Das Erdbeer-Tiramisu ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich fruchtig und cremig. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten und es ist schnell gemacht. Dieses Tiramisu ist das perfekte Sommerdessert für besondere Anlässe oder einfach nur für eine köstliche Leckerei!
Bist du auf der Suche nach einem erfrischenden und köstlichen Sommerdessert? Dann habe ich genau das Richtige für dich: Ein cremiges Erdbeer-Tiramisu! Ob für ein gemütliches Familienessen, einen Geburtstag oder eine Sommerparty – das Erdbeer-Tiramisu kommt garantiert gut an. Die Zubereitung ist kinderleicht und schnell erledigt und du brauchst dafür auch gar nicht lange in der Küche zu stehen.
Das Erdbeer-Tiramisu ist die ideale Nachspeise für heiße Tage. Die frischen Erdbeeren sorgen für eine fruchtige Note, während die Mascarpone-Joghurt-Sahne-Creme das Dessert wunderbar fluffig macht. Da es ohne Alkohol auskommt, ist es auch für Kinder bestens geeignet. Außerdem sind keine Eier im Tiramisu, deshalb brauchst du dir keine Sorgen wegen hitzeempfindlicher Zutaten zu machen.
Was ist eigentlich ein Erdbeer-Tiramisu?
Erdbeer-Tiramisu ist eine fruchtig-leichte Sommer-Variante des klassischen italienischen Desserts Tiramisu. Nur verwenden wir hier frische Erdbeeren, um dem Dessert eine fruchtige Note hinzuzufügen. Anstatt Kaffee und Amaretto nehmen wir zum Tränken der Löffelbiskuits Erdbeersaft. Dafür wird ein Teil der Erdbeeren püriert, weitere Flüssigkeit ist nicht notwendig. Ansonsten ähnelt es dem traditionellen Tiramisu mit Schichten von Löffelbiskuit, Mascarpone-Creme und Erdbeeren.
Das Erdbeertiramisu-Rezept gelingt auch im Glas
Vielleicht möchtest du das Erdbeer-Tiramisu zum Grillfest oder für eine Geburtstagsfeier mitbringen? Dann eignet sich eine Auflaufform, wie hier im Rezept, sicher am besten, weil man sie gut transportieren kann.
Sehr hübsch sieht es aber auch aus, wenn du das Erdbeertiramisu in Gläsern zubereitest und das Dessert direkt darin servierst, so kann man die Schichten im Glas gut erkennen.
Wie lange hält sich das Erdbeer-Tiramisu?
Das Erdbeer-Tiramisu sollte etwas durchzuziehen, mindestens ein bis zwei Stunden im Kühlschrank sollten es schon sein. Du kannst es auch über Nacht kühl stellen. Uns hat es auch nach drei Tagen immer noch gut geschmeckt aber viel länger würde ich das Erdbeertiramisu nicht aufbewahren, damit die Löffelbiskuits nicht matschig werden. Aber ehrlich – sehr lange wird das leckere Dessert eh nicht halten!😉
Welche Zutaten brauche ich für das Erdbeer-Tiramisu?
Frische Erdbeeren
Je süßer die Erdbeeren sind, desto besser schmeckt das Tiramisu. Deshalb ist die beste Zeit für das Erdbeertiramisu-Rezept der frühe Sommer, wenn es Erdbeeren bei uns frisch vom Feld gibt und sie genug Zeit hatten, um Sonne zu tanken.
Mascarpone, Sahne & Joghurt
Mascarpone hat eine glatte, cremige und eher feste Konsistenz und schmeckt sahnig-mild. Für das Erdbeertiramisu wird er mit Schlagsahne und Naturjoghurt vermengt, dadurch wird die Creme sehr fluffig.
Zitronensaft & wenig Zucker
Frischer Zitronensaft und ein wenig Zucker schenken der Creme einen ausgewogenen Geschmack.
Löffelbiskuit
Löffelbiskuit kennt man auch als Katzenzunge oder Biskotte und im Englischen heißen sie Ladyfinger. Die länglichen Kekse werden aus einer leichten Biskuitmasse hergestellt und haben auf einer Seite eine Zuckerkruste.
Die einfache Zubereitung des Erdbeer Tiramisu
Schritt 1: Erdbeeren vorbereiten
Zuerst werden die Erdbeeren gewaschen, das Grün entfernt und die Beeren in kleine Stücke geschnitten. Dann gibst du die Hälfte der Erdbeeren in eine Schüssel, fügst Zitronensaft und ein wenig Zucker hinzufügen (die Menge variiert je nach Süße der Erdbeeren) und pürierst sie mit einem Stabmixer zum Erdbeersaft. Die andere Hälfte der Erdbeeren hebst du dir zum Schichten und Dekorieren auf.
Schritt 2: Die Creme anrühren
Schlag die Sahne steif. In einer separaten Schüssel verrührst du den Mascarpone mit dem Joghurt, Zucker und Vanillezucker, bis eine glatte Masse entsteht. Heb nun die geschlagene Sahne unter die Mascarpone-Joghurt-Mischung. Diese Kombination macht die Creme schön leicht und luftig.
Schritt 3: Schichten des Tiramisu
Leg eine Auflaufform mit der Hälfte der Löffelbiskuits aus, gieße die Hälfte der Erdbeersoße drüber und verteile die geschnittenen Erdbeeren darauf (heb ein paar für die Deko auf), dann gibst du knapp die Hälfte der Creme darauf. Für die 2. Lage legst du die restlichen Löffelbiskuits auf die Creme, begießt sie mit der restlichen Erdbeersoße und schließt mit einer Schicht Creme ab.
Schritt 4: Kühlen und Servieren
Stelle das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 1-2 Stunden abgedeckt in den Kühlschrank, damit es schön durchziehen kann. Vor dem Servieren siebst du den Back-Kakao drüber und dekorierst das Tiramisu mit den beiseite gelegten Erdbeeren und nach Belieben mit etwas Minze oder Pistazien.
Willst du das Rezept für das Erdbeer-Tiramisu ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst
Erdbeeren
Zitrone (Saft)
Milchprodukte
Mascarpone
Sahne
Naturjoghurt
Vorratsschrank
Löffelbiskuit
Zucker
Vanillezucker
Back-Kakao
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Liebst du Erdbeeren auch so sehr? Hier habe ich noch ein paar Rezept-Ideen mit den süßen Sommerfrüchten.
REZEPTEMPFEHLUNG
Fruchtiger Erdbeerlimes mit Wodka – das ist Sommerfeeling pur! Selbstgemacht schmeckt er viel besser als gekauft und die Zubereitung ist einfach und geht ganz schnell.
REZEPTEMPFEHLUNG
Der Mürbeteigboden bleibt gut eingepackt ein paar Wochen lang frisch. Bei Bedarf einfach mit Früchten belegen und im Handumdrehen ist ein köstlicher Erdbeerkuchen fertig. Herrlich knusprig und buttrig und kann direkt aus der Hand vernascht werden.
Warum du das Erdbeer-Tiramisu unbedingt probieren solltest:
- Cremig, fruchtig und fluffig.
- Ohne Ei und Alkohol.
- Leckeres Dessert für die ganze Familie.
- Auch für das Grillbuffet geeignet.
- Lässt sich gut vorbereiten.
Rezept für Erdbeer-Tiramisu - das perfekte Sommerdessert
Erdbeer Tiramisu - das perfekte Sommerdessert
Zum Bewerten bitte Sterne anklicken
Rezept drucken Zu den Kommentaren Rezept speichernNährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g Löffelbiskuit
- 600 g Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 1-2 EL Zucker Je nach Süße der Erdbeeren
Für die Creme
- 200 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 200 g Natur-Joghurt
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Zum Bestäuben
- 1 EL Back-Kakao
Anleitung
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen und Blütenansatz entfernen. Ein paar zur Deko beiseite legen. Knapp die Hälfte der Erdbeeren je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden. Die restlichen Erdbeeren im Mixer mit Zitronensaft und Zucker zur Erdbeersoße pürieren.600 g Erdbeeren | 2 EL Zitronensaft | 1-2 EL Zucker
Für die Creme
- Sahne steif schlagen. Mascarpone mit Joghurt, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und verrühren. Anschließend die Sahne unterheben.200 g Sahne | 250 g Mascarpone | 200 g Natur-Joghurt | 2 EL Zucker | 1 Pck. Vanillezucker
Fertigstellung
- Eine Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen (es sollen die Hälfte der Löffelbiskuits reinpassen) und die Hälfte der Erdbeersoße drüber gießen. Darauf kommen die geschnittenen Erdbeeren. Mit knapp der Hälfte der Creme bestreichen.200 g Löffelbiskuit
- Für die 2. Lage die restlichen Löffelbiskuits auf die Creme legen und leicht andrücken, mit Erdbeersoße begießen und die restliche Creme darauf verstreichen. Stell das Tiramisu abgedeckt in den Kühlschrank und lass es 1-2 Stunden oder über Nacht durchziehen.
- Kurz vor dem Servieren siebst du den Back-Kakao drüber und dekorierst das Tiramisu mit den beiseite gelegten Erdbeeren und nach Belieben mit ein paar Minze-Blättern.Lass dir das Erdbeertiramisu gut schmecken.😋1 EL Back-Kakao
TIPP
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Diesen Beitrag habe ich 2020 veröffentlicht und zuletzt 2024 aktualisiert. Dabei habe ich das Rezept leicht angepasst, die Creme ist jetzt fluffiger durch Sahne anstatt Quark.
🍓 Dir hat das alte Rezept auch gut gefallen? Hier ist es! 🍓
Erdbeertiramisu mit Mascarpone - ein Sommer-Dessert
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Rezept drucken Zu den Kommentaren Rezept speichernNährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
Für die Erdbeersoße
- 400 g Erdbeeren
- 2 Essl. Zitronensaft
- 25 g Puderzucker
Für die Mascarpone-Creme
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark, 20 % Fett
- 200 g Vanille Joghurt
- 50 g Puderzucker
- 1 Essl. Zitronensaft
Außerdem
- 200 g Löffelbiskuits (mit Zucker)
- 100 g Erdbeeren in kleine Stücke geschnitten
- Pistazien, Minze, Erdbeeren zur Dekoration
Anleitung
Für die Erdbeersoße
- Geputzte Erdbeeren mit Zitronensaft und Puderzucker mit dem Mixstab pürieren.400 g Erdbeeren | 2 Essl. Zitronensaft | 25 g Puderzucker
Für die Mascarpone-Creme
- Zuerst Mascarpone mit Quark verrühren, dann die übrigen Zutaten zugeben und ebenfalls gut unterrühren.250 g Mascarpone | 250 g Quark, 20 % Fett | 200 g Vanille Joghurt | 50 g Puderzucker | 1 Essl. Zitronensaft
Fertigstellung
- Eine Auflaufform (Größe ca. 20 x 30 cm) mit Löffelbiskuits auslegen.200 g Löffelbiskuits (mit Zucker)
- Die Hälfte der Erdbeersoße drüber gießen, dann die Hälfte der Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Nun kommen eine weitere Lage Löffelbiskuits und 100 g Erdbeersoße und darauf die klein geschnitten Erdbeeren.100 g Erdbeeren
- Die restliche Mascarpone-Creme darauf verstreichen und zum Schluss 100 g Erdbeersoße drüber gießen.
- Nach Belieben mit gehackten Pistazien, Erdbeeren und Minze dekorieren. Im Kühlschrank ein paar Stunden durchziehen lassen.Ich wünsche dir einen guten Appetit!?Pistazien, Minze, Erdbeeren
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16 Kommentare
Grüß dich liebe Maria,
Vielen Dank für dein tolles Rezept!! 5 Sterne!
Schade nur, dass die Erdbeersaison dem Ende zugeht, aber Vorfreude ist ja die schönste Freude!😊
Ein schönes Wochenende dir und deinen Lieben wünscht dir Michaela
Danke vielmals für deine tolle Rückmeldung liebe Michaela!😘💕 Ja, ich finde es auch schade, dass die Erdbeersaison bald zu Ende ist. Aber jede Jahreszeit hat etwas Schönes und Leckeres zu bieten und bald kommt die Zwetschgenzeit wieder, dann gibt es den Zwetschgendatschi mit dünnem Hefeteig-Boden, der ist einfach eine Wucht. Ich wünsche auch dir und deinen Lieben ein ganz schönes Wochenende!🤗🌻🌞
Viele liebe Grüße, Maria
Excellent Tiramisu variation and especially nice with fresh strawberries, and you don’t have to worry about the egg, as there isn’t any in this recipe
Thanks Jinxy, that’s true, it is the perfect summer dessert.👍 As sweeter and fresher the strawberrys are as tastier is the Tiramisu – and it is very easy to prepare.😋
Best regards, Maria
Köstlich!! Lässt sich super vorbereiten!
Tausend Dank für dein Feedback liebe Judith😘💕👍. Ich freue mich, wenn’s geschmeckt hat.
Herzliche Grüße, Maria
So super lecker und einfach. Das war mein allererstes Tiramisu was ich gemacht habe und es wurde regelrecht verschlungen, von Allen. Sogar mein Sohn, der eigentlich keine Erdbeeren isst, hat eine große Portion gegessen, nachdem er probiert hat. Super Rezept
Das freut mich zu hören liebe Heike, ganz lieben Dank für deine Zeilen. Es kommt wahrscheinlich nicht oft vor, dass jemand keine Erdbeeren mag, umso schöner, dass deinem Sohn das Erdbeertiramisu so gut geschmeckt hat.🍓👍
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
kann ich jetzt im Winter such auf TK-Erdbeeren zurückgreifen? Wie muss ich da das Gewicht anpassen?
Vielen Dank!
Liebe Grüße
Kerstin
Liebe Kerstin, ja das Rezept funktioniert auch mit gefrorenen Erdbeeren, das Gewicht bleibt gleich.😊
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
ganz fabelhaft und einfach zuzubereiten. Ich hatte mich vielleicht bei den letzten 100g der Erdbeeer Soße verschätzt (ich hab das nicht gewogen) so dass das Topping eher eine „Kreation“ wurde. Optisch gepasst und noch mehr gemundet.
Immer wieder 🙂
Herzliche Grüße Ellen
Jetzt schmecken die Erdbeeren so gut und man kann so viele leckere Sachen damit machen.👍 Ich bin mir ganz sicher, deine Kreation ganz toll ausgesehen hat liebe Ellen.😊🍓
Viele liebe Grüße, Maria
Liebe Maria!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! Habe gestern dieses leckere Tiramisu zu einer Geburtstagsfeier meiner jüngsten Enkelin beigesteuert und von den Gästen lauter Komplimente bekommen. Sehr fruchtig und genau richtig für ein Sommerevent!
LG Jutta
Das freut mich sehr liebe Jutta, vielen lieben Dank für deine schöne Rückmeldung!?
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
gestern habe zum gefühlten 100.mal Deinen Mürbteigboden für Erdbeerkuchen gebacken-unser Favorit? Zieht auch schon heftig Kreise…
Das Erdbeertiramisu werde ich sicher ganz bald ausprobieren!
Einen schönen Sonntag,
viele Grüße
Heidi
Ach wie schön liebe Heidi, das freut mich sehr!? Ich habe gestern auch 2 Mürbteigböden gebacken, weil wir heute ein Familien-Sommerfest feiern und dies der Lieblings-Erdbeerkuchen meiner Geschwister ist. Aber das Rezept stammt ja auch von Mama…?
Man muss die Erdbeerzeit einfach nutzen nicht wahr? Deshalb gibt es bei uns zur Zeit Erdbeeren satt!
Ich wünsche auch dir noch einen wunderschönen Sonntag liebe Heide!
Liebe Grüße,
Maria