Saftiger Apfelkuchen mit Mandelstreusel

Magst du den Herbst auch so gerne? Auch wenn wir uns inzwischen wieder warm einpacken müssen, weil es morgens ganz schön zapfig kalt ist, so hat die dritte Jahreszeit doch auch wunderschöne Tage zu bieten! Die Blätter färben sich herrlich bunt und es ist die perfekte Zeit für lange Spaziergänge.

Ich mag eigentlich jede Jahreszeit und kaum ist der Sommer vorbei, dann komme ich auch schon ein bisschen in Vorweihnachtsstimmung. Das könnte aber auch daran liegen, dass gleich nach den Sommerferien – die bei uns in Bayern bis Mitte September dauern – in den Geschäften die Weihnachtsdeko aufgebaut wird.

Wenn es draußen kühl und windig ist und es abends schon so früh dunkel wird, dann habe ich das Bedürfnis, es für uns drinnen ganz besonders schön und gemütlich zu machen.

Zu meinem Bedauern haben wir keinen Kaminanschluss, aber im Wohn-Essbereich unseres Reihenhauses gibt es einen Platz, der sich perfekt als Deko-Kaminecke eignet. Die Kaminkonsole habe ich selbst zusammengebaut und anschließend weiß gestrichen. Als Abdeckung hat mir ein befreundeter Schreiner ein dickes Fichtenbrett mit Rinde besorgt, das hat er zugeschnitten und von Hand gebürstet, so dass es richtig rustikal und wunderschön ausschaut. Mehrere große Kaminkerzen brennen jetzt wieder häufig im Kamin und verbreiten eine urgemütliche Atmosphäre.

Herbstzeit ist aber auch Kuchenback-Zeit. Vor allem Apfelkuchen lieben wir jetzt ganz besonders. Weil ich auch total auf Streusel stehe, gibt es heute einen Apfelkuchen mit Streuseln – und zwar knusprige, aromatische Mandelstreuseln!

Die Füllung besteht aus frischen Äpfeln und Apfelmus. Du kannst aber auch variieren und nur Apfelmus oder nur frische Äpfel verwenden. Uns schmeckt die gemischte Füllung besonders gut und die Mandelstreuseln oben drauf machen den Apfelkuchen mit Mandelstreusel knusprig und seeehr lecker!