Indisches Hähnchen Curry mit Kartoffeln
Das ist ein einfaches und gelingsicheres Curry und es eignet sich auch gut für Gäste, weil man es perfekt vorbereiten kann. Es schmeckt so köstlich und original wie beim Inder.
Portionen: 3 Personen
Calories 514kcal
Dafür brauchst du:
oder große Pfanne
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenbrust-Innenfilets
- Salz und Pfeffer
- 4 Essl. Pflanzenöl
Zwiebel-Mischung
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 Essl. frischer Ingwer geschält und fein gehackt
Würzmischung
- 2 Essl. Tomatenmark
- 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 Teel. Kurkuma, gemahlen
- 2 Teel. Garam Masala
- 1 Teel. Koriander, gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer optional
Für Soße und Kartoffeln
- 300 ml Hühnerbrühe oder Geflügelfond
- 400 g frische Tomaten, gehäutet und geschnitten oder Dosentomaten
- 150 ml Sahne
- 300 g Kartoffeln geschält und grob gewürfelt
Beilage und Garnitur
- 4 Essl. frischen Koriander alternativ: Petersilie
- 150 g Naturjoghurt, 3,5 %
Anleitungen
Vorbereitung
- Schneide bzw. hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer und gib alles in eine Schüssel.1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 1 Essl. frischer Ingwer | 2 Frühlingszwiebeln
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 2 cm große Würfel. Leg sie anschließend in eine Schüssel mit kaltem Wasser, damit sie sich nicht verfärben.300 g Kartoffeln
- Die Tomaten häuten (kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen und kalt abschrecken), dann in grobe Würfel schneiden.400 g frische Tomaten, gehäutet und geschnitten
Zubereitung
- Die Hähnchenfilets in große Stücke schneiden (Innenfilets kannst du ganz lassen), leicht salzen und pfeffern. Dann erhitzt du in einer tiefen Pfanne oder Wok das Öl und brätst das Fleisch im heißen Fett auf jeder Seite nur kurz, ca. 1 Minute, an. Nimmt es heraus, bevor es durchgegart ist (damit es später nicht trocken wird) und stelle es beiseite.350 g Hähnchenbrustfilets | Salz und Pfeffer | 4 Essl. Pflanzenöl
- Die Zwiebelmischung kommt jetzt in die Pfanne, wo sie glasig angedünstet wird. Dann gibst du das Tomatenmark dazu und streust die Gewürzmischung drüber. Schwitze alles bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren kurz an (es duftet schon herrlich😍).2 Essl. Tomatenmark | 2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen | 2 Teel. Kurkuma, gemahlen | 2 Teel. Garam Masala | 1 Teel. Koriander, gemahlen | 1 Prise Cayennepfeffer
- Jetzt kommen die Kartoffelwürfel (ohne Wasser), die Hühnerbrühe und die Tomatenwürfeln dazu. Lass alles aufkochen, leg den Deckel drauf, reduziere die Hitze und lass die Kartoffeln ca. 20 Minuten köcheln.300 ml Hühnerbrühe
- Wenn die Kartoffeln fast gegart sind, gibst du die Sahne dazu und schmeckst die Soße ab. Dann kommen die Hähnchenfilets dazu. Bei leicht geöffnetem Deckel und unter gelegentlichem Umrühren lässt du das Ganze nochmals ca. 10 Minuten leicht köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und die Soße etwas eingedickt ist.150 ml Sahne | 350 g Hähnchenbrustfilets
Fertig stellen
- Verteile das Hähnchencurry auf tiefe Teller oder Schüsseln und serviere es mit einem Löffel Naturjoghurt und gehacktem Koriander oder Petersilie. Dazu passt Basmatireis.150 g Naturjoghurt, 3,5 % | 4 Essl. frischen Koriander
Tipp
Verwende für das Hähnchen-Curry entweder mehlig kochende oder überwiegend festkochende Kartoffeln. Rein festkochende Kartoffeln eigenen sich nicht so gut, weil sie zu lange brauchen, bis sie weich sind. Das Hähnchen Curry mit Kartoffeln schmeckt auch aufgewärmt sehr lecker.
Meine Notizen
Nährwerte
Kalorien: 514kcal | Kohlenhydrate: 36g | Eiweiß: 35g | Fett: 26g