Mit nur vier einfachen Zutaten, die du bestimmt schon daheim hast, machst du herrlich cremiges, fluffiges Kartoffelpüree ganz einfach selbst, ohne Fix-Tüte und tausendmal besser. Mit meinem Rezept gelingt dir der allerbeste Kartoffelbrei schnell und einfach.
Kartoffelpüree passt als Beilage zu vielen Speisen und ist beliebt bei der ganzen Familie. Besonders gut schmeckt es zu Gerichten, bei denen es viel Soße gibt, die man damit so gut aufnehmen kann. Weil die heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse gedrückt werden, bekommst du besonders feines, cremiges Kartoffelpüree, das auf jedem festlich gedeckten Tisch eine gute Figur macht.
Noch schneller geht selbstgemachter Kartoffelbrei, wenn du die heißen Kartoffeln direkt im Topf mit dem Kartoffelstampfer zerkleinerst. Dieser etwas rustikalere Kartoffelstampf schmeckt genauso lecker und du hast weniger Abwasch. Bei der Zubereitung mit dem Kartoffelstampfer kannst du die angegebene Milch-Sahne-Menge im Rezept etwas reduzieren.
Die richtige Kartoffelsorte für Kartoffelpüree
Kartoffeln gibt es in in den Sorten „festkochend“, „vorwiegend festkochend“ und „mehlig kochend“. Für das Kartoffelpüree ist eine mehligkochende Sorte die beste Wahl. Der Grund ist der hohe Stärke-Anteil in dieser Kartoffelsorte. Die Stärke sorgt dafür, dass die Kartoffel beim Kochen weich wird. Und je mehr Stärke eine Kartoffel besitzt, desto weicher ist sie nach dem Kochen. Perfekt also für unser Kartoffelpüree Rezept.
Kartoffelbrei ist Seelenfutter
Kartoffelbrei ist für die meisten von uns eine warme, cremige Kindheitserinnerung und glücklich machendes Seelenfutter. Der erdige Geschmack der Kartoffel mit der cremigen Sahnemilch und der zerschmolzenen Butter ist eine perfekte Kombination, die nur noch ein wenig Salz und Muskat braucht für den besten Geschmack.
REZEPTEMPFEHLUNG
Zum Wiener Saftgulasch schmeckt eine einfache Semmel als Gabelfrühstück, so mag man es traditionell in Österreich sehr gerne. Aber mit cremigem, selbstgemachtem Kartoffelpüree ist es auch für anspruchsvolle Gäste ein Hochgenuss.
Für die Zubereitung von Kartoffelpüree oder den etwas rustikaleren Kartoffelbrei bzw. Kartoffelstampf braucht man nur vier einfache Grundzutaten, die praktisch in jedem Haushalt zu finden sind: Kartoffeln, Milch, Sahne und Butter. Das Rezept funktioniert auch ohne Sahne, wenn du die Buttermenge etwas erhöhst, bekommst du ebenfalls einen wunderbar cremigen, leckeren Kartoffelbrei.
Rezeptempfehlung
Mit Kartoffelpüree kann man Soße perfekt aufnehmen, deshalb schmeckt es besonders gut als Beilage zu Rinderrouladen und Hackbraten, bei denen es viel leckere Sauce gibt.😋
Hast du jetzt Lust bekommen, köstliches Kartoffelpüree aus natürlichen Zutaten selber zu machen, das garantiert besser schmeckt als mit Instant-Pulver zusammengerührt? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was wir dafür brauchen:
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse
Kartoffeln
Milchprodukte
Milch
Sahne
Butter
Vorratsschrank
Salz & Pfeffer
Muskat
Kartoffelpüree selbst gemacht - so geht's:
- Schäle die Kartoffeln und halbiere oder viertle sie, je nach Größe. Koche sie dann in Salzwasser weich. Das dauert etwa 20 Minuten.
- In der Zwischenzeit erhitzt du die Milch mit der Sahne, ohne sie jedoch kochen zu lassen. Drücke die gekochten Kartoffeln durch die Presse in eine große Schüssel. Magst du es ein bisserl rustikaler? Dann kannst du sie auch direkt im Topf mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Dann brauchst du etwas weniger von der Milch-Sahne-Mischung.
- Jetzt gibst du die Butterstückchen hinzu und gießt dann nach und nach soviel von der heißen Milch-Sahne-Mischung zu den Kartoffeln, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Rühre dabei mit einem Holzlöffel oder Schneebesen um – aber bitte nicht mit dem Pürierstab mixen! Mit Salz und frisch geriebenem Muskat wird am Ende abgeschmeckt.
Häufige Fragen zum Rezept
Welche Kartoffelsorte soll ich für das Püree verwenden?
Am cremigsten und fluffigsten wird dein Kartoffelpüree mit einer mehlig kochenden Sorte. Diese Sorte zerfällt beim Kochen leichter und lässt sich auch besser zerkleinern.
Brauche ich unbedingt Sahne für das Kartoffelpüree?
Nicht unbedingt, aber es schmeckt einfach gut. Falls du keine Sahne da hast, kannst du das Püree auch nur mit Milch und Butter zubereiten. Nimm aber wenn möglich Vollmilch und verwende etwas mehr Butter, damit das Püree schön cremig wird.
Darf ich zum Pürieren einen Pürierstab verwenden?
Auf keinen Fall solltest du das Kartoffelpüree mit dem Pürierstab bearbeiten! Mit dem Pürierstab werden die Kartoffeln nämlich nicht zerdrückt sondern zerkleinert, die Klingen zerschneiden die Kartoffeln und zerstören damit die Stärkemoleküle. Die austretende Stärke vermischt sich mit der Flüssigkeit der gekochten Kartoffeln und am Ende hast du einen zähen, klebrigen Teig.
Wie lange kann man Kartoffelpüree aufbewahren?
Zuviel gekocht? Kein Problem! Übrig gebliebenes Kartoffelpüree kannst du bis zu zwei Tage problemlos im Kühlschrank aufbewahren.
Wie kann ich Kartoffelpüree wieder aufwärmen?
Am einfachsten geht es in der Mikrowelle. Weil das Püree nach dem Abkühlen ziemlich hart geworden ist, gibst du einen Schluck Milch hinzu und erhitzt den Brei bei etwa 600 Watt für wenige Minuten. Rühre zwischendurch immer wieder um und wiederhole das Ganze so lange, bis der Kartoffelbrei die gewünschte Temperatur erreicht hat. Du kannst das Kartoffelpüree aber auch über dem heißen Wasserbad erwärmen.
Warum du das Kartoffelpüree Rezept unbedingt probieren solltest:
- Du brauchst nur 4 Grundzutaten und 30 Minuten Zeit.
- Geht ganz einfach und gelingt immer.
- Schmeckt besser als jedes Instand-Pulver-Püree.
- Beliebt bei allen Kindern – groß und klein!
Rezept für Kartoffelpüree selbst gemacht
Cremiges Kartoffelpüree ganz einfach selbst gemacht
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- Salz für das Kochwasser
- 250 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- Salz
- Muskat frisch gerieben
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln und in Salzwasser weich kochen. Das Wasser abgießen.1 kg mehligkochende Kartoffeln | Salz
- In der Zwischenzeit Milch und Sahne erhitzen (nicht kochen). Die Kartoffeln durch die Presse in eine große Schüssel drücken. Noch schneller geht es, wenn du die heißen Kartoffeln direkt im Topf mit dem Kartoffelstampfer zerstampfst. Bei dieser Methode brauchst du etwas weniger von der Milch-Sahne-Mischung.250 ml Milch | 100 ml Sahne | 50 g Butter
- Jetzt die Butterstückchen und dann nach und nach soviel von der heißen Milch-Sahne-Mischung zu den Kartoffeln gießen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Mit einem Holzlöffel oder Schneebesen umrühren, die Butter schmilzt dabei in der heißen Masse. Mit Salz und frisch geriebenem Muskat abschmecken.Muskat | Salz
- Genieße dein selbstgemachtes, leckeres Kartoffelpüree - ganz ohne Fix-Tüte!💛
TIPP
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Der Beitrag wurde erstmals 2018 veröffentlicht und 2023 neu überarbeitet.
4 Kommentare
Toles Rezept mit guten Erklärungen. Könnte man denn alternativ zur Butter zum Beispiel Olivenöl nehmen, wennn man wenig tierische Fette essen will/soll?
Liebe Brigitte, ich freue mich sehr, dass dir das Kartoffelpüree-Rezept gefällt.😍 Du kannst anstatt Butter auch mildes Olivenöl oder Rapsöl verwenden, der Geschmack ändert sich dann natürlich. Tierische Fette kannst du auch einsparen, wenn du zu Hafermilch und veganer Sahne greifst. Noch ein Tipp: Fange das Kochwasser der Kartoffeln auf und verwende einen Teil davon zum Pürieren. Taste dich dabei vorsichtig an die Konsistenz heran. Ich hoffe, ich konnte dir ein paar Tipps geben und wünsche dir viel Erfolg beim Ausprobieren.😊👍
Liebe Grüße, Maria
Ein fantastisches Rezept für ein Kartoffelpüree. Zum weiterempfehlen. Letztes Mal haben wir zu diesem Rezept noch frische Trüffel dazugehobelt. Ein Gaumenschmaus!
Kartoffelpüree mit frischen Trüffeln ist natürlich etwas ganz besonders Feines!? Ich freue mich, dass dir mein Rezept gefällt lieber Dieter.
Liebe Grüße, Maria