Hefe

Omas Dampfnudeln sind ein Stück Heimat und Tradition. Die perfekte Kombination aus fluffigem Hefeteig, knuspriger Kruste und süßer Vanillesoße macht sie zum Lieblingsgericht. Die Zubereitung ist einfacher als du denkst.

Der Zwiebelkuchen vom Blech wird mit Zwiebeln, Speck und Sahne auf dünnem Hefeteig gebacken. Der Herbst-Klassiker aus dem Backofen schmeckt lauwarm am allerbesten, ein trockener Weißwein oder Federweißer passt perfekt dazu.

Wenn an Ostersonntag die Fastenzeit vorbei ist, freuen wir uns immer ganz besonders auf das gemütliche Osterfrühstück. Da darf ein Osterfladen aus Hefeteig natürlich nicht fehlen. Das himmlisch lockere, aromatische Osterbrot kannst du mit meinem Rezept ohne künstliche Zusatzstoffe einfach selbst backen.

Naan Brot ist die bekannteste indische Brotbeilage zu Currys. Wusstest du, dass du das fluffige Fladenbrot auch ganz einfach in der Pfanne selbst machen kannst? Das dauert nur wenige Minuten und schmeckt so gut wie im indischen Restaurant.

Dresdner Christstollen® ist für mich der Inbegriff des klassischen Stollens. Gebacken wird er mit sehr viel Butter und noch mehr Rum-Rosinen, Zitronat, Orangeat, Mandeln und Gewürzen, das macht ihn so herrlich aromatisch. Wenn er Zeit hatte gut durchzuziehen, schmeckt er am besten.

Das Wurzelrot sieht rustikal aus und das kommt daher, dass die Teigstränge gedreht/gezwirbelt werden, bevor sie in den Ofen kommen. Die Zubereitung ist nicht schwer und das Rezept gelingsicher. Trau dich einfach und probiere mein rustikales Wurzelbrot aus Dinkelmehl.

Brioche ist das französische Pendant zum deutschen Hefezopf, enthält aber wesentlich mehr Butter. Genieße das unfassbar flaumig-zarte Gebäck zum Frühstück und fühle dich wie in Frankreich mit meinem gelingsicheren Rezept.

Zwetschgendatschi aus Hefeteig ist ein Klassiker, den du dir im Spätsommer, wenn die Zwetschgen reif sind, unbedingt gönnen solltest. Hab keine Angst vor Hefeteig – mit meinem alten Familienrezept gelingt er dir garantiert!

Mit meinem Ciabatta Rezept kannst du herrlich fluffiges Ciabatta ganz einfach selber machen – ganz ohne Kneten! Der Teig wird am Abend nur angerührt und in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Tag gebacken.