Hefe

Frisch gebackener Osterfladen gehört zum Osterfrühstück einfach dazu. Mit meinem Rezept gelingt dir das aromatische, fluffige Osterbrot aus Hefeteig garantiert – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe.

Saftiger Zwetschgendatschi mit lockerem Hefeteig, vielen aromatischen Zwetschgen und wahlweise knusprigen Streuseln. Ein bewährtes Familienrezept, das ganz ohne Ei gelingt und jedes Jahr aufs Neue begeistert.

Omas Dampfnudeln sind ein Stück Heimat und Tradition. Die perfekte Kombination aus fluffigem Hefeteig, knuspriger Kruste und süßer Vanillesoße macht sie zum Lieblingsgericht. Die Zubereitung ist einfacher als du denkst.

Mein klassischer Christstollen wird mit viel Butter, Rum-Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und Gewürzen gebacken. Er schmeckt sehr aromatisch, ist kompakt und sehr lange haltbar. Gib ihm genug Zeit zum Durchziehen, dann schmeckt er am allerbesten.

Der Zwiebelkuchen vom Blech wird mit Zwiebeln, Speck und Sahne auf dünnem Hefeteig gebacken. Der Herbst-Klassiker aus dem Backofen schmeckt lauwarm am allerbesten, ein trockener Weißwein oder Federweißer passt perfekt dazu.

Naan Brot ist die bekannteste indische Brotbeilage zu Currys. Wusstest du, dass du das fluffige Fladenbrot auch ganz einfach in der Pfanne selbst machen kannst? Das dauert nur wenige Minuten und schmeckt so gut wie im indischen Restaurant.

Das Wurzelrot sieht rustikal aus und das kommt daher, dass die Teigstränge gedreht/gezwirbelt werden, bevor sie in den Ofen kommen. Die Zubereitung ist nicht schwer und das Rezept gelingsicher. Trau dich einfach und probiere mein rustikales Wurzelbrot aus Dinkelmehl.

Brioche ist das französische Pendant zum deutschen Hefezopf, enthält aber wesentlich mehr Butter. Genieße das unfassbar flaumig-zarte Gebäck zum Frühstück und fühle dich wie in Frankreich mit meinem gelingsicheren Rezept.

Mit meinem Ciabatta Rezept kannst du herrlich fluffiges Ciabatta ganz einfach selber machen – ganz ohne Kneten! Der Teig wird am Abend nur angerührt und in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag gebacken.