Saftiger Rhabarber Crumble

by Maria

Die einfachsten Sachen sind oft die besten. Ein perfektes Beispiel dafür ist mein Rezept für den saftigen Rhabarber Crumble! Nur wenige Basis-Zutaten brauchst du für dieses fruchtig süße Dessert. Die beliebte englische Nachspeise ist eigentlich nichts anderes als ein Streuselkuchen ohne Boden, der in einer Auflaufform gebacken wird. Die Briten verspeisen ihn am liebsten mit Vanilla Custard, also einer dicken Vanillesauce.

Rhabarber Crumble hat eine saftige süß-säuerliche Füllung

Weil die Streusel süß sind, schmeckt der Crumble natürlich am allerbesten mit einer säuerlichen Füllung. Der Rhabarber (der botanisch übrigens dem Gemüse zugeordnet wird) ist hier also just perfekt!

Wenn die roten oder grünen Stangen noch ganz knackig und frisch sind, solltest du unbedingt zugreifen und dieses Rezept ausprobieren. Rhabarber gibt es nur für kurze Zeit im Frühling und er ist geradezu prädestiniert für dieses wunderbar saftige, süß-säuerliche Dessert mit knuspriger Streusel-Haube.

Vanillesoße ist die perfekte Begleitung

Wir hatten zum warmen Rhabarber Crumble auf ausdrücklichen Wunsch meines Mannes Vanillesoße. Hier findest du das Rezept für eine cremige Vanillesoße, die ganz einfach zuzubereiten ist. Eine super Idee, wie sich herausgestellt hat, denn diese Kombination schmeckt echt zum Reinlegen gut! Den Rest des Desserts haben wir am nächsten Tag noch mit Vanilleeis verschlabbert.

Rhabarber Crumble

Rhabarber Crumble - so geht's:

  • Wasche und schäle die Rhabarberstangen, schneide sie in etwa 2 cm breite Stücke und verteile sie in einer Auflaufform.
  • Jetzt gibst du den Saft einer halben Orange und den Zucker drüber.
  • Für den Crumble vermischt du die sehr weiche Butter mit Zucker, einer Prise Salz, Mehl und den zarten Haferflocken zu Krümeln.
  • Die Krümel streust du über die Rhabarberstücke und schiebst die Form für ca. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei ca. 170-180°C Umluft.
  • Wenn die Krümel goldbraun sind, ist der Crumble fertig.
  • Der Rhabarber Crumble schmeckt am allerbesten noch warm mit Vanillesoße oder Vanilleeis.
Rhabarber Crumble

Magst du Rhabarber auch so sehr?

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Rezept für den saftigen Rhabarber Crumble

Rhabarber-Crumble

Saftiger Rhabarber Crumble

Ein unkompliziertes Dessert! Am besten noch lauwarm mit Vanillesoße genießen.
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Vorbereitung20 Minuten
Zubereitung40 Minuten
Zeit gesamt1 Stunde
Portionen: 4 Personen
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 434 kcal | Kohlenhydrate: 98 g | Eiweiß: 8 g | Fett: 2 g
Dafür brauchst du:
Auflauf-Form

Zutaten

Für den Rhabarber

  • 500 g Rhabarber
  • ½ Orange Saft davon
  • 60 g Zucker

Für den Crumble

  • 100 g Butter sehr weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Mehl z.B. Dinkelmehl
  • 50 g zarte Haferflocken

Anleitung

  • Rhabarber waschen, schälen und in 2 cm breite Stücke schneiden. In eine Auflaufform geben.
    500 g Rhabarber
  • Saft einer halben Orange und Zucker drüber geben.
    1/2 Orange | 60 g Zucker

Für den Crumble

  • Ofen auf 170-180 °C (Umluft) oder 190-200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  • Alle Zutaten vermischen und zu Krümeln verarbeiten (das geht gut mit den Händen oder mit der Küchenmaschine). Über die Rhabarberstücke streuen und im vorgeheizten Ofen ca. 40 Min. backen. Wenn die Krümel goldbraun sind, ist der Crumble fertig.
    100 g Butter | 100 g Zucker | 1 Prise Salz | 125 g Mehl | 50 g zarte Haferflocken
  • Rhabarber Crumble noch warm mit Vanillesauce oder Vanilleeis als Dessert reichen.
    Ich wünsche dir einen guten Appetit!

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6 Kommentare

Andrea 29. Mai 2023 - 12:24

Hallo Maria, wie immer ein wirklich tolles Rezept!! Schmeckt sehr lecker und ohne viel Aufwand zu backen. Lieben Dank!!

Antwort
Maria 29. Mai 2023 - 12:26

Super Andrea, dass freut mich. Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und weiterhin ganz viel Freude mit dem Rezept.😘
Liebste Grüße, Maria

Antwort
Thilo 25. Mai 2020 - 22:17

Hallo Maria,
Top Rezept!
Sehr lecker wirds auch, wenn du einen Teil des Rhabarbers durch Erdbeeren ersetzt.
Grüsse
Thilo

Antwort
Maria 26. Mai 2020 - 13:56

Das ist eine gute Idee lieber Thilo, Erdbeeren und Rhabarber sind ja eh ein Dreamteam, da die Süße und Säure sich gut ergänzen!?
Hab noch einen wundervollen Sommer.
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Guttenberger Rosemarie 11. Mai 2020 - 13:09

Hallo Maria
lecker , lecker !
viele grüsse, Rosemarie

Antwort
Maria 11. Mai 2020 - 15:11

Oh wie schön, das freut mich sehr liebe Rosemarie!?
Viele liebe Grüße zurück, Maria

Antwort