Mein Grießbrei wie bei Oma ist ein einfaches und gelingsicheres Rezept, das in nur 15 Minuten fertig auf dem Tisch steht. Der Grießbrei aus Weichweizengrieß schmeckt cremig und herzerwärmend gut. Perfekt für den Hunger zwischendurch oder als süße Hauptmahlzeit
Grießbrei wie bei Oma verbinden die meisten von uns mit einer schönen Kindheitserinnerung und auch viele Erwachsene lassen sich gerne mit der köstlichen Süßspeise trösten. Zum Beispiel nach einem anstrengenden Tag oder wenn’s draußen mal wieder grauslig und nasskalt ist. Das gilt aber nicht für meine zwei jüngeren Kinder – und der Grund, warum sie dieses Rezept kategorisch ablehnen, liegt schon sehr lange zurück…!🙊
Grießbrei weckt schöne Kindheitserinnerungen - aber nicht bei allen!
Fast dreißig Jahre ist es her, meine Tochter war damals vier und mein Sohn sechs Jahre alt, als ich mit ihnen auf einer vierwöchigen Mutter-Kind-Kur war. Das Haus wurde von Ordensschwestern geleitet. Auch das übrige Personal war ausschließlich weiblichen Geschlechts (vermutlich damit wir Frauen auf keine dummen Gedanken kamen…).😅 Nur der Hausmeister war ein Mann und wenn der auftauchte, folgten ihm tatsächlich viele Blicke…
Wir Mütter wurden sehr liebevoll umsorgt, hatte doch jede von uns eine schwierige Zeit hinter sich oder war noch mittendrin. Jeden Morgen nach dem Frühstück gingen unsere Kinder zur Kinderbetreuung und kamen erst um 15 Uhr zu uns zurück. So konnten wir Mütter auch mal abschalten und entspannen, was ja zu Hause nie möglich war.
Grießbrei wie bei Oma ist schnell gemacht
Erst später habe ich erfahren, dass die Kinder damals mehrmals in der Woche Grießbrei zum Mittagessen vorgesetzt bekamen.😝 Während wir Mütter mit abwechslungsreicher und gesunder Kost verwöhnt wurden, gab es für die Kleinen leider oft denselben Brei. Das Ergebnis ist, das meine zwei seitdem dieses Gericht kategorisch ablehnen, sie mussten es damals einfach viel zu oft essen.
Rezept für Grießbrei - fertig in nur 15 Minuten
Mein Mann und ich jedoch mögen Milchprodukte im Allgemeinen und Grießbrei im Besonderen total gerne (wir hatten ja auch kein traumatisches Kindheitserlebnis dieser Art). Da ist es natürlich praktisch, dass der Grießbrei nicht nur super einfach zuzubereiten ist, sondern auch in nur 15 Minuten fertig auf dem Tisch steht.
Wir lieben ihn mit selbstgemachter Himbeersauce, frischen Früchten oder auch nur mit Zimt, auch mit Ahornsirup oder Kompott schmeckt er hervorragend. Wenn man ihn nach dem Kochen in eine Tasse oder ein Glas füllt und anschließend kühl stellt, kann man ihn später mit beliebigem Kompott als Dessert servieren. Bei uns gibt es den Grießbrei aber natürlich nur dann, wenn die Kinder nicht zum Essen kommen…
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REZEPTEMPFEHLUNG
Eine Fruchtsoße aus Tiefkühl-Himbeeren schmeckt toll zum Grießbrei und ist ganz einfach aus TK-Himbeeren gemacht.
So brennt die Milch nicht am Topfboden an
Die Ursache für das Anbrennen der Milch ist eine Reaktion des Milchzuckers mit den Eiweißstoffen der Milch. Bei starker Hitze verbindet sich die Laktose mit den Proteinen der Milch zu einer neuen Verbindung, die auf den Topfboden absinkt und dort festklebt, ähnlich wie beim Karamellisieren.
Um das zu verhindern erhitzt du die Milch auf mittlerer Temperaturstufe und rührst dabei immer wieder kräftig um, damit sich die Wärme gleichmäßig im Topf verteilen kann. So verhinderst du zuverlässig das Anbrennen der Milch am Topfboden.
REZEPTEMPFEHLUNG
Wenn du gerne Süßspeisen magst, dann schmeckt dir bestimmt auch mein klassischer Kaiserschmarrn. Das Rezept ist ohne Eischnee 😃 – und trotzdem wunderbar locker und flaumig. Mit tollen Tipps fürs einfache Gelingen.
Grießbrei kochen wie bei Oma
Grießbrei kochen wie bei Oma
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Zutaten
- 500 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanille-Essenz oder Vanillezucker
- 1 kl. Prise Salz
- 50 g Weichweizengrieß
- 10 g Butter
- 1 Ei
Anleitung
- Schütte die Milch in einen ausreichend großen Topf und gib Zucker, Vanille-Essenz (oder Vanillezucker) sowie Salz hinzu. Bring die Milch bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen. (Das Rühren ist wichtig, damit die Milch nicht anbrennt.)500 ml Milch | 2 EL Zucker | 1 TL Vanille-Essenz | 1 kl. Prise Salz
- Sobald die Milch hoch steigt, lässt du den Grieß unter Rühren mit dem Schneebesen einrieseln. Lass nun den Grießbrei auf kleiner Hitze ausquellen und rühre dabei gelegentlich um (das dauert nur ca. 5 Minuten).50 g Weichweizengrieß
- Wenn der Grieß ausgequollen ist, gibst du das Ei und die Butter hinzu und rührst so lange weiter, bis die Butter geschmolzen ist.10 g Butter | 1 Ei
- Lass dir den Grießbrei gut schmecken.
Marias Tipp
Persönliche Notizen
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50 Kommentare
Die Milch soll NICHT auf mittlerer Stufe aufkochen? Auf welcher denn dann? 😅 da hat der Fehlerteufel zugeschlagen.
Was mich interessiert: was bewirkt das Ei am Ende? Das kenne ich so nicht.
Danke für den Hinweis Sandra, da war ganz eindeutig ein Wort zuviel – ist schon korrigiert!👍 Das Ei macht den Grießbrei besonders cremig und schenkt ihm auch einen guten Geschmack. Für mich schmeckt Grießbrei erst mit Ei und Butter so richtig „rund“ und lecker.
Liebe Grüße, Maria
Super hat er uns geschmeckt. Schön fluffig und weich im Geschmack. Vielen Dank für das Erlebniss.
Herzlichen Dank für deine Rückmeldung, ich freu mich sehr, dass dir der Grießbrei geschmeckt hat.👍😊
Das Grießbrei Rezept ist super. Es gibt einen super guten Grießbrei.
Warum dann nur 4 Sterne? Für meinen Geschmack sind bei einem halben Liter Milch und 50 Gramm Grießbrei die 2 EL Zucker zu viel. Vielleicht bin ich insoweit ein wenig seltsam? Mir ist auch ganz oft handelsüblicher Fruchtjoghurt oder auch Kuchen aus der Bäckerei ist mir oft zu süß.
Ich habe vor längerer Zeit ein Rezept für Hefezopf bzw Nuss- und Mohnzopf gefunden. Wenn ich dieses Rezept mache, bekomme ich perfekte Zöpfe, die nicht so süß sind.
Vielleicht kann man die Zuckermenge in einem von bis Bereich angeben (Zucker 30 bis 40 Gramm)
Was finde ich an dem Rezept auch noch Klasse? Der Grießbrei wird durch die Zugabe vom Butter und dem Ei richtig rund und weich und tatsächlich extra lecker. Die Angabe das ganze Ei zu verwenden gefällt mir gut, weil es mich immer stört, wenn man Eier trennen soll und dann das Eiweiß übrig hat. Bei manchen anderen Grießbreirezepten wird das Eiweiß aufgeschlagen und untergehoben. Dann ist das Eiweiß zwar verbraucht mir ist das aber zu viel Aufwand. Vielleicht kann man das mit dem aufgeschlagenen Eiweiß in einer Alternative für einen festlichen Grießbrei nennen.
Ich habe den Grießbrei mit Hartweizengrieß zubereitet. Das hat perfekt geklappt.
Vielen Dank für deine ausführliche Bewertung des Rezeptes, lieber Peter!😊 Der Zucker-Geschmack ist natürlich individuell ganz verschieden aber ich freue mich, dass dir das Rezept an sich gut gefallen hat. Eine Variation mit Eischnee für ein Grießflammeri habe ich tatsächlich schon lange geplant – ich muss es nur noch aufschreiben und fotografieren. Gut zu wissen, dass der Grießbrei auch mit Hartweizengrieß funktioniert, vielen Dank für diese Info.👍
Liebe Grüße, Maria
Ich liebe diesen grießbrei…..hab ihn als Kind auch schon geliebt.
Das weckt doch schöne Kindheitserinnerungen, nicht wahr Ulrike? Ich freue mich, dass dir der Grießbrei so gut schmeckt.🤗
Liebe Grüße, Maria
Habe es Heute Abend gemacht für Montag . Durfte also nur ein wenig Probieren 😀 Meines mit Eingelegten Rum Rosinen und für meine Frau mit vorher gefrorenen Schokostückchen außerdem mit Echter Vanilleschote 😀 , der test war wunderbar, wie Früher 😀 Freu mich schon auf Morgen 🤣🤣
Wow, das klingt nach „Grießbrei de luxe“!🤩 Vielen herzlichen Dank für dein Feedback und die tollen Ideen, lieber Dirk. Ich freue mich sehr, dass der Grießbrei so gut bei euch angekommen ist und wünsche euch einen guten Appetit!😋💕
Liebe Grüße, Maria
Bin sehr zufrieden mit Deinen köstlichen Rezepten
Dann bin ich froh, Manfred! Vielen lieben Dank für dein Feedback und lass es dir weiterhin gut schmecken mit meinen Rezepten.😋
Liebe Grüße, Maria
Das Rezept hat super geschmeckt. Und war auch wirklich sehr schnell zubereitet.
Danke für die positive Rückmeldung, liebe Renate. Der Grießbrei ist eines der schnellsten Rezepte die ich kenne. Lass ihn dir recht gut schmecken.😋
Liebe Grüße, Maria
Der beste Grießbrei den ich gegessen habe. Das Rezept ist top
Wie schön, das freut mich sehr!😍 Vielen lieben Dank für dein Feedback liebe Gabriel, lass dir den Grießbrei weiterhin gut schmecken.
Liebe Grüße, Maria
Sehr sehr lecker 😋
Habe schon einige Rezepte ausprobiert, aber das hier ist super 👍
Das freut mich sehr, liebe Katrin, vielen herzlichen Dank für dein Feedback!😘
Liebe Grüße von Maria
Wow war das lecker! Ich liege zur Zeit mit Corona flach, da tat dieses Rezept so unglaublich gut! Ein richtiger Seelentröster 🥰
Oh du Arme, ich hoffe, dir geht’s bald wieder besser!🤒 Wie schön, dass dich zumindest der Grießbrei etwas trösten konnte.🤗❤️
Ganz liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
Grießbrei ist eine leckere Sache, auch wenn meine Kinder so wie deine, da anderer Meinung sind 😉
Auch bei mir kommt ein Ei in den Brei, allerdings trenne ich es und schlage das Eiweiß steif. Ganz zum Schluss untergehoben wird der Brei ganz fluffig und gefühlt noch leckerer. 😋
Da hast du Recht liebe Evelyn, das Eiweiß zu schlagen ist eine gute Idee!👏 Herzlichen Dank für deine Anregung, die werde ich beim nächsten Mal gleich umsetzen!😘
Ganz liebe Grüße, Maria
Bei meiner Oma gab es früher auch oft Grießbrei! Allerdings der Einfachheit halber den guten, alten „Pomms Kindergries“ 😀 und dann dazu lecker Waldfrucht-Soße!
Ich bin grade super froh, dass ich auf das Rezept hier gestoßen bin, alleine für die Nostalgie gebe ich jetzt schon 5-Sterne, obwohl ich das Rezept noch nicht nachgekocht habe!
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar liebe Nadine.😘❤️ Unsere Mutter hat uns Kindern ab und zu Grießbrei gekocht, wenn wir von der Schule heimgekommen sind! Und manchmal hat sie geriebene Haselnüsse drunter gemischt, ihn in eine Puddingform oder Tasse gefüllt und kalt gestellt. Dann wurde er gestürzt und dazu gab es leckere rote Fruchtsoße. Hach, war das gut!😋 Wie schön, dass dir das Rezept gefällt, ich hoffe, der Grießbrei schmeckt dir auch so gut.🍀
Ganz liebe Grüße, Maria
Soeben verspeist, war superlecker 👍😋😋😋
Das freut mich liebe Katja, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!😊💛
Herzliche Grüße, Maria
Hallo,mir hat dein Grießbrei sehr gut geschmeckt. Welche Funktion hat das Ei in dem Brei?
Liebe Anke, das freut mich sehr. Das Ei macht den Grießbrei kompakter, vor allem wenn du ihn gerne als Pudding servieren möchtest. Dazu füllst du den warmen Grießbrei in eine Tasse oder Puddingform und lässt ihn kalt werden, dann kannst du ihn stürzen. Schmeckt toll mit eine leckeren Fruchtsauce. Wenn du ihn warm essen willst, dann kannst du das Ei auch weglassen. Ich habe es ausprobiert und er schmeckt trotzdem toll. Ich hoffe, ich konnte deine Frage beantworten.?
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, beim stöbern bin ich auf dein Griesbrei Rezept gestoßen. Ich bin zwar kein großer Fan von Süßspeisen, dafür mein Sohn umso mehr, mein Mann , als Mehlspeisenhasser, hat schon scherzhaft einen Vaterschaftstest ob dieser für ihn unverständlichen Affinität , erwägt. Als Seelentröster abgespeichert, habe ich deinen Griesbrei heute gegen den Homeschooling und Corona Frust gemacht. ? die Laune bessert sich und er schmeckt einfach göttlich. Danke für das Teilen ?
Ach, das freut mich aber liebe Vesna!? Ich kenne auch Leute, die absolut keine Süßspeisen mögen (ist mir ganz unverständlich…)! Dass sich deine Laune gleich gebessert hat, ist toll! Ich wünschte, ich könnte diesen Effekt öfters bewirken in diesen – besonders für Eltern mit Schulkindern – super anstrengenden Zeiten. Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Kraft. Hoffen wir gemeinsam auf ein baldiges Ende der Ausnahmesituation.?
Ganz liebe Grüße, Maria
Gerade gemacht, kann nur sagen OH MEIN GOTT wie lecker ??? super einfach gutes Rezept!!!!
Oh wie schön liebe Ebru, das freut mich!? Gutes kann so einfach sein, nicht wahr?
Liebe Grüße, Maria
Hallo,
Darf man den Grießbrei nochmals auf wärmen wegen dem Ei?
Liebe Grüße Cindy
Liebe Cindy, ich stelle Grießbrei nach dem Abkühlen immer in den Kühlschrank. Wir genießen ihn dann als Dessert mit einer Fruchtsoße oder Früchten, schmeckt toll! Aufgewärmt habe ich ihn noch nicht und ich weiß auch nicht, ob er dann noch so gut schmeckt. Aber theoretisch ist das sicher möglich, wenn er zwischendurch kalt gestellt wurde.
Liebe Grüße, Maria
Danke Maria für deine schnelle Antwort.. 🙂
Da ich gerne Rezepte ausprobiere für mich und für eine Bekannte der ich gerne etwas mit bringe versuch ich es einfach mal.
Liebe Grüße Cindy
Sehr gerne liebe Cindy, lass mich gerne wissen, ob es funktioniert hat.
Liebe Grüße, Maria
Ein paar Zitronen-, Limetten-, oder Orangenzesten dazu passt auch ganz gut.
Die Zesten passen auf jeden Fall gut dazu lieber Matthias, das schenkt noch zusätzlich Frische.?
Liebe Grüße, Maria
Richtig lecker. Nicht zu süß.
danke fürs Rezept
Oh wie schön liebe Elfi, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!? Ich mag ihn auch nicht so süß und der ist ratzfatz gemacht.
Viele liebe Grüße, Maria
Ein super leckerer Griesbrei ! Dankeschön dafür!
Herzlichen Dank für deinen Kommentar liebe Doris!? Ich freue mich sehr über deine Rückmeldung!
Liebe Grüße, Maria
War sehr lecker, danke für das Rezept
Vielen Dank für deine Rückmeldung liebe Tanja! Wie schön, dass dir der Grießbrei so gut geschmeckt hat. Und einfacher und schneller geht’s ja gar nicht, nicht wahr??
Liebe Grüße, Maria
Sehr lecker ?? gerade in der Quarantäne versüßt er uns die Zeit
Dank für das Rezept
Oh ja, lieber Michael, das können wir im Moment sehr gut gebrauchen, nicht wahr? Ich freue mich sehr, dass dir der Grießbrei so gut schmeckt.?
Liebe Grüße und bleib gesund, Maria
Einfach nur lecker??
Herzlichen Dank liebe Britta?. Ich mag den Grießbrei auch sehr gerne und es freut mich sehr, dass er dir geschmeckt hat.
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
ich bin von deinen Rezepten total begeistert, sie gelingen auch immer.
Habe die Webseite auch schon sehr oft weiter empfohlen.
Die Beiträge dazu und die Fotos sind wunderbar.
Liebe Grüße
Renate
Das freut mich sehr liebe Renate, dass dir die Rezepte gelingen und die Beiträge gefallen. Und wenn du meine Seite weiter empfiehlst, dann machst du mich natürlich besonders glücklich 🙂
Ich wünsche dir weiterhin viel Freude auf meinem Blog und gutes Gelingen beim Nachkochen!
Liebe Grüße, Maria