Innen saftig und außen knusprig und leicht karamellisiert, so müssen Arme Ritter nach Omas Rezept sein. Mit meinem einfachen Rezept für French Toast, wie sie auch genannt werden, kannst du Baguette vom Vortag oder altbackene Brötchen lecker verwerten, ein geniales Reste-Essen! Dazu schmeckt frisches Obst, Apfelkompott und Zimtzucker.
Bist du auch immer wieder auf der Suche nach Rezepten, bei denen man Reste aufbrauchen kann? Bei uns bleibt zum Beispiel immer wieder mal Baguette übrig, das dann am nächsten Tag niemand mehr essen mag. Aus diesem alten Brot kann man Semmelbrösel machen – oder herrlich saftige Arme Ritter, die mit ihrer leichten Karamellnote nicht nur Kinder verzaubern.
Köstliches French Toast Rezept aus alten Brötchen
Wenn also wieder mal Weißbrot oder Brötchen übrig bleiben, bitte nicht wegwerfen, lieber Arme Ritter bzw. French Toast daraus backen. Die in süßer Eiermilch getränkten Brotscheiben werden in der Pfanne knusprig gebraten, mit Zimtzucker bestreut und mit Kompott oder frischen Früchten genüsslich verspeist.
Arme Ritter nach Omas Rezept sind die besten
Mit den in süßer Eiermilch getränkten und knusprig gebackenen Brotscheiben verbinden viele von uns wunderbare Kindheitserinnerungen. Hat doch schon unsere Oma ihre Kinder und Enkelkinder mit dieser Süßspeise glücklich gemacht.
Arme Ritter gibt es aber nicht nur bei uns in Deutschland, auch in anderen Ländern kennt man das Rezept. In England heißen sie zum Beispiel „Poor Knights of Windsor“ (die armen Ritter von Windsor🤴), „Pain perdu“ – verlorenes Brot – nennt man sie in Frankreich und in den USA liebt man sie als „French Toast“.
Ich glaube, mein Arme Ritter-Rezept wird dir gefallen, denn sie sind ...
- Innen flaumig-weich und außen knusprig.
- Ein einfaches, köstliches Reste-Essen.
- Preiswert.
- Auch lecker zum Frühstück.
- In 15 Minuten fertig.
REZEPTEMPFEHLUNG
Zu den Armen Rittern schmeckt Apfelkompott besonders gut und selbstgemacht ist es am allerbesten. Probiere gerne mein einfaches Rezept, besseres Apfelkompott oder Apfelmus kannst du nicht kaufen.
REZEPTEMPFEHLUNG
Knuspermüsli selber zu machen ist ganz einfach und wenn es im Ofen backt, duftet die ganze Wohnung verführerisch nach Zimt und Vanille. Gut verschlossen hält sich das Granola mehrere Wochen.
Arme Ritter schmecken schon zum Frühstück
Wenn also ein süßer Duft nach Karamell durch die Küche zieht, dann könnten das cremig-knusprige, herzerwärmend köstliche Arme Ritter sein. Wenn sie in der Pfanne in Butterschmalz gebacken werden, dann karamellisiert der Zucker in der Milch, das duftet köstlich. Arme Ritter schmecken sowohl als süßes Mittagessen als auch zum Frühstück und sogar zum Kaffee einfach wunderbar.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Milchprodukte & Eier
Eier
Milch
Vorratsschrank
Altes Baguette, Brot oder Toast
Butterschmalz (oder Butter & Öl)
Zucker
Zimt
Arme Ritter - so geht's:
- Zuerst verquirlst du die Eier mit Milch und Zucker in einer kleinen Schüssel.
- Dann schneidest du das Baguette in ca. 1 ½ – 2 cm dicke Scheiben.
(Falls du nur frisches Baguette oder Toastbrot hast, dann toastest du die Scheiben vorher.) - Leg nun die Brotscheiben nebeneinander in eine ausreichend große Auflaufform oder auf einen großen Teller. Gieße die Eiermilch drüber und lass die Brotscheiben ein paar Minuten einweichen, zwischendurch wenden, damit sie sich auf beiden Seiten vollsaugen können.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Butterschmalz. (Falls du keines hast, dann nimmst du Butter und ein paar Tropfen Öl.) Backe die Baguettescheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
- Die fertigen Armen Ritter bestreust du nach Belieben mit Zimtzucker. Dazu schmeckt Apfelkompott, eingemachtes Obst oder frische Früchte.
Woher kommt eigentlich der seltsame Name?
Woher der Name des Gerichts kommt ist nicht ganz sicher. Es ist ein sehr altes Rezept, das schon im 14. Jahrhundert veröffentlicht wurde. Da nicht alle Ritter damals wohlhabend waren, mussten sich viele von ihnen auch mit einfachem Essen zufrieden geben. Während sich die gut betuchten Ritter vorwiegend mit Fleisch ihre Bäuche vollschlugen, aßen die nicht so begüterten unter ihnen auch einfache Speisen, wie die in Eiermilch getränkten und anschließend knusprig ausgebackenen Brotscheiben.
REZEPTEMPFEHLUNG
Wenn du gerne Süßspeisen magst, dann schmeckt dir sicher auch mein Grießbrei. Der steht in nur 10 Minuten auf dem Tisch. Und damit dir die Milch nicht anbrennt, gibt es einen Trick:
Omas Rezept weckt süße Kindheitserinnerungen
Für die Armen Ritter verwende ich am liebsten altes Baguette. Das Rezept funktioniert aber mit jedem Brot, Brötchen und auch mit Toastbrot. Die Brotscheiben werden in der leicht gesüßten Eiermilch gut getränkt, aber nicht „ertränkt“, damit sie später nicht zerfallen. Hast du nur frisches Weißbrot da, kannst du das Brot einfach vorher toasten, dann funktioniert das Rezept auch damit wunderbar.
Mein Tipp
Falls du mit Süßspeisen gar nichts am Hut hast, kannst du die Armen Ritter auch herzhaft zubereiten! Lass dafür den Zucker in der Eiermilch weg und genieße die Armen Ritter mit Schinken, Käse oder frischen Kräutern.
Arme Ritter nach Omas Rezept (15 Minuten)
Arme Ritter nach Omas Rezept (15 Minuten)
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- ca. 120 g Baguette vom Vortag alternativ: Brötchen oder Toastbrot
- 2 Eier
- 200 ml Milch z.B. frische Vollmilch
- 2 Essl. Zucker
- 20 g Butterschmalz zum Ausbacken alternativ: Öl und Butter
- Zimtzucker zum Bestreuen
Anleitung
- Verquirle die Eier mit Milch und Zucker in einer kleinen Schüssel.2 Eier | 2 Essl. Zucker | 200 ml Milch
- Schneide das Baguette in ca. 1 ½ - 2 cm dicke Scheiben. (Falls du nur frische Baguette oder Toastbrot hast, dann toaste jetzt die Scheiben.) Lege sie nebeneinander in eine Auflaufform oder auf einen großen Teller. Gieße die Eiermilch drüber und lass die Brotscheiben ca. 2-3 Minuten einweichen, wende sie dann und lass sie sich auf der anderen Seite auch vollsaugen.ca. 120 g Baguette vom Vortag
- Erhitze in einer großen Pfanne das Butterschmalz und backe die Baguette-Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun. Das dauert nur wenige Minuten.20 g Butterschmalz zum Ausbacken
- Bestreue die fertigen Armen Ritter mit Zimtzucker oder Puderzucker und serviere sie möglichst heiß, am besten direkt aus der Pfanne. Dazu schmecken Apfelkompott, eingemachtes Obst oder frische Früchte.Zimtzucker zum Bestreuen
TIPP
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2 Kommentare
Meine Kinder fanden sie sehr lecker. Danke für die sehr gute Beschreibung.
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung Sabrina! Wenn bei uns Baguette übrig bleibt, dann wissen wir schon, was ich am nächsten Tag daraus machen werde…😋 Ich freue mich sehr, dass deinen Kindern die Armen Ritter auch so gut geschmeckt haben.😊💕
Herzliche Grüße, Maria