍
Liebe Grüße, Maria
sehr gut geschmeckt, sogar mein Mann hat es gegessen, auch wenn er gar nicht Blumenkohl mag
Super, dann war der geröstete Blumenkohl ein voller Erfolg, liebe Zeljka!👍😍
Herrliches und herrlich einfaches Rezept. Koestlich!
Vielen lieben Dank Christina, ich freue mich sehr über dein Lob!😘
Liebe Grüße, Maria
hat prima geschmeckt. war einfach und ohne Probleme zuzubereiten.
Danke Brigitte, das freut mich sehr!😍
Liebe Grüße, Maria