Trinkst du gerne Grüntee? Dann sind meine Matcha Cookies ein heißer Tipp für dich! Diese Plätzchen mit Matcha sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich eine aufregende Mischung aus leicht süß und herb mit einem feinen Grüntee-Aroma. Das Rezept ist perfekt, wenn du mal etwas andere, nicht so süße Weihnachtsplätzchen ausprobieren möchtest, die auch noch sehr gesund sind.
Was ist eigentlich Matcha?
Vielleicht kennst du Matcha ja bereits, das fein gemahlene Pulver aus grünem Tee? Man nennt Matcha auch das „grüne Gold Japans“, denn es handelt sich hier eine erlesene Teespezialität mit vielen, guten Eigenschaften. Das Besondere am Matcha ist, dass dabei das ganze Teeblatt verwendet wird, während beim herkömmlichem Tee nur die Blätter aufgegossen werden.
Wie schmeckt Matcha?
Matcha hat einen sehr eigenen, unverwechselbaren Geschmack, der oft als „umami“ beschrieben wird – eine Geschmackskomponente, die besonders herzhaft und vollmundig wirkt. Er schmeckt leicht süß, leicht herb und zugleich ein wenig nussig und grasig.
Tee-Liebhaber kennen wahrscheinlich Matcha Latte. Das cremiges Getränk aus Matcha-Pulver, heißer Milch und (manchmal) einem Hauch Süße eignet sich perfekt für einen Energie-Boost am Morgen.
Matcha ist echtes Superfood!
Hoher Nährstoffgehalt:🌱
Weil beim Matcha Tee das ganze Blatt vermahlen wird und nicht nur die Teeblätter eine Zeit lang im Wasser ziehen, weist er einen zehn- bis fünfzehnfach höheren Nähstoffgehalt auf als andere, ebenfalls gesunde Grünteesorten.
Besonders spannend finde ich:👍
Der Koffeingehalt in Matcha wird durch die enthaltenen Aminosäuren ausgeglichen. Das führt zu einem sanfteren, aber langanhaltenden Energieboost – perfekt also für einen aktiven Start in den Tag!
Fazit:😊
Matcha Tee regt an, aber nicht übertrieben auf. Er enthält mehr Koffein als Kaffee, hält daher wach, baut aber gleichzeitig Stress ab und beruhigt innerlich.
So gesund ist Matcha
Schon seit über 1000 Jahren ist Matcha in Japan bekannt und wurde dort von den Zen-Mönchen genutzt. Die Mönche wussten damals schon, dass eine Schale Matcha, bezogen auf die gesunden Inhaltsstoffe, ungefähr zehn Schalen Tee entspricht.
Aber seine Superpower entfaltet Matcha nicht nur als Tee, Latte & Co., sondern auch in Matcha Cookies.
Woher kommt das grüne Matcha Pulver?
Willst du die Matcha Cookies gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst
Zitrone
(Abrieb von der Schale)
Milchprodukte
Butter
Vorratsschrank
Mehl
Puderzucker
Mandeln
Matcha-Pulver
Weiße Kuvertüre
Pistazien
Die Mengenangaben sowie die bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und speichern kannst.
Tipps für das perfekte Gelingen der Matcha Kekse
Diese Matcha Kekse sind wirklich einfach zuzubereiten und du brauchst dafür nur wenige Zutaten.
- Die gekühlte Butter schneide ich in Würfel, dann verbindet sie sich schneller mit den übrigen Zutaten.
- Eine Prise Salz und ein wenig Abrieb einer Bio-Zitronenschale gehören in den Teig, denn sie sorgen für einen frischen und ausgewogenen Geschmack.
- Einfaches Weizenmehl, Type 405, ist perfekt für das Matcha Rezept.
- Den Puderzucker habe ich gesiebt, damit keine Klümpchen im Teig verbleiben.
- Du brauchst nur wenig Matcha-Pulver für die tolle grüne Farbe und den guten Geschmack, es sollte aber von guter Qualität sein.
- Gemahlene, blanchierte Mandeln runden den Geschmack der Cookies perfekt ab.
- Weiße Kuvertüre passt besonders gut zu den Matcha Cookies, da die Süße der Schokolade den leicht herben Geschmack des Tees ausgleicht. Wir haben damit die fertigen Cookies garniert.
- Ein paar gehackte Pistazien über die noch feuchte Kuvertüre gestreut schenken den Matcha Cookies einen leckeren Crunch.
Warum du die Matcha Cookies ausprobieren solltest:
- Bringen einen Hauch von Japan in deine Küche.
- Nicht zu süß mit feinem Grüntee-Aroma.
- Schnell und einfach gemacht.
- Eine aufregende und gesunde Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Hier habe ich noch mehr weitere besondere Plätzchen-Rezepte für dich, die du nicht überall findest und die dir auch gefallen könnten.
REZEPTEMPFEHLUNG
Meine Ingwer-Mandel-Splitter sind blitzschnell gemacht mit weißer Kuvertüre, kandiertem Ingwer, Mandelsplittern und ein paar Kokosflocken. Ein einfaches 25-Minuten-Rezept.
REZEPTEMPFEHLUNG
Aus Dinkelmehl, gerösteten Haselnüssen, Rohrohrzucker und Kardamom backen wir herrlich rustikale Haselnuss-Plätzchen mit Kardamom und Schokolade, die mit leckerer Schoko-Nusscreme gefüllt sind.
REZEPTEMPFEHLUNG
Das sind unsere erklärten Lieblingsplätzchen – die mega leckeren Alexanderplätzchen. Die dürfen bei uns auf dem Plätzchenteller niemals fehlen! Woher der Name kommt? Keine Ahnung – aber ich liebe sie!
Rezept für Matcha Cookies mit feinem Grüntee-Aroma
Matcha Cookies mit feinem Grüntee-Aroma
Bitte hier Sterne anklicken zum Bewerten
Zutaten
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- ½ TL Abrieb von der Zitronenschale
- 140 g Mehl ich habe Weizenmehl Type 405 genommen
- 40 g Puderzucker gesiebt
- 5 g Matcha-Pulver ich habe es HIER gekauft
- 50 g gemahlene, blanchierte Mandeln
Außerdem
- 50 g weiße Kuvertüre geschmolzen
- 1 EL Pistazien gehackt
Anleitung
- Verrühre die Butter mit Salz und Zitronenabrieb. Vermenge in einer Schüssel das Mehl mit dem gesiebten Puderzucker und dem Matcha-Pulver und gib es zur Butter.125 g Butter | 1 Prise Salz | 1/2 TL Abrieb von der Zitronenschale | 140 g Mehl | 40 g Puderzucker | 5 g Matcha-Pulver
- Zum Schluss kommen die gemahlenen Mandeln in die Rührschüssel. Verrühre alles, bis Brösel entstehen.50 g gemahlene, blanchierte Mandeln
- Verknete die Brösel auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche rasch mit den Händen und forme den Teig zur dicken Rolle. In Frischhaltefolie eingeschlagen kommt er nun für eine Stunde in den Kühlschrank.
- In der Zwischenzeit kannst du schon mal ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Hol den Teig aus dem Kühlschrank und knete ihn kurz durch, damit er wieder geschmeidig wird. Forme ihn dann zu einer etwas dünneren Rolle und schneide davon ca. 18 Stücke zu je ca. 20 g ab.
- Rolle die Teigstücke zu kleinen Kugeln, drücke sie ein wenig flach und leg sie auf das vorbereitete Backblech.
- Backe die Matcha Cookies ca. 12 Minuten. Sie laufen dabei ein wenig auseinander. Sobald sie am Rand eine leichte Bräune zeigen, holst du sie aus dem Ofen und lässt sie auf dem Backblech abkühlen.
Dekorieren
- Hacke die weiße Kuvertüre klein und schmelze sie langsam über dem heißen Wasserbad. Fülle die Kuvertüre in eine kleine Plastiktüte, schneide die Spitze ab und dekoriere damit die Cookies, streue zum Schluss die gehackten Pistazien drüber. Bewahre die ausgekühlten Cookies in einer Dose kühl und trocken auf und lasst sie euch recht gut schmecken!😊💚50 g weiße Kuvertüre | 1 EL Pistazien
Persönliche Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
Gefällt dir das Rezept?
Dann teile es gerne mit deinen Freunden und Familie.
Mein Newsletter für dich
Alle 14 Tage neue Rezepte, Küchentipps & ein Blick hinter die Kulissen.
Kostenlos, ehrlich, lecker.
14 Kommentare
Liebe Maria
Ichhabe dein Matcha Cookie entdeckt.
kann ich da auch mit Gewürzen und oder Kokos arbeiten?
Auf jeden Fall, Adriana – sei gerne kreativ mit den Gewürzen. Anstatt der Mandeln kannst du auch Kokosflocken nehmen – oder beides mischen. Falls du es ausprobierst, würde ich mich mega über eine Rückmeldung freuen.💚👍
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
die Kekse fanden letztes Jahr großen Schnabulieranklang. Sie wurden in mein Weihnachtsbackrepertoire aufgenommen. Danke für das mal etwas andere Rezept!
Viele Grüße
Riikka
Oh wie toll, liebe Riikka, das freut mich sehr! Stimmt, die Matcha Cookies sind definitiv anders als die üblichen, süßen Kekse. Als ich ein paar zum Probieren in die Teegalerie gebracht habe, wo ich den Tee gekauft habe, dann war die Begeisterung sehr groß!👏🤩 Ich wünsche auch dir noch viel Freude mit dem Rezept.
Herzliche Grüße, Maria
Liebe Maria! Gestern habe ich deine Macha-Cookies gebacken. Der Teig lässt sich im Handumdrehen zubereiten und schön verarbeiten. Geschmacklich muss ich mich noch herantasten, da ich Macha bis jetzt weder als Tee noch sonst irgendwie verwendet habe. Sie haben eine leichte Bitternote am Gaumen, aber das ist nicht störend. KI sagt-das muss so 😂. Bei mir fehlt allerdings noch die Kuvertüre. Vielleicht gleicht sich das noch etwas aus.
Essen werde ich sie auf jeden Fall und bin gespannt, wie sie an Weihnachten so ankommen.
Deine Marokkanischen Mandelkekse und die Kokosmakronen sind eh safe jedes Jahr dabei.
Bis dahin wünsche ich Dir eine zauberhafte Weihnachtszeit! ☃️🧑🎄🎄
LG Antje
Vielen lieben Dank für deinen Kommentar, liebe Antje. Wenn man Matcha Tee noch nicht kennt, ist der Geschmack schon etwas gewöhnungsbedürftig: etwas grasig mit einer ganz leichten Bitternote. Aber du hast Recht, die Kuvertüre gleicht den Geschmack sanft aus und wenn jemand Matcha Tee kennt, der wird die Kekse sowieso lieben!😋💚 Wie schön, dass du auch die Marokkanischen Mandelkekse backst – und die Kokosmakronen sind auf jeden Fall ein Weihnachtsliebling. Hab auch du noch eine wunderschöne Adventszeit.💫🎄
Alles Liebe, Maria
Sehr ungewöhnlich, ja fast exotisch, liebe Maria!
Habe die Cookies schon zweimal gebacken, einmal „nach Vorschrift“ und einmal die Mandeln durch Pistazien ersetzt, also grün zu grün.
Sind toll geworden optisch wie geschmacklich, und bei Family/Freunden gut angekommen. Eine Freundin meinte, die sehen aus wie Entensch… Hat aber gleich wieder welche nachbestellt.
Die Cookies machen wenig Arbeit, der Teig ist wunderbar zu verarbeiten.
Also rundherum ein Erfolg, den ich dir, liebe Maria zu verdanken habe. Bitte weiter so!
Liebe Grüße, Evamaria
Oh wie schön, das freut mich total, dass die Matcha Cookies so gut bei euch angekommen sind!🤩 Sie sind ja in der Tat eher ungewöhnlich, aber dass sogar deine Freundin welche nachbestellt hat, trotz des Vergleichs 🦆 beweist ja, wie gut sie schmecken. Danke vielmals für deine Rückmeldung, liebe Evamaria und hab weiterhin ganz viel Freude mit dem Rezept.
Liebste Grüße, Maria
Das sind die besten Matcha Kekse die ich je probiert habe!!! Ganz tolles Aroma und schön knusprig und innen ganz zart. Danke für das leckere und außergewöhnliche Rezept!😍
Sehr gerne lieber Kurt, ich freue mich sehr, dass die Matcha Cookies so gut angekommen sind.😍👍 Ganz lieben Dank für dein tolles Feedback und lasst sie euch gut schmecken!
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria ,
Ich freue mich immer wieder auf die schönen Rezepte und probiere sie gerne aus.
Das freut mich, liebe Annegret, vielen herzlichen Dank für dein Feedback.😘 Der Geschmack von Matcha ist ganz eigen aber die Leute von der TEEGALERIE waren total begeistert von den Cookies. Wenn du gerne Grüntee/Matcha-Tee trinkst, dann ist das Rezept für dich.👍
Herzliche Grüße, Maria
Mal was neues auf dem Plätzchenteller. Geschmacklich sehr fein, aber man muss Matcha mögen…ist vielleicht nicht jedermanns Sache.
Rezept ist unkompliziert und schnell gebacken. Ich werde sie garantiert wieder backen
Ich freue mich sehr, dass die Matcha Cookies so gut angekommen sind, liebe Silke.😊 Was den Geschmack angeht, stimme ich dir vollkommen zu: wer Matcha Tee mag, der ist begeistert davon aber der Geschmack ist schon gewöhnungsbedürftig für diejenigen, die Matcha noch nicht kennen. Ich war anfangs auch skeptisch – aber jetzt bin ich total begeistert von diesen Cookies.🍪💚
Liebe Grüße, Maria