Er ist einfach köstlich und schmeckt besonders gut zum Kaiserschmarrn, aber auch zu Dampfnudeln, Arme Ritter oder über Pudding ist er ein Gedicht, die Rede ist vom Zwetschgenröster. Er ist besonders beliebt bei unseren österreichischen Nachbarn, die für ihre Süßspeisen weltberühmt sind – und ich habe heute mein Lieblings-Rezept für einen ganz besonderen Zwetschkenröster für dich.
Im Spätsommer und Herbst, wenn die größte Sommerhitze vorbei ist und die ersten Blätter sich golden verfärben, beginnt die wunderbare Zwetschgen-Saison. Vielleicht hast du schon einige Zwetschgendatschi oder Pflaumenkuchen gebacken und überlegst jetzt, wie du die saftigen Früchte für den Winter konservieren könntest? Dann hätte ich eine Idee!
Du kannst die Zwetschgen natürlich einfrieren – oder noch besser: Daraus meinen mega leckeren Zwetschgenröster mit Karamell machen und diesen einkochen. Wie das ganz einfach geht, verrate ich dir hier im Beitrag. Am allerbesten schmeckt er übrigens, wenn du ihm ein wenig Zeit zum Durchziehen gibst. Aber egal ob heiß, lauwarm oder kalt – er ist immer ein Hochgenuss!
Was ist eigentlich ein Zwetschgenröster?
Zwetschgenröster ist nicht so süß und kompakt wie Marmelade aber auch nicht flüssig wie Kompott, die Konsistenz liegt irgendwo dazwischen. Für den Röster werden die Zwetschgen mit wenig Zucker und ein klein wenig (oder komplett ohne) Flüssigkeit so lange geköchelt, dass sie gerade weich sind, aber noch nicht komplett zerfallen.
Woher stammt der Zwetschkenröster?
Das Rezept für den Zwetschkenröster kommt aus Österreich (dort schreibt man das säuerliche Steinobst übrigens mit „k“) und dem Süddeutschen Raum. In Österreich ist er so berühmt, dass sein Name sogar in eine Redewendung eingeflossen ist: „Mein lieber Freund und Zwetschkenröster!“ ist eine scherzhaft-mahnende Anrede, etwa vergleichbar mit „Schlawiner“, bei welcher der Angesprochene dann schon weiß, wie es gemeint ist.😉
Zwetschgenröster und Kaiserschmarrn – eine perfekte Kombination!
Der Zwetschgenröster schmeckt auch wunderbar zu Dampfnudeln.
Was macht meinen Zwetschgenröster so besonders?
Wenn du mich schon ein bisschen kennst dann weißt du, dass ich immer auf der Suche bin nach dem besten Geschmack. Dieses ganz besondere Aroma bekommt mein Zwetschgenröster durch das Karamellisieren des Zuckers, gewürzt wird er mit Zimtstange und Vanille, die perfekt mit dem feinen, süß-säuerlichen Aroma der Zwetschgen harmonieren, ohne es zu übertönen. Rotwein und Portwein runden den Geschmack wunderbar ab, wobei der Portwein noch eine dezente Süße beisteuert. Der Alkohol verfliegt zwar beim Kochen, falls du ihn aber trotzdem weglassen möchtest, kannst du statt dessen auch Cranberry-, Johannisbeer- oder Traubensaft verwenden.
Karamellisieren - so geht's:
- Schalte den Herd auf mittlere Hitze, verteile den Zucker gleichmäßig und nicht zu hoch in einem hohen Topf – und dann heißt es warten! In den ersten 5-10 Minuten passiert wahrscheinlich noch gar nix, aber sobald der Zucker an den Rändern anfängt zu schmelzen, geht es recht schnell. Bleibe jetzt unbedingt am Herd stehen und reduziere ggf. die Hitze, damit dein Karamell nicht verbrennt.
- Erst wenn der Zucker zum Großteil geschmolzen ist, darfst du anfangen, den restlichen Zucker hin und her zu schieben, damit er ebenfalls schmilzt. Denn wenn das Karamell zu früh umgerührt wurde, bilden sich harte Zuckerkristalle, die sich schwer wieder auflösen.
- Wenn die Flüssigkeit hinzukommt, dann spritzt es, deshalb ist es sinnvoll, den Zucker in einem hohen Topf zu schmelzen. Es bildet sich sofort eine harte Zuckerplatte, die sich aber bei mittlerer Hitze wieder auflöst.
- Jetzt kommen die Früchte zum Karamell und werden mit den Gewürzen fertig gegart.
Kann man Zwetschgenröster auch einkochen?
Ja, Zwetschgenröster kann man auch einkochen. Fülle dazu die Früchte direkt nach dem Kochen in saubere, heiß ausgewaschen Einmachgläser (lass dabei oben einen kleinen Rand frei). Verschließe sie sofort und stelle die Gläser in eine Auflaufform, die 2-3 cm hoch mit heißem Wasser gefüllt ist. Gib die Auflaufform für 30 Minuten bei 100 Grad Umluft in den vorgeheizten Ofen. Beim Abkühlen wölbt sich der Schraubdeckel leicht nach innen, daran erkennt man, dass sich im Innern Vakuum gebildet hat. Der Zwetschgenröster hält sich so bis zu einem Jahr.
Einkoch-Tipps
Fülle die Gläser beim Einkochen nie bis zum Rand, sondern lass einen Fingerbreit Platz. Nur so kann sich im Einmachglas ein Vakuum bilden, das das Glas luftdicht und dauerhaft verschließt.
Schließe den Schraubdeckel sofort nach dem Einfüllen, aber überdrehe ihn nicht, sonst schließt er nicht mehr einwandfrei. Sobald du beim sanften Verschließen einen ersten Widerstand spürst, drehst du den Schraubdeckel noch ein kleines Stück und ohne große Krafteinwirkung weiter.
Wozu schmeckt der Zwetschgenröster?
Wenn du jetzt total Lust bekommen hast, einen Zwetschenröster zu kochen, dann verrate ich dir auch, wozu er besonders gut schmeckt:
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst
Zwetschgen
Zitrone (Saft)
Alkohol. Getränke
Rotwein
Portwein
(alternativ: Fruchtsaft)
Vorratsschrank
Zucker
Vanilleschote oder -essenz
Zimtstange
Speisestärke
Zwetschgenröster - so geht's:
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Große Früchte vierteln.
- Zucker in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren. (Es dauert ca. 10-15 Min, bis der Zucker anfängt zu schmelzen, erst dann vorsichtig mit einem Kochlöffel verrühren). Mit Rotwein und Portwein ablöschen. (Achtung, es kann spritzen!) Jetzt bildet sich eine harte Platte, die sich aber schon bald wieder auflöst. Auch wenn sie sich nicht komplett auflöst, gibst du nun die Zwetschen hinzu.
- Vanilleschote, ausgekratzt mit der Schote oder Vanille-Essenz, Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die letzten paar Minuten den Deckel abnehmen.
- Falls der Saft zu dünn ist, rührst du die ein wenig Speisestärke mit Wasser an und rührst sie unter den Röster. Lass die Früchte noch 2 Minuten weiter köcheln. Zum Schluss entfernst du die Zimtstange und die Vanilleschote.
- Der Röster schmeckt am besten, wenn er ein wenig durchgezogen ist. Du kannst ihn aber auch einkochen:
Zwetschgenröster einkochen
- Wenn du den Zwetschgenröster einkochen möchtest, füllst du die heißen Früchte mit dem Saft in saubere, mit heißem Wasser ausgespülte Weckgläser. Am oberen Rand 1-2 cm Luft lassen, den Rand säubern und sofort verschließen.
- Stelle die Gläser in eine Auflaufform (darauf achten, dass sie sich nicht berühren). Fülle 2-3 cm heißes Wasser ein und stelle die Form für 30 Min. in den auf 100 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen.
- Wenn sich beim Abkühlen der Schraubdeckel etwas nach innen wölbt ist es das sichere Zeichen, dass sich Vakuum gebildet hat, beim Glasdeckel ist das aber natürlich nicht zu sehen. Dein Zwetschgenröster ist nun bis zur nächsten Saison haltbar.
Der Zwetschgenröster mit Karamell ist ...
- Eines der besten Gerichte, die man mit Zwetschgen zaubern kann.
- Traditionelle Beilage zu Kaiserschmarrn und vielen weiteren Süßspeisen.
- Auch zum Einkochen sehr gut geeignet.
Willst du noch mehr Obst und Gemüse einkochen?
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Rezept für den Zwetschgenröster mit Karamell
Zwetschgenröster mit Karamell
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 500 g Zwetschgen
- 70 g weißer Haushaltszucker Wenn die Zwetschgen sehr süß sind, ggf. etwas weniger
- 70 ml Rotwein
- 30 ml Portwein
- ½ Vanilleschote oder ½ TL Vanille-Essenz
- ½ Zimtstange
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Speisestärke
Anleitung
Vorbereitung
- Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Große Früchte vierteln.500 g Zwetschgen
Zubereitung
- Zucker in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren. (Es dauert ca. 10 Min, bis der Zucker anfängt zu schmelzen). Mit Rotwein und Portwein ablöschen. (Achtung, es spritzt!) Jetzt bildet sich eine harte Platte, die sich aber schon bald wieder auflöst.70 g weißer Haushaltszucker | 70 ml Rotwein | 30 ml Portwein
- Nun die Zwetschgen mit der Vanilleschote, ausgekratzt mit der Schote, oder der Vanille-Essenz, Zimtstange und Zitronensaft hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Nach 5 Minuten den Deckel abnehmen.1/2 Vanilleschote | 1/2 Zimtstange | 1 TL Zitronensaft
- Bei Bedarf: Speisestärke mit wenig Wasser anrühren, unterrühren und den Röster damit binden. Noch 2 Minuten weiter köcheln lassen. Zimtstange und Vanilleschote entfernen.1 TL Speisestärke
Einkochen
- Wenn du den Zwetschgenröster einkochen möchtest, füllst du die heißen Früchte mit etwas Saft in saubere, mit kochend heißem Wasser ausgespülte Weckgläser. Lass dabei oben etwa fingerbreit Luft bis zum Deckel. Den Rand säubern und sofort verschließen.
- Stell die Gläser in eine Auflaufform (sie sollen sich nicht berühren). Fülle 2-3 cm heißes Wasser ein und stelle die Form für 30 Min. in den auf 100 Grad (Umluft) vorgeheizten Ofen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
TIPP
- Verwende beim Karamellisieren normalen Haushaltszucker, brauner Zucker oder Puderzucker eignen sich dafür nicht so gut.
- Wenn du Vanilleschote verwendest, dann bitte hinterher nicht wegwerfen, sondern abwaschen, trocknen und mit Zucker vermischen. So kannst du deinen eigenen Vanillezucker herstellen. Oder du steckst sie in ein Glas mit Salz und hast schon bald dein selbstgemachtes Vanillesalz.
- Der eingekochte Zwetschgenröster hält sich ein Jahr.
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Das Rezept habe ich erstmals 2018 veröffentlicht und 2023 neu überarbeitet.
76 Kommentare
Ein prima authentisches Rezept. Sehr zu empfehlen. Göttlich, mit einem guten Kaiserschmarrn. Ich empfehle zusätzlich: Die Karamellplatte nach dem Ablöschen in Ruhe, ohne weitere Hitze auflösen lassen und dann die Pflaumen dazu und kochen wie vorgegeben.
danke für das Rezept!
Vielen lieben Dank für dein Feedback und den Tipp, lieber Heinz Erhard.👍😃 Zum Kaiserschmarrn ist der Zwetschgenröster einfach unübertroffen! Lass ihn dir noch recht gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria
Das Rezept ist einfach umzusetzen und das Ergebnis echt lecker. Vielen Dank.
Vielen Dank für dein Feedback Vera, das freut mich! Lasst es euch gut schmecken!💜😋
Liebe Grüße, Maria
Ganz lecker, fruchtig und schön süß-sauer! (Ich mags gerne säuerlich und habe deshalb weniger Zucker genommen und in Ermangelung von Portwein etwas Amaretto). Die Tipps zum Karamelisieren und Einkochen sind sehr hilfreich: vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Ich freue mich, wenn du mit meinem Rezept gut zurecht gekommen bist, liebe Alma. Vielen lieben Dank für dein Feedback!😘
Liebe Grüße
Maria
Habe statt Port- und Rotwein Moscatel und Weißwein genommen und eingekocht. Sowas von lecker.
Oh toll, gut zu wissen, dass das Rezept damit auch funktioniert!👍 Ich danke dir vielmals für deine Rückmeldung und die Variation zum Rezept.😘💜
Herzliche Grüße, Maria
Habe den Zwetschkenröster gemacht.Von mir 5Sterne war super .Ich habe Schraubgläser genommen für 2 Personen reicht die Menge
Jetzt gibt es so gute Zwetschgen, da freut man sich einfach, wenn man die Früchte so lecker konservieren kann.👍 Vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung, liebe Jutta!😀
Liebe Grüße
Maria
Sehr, sehr lecker, habe den Zwetschgenröster für meinen Kaiserschmarrn heute Abend gemacht.
Anfangs hatte ich Befürchtungen mit dem karamellisieren, aber das hat Wiedererwarten, dank der Tipps, super funktioniert. Selbst draußen auf dem Campingkocher.
Werde mir wohl noch Zwetschgen zum Einkochen besorgen 🙂
Liebe Grüße und besten Dank für das Rezept
Pinky
Hach, das ist ja toll, dass das Zwetschgenröster-Rezept sogar auf dem Campingkocher funktioniert!👍💜 Vielen herzlichen Dank für dein Feedback und hab noch ganz viel Freude mit dem Zwetschgenröster-Rezept.
Viele liebe Grüße
Maria
Herrlich ! Super Rezept .
Das freut mich Birgid, hab noch viel Freude mit dem Rezept.😊
Liebe Grüße
Maria
Das Karamellisieren hat überraschend problemlos geklappt! Bei der 2.Runde habe ich etwas Bitterschokolade zugefügt. SEHR lecker 😋
Wunderbar, das freut mich zu hören Ilona!😍 Danke vielmals für dein Feedback und die tolle Idee mit der Bitterschokolade, das werde ich demnächst auch ausprobieren!👍
Viele liebe Grüße, Maria
Sehr, sehr lecker! Ich habe heute die doppelte Menge in einem sehr großen Topf gekocht. Habe Orangensaft und Sherry verwendet, sonst genau nach Rezept. Das mach ich gerne wieder. Danke Petra
Oooh das klingt sehr lecker, liebe Petra!🫶💜 Vielen lieben Dank für dein Feedback und lasst euch den Zwetschgenröster nur recht gut schmecken.😋
Herzliche Grüße, Maria
Einfach köstlich, da ich alles im Haus hatte, habe ich es heute gemacht. Bei diesem Usseligen Herbstwetter mit Joghurt und ein paar gerösteten Nüssen on top , die Karamelligen Zwetschgen, ein Traum. Danke fürs teilen.
Oh, das hört sich sehr lecker an liebe Vesna – und wie gut, dass du alle Zutaten im Haus hattest!👍 Ich freue mich sehr, dass euch der Zwetschgenröster so gut geschmeckt hat und danke dir vielmals für dein Feedback!😘💜
Ganz liebe Grüße, Maria
Super lecker und sehr hilfreich zum nach kochen!
Wie auf der Hütte ☺️
Wie schön, das freut mich liebe Marena, vielen lieben Dank für dein Feedback!😘💜
Herzliche Grüße, Maria
Danke für dss Rezept. Endlich eines das von der Zuckermenge vernünftig klingt. Kaiserschmarrn was wirst du heute gut …
Oh, heute würde ich gerne an deinem Tisch sitzen liebe Maria!👍 Kaiserschmarrn und Zwetschgenröster – besser geht’s nicht!😋💕
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo, ich bin auch begeistert von diesem Rezept und habe es schon mehrfach gekocht. Vielen Dank!!!
Wenn der Zucker geschmolzen ist, ich benutze eine Edelstahlpfanne dafür, und ich ihn mit dem Rotwein- Portwein- Gemisch aufgieße, dann spritzt es und es entsteht eine sehr harte Zuckerplatte, die nur sehr mühsam nach langem Rühren wieder zu verflüssigen ist. Das funktioniert schon, aber ich würde mich einen Tipp freuen, der die Sache erleichtert. Ich mache immer mindestens die doppelte Menge, kann es daran liegen?
Liebe Micha, der Zucker sollte nicht zu dick im Topf liegen, deshalb nimmst du besser einen großen Topf. Nach dem Aufgießen entsteht eine Zuckerplatte, die löst sich aber (bei mittelhoher Temperatur) nach ein paar Minuten von selbst wieder auf, ganz ohne Rühren. Erst wenn sie am Rand wieder flüssig wird kannst du anfangen, ganz vorsichtig umzurühren. Dann erst kommen die Zwetschgen dazu. Achte dabei auf die Temperatur, damit das Karamell nicht zu dunkel wird. Ich mache dieses Wochenende auch wieder Zwetschgenröster und werde dann noch ein paar erklärende Bilder nachreichen. Ich hoffe, ich konnte dir damit weiterhelfen.🤗💕
Ganz liebe Grüße, Maria
Super lecker 😋 habe das Rezept gestern ausprobiert. Ich habe noch ein Schuss Rum rein getan , und war begeistert 🤩!!! Vielen herzlichen Dank
Sehr gerne liebe Patrizia😊💜, Rum schenkt ein sehr feines Aroma, das passt auch hervorragend zum Zwetschgenröster.👍
Viele liebe Grüße, Maia
Sehr lecker und schon öfters gemacht. Danke für das tolle Rezept.
Sehr gerne, liebe Anke, danke für deine Rückmeldung! es freut mich wenn der Zwetschgenröster gut geschmeckt hat.💜😊
viele liebe Grüße, Maria
Oh, sorry Maria jetzt erscheint mein Kommentar doch noch👍
Liebe Grüße, Gabi
Alles gut, ist ja alles geklärt.👍 Ich hoffe, du findest den Grund, warum bei dir das Karamellisieren so lange gedauert hat.😊
Herzliche Grüße, Maria
Hallo Maria, mein Kommentar von heute wurde gelöscht – das finde ich nicht gut.😢
Ich habe dein Rezept mit 5 Sternen bewertet, bin nur bei der Zubereitung mit dem karamellisierten Zucker nicht ganz zurecht gekommen!
Aber nein liebe Gabi, ich lösche keine Kommentare!😲 Auch die kritischen dürfen hier rein (wobei deiner ja gar nicht kritisch war), sonst ist die Seite nicht authentisch und das wäre sehr schade. Manchmal braucht das System vielleicht länger bis zur Veröffentlichung, darauf habe ich aber keinen Einfluss.
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, habe heute Deinen Zwetschgenröster gekocht und die doppelte Menge gemacht, da ich es in Gläsern aufbewahren möchte.
Habe natürlich auch die doppelte Menge Zucker verwendet und dieser hat sich so schwer aufgelöst, dass ich nach gut 30 Minuten rühren aufgegeben habe und die Zwetschgen einfach in die Weinzuckermasse mit dem noch nicht gelösten Zucker gegeben habe. Nach 10 Minuten köcheln hat sich der Zucker dann endlich aufgelöst und ich konnte die heiße Masse in Schraubgläser füllen und im Backrohr haltbar machen.
Wie lange dauert denn bei Dir das Lösen des Zuckers vom Topfboden? Liegt es vielleicht auch an der doppelten Menge, die ich verwendet habe?
Liebe Grüße und einen wunderschönen Sonntagnachmittag!
Hmmm, das ist seltsam, dass sich der Zucker so lange nicht gelöst hat.🤔 Hast du einen breiten Topf benutzt (für die doppelte Menge brauchst du einen relativ großen Topf) und ganz normalen weißen Haushaltszucker genommen? Es war auf jeden Fall gut, dass du schließlich die Zwetschgen hinzugegeben hast, damit konnte sich der Saft der Früchte mit der Zucker-Wein-Masse verbinden und ihn schließlich auflösen. Ich bin mir sicher, dein Zwetschgenröster wird trotzdem sehr gut schmecken.😊💜😍
Ganz liebe Grüße, Maria
Super feines Rezept. Habe es zum ersten Mal zu Milchreis gemacht, weil ich gefrorene Zwetschgen hatte. Wollte aber kein Kompott machen.
Könnte ich die doppelte Menge an Flüssigkeit nehmen, wenn ich mehr Sauce möchte? Es ist ein super feines Rezept. Danke ?
Du kannst die Flüssigkeit auch verdoppeln wenn du mehr davon möchtest liebe Gabriela, das geht auf jeden Fall. Mit Milchreis schmeckt mir der Zwetschgenröster auch ganz besonders lecker!?
Ganz liebe Grüße, Maria
Sehr, sehr lecker. Habe zum ersten Mal einen Zwetschgenröster gemacht (zu meinem allseits beliebten Kaiserschmarrn), werde gar kein weiteres Rezept ausprobieren, weil dieser so mega lecker schmeckt, ganz fein von den Aromen und die Konsistenz ist super. Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.
Werde bestimmt noch weitere Rezepte von dir testen.
Liebe Grüße Brigitte
Zwetschgenröster passt einfach perfekt zum Kaiserschmarrn, nicht wahr? Ich freue mich sehr, dass er dir so gut geschmeckt hat. Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung.?
Liebe Grüße, Maria
Das Rezept hört sich sehr gut an. Ich habe unmengen von Blutpflaumen. Kann ich damit auch so eine Art „Röster“ machen?
Es spricht nichts dagegen, den Röster mit Blutpflaumen zuzubereiten, liebe Christine. Vielleicht willst du die Zuckermenge etwas anpassen, weil die Blutpflaumen säuerlicher sind – einfach probieren. Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit.💜😋
Viele liebe Grüße, Maria
Mmhhhh.. SEHR lecker!! Aromen sehr ausgewogen abgestimmt.. Ich hab den Zwetschgenröster zu Schuhbeck’s „geeistem Kaiserschmarrn“ gemacht
Oh klasse liebe Claudia, das hört sich phantastisch an, da wäre ich gerne mit am Tisch gesessen.? Herzlichen Dank für deine Rückmeldung.
Liebe Grüße, Maria
Super Rezept. Hatte einige Zwetschgen und habe dein Rezept ausprobiert. Klasse. Endlich ein schönes einfaches Rezept dass auch sich gelingt. Auch das karamellisieren das ich zum ersten mal gemacht habe.
Das freut mich zu hören liebe Carmen, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!😘💜 Der Zwetschgenröster schmeckt besonders lecker mit Kaiserschmarrn, da könnte ich mich echt reinlegen.
Liebe Grüße
Maria
Hallo Maria (Namensvetterin) ;),
mein erster „Zwetschgenröster“ und ich muss sagen, super gelungen, megaaaaaaaa geschmeckt, ob übers Vanilleeis oder ins Müsli, oder aber auch einfach so!
Danke für dieses Rezept!
Liebe Grüße,
Maria M.
Wie toll liebe Maria, vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung!? Ich freue mich sehr, dass dir der Zwetschgenröster so gut schmeckt und du gleich mehrere leckere „Einsatzmöglichkeiten“ dafür gefunden hast.
Ganz liebe Grüße, Maria
Ich habe schon ziemlich viele ähnliche Rezepte probiert, und die Zutaten unterscheiden sich ja meist nicht großartig von den Inhalten her, aber dieses hier hat die perfekte Mengen-Kombination aus Flüssigkeit, Zucker und Gewürzen. Ich habe es wegen der Kinder mit schwarzem Johannisbeersaft gemacht. Würde ich jederzeit wieder machen. Besten Dank und Daumen hoch!
Das freut mich liebe Kerstin, ganz lieben Dank für dein schönes Feedback!? Wie gut, dass es auch mit schwarzem Johannisbeersaft schmeckt, so ist es auch für Kinder geeignet.
Liebe Grüße, Maria
Hallo,möchte das Rezept gern zum Weihnachtsnachtisch reichen,gibt nun keine frischen Zwetschgen, was tun?LG Susanne
Danke für deine Antwort im voraus!
Liebe Susanne, du kannst den Zwetschgenröster auch mit gefrorenen Früchten zubereiten.
Liebe Grüße, Maria
Köstlich! Habe den Zwetschgenröster zum 1.x gemacht und ich bin begeistert. Ein super tolles Rezept und ganz einfach zu machen. Danke
PS: hast Du vielleicht ein Rezept für Rotwein-Birnen?
Das freut mich liebe Anni, vielen lieben Dank für deinen Kommentar!? Rotwein-Birnen habe ich bisher noch nicht probiert und habe deshalb leider (noch) kein Rezept.
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
hast Du einen Tipp, was man statt der Weine alkoholfreies nehmen kann? Bei mir isst ein Kind mit. Ja, ich weiß, der Alkohol ist durchs Kochen draußen, aber der Geschmack halt nicht und an den will ich es ned gewöhnen.
Liebe Grüße, Karin
Liebe Karin, ja klar, das verstehe ich. Falls du den Alkohol weglassen möchtest, kannst du statt dessen auch Cranberry- oder Johannisbeersaft verwenden. Ich wünsche dir viel Spaß beim Nachkochen.?
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
ich bin durch meine Oma aus Wien wirklich sehr verwöhnt, was österreichische Mehlspeisen angeht.
Ich muss Dir ein großes Kompliment für Deinen Zwetschenröster machen, das Rezept ist wirklich ganz fein!!! Sehr gut abgeschmeckt mit den Gewürzen und den beiden Weinen! Top, den werd ich ab jetzt nur noch so machen!
Vielen Dank für die tolle Inspiration 🙂
Liebe Grüße, Bea
Das freut mich sehr, vielen lieben Dank für dein super schönes Kompliment liebe Bea.? Für mich sind die Österreicher die absoluten Weltmeister der Mehlspeisen, deshalb glaube ich dir gerne, dass du in dieser Richtung verwöhnt bist. Wir mögen den Zwetschgenröster übrigens am allerliebsten zu Dampfnudeln.
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
Bin durch Zufall auf Deine Seite gestoßen, da ich ein Rezept für Zwetschgenrõster gesucht habe.
Dazu habe ich 2 Fragen:
Mùssen die Früchte vollreif sein oder dùrfen sie noch etwas härter sein?
Kann man an Stelle von Portwein nur Rotwein verwenden und welchen Rotwein –
trocken, halbtrocken oder lieblich?
Vielen lieben Dank für deine Antwort!
Liebe Gabi, die Zwetschgen sollten auf jeden Fall vollreif sein, weil sie dann mehr Süße haben. Wenn du sie probierst und sie schmecken gut, dann sind sie genau richtig. Portwein gibt ein tolles Aroma, du solltest ihn deshalb nicht durch Rotwein ersetzen. Welchen Rotwein du benutzt ist aber Geschmackssache, ich benutze immer eine trockene Sorte. Ich hoffe, ich konnte dir dadurch helfen.?
Liebe Grüße, Maria
Kann man den Zwetschgen Röster auch wie Marmelade einkochen und somit in Gläsern länger aufheben?
Liebe Barbara, das geht schon. Fülle das fertige Kompott heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckel oder Einmachgläser und verschließe sie. Dann setzt du die Gläser in eine Auflaufform (sie sollen sich nicht berühren). Fülle die Auflaufform bis mindestens ein Drittel der Gläser hoch mit heißem Wasser, dann ab in den vorgeheizten Backofen und bei 180 °C etwa 10 Min. einkochen.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Einkochen! Maria
Himmlich ! Vielen Dank liebe Maria für deine tollen Rezepte ,liebe Grüsse.
Rosemarie
Ich freue mich sehr, dass dir meine Rezepte gefallen liebe Rosemarie. Vielen Dank für dein schönes Kompliment.?
Liebe Grüße, Maria
Ein tolles Rezept…und so simpel zu machen! Ich habe den Zwetschgenröster heute zum 2. Weihnachtsfeiertag gemacht und meine Familie hat ihn auf Mandelpudding gegessen. Es war ein Gedicht!
Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr!
Das kann ich mir sehr lecker vorstellen – tolle Idee!? Vielen herzlichen Dank für deine schöne Rückmeldung!?
Ich wünsche dir und deinen Lieben ebenfalls noch einen entspannten restlichen 2. Weihnachtsfeiertag und einen tollen Start ins neue Jahr 2020.✨
Liebe Grüße, Maria
Ach, ein echter Zwetschgenröster! Habe ihn, als Exil- Wienerin, schon sehr vermißt.
Wie schön liebe Eva-Maria!?. Das freut mich sehr, dass du bei meinen Rezepten fündig geworden bist.
Liebe Grüße, Maria
Ich habe die Zwetschgenröster gerade zum zweiten Mal gemacht. Was soll ich sagen, sie sind unschlagbar. Jetzt sichere ich mir das Rezept erstmal in mein Lieblings-Rezeptbuch. Vielen lieben Dank, Maria!
Dankeschön für deine Rückmeldung liebe Denise, dass es dieses Rezept in dein Lieblingsrezeptbuch geschafft hat, das freut mich total!👍🥰🍀
Hab noch ganz viel Freude und alles Liebe, Maria
Die einfache alpenländische Küche ist einfach gut und preiswert. Man kann den Röstrr auch gut „einwecken“ für den Winter.
Da hast du vollkommen Recht, liebe Christine! Besonders im Winter, zu Dampfnudeln oder Germknödel, schmeckt er sehr lecker.
Ich freue mich, wenn du auch weiterhin bei meinen Rezepten fündig wirst.?
Herzliche Grüße, Maria
Meine besten Zwetschgenröster, vielen Dank!!!
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!? Ich freue mich sehr, dass dir der Zwetschgenröster so gut geschmeckt hat und hoffe, du wirst noch weiter bei meinen Rezepten fündig. Liebe Grüße, Maria
Köstlich!
Wie schön, dass dir der Zwetschgenröster so gut geschmeckt hat. Das freut mich sehr, lieber Paul! 🙂
Liebe Grüße, Maria