Suchst du ein einfaches Rezept mit Hähnchenbrust – cremig, fruchtig und voller Geschmack? Dann kombiniere unbedingt mal Hähnchenbrust mit Apfel und Currysahne. Das Gericht ist schnell vorbereitet und wird im Ofen fertig gegart. Die Kombination mit Apfel klingt vielleicht überraschend – schmeckt aber genial!
Manchmal entstehen die besten Rezepte ganz spontan – so wie dieses hier. Mein Mann und ich haben den ganzen Tag im Garten gearbeitet. Als wir endlich ins Haus gegangen sind, war es schon spät und wir waren hungrig. Ich hatte noch Hähnchenbrustfilets im Kühlschrank, deshalb fiel die Entscheidung auf ein schnelles Ofengericht: Ein Rezept für Hähnchenbrust aus dem Backofen mit Apfel sollte es werden, mit würziger Curry-Sahne übergossen und mit Käse im Ofen knusprig überbacken.
Das Fleisch und die Curry-Sauce waren schnell in der Pfanne vorbereitet, dann hat auch schon der Backofen die Arbeit übernommen. Während der 20 Minuten, in der die Auflaufform im Ofen war, kochte der Basmatireis auf dem Herd. Und es war sogar noch genug Zeit, um die Küche aufzuräumen. Ach ja, solche Tage liebe ich! Der Garten sieht wieder richtig gut aus und wir haben uns mit der köstlichen Hähnchenbrust aus dem Ofen und einem schönen Glas Wein für die viele Arbeit belohnt.
Willst du das Rezept auch ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst
Für das Hähnchenbrust Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Fleisch
Hähnchenbrustfilets
Gemüse
Zwiebel
Apfel
Milchprodukte & Eier
Sahne
geriebener Käse
Vorratsschrank
Hühnerbrühe
Tomatenmark
Currypulver
Mehl
Öl zum Braten
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und speichern kannst.
Die Zutaten für die Hähnchenbrust mit Apfel & Curry
Mageres Hähnchenbrustfilet ist ideal für schnelle Gerichte, du kannst dafür auch die besonders zarten Innenbrustfilets verwenden. Das geschnittene Fleisch wird mit Mehl bestäubt (ich bevorzuge dafür das streufähige Wiener Grießler – auch Weizendunst genannt), damit bleibt nur eine hauchdünne Mehlschicht am Fleisch haften.
Ein großer Apfel (z. B. Elstar oder Braeburn) bringt eine fruchtige Frische in das Rezept und harmoniert wunderbar mit der cremigen Currysahne.
Zwiebel schenkt der Sauce eine herzhafte Basis und rundet den Geschmack perfekt ab. Tomatenmark und Sahne machen sie schön cremig.
- Mit Hühnerbrühe verdünnen wir die Sauce. Currypulver verleiht die typische Würze und eine schöne Farbe.
Zum Überbacken brauchen wir noch geriebenen Käse, wie z.B. Gouda oder Emmentaler. Damit bekommt die Hähnchenbrust aus dem Ofen eine leckere, goldene Kruste.
3 Tipps, damit dir das Rezept garantiert gelingt:
Fleisch vorbereiten: Hähnchenbrustfilet gegen die Faser in ca. 1-2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mehlieren – so bleibt es saftig.
Ganz wichtig: Nur kurz & portionsweise anbraten! Brate die Fleischstückchen bei hoher Hitze (ca. Stufe 7 von 9) nur etwa 30 Sekunden auf jeder Seite an, damit es nicht trocken wird. Lade die Pfanne nicht ganz voll, damit die Hitze hoch bleibt. Das Fleisch soll innen noch rosa sein, denn es gart ja später in der Sauce noch nach.
Eine säuerliche Apfelsorte wählen, schälen, vierteln und nicht zu dünn schneiden, damit die Apfelspalten nicht zerfallen.
Das schmeckt zur Hähnchenbrust aus dem Backofen
Dazu passt am besten Basmati-Reis, aber auch mit Nudeln oder Kartoffelpüree schmeckt das Gericht sehr lecker. Ein frischer grüner Salat oder mein asiatischer Gurkensalat schmeckt als Beilage ebenfalls sehr gut.
Wenn du gerne cremige Hähnchen-Rezepte magst, dann liebst du wahrscheinlich auch indische Rezepte.
REZEPTEMPFEHLUNG
Falls du die indische Küche kennenlernen möchtest, dann probiere unbedingt mal Butter-Chicken. Das indische Hähnchen-Curry ist cremig, mild und würzig zugleich.
REZEPTEMPFEHLUNG
Lass dich verzaubern von den herrlichen Aromen der Hähnchenschenkel auf indische Art. Das Rezept mit Hühnerschenkeln schmeckt der ganzen Familie und ist perfekt für den gemütlichen Feierabend daheim.
Was macht mein Rezept mit Hähnchenbrust so besonders?
Es bringt Abwechslung auf den Tisch! Die Kombination aus zartem Fleisch, süß-säuerlichem Apfel und würziger Currysauce ist ein echter Volltreffer – cremig, fruchtig und würzig. Der Apfel sorgt für eine frische, leicht süße Note, die wunderbar mit der milden Currysahne harmoniert. Und wenn dann noch der Käse obendrauf goldbraun überbacken ist… das musst du einfach probieren!
Ich glaube, du wirst die Hähnchenbrust mit Curry und Apfel lieben!
Das Rezept ist einfach, schnell und gelingsicher und raffiniert im Geschmack. Es eignet sich perfekt, wenn du Gäste hast, denn man kann es wunderbar vorbereiten. Aber überrasche doch auch mal deine Familie mit etwas Neuem, ich glaube, sie werden von der Curry-Apfel-Kombi genauso begeistert sein wie wir!
Rezept für Hähnchenbrust aus dem Ofen zum Drucken
Hähnchenbrust aus dem Ofen - mit Apfel und Currysahne
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- ca. 600 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Mehl z. B. Wiener Grießler
- 2-3 EL neutrales Öl für die Pfanne
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Hühnerbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer
- 1 großer Apfel z.B. Braeburn oder Elstar
- 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
Anleitung
Vorbereitung
- Zwiebeln in feine Würfel, Hähnchenbrustfilets gegen die Faser in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden, überschüssiges Mehl gut abklopfen.ca. 600 g Hähnchenbrustfilets | 2 EL Mehl | 1 Zwiebel | Salz und Pfeffer | 1 großer Apfel
- Apfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Zubereitung
- Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke portionsweise von beiden Seiten kurz scharf anbraten (ca. 30 Sek. pro Seite). Sie sollen innen noch rosa sein, denn sie ziehen später noch nach. Rausnehmen und beiseite stellen.2-3 EL neutrales Öl für die Pfanne
- Zwiebelwürfel im Bratfett glasig andünsten, dann das Tomatenmark unterrühren. Mit der Hühnerbrühe und Sahne aufgießen, kurz aufkochen lassen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. (Falls du gerne scharf isst, gibst du jetzt ein wenig Chilipulver hinzu). Die Apfelscheiben in die Soße geben und 5 Min. darin erwärmen.200 ml Sahne | 200 ml Hühnerbrühe | 2 EL Tomatenmark | 2 TL Currypulver | Salz und Pfeffer
- Fleischstückchen in eine Auflaufform geben. Die Sauce mit den Apfelscheiben darauf verteilen und zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.100 g geriebener Käse
- Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (180 Grad Umluft) schieben und ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.
- Lass dir die Hähnchenbrust aus dem Ofen mit Apfel in Currysahne gut schmecken!😊
Marias Tipp
Persönliche Notizen
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93 Kommentare
Das Ergebnis schmeckt super lecker! Hätte nicht gedacht dass Apfel und Käse so gut zusammen passen. Darum habe ich erst jetzt dieses Rezept ausprobiert, obwohl ich schon sooo viele Rezepte von Maria gekocht habe.
Ich freue mich sehr, dass du es gewagt hast, das Rezept auszuprobieren liebe Angela! Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, das freut mich wirklich sehr.😍
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
was für ein wunderbares Rezept. Es läßt sich gut vorbereiten und ist einfach in der Zubereitung. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Beim nächsten Mal probiere ich mal Pfirsiche statt Äpfel.
Ich freu mich riesig, dass das Rezept so gut angekommen ist!🙌 Vielen herzlichen Dank für dein Feedback, liebe Maria.
Ganz liebe Grüße, Maria
Hallo Maria, danke für das tolle Rezept, sehr lecker. Hab es schon oft gemacht, auch unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt; immer wieder gut und schnell zubereitet. Hab es mal mit Spätzle serviert, absolut gut.
LG Christina
Ach wie schön, das freut mich sehr, liebe Christina! Mit Spätzle kann ich mir das Rezept auch sehr gut vorstellen.👍😋 Ganz lieben Dank für deine schöne Rückmeldung!
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
mehrfach gekocht und immer wieder soo lecker …
Oftmals gibt es kleine Veränderungen, mehr Käse, scharfen Curry, Kochsahne anstelle Sahne und auf Wunsch meiner Söhne gibt es beim nächsten Mal Ananas anstatt Apfel!
LG Christiane
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar, liebe Christine. Mit Ananas kann ich mir das Gericht auch sehr gut vorstellen – sag mir gerne, wie es euch geschmeckt hat.😊🙏
Herzliche Grüße, Maria
ja, so gut kann indische küche mit einem einfachen apfel zusammen eine feine neue kombi eingehen.
Die Kombi ist mega, nicht wahr? Vielen herzlichen Dank für dein Feedback, lieber Christoph! Ich freue mich sehr, dass das Rezept bei dir so gut angekommen ist.😍
Liebe Grüße, Maria
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich habe es schon mehrfach gekocht und uns allen schmeckt es immer wieder sehr gut.
Liebe Grüße
Tanja
Das freut mich Tanja, vielen herzlichen Dank für deine Rückmeldung!😊❤️
Liebe Grüße, Maria
Hallo Maria, habe heute die Hähnchenbrust für meinen Mann und Freunde gekocht. Hat super geschmeckt und alle waren begeistert. Meine Freundin will das Rezept demnächst auch kochen. Fünf Sterne👍👍👍.
Das freut mich sehr, liebe Michaela, vielen lieben Dank für dein tolles Feedback!🥰 Wenn Freunde nach dem Rezept fragen ist es immer ein sicheres Zeichen, dass es gut geschmeckt hat.
Herzliche Grüße, Maria
Ich habe einenguten Schuß Weißwein in die Soße gegeben, hat phantastisch geschmeckt, deine Rezepte sind immer leicht nachzumachen, was mir wichtig ist. Liebe Grüße Rita
Tolle Idee Rita, das freut mich sehr, dass euch die Hähnchenbrust mit Apfel in der leckeren Curry-Sahne mit Wein so gut geschmeckt hat.👍🥰
Viele liebe Grüße, Maria
PS: Ich freue mich sehr, dass dir mit meinen Rezepten so gut klar kommst!😍
Bei uns gab es die Hähnchenbrust in Currysahne mit Kroketten als Beilage am Ostersonntag. Alle Gäste waren hellauf begeistert Wir wollen es schon bald wieder kochen. Danke für das tolle Rezept!!
Wow, wie toll ist das denn!🤩👍 Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung liebe Britta, ich freue mich sehr, dass das Rezept so gut bei euch angekommen ist.
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
Das Apfel-Curry-Hähnchen klingt sehr lecker. Ich würde es gerne einen Tag vorher vorbereiten. Bis zu welchem Schritt kann ich das tun? Gleich mit den Äpfeln und schon fertiggaren? Was empfiehlst du? Vielen Dank für deine Antwort. Heike
Liebe Heike, du kannst das Gericht fix und fertig vorbereiten und dann abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Etwa eine halbe Stunde vor dem Essen schiebst du die Form nur noch in den Ofen. Die Backzeit kann ein bisschen länger dauern, weil ja die Form aus dem Kühlschrank kommt. Sag mir gerne, ob alles geklappt hat, das würde mich sehr freuen.😊
Liebe Grüße, Maria
Einfach köstlich. Gibt es sicher jetzt öfters. Früher war Kochen für mich ein Albtraum. Jetzt ist es dank dir und unserer Küchenhexe Anni (auf YouTube) ein Hobby geworden. Liebe Grüße.
Das freut mich zu hören, Elisabeth!😊 Die Küchenhexe Anni kenne ich auch, sie ist wirklich toll! Ich wünsche dir weiterhin ganz viel Freude beim Ausprobieren neuer Rezepte und viel Spaß dabei.
Herzliche Grüße, Maria
Ein perfektes, leckeres Essen!Gut vorzubereiten.
Das freut mich liebe Betty, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!😍
Liebe Grüße, Maria