Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist ein perfektes Ofengericht für die ganze Familie, denn er ist einfach vorzubereiten und dann übernimmt der Backofen die Arbeit. Oregano und eine Prise Zimt schenken dem Auflauf eine sensationell köstliche, leicht orientalische Note, die perfekt mit den übrigen Zutaten harmoniert.
Gutes Essen kann so einfach sein! Ein paar gute Basis-Zutaten und perfekt abgestimmte Gewürze zaubern aus einem einfachen Gericht einen wahren Gaumenschmaus. Bei meinem saftigen Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta passt die Kombination von Süßkartoffeln, herzhaftem Hackfleisch, Tomaten und würzigem Feta perfekt zusammen. Eine kleine Prise Zimt verleiht dem Gericht zusätzlich noch einen leicht orientalischen Touch.
Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist schnell vorbereitet
Seitdem wir nicht mehr viel unternehmen (können), haben wir uns angewöhnt, regelmäßig lange, flotte Spaziergänge zu machen. Ich hätte nie gedacht, wie schön das sein kann! Warm eingepackt mit Schal und Handschuhen (die brauche nur ich, Männer haben ja immer warme Hände 
) sind wir nach eineinhalb Stunden mit roten Wangen heim gekommen. Es war schon später Nachmittag und wir waren beide hungrig, hatten wir doch das Mittagsessen ausfallen lassen.
Wenige Basiszutaten werden hier perfekt kombiniert
Im Kühlschrank war frisches Bio-Hackfleisch und eine Packung Feta-Käse. Die beiden Süßkartoffeln, die ich noch im Keller hatte, mussten eh weg, ich habe sie gewogen: gut 600 g – perfekt! Alle übrigen Zutaten waren ebenfalls vorhanden, also konnte ich gleich loslegen.
Der Süßkartoffelauflauf mit Hackfleisch und Feta ist schnell vorbereitet
Zuerst habe ich die Süßkartoffeln geschält, in dünne Scheiben geschnitten und im vorgeheizten Ofen mit ein bisserl Olivenöl in 10 Minuten bissfest gegart. In der Zwischenzeit habe ich das Hackfleisch angebraten, Zwiebeln und Knoblauch dazu gegeben und mit Tomaten aus der Dose aufgegossen. Das Ganze ließ ich etwas einreduzieren und dann wurde kräftig mit Salz und Pfeffer sowie Oregano gewürzt. Wir mögen’s gerne etwas „spicy“, deshalb durfte noch eine Prise Cayennepfeffer drüber und am Ende eine winzige Prise Zimt für die orientalische Note!
Fein abgestimmte, gute Zutaten - ein Gaumenschmaus
Beim Abschmecken der Hackfleischsoße habe ich mich zurückhalten müssen, um nicht schon direkt aus der Pfanne die Hälfte aufzuessen – es war einfach zu köstlich! Das Aroma der würzigen Hackfleischsoße hat sich offenbar im ganzen Haus ausgebreitet, denn plötzlich hörte ich die Stimme meines Mannes aus dem Büro vom oberen Stockwerk: „Something smells very good“. – Oh yeah! 😋
Die Süßkartoffeln waren inzwischen fertig gebacken. Die Hälfte davon habe ich gleich in die Auflaufform gefüllt, darauf jeweils die Hälfte der Hackfleischsoße und des zerbröckelten Feta. Das Ganze wurde wiederholt und dann mit Sahne übergossen. Zum Schluss habe ich noch geriebenen Käse drüber gestreut und schon ging’s zurück in den noch immer heißen Ofen. Nach einer halben Stunde stand der dampfende Süßkartoffelauflauf auf dem Tisch – und endlich durften wir unsere Löffel darin versenken.
Magst du gerne Süßkartoffeln? Dann gefällt dir vielleicht auch meine Crostata mit Süßkartoffeln und Speck. Vielleicht gefallen dir auch meine knusprig gebratenen Cevapcici? Genau so haben wir sie im Urlaub in Kroatien gegessen.
Cevapcici – Mein Rezept aus Kroatien
Jeder, der schon einmal Urlaub auf dem Balkan gemacht hat, kennt Ćevapčići. Sie schmecken fantastisch vom Grill, man kann sie aber auch in der Pfanne zubereiten. Mit meinem einfachen Rezept gelingen sie dir garantiert saftig und lecker.
Herzhafte Süßkartoffel-Crostata mit Speck
Die Süßkartoffel-Crostata hat eine herzhafte Füllung, die locker in Teig eingeschlagen und dann knusprig im Ofen gebacken wird. Meine herzhafte Süßkartoffel-Crostata mit Speck schmeckt sowohl warm zum Mittagessen als auch kalt für die Lunchbox.
Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch und Feta
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 2 Essl. Olivenöl
- 400 g Rinderhackfleisch möglichst in Bio-Qualität
- 1 Essl. Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Dose Tomaten, gestückelt 400 ml
- 2 Essl. Oregano, getrocknet
- 1 Prise Zimt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 1 Handvoll Petersilie
- 150 g Feta
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse z.B. Emmentaler oder Gouda
Anleitung
Vorbereitung
- Ofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Süßkartoffeln schälen und waschen. Je nach Größe halbieren oder vierteln, dann in dünne (ca. 2 mm) Scheiben schneiden.600 g Süßkartoffeln
- Backblech mit Backpapier auslegen, die Süßkartoffelscheiben darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und 10 Min. im vorgeheizten Ofen backen.2 Essl. Olivenöl
Zubereitung
- Hackfleisch mit etwas Öl in der Pfanne anbraten, Zwiebeln und Knoblauch kurz mit braten, dann die Dosentomaten hinzufügen. Mit Oregano bestreuen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. 1 Prise Zimt und ggf. Cayennepfeffer hinzufügen, zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.400 g Rinderhackfleisch | 1 Essl. Öl | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 1 Dose Tomaten, gestückelt | 2 Essl. Oregano, getrocknet | 1 Prise Zimt | Salz und Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise Cayennepfeffer | 1 Handvoll Petersilie
- Die Hälfte der Süßkartoffeln in eine Auflaufform geben, darüber die Hälfte des Hackfleisches und dann die Hälfte des zerbröckelten Feta-Käses drüber verteilen. Nun das Ganze wiederholen. Zum Schluss mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.150 g Feta | 200 ml Sahne | 100 g geriebener Käse
- Die Auflaufform in den heißen Ofen schieben und bei 180 °C (Umluft) ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.Lass es dir gut schmecken!
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28 Kommentare
Liebe Maria,
Geschmacklich ein Highlight 😋😋😋
Mein Mann ist eigentlich kein Fan von Süßkartoffeln, heute fragte er nach einer zweiten Portion!
Folglich kommt der Auflauf bald wieder auf den Tisch! ( vorher Empfehle ich das Rezept aber noch weiter! )
Liebe Grüße von Regina
Wow, das hört sich richtig gut an!💪 Mit den richtigen Rezepten kann alles gut schmecken und ich freue mich total, dass dein Mann den Süßkartoffelauflauf probiert hat, obwohl er eigentlich keine Süßkartoffeln mag. Das spricht für ihn – und für deine Kochkünste, liebe Regina!👏 Vielen lieben Dank auch fürs Weiterempfehlen des Rezeptes, darüber freue ich mich sehr!🤩👍😘
Herzliche Grüße
Maria
Sehr gut, es passt auch wirklich Zimt dazu! Nur 400 g Hackfleisch sind definitiv zu wenig
Ja, nicht wahr? Es klingt erstmal seltsam, schmeckt aber toll mit einer Prise Zimt.😋 Die Hackfleischmenge kann man natürlich nach eigenem Gusto anpassen, Hauptsache es schmeckt am Ende!👍
Herzliche Grüße
Maria
Liebe Maria
Es war super lecker und kommt und kommt auf den Speiseplan. Ich kann mir vorstellen dass es auch ein super Campingessen wird, da man es bestimmt auch im omnia machen kann.
Liebe Grüße Gisela
Liebe Gisela, den Süßkartoffelauflauf kannst du ganz sicher auch im Omnia zubereiten. Ich freue mich sehr über deine Rückmeldung und dass auch der Auflauf so gut schmeckt.😋😍 Hab weiterhin viel Freude mit dem Rezept.
Viele liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
ich glaube, dieses Rezept habe ich heute zum dritten Mal nachgekocht. Einfach superlecker!!!
Ich schaue regelmäßig in deine Rezepte, die IMMER funktionieren und IMMER total gut schmecken. Für
deine Ideen möchte ich mich endlich mal ganz herzlich bei dir bedanken – eine echte Bereicherung!
Es grüßt dich ganz herzlich Susanne
Oh wie lieb Susanne, 1000 Dank für dein tolles Kompliment, es macht mich total glücklich!🙏❤️ Egal was man kocht, am Ende muss es einfach gut schmecken, denn sonst isst es ja keiner.😋 Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Freude und Inspiration auf meinen Seiten.
Viele liebe Grüße, Maria
OMG himmlisch! Wird ausprobiert, ich kann es förmlich riechen 🥰
Tausend Dank Verena, das freut mich zu hören!😍 Ich bin mir sicher, der Süßkartoffelauflauf wird dir schmecken.
Liebste Grüße, Maria
War wieder ein super Rezept von Dir 🤩 ich esse kein Fleisch also haben wir statt Hackfleisch Sojaschnetzel verwendet. Optimal gewesen.
Prima Korinna, danke vielmals für dein Feedback und den Tipp!👍❤️ Ich freue mich sehr, dass dir der Süßkartoffelauflauf so gut geschmeckt hat und die vegetarische Variante mit Sojaschnetzel muss ich unbedingt auch noch ausprobieren.😊
Viele liebe Grüße, Maria
Mmmm, so lecker.!!! Ich könnte jetzt einen langen Text verfassen. Aber ich empfehle einfach nur : Kochte es und genießt das leckere Essen! Ich habe gleich die doppelte Menge bereitet und freue mich schon auf morgen (so gestaltet sich mein Stromsparprogramm 😉).
Danke, liebe Maria, für deine leckeren Rezepte, sagt Susanne
Dein Stromsparprogramm gefällt mir liebe Susanne, die doppelte Menge zu kochen funktioniert einwandfrei mit diesem Rezept.👍 Danke für deine liebe Rückmeldung und lasse es dir weiterhin gut schmecken.😘💕
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria!
Was für ein tolles Rezept. Ich habe es zum Geburtstag für meine Mutti und ihre Gäste gekocht. Erst beim Essen habe ich festgestellt, daß ich dieses Rezept überhaupt noch nicht ausprobiert hatte. Denn eig.wollte ich die Spinat-Ricotta-Lasange machen und hatte nur noch irgendetwas mit Hackfleisch im Kopf und habe dann wohl zu diesem Rezept gegriffen :-). Aber es allen super geschmeckt und ich werde es auf jeden Fall wieder kochen.
Lieben Dank und viele Grüße
Antje
Das freut mich sehr liebe Antje, ich danke dir vielmals für dein Feedback und wünsche dir weiterhin recht viel Spaß beim Ausprobieren meiner Rezepte.😊💕
Viele liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
ich habe heute dein Süßkartoffelgericht mit Feta und Hackfleisch gemacht. Was soll ich sagen… das marschierte natürlich wieder !!! Megafein hat es geschmeckt.
Diese Woche mache ich noch deinen grünen Spargel mit Parmesan. Und der Rhabarberkuchen mit Kokosbaiser ist am Woe fällig !
Vielen, vielen lieben Dank für deine immer leckeren Rezepte !!
Karin
Wow liebe Karin, du bist ja fleißig – ich freu mich total, dass du schon so viele meiner Rezepte ausprobierst hast.💕😋 Lasst es euch weiterhin recht gut schmecken! Ich wünsche dir ein schönes Wochenende und berichte unbedingt, wie euch der Rhabarberkuchen geschmeckt hat.🙏
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, getestet und für sehr gut befunden! Mein Mann hat drei Portionen verspeist und am nächsten Tag hoffnungsvoll gefragt, ob denn noch etwas davon da sei … Mir war die Kombination aus Süßkartoffeln UND süßer Sahne zwar fast zu süß, und ich habe beschlossen, mit der Schärfe beim nächsten Mal etwas mutiger zu sein. Aber dieses Rezept lässt ja viele Variationen zu, und das finde ich wunderbar. Denn Feta mit Hackfleisch: geschenkt, kennt jede(r). Aber ich wäre nie auf die Idee gekommen, Feta mit Süßkartoffeln zu kombinieren. Danke dafür!
PS: Denkst du, es würde auch funktionieren, wenn man die Süßkartoffelscheiben NICHT vorher im Ofen gart? Beim Kartoffelgratin gebe ich sie ja auch roh in die Auflaufform – allerdings nicht nur für gut 20 Minuten, sondern eher doppelt so lang… könnte des Rätsels Lösung sein.
Liebe Gabriele, 1000 Dank für dein Feedback, ich freue mich sehr, dass euch das Gericht so gut geschmeckt hat.?? Funktionieren könnte es schon, dass du die Süßkartoffeln roh in die Auflaufform schichtest. Jedoch bekommen sie durch das vorherige separate Backen eine besonders leckere Note, ich würde diesen Schritt deshalb nicht überspringen. Falls du es aber ausprobierst, sag mir doch bitte Bescheid, wie es geworden ist, das würde mich sehr freuen.?
Herzliche Grüße, Maria
Ein sehr leckeres Gericht!
Der Knaller ist die Prise Zimt, eine super Idee und köstlich!
Habe wegen Überraschungsbesuch die doppelte Menge Süßkartoffeln genommen und alles andere bei der einfachen Menge gelassen, außer etwas mehr Sahne. War dennoch perfekt!
Vielen Dank Maria, schön, dass ich Dich entdeckt habe….:-)
Ich freue mich auch, dass du mich entdeckt hast liebe Britta!? Deine Abwandlung hört sich sehr gut an, das Rezept kann auf jeden Fall flexibel gehandhabt werden – und den Zimt finde ich auch so toll in dem Gericht, der gibt eine ganz spezielle und sehr köstliche arabische Note.
Liebe Grüße und viel Spaß weiterhin auf meinen Seiten, Maria
Liebe Maria,
auch dieses Rezept super einfach zu kochen. Hat meiner Familie sehr geschmeckt.
Viele Herzliche Grüße
Wenn es der ganzen der Familie geschmeckt hat, dann ist alles gut. Herzlichen Dank für dein Feedback liebe Ellen.?
Liebste Grüße, Maria
Liebe Maria,
ich habe den Auflauf am Samstag ausprobiert-er ist genial!
Musste etwas improvisieren und die vorhandenen zu wenigen Süßkartoffeln mit ein paar ‚normalen‘ Kartoffeln ergänzen, statt Feta (leider auch abwesend ?) nahm ich Mozzarella-das Ergebnis war dennoch umwerfend!
Den gibt es jetzt öfter, danke!
Viele Grüße
Heidi
Deine Abwandlung hört sich ebenfalls sehr lecker an liebe Heidi, bei diesem Rezept kann man ja durchaus variieren! Wie schön, dass euch der Auflauf trotzdem so gut geschmeckt hat.?
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
Auch dieses Rezept wieder sehr empfehlenswert. Sehr lecker. Habe noch einen Salat dazu gemacht. Perfekt.
Grüße
Christina
Klasse liebe Christina, das freut mich sehr, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!?
Liebe Grüße, Maria