In süßer Eiermilch getränkte Brotscheiben werden in der Pfanne knusprig gebacken. Ein Rezept, bei dem du altes Baguette oder Brötchen genussvoll verwerten kannst.
ca. 120gBaguette vom Vortagalternativ: Brötchen oder Toastbrot
2Eier
200mlMilch z.B. frische Vollmilch
2Essl.Zucker
20gButterschmalz zum Ausbackenalternativ: Öl und Butter
Zimtzucker zum Bestreuen
Anleitungen
Verquirle die Eier mit Milch und Zucker in einer kleinen Schüssel.
2 Eier | 2 Essl. Zucker | 200 ml Milch
Schneide das Baguette in ca. 1 ½ - 2 cm dicke Scheiben.(Falls du nur frische Baguette oder Toastbrot hast, dann toaste jetzt die Scheiben.) Lege sie nebeneinander in eine Auflaufform oder auf einen großen Teller. Gieße die Eiermilch drüber und lass die Brotscheiben ca. 2-3 Minuten einweichen, wende sie dann und lass sie sich auf der anderen Seite auch vollsaugen.
ca. 120 g Baguette vom Vortag
Erhitze in einer großen Pfanne das Butterschmalz und backe die Baguette-Scheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun. Das dauert nur wenige Minuten.
20 g Butterschmalz zum Ausbacken
Bestreue die fertigen Armen Ritter mit Zimtzucker oder Puderzucker und serviere sie möglichst heiß, am besten direkt aus der Pfanne. Dazu schmecken Apfelkompott, eingemachtes Obst oder frische Früchte.
Zimtzucker zum Bestreuen
Tipp
Falls das Baguette länger als einen Tag liegen wird, wickelst du es am besten in Frischhaltefolie ein, damit es nicht zu sehr austrocknet und steinhart wird. Das Gericht funktioniert auch mit Toastbrot (vorher toasten) oder alten Brötchen.