Die indische Linsensuppe wird mit Kokosmilch, roten Linsen und warmen Gewürzen (Kreuzkümmel, Kurkuma, Curry und Harissa) zubereitet. Die cremige Suppe macht wunderbar satt, ist eine echte Aromabombe und gesund obendrein. Weil sie ohne tierische Produkte zubereitet wird, ist sie zudem vegan. In nur 35 Minuten steht sie fertig auf dem Tisch – die schmeckt der ganzen Familie.
Die Suppe war weg! Spurlos verschwunden! Das Rezept für meine indische Linsensuppe mit Kokosmilch war und blieb einfach unauffindbar. Ich hatte sie gekocht, fotografiert und auf dem Blog veröffentlicht – das war vor über zwei Jahren. Eine Leserin hatte mich angeschrieben, weil sie das Rezept vermisste, das ja schon mal online war. Okay, normalerweise kann das gar nicht sein, doch das Rezept blieb auch nach langem, intensivem Suchen in den Tiefen meines Computers und aller verfügbaren Speicherplätze verschollen.
Die Linsensuppe war einfach verschwunden
Meine letzte Idee war Bärbel, eine liebe Bekannte, die sich immer sehr über leckere vegane Rezepte freut. Was soll ich sagen: Die Gute hatte das Rezept tatsächlich ausgedruckt und abgelegt und mir dann zugesandt. Danke liebe Bärbel, du warst meine Rettung!
Ich habe die Suppe also gleich gekocht – und sie hat uns wieder ganz hervorragend geschmeckt! Wir mögen sie gerne scharf, deshalb habe ich den extra Chili reingetan, den kannst du aber weglassen, vor allem wenn Kinder mit essen.
Für indische Rezepte benötigst du viele Gewürze
Die indische Linsensuppe wird mit Kokosmilch und vielen Gewürzen zubereitet – eine richtige Aromabombe ist das! Ich habe dafür rote Linsen verwendet. Die sehen hübsch aus, haben eine kurze Kochzeit und sind super gesund. Darüber hinaus sind sie voller wertvoller Vitamine und Nährstoffe und eine hochwertige Proteinquelle sind sie auch noch. Dies ist besonders wichtig für Menschen, die auf tierische Ernährung verzichten wollen.
Die indische Linsensuppe ist eine Aromabombe
Wenn du die indische Küche auch so gerne magst wie ich, dann deckst du dich am besten mit ein paar Basis-Gewürzen ein, die du immer wieder brauchst. Und hol dir zusätzlich ein paar Dosen Kokosmilch.
Kokosmilch gibt es ja überall von verschiedenen Marken und in unterschiedlicher Qualität zu kaufen. Wenn möglich, greife zu BIO Kokosmilch, damit du sicher sein kannst, dass sie nicht schadstoffbelastet ist.
Diese Gewürze brauchst du in indischen Gerichten sehr häufig:
- Kreuzkümmel
- Kurkuma
- Curry (Pulver und Paste)
- Harissa-Paste bzw. gemahlenes Harissa.
Die würzig-cremige Linsensuppe mit Kokosmilch ist vegan
Wenn du auch so gerne würzige Speisen mit Kokosmilch magst wie ich, dann wird dir dieses Rezept gefallen.
Die indische Linsensuppe mit Kokosmilch ist:
- Wunderbar cremig und aromatisch.
- Gesund durch wertvolles Eiweiß.
- Vitamin- und mineralstoffreich.
- Schnell gemacht.
- Vegan.
Die Suppe wird am Ende mit dem Pürierstab kurz durchgemixt. Sie ist cremig, macht schön satt und ist rein pflanzlich. Mit einem Baguette – oder stilecht mit Naan Brot – ist sie ein wunderbares Mittagessen oder Abendessen. Das Rezept reicht für zwei bis drei Personen. Als Vorspeise reicht sie locker für vier Personen.
REZEPTEMPFEHLUNG
Naan Brot ist neben Reis die perfekte Beilage für indische Gerichte und Currys. Die Hefeteig-Fladen werden einfach in der Pfanne gebraten und dann mit Butter bestrichen. Ein einfaches und gelingsicheres Rezept.
REZEPTEMPFEHLUNG
Ein weiteres einfaches und veganes Rezept, das dir vielleicht gefällt, ist mein veganes Kürbis-Kartoffel-Curry in Kokosmilch. Das leckere Curry ist schnell zubereitet und schmeckt uns nicht nur in der kalten Jahreszeit.
Rezept für indische Linsensuppe mit Kokosmilch (vegan)
Indische Linsensuppe mit Kokosmilch (vegan)
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Zutaten
- 1 Essl. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 1 Teel. Harissapaste oder gemahlenes Harissa
- 1 EL gelbe Currypaste (mild) oder Currypulver
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 mittelgroße Karotten fein gewürfelt
- 1 Teel. Kurkuma gemahlen
- 1 Teel. Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Prise Chili Menge nach Geschmack
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (mind. 60 % Kokosnussextrakt)
- 200 g rote Linsen gewaschen
- Salz und Pfeffer aus der Mühle zum Abschmecken
- 2 Essl. Korianderblätter gehackt (alternativ Petersilie) zum Bestreuen
Anleitung
Anleitung
- Brause die Linsen mit kalten Wasser ab und lass sie abtropfen.200 g rote Linsen
- Erhitze auf mittlerer Stufe das Öl in einem Topf und erwärme darin Harissa- und Currypaste. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch glasig und gib dann die Karottenwürfel dazu, lass sie kurz mit dünsten.1 Teel. Harissapaste | 1 EL gelbe Currypaste (mild) | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 mittelgroße Karotten | 1 Essl. Erdnussöl
- Gieße mit der Brühe und der Kokosmilch auf und rühre die gewaschenen Linsen unter. Nun gibst du die Gewürze dazu und lässt alles ca. 20 - 25 Minuten auf niedriger Temperatur köcheln. Zwischendurch mal umrühren.1 Teel. Kurkuma | 1 Teel. Kreuzkümmel | 600 ml Gemüsebrühe | 200 ml Kokosmilch | 1 Prise Chili
- Wenn die Linsen weich sind, kannst du die Suppe mit dem Pürierstab durchmixen. Sollte sie zu dick sein, gib einfach etwas mehr Brühe oder Wasser hinzu.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, falls erforderlich. Serviere die Suppe mit frisch gehacktem Koriander oder Petersilie.Ich wünsche dir einen guten Appetit.Salz und Pfeffer aus der Mühle | 2 Essl. Korianderblätter gehackt
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32 Kommentare
Liebe Maria, schon wieder ein so leckeres Rezept. Vielen Dank dafür, wir haben schon so oft Ihre Rezepte ausprobiert und immer waren wir richtig glücklich damit. Danke 🙏
Vielen lieben Dank für das schöne Lob, ich freue mich sehr darüber!😍 Lasst es euch gut schmecken.
Hallo Maria!
Ich habe noch nie mit Harissa gekocht. Und eben beim Einkaufen nur Harissapulver bekommen.
Verstehe ich es richtig, dass man statt 1 TL Harissapaste 1 TL Harissapulver nimmt? Ich denke, dass das Pulver evtl. konzentrierter ist.
Ich frage lieber, ehe ich die Linsensuppe verderbe.
LG Barbara
Liebe Barbara, am besten ist es, wenn du dich vorsichtig herantastest, denn sowohl bei der Paste als auch beim Pulver gibt es mildere und auch schärfere Sorten. Nimm erstmal weniger und schau wie die Suppe schmeckt, nachwürzen kannst du ja immer noch. Ich hoffe, sie wird euch gut schmecken!😊
Alles Liebe, Maria
Hallo meine Familie ist total begeistert.
Ich serviere die Suppe mit selbst gebackenem Nanbrot. Einfach sehr bekömmlich und sehr lecker. 😋
Vielen lieben Dank für dein Feedback, Martina! Ja, Naan Brot passt sehr gut dazu.👍 Lasst es euch noch ganz oft gut schmecken!🧡
Liebe Grüße, Maria
…meeeeega-lecker! Vielen herzlichen Dank für dieses tolle Rezept. Und dabei hatte ich gar nicht alle Gewürze. Kleiner Tipp: Ich habe noch einen Boskop-Apfel mit reingeschnitten 😉
Das ist ja eine tolle Idee, das muss ich unbedingt auch noch ausprobieren!😀 Vielen lieben Dank fürs Feedback und die tolle Bewertung, liebe Petra!🙏 Ich wünsche dir weiterhin viel Freude mit dem Rezept.
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, deine Linsensuppe ist sehr gut. Hatte immer ein Rezept mit Tomaten drin und nicht püriert, ist auch nicht schlecht jedoch schmeckt mir dein Rezept viel besser. Vielen Dank!!
Wie schön Ines, das freut mich sehr, dass du bei mir deine Lieblings-Linsensuppe gefunden hast!😍 Lass es dir weiterhin recht gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria
Fantastisch!
Das freut mich,😊 danke für deine Rückmeldung Valerie!
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, diese Suppe wärmt den Magen und die Seele. Ich werde sie bestimmt öfter kochen, weil sie uns so gut geschmeckt hat.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße
Kornelia
Das freut mich Kornelia, vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung!😘 Jetzt ist grad die perfekte Zeit für wärmende Suppen, nicht wahr?🧡 Lasst euch die indische Linsensuppe weiterhin gut schmecken!
Liebe Grüße, Maria
Auch diese Suppe schmeckt hervorragend!! Die roten Linsen habe ich, wie immer, einige Stunden eingeweicht, dann wird bekömmlicher! Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr von den Gewürzen nehmen, das verträgts sicher!
Vielen Dank, dass du dein Feedback und deine Tipps mit uns teilst, liebe Bernadette. Etwas mehr Gewürze könnte die Suppe wahrscheinlich vertragen, da hast du Recht!🌶️👍
Liebe Grüße, Maria
Mega lecker 😋
Hatte leider keine Roten Linsen im Haus. Habe statt dessen Beluga Linsen verwendet und die Suppe nicht passiert. ( da ich mit der Harrissa Paste etwas zu großzügig war, habe ich alles mit einem Schuss Sweet Chilisauce abgerundet )
Ja, mit der Harissa Paste muss man vorsichtig sein, die haut ganz schön rein, wenn man zuviel davon erwischt – aber du hast das ja sehr gut gelöst!👍 Hab ganz lieben Dank für dein Feedback und die tolle Bewertung, Regina.😘
Liebe Grüße
Maria
Super leckeres Rezept! Habe anstatt Knoblauch Ingwer verwendet, hat auch funktioniert…die Suppe koche ich auf jeden Fall wieder. Koche eigentlich nie und hole mir wenn dann eine Linsensuppe bei meinem Lieblings Lahmacun Laden besonders wenn es spät wurde und ich Hunger habe (wie heute). Habe es keine Sekunde bereut. Danke fürs teilen! Liebe Grüße
Oh wie schön, das freut mich sehr liebe Fatima! Die Linsensuppe war also eine schöne Abwechslung für dich und mit Ingwer kann ich sie mir sehr gut vorstellen. Ich wünsche dir weiterhin viel Freude mit dem Rezept.😊🧡
Herzliche Grüße, Maria
Deine Linsensuppe mit Kokosmilch war ein voller Erfolg und war angenehm vorzubereiten für lieben Familienbesuch,der traditionell nach langer Autofahrt gerne ein Süppchen isst😋mache ich auf jeden Fall wieder👍Danke🍀
wie schön, das freut mich sehr liebe Fatima! Vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung und habt noch schöne Feiertage.🎄💕
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
mein Kompliment für diese so leckere, cremige Linsensuppe. Deine Rezepte sind ein wahrer Schatz – vielen Dank, dass du sie mit uns teilst. Ich koche ganz häufig nach deinen Rezepten und ernte viel Lob.
Herzliche Grüße aus dem Spessart
Petra
Oh wie schön 😍, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung liebe Petra! Dass du so oft Rezepte von mir nachkochst ist ein ganz tolles Kompliment, das mich unglaublich freut.🍀👏 Ich wünsche dir weiterhin viel Spaß und Inspiration auf meinen Seiten und wünsche dir und deinen Lieben schon jetzt ein schönes Osterfest.🐰🐥
Viele liebe Grüße in den schönen Spessart von Maria
Liebe Maria,
Deine Rezepte sind so lecker -:). Wir haben nun schon die Linsensuppe, und einige Curry Gerichte ausprobiert. Sie sind einfach zu kochen und gelingen leicht. In mir hast Du einen absoluten Fan gefunden. Ich stöbere auch so gerne bei den Rezepten und ich weiß genau dass ich noch viele davon ausprobieren werden. Den Osterfladen hatte ich letztes Jahr schon gebacken (aufgrund der Mangelsituation nur mit einer Mehlsorte) und ich muss sagen, für meine Verhältnisse und „Backkünste“ ist er gelungen und er war super lecker. Dabei muss man wissen dass ich mit Hefeteigen auf Kriegsfuß stehe und schon so mancher Teig auf dem Kompost gelandet ist.
Mir gefällt Deine Seite wahnsinnig gut.
Also viele Grüße aus dem Münchner Süden (Deisenhofen) von mit „1000 likes“.
Ganze herzliche Grüße
Ellen
Ach ist das lieb, vielen herzlichen Dank für deine lieben Worte liebe Ellen!?? Ich freu mich sehr, dass dir meine Seite so gut gefällt und die nachgekochten Rezepte alle so gut gelingen – so soll es sein! Danke dir auch für die tausend Likes?✨.
Viele liebe Grüße zurück nach Deisenhofen von Maria
Liebe Maria, kurz und knapp der Kommentar von meinem Mann: „Einfach unfassbar gut!“
Dem ist nichts hinzuzufügen. Außer vielleicht, dass die Linsensuppe auch mich restlos überzeugt hat. Uns das, obwohl ich als Fleischkatze schon Reißaus nehme, wenn ich das Wort „vegan“ nur höre…*Daumen hoch* 😀
Ach klasse liebe Alex, wie mich das freut!? Ich gebe zu, dass auch bei mir in der Vergangenheit „vegan“ oft gleichbedeutend war mit „langweilig“ – toll, dass es auch anders geht. Ganz lieben Dank für dein Feedback und grüße mir sehr herzlich deinen Mann von mir.?
Liebste Grüße, Maria
Die Indische Linsensuppe ist schlicht göttlich !!!
Gunda
Wow, das ist ja ein grandioses Kompliment!!? Ich freue mich sehr darüber liebe Gunda, herzlichen Dank dafür.?
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, ich habe das Rezept dann vorsichtshalber gleich nochmal abgespeichert, man weiss ja nie ???.
Sonntag wird immer schon im Bett aufs Handy geschaut um mir die tollen Rezepte und Tipps von Dir anzuschauen.
Hab vielen lieben Dank dafür ?.
Viele liebe Grüße
Bärbel
Ach liebe Bärbel, du bist einfach der Hit! Dass ich nochmals ein Rezept verliere, kann ich mir zwar nicht vorstellen – aber sicher ist sicher!? Wie schön, dass du am Sonntag schon im Bett auf meine Rezepte schaust, jetzt musst du nur noch deinen Mann überreden, dass er dir auch noch den Kaffee ans Bett bringt.?
Ganz liebe Grüße, Maria