Isst du gerne Müsli? Machst du es manchmal selber? Dann probiere unbedingt auch mal mein Knuspermüsli Rezept aus! Ich bin mir ganz sicher, du wirst davon genauso begeistert sein wie ich! Es schmeckt nicht nur fantastisch, du weißt auch genau, welche Zutaten drin sind, die Zubereitung ist total einfach und wenn es im Ofen oder Airfryer gebacken wird, duftet die ganze Wohnung herrlich nach Karamell und Vanille!
Immer, wenn ich Granola zubereite, denke ich an Rosalie, die Schwester meines Mannes. Sie hat mir vor vielen Jahren ihr Rezept verraten und seitdem mache ich für uns das leckere Knuspermüsli selber. Ich bereite auch immer gleich eine große Portion zu, denn das Glas mit dem leckeren Granola Müsli leert sich viel zu schnell – es schmeckt einfach zu gut!😋
Wenn wir die Familie meines Mannes in Neuseeland besuchen, dann bleiben wir immer auch ein paar Tage bei seiner Schwester Rosalie, die auf der Nordinsel wohnt und deren Familie eine große Rinderfarm bewirtschaftet. Meine Schwägerin ist für mich nicht nur eine tolle Hausfrau, sie ist auch eine liebevolle Mutter und Oma. Sie hat fünf Jungs großgezogen und wenn die Männer von der Arbeit auf der Farm reingekommen sind, dann hatten sie immer ordentlich Hunger.
Rosalie kocht nicht nur herrliche Gerichte zum Mittag- und Abendessen, sie backt auch die besten Kuchen und Desserts, die man sich nur vorstellen kann, wie zum Beispiel Pavlova (ein Dessert-Traum aus Baiser). Und natürlich kauft sie das Granola Müsli zum Frühstück nicht im Supermarkt, sondern macht es ebenfalls selber.
Warum Knuspermüsli selber machen?
Selbstgemachtes Granola ist nicht nur günstiger, es ist auch wesentlich gesünder als fertig gekaufte Knuspermüslis. Auch wenn sie gesund klingen, die Zutaten in den Müsli-Packungen werden oft von jeder Menge Zucker und billigem Palmöl zusammengehalten. Dein selbst hergestelltes Knuspermüsli enthält jedoch weniger Zucker und Fett und du kannst die Zutaten nach Belieben anpassen. Es enthält also nur die Inhaltsstoffe, die dir zusagen und zwar in der von dir gewählten Qualität und Menge.
Granola - was ist das eigentlich?
Granola kennt man auch als Crunchy oder Knuspermüsli. Das Granola ist so knusprig, weil die trockenen Zutaten (Haferflocken, Nüsse, Körner etc.) mit Honig oder Sirup im Ofen gebacken werden. Damit wird das Müsli so schön knusprig.
Wie lange ist das Granola haltbar?
Ich mache immer gleich eine große Portion davon, denn in einem verschließbaren Glas oder in einer Dose ist das Granola viele Wochen lang haltbar. Ich mag es auch total gerne einfach pur zum Knuspern für zwischendurch, wenn ich Lust auf etwas Süßes habe.
Knuspermüsli als Geschenk aus der Küche
Es gibt noch einen Grund, gleich etwas mehr davon zu produzieren, denn mit einem Glas selbstgemachtem Knuspermüsli kannst du auch Gastgebern eine Freude bereiten, wenn du eingeladen bist. Fülle dein Granola in ein schönes Glas, beschrifte und schmücke es mit einer Schleife oder einem Anhänger – du wirst sehen, wie gut dein Geschenk aus der Küche ankommt.
Warum sollte ich Knuspermüsli selber machen ?
- Du bestimmst selbst, was in dein Müsli rein kommt.
- Es ist gesünder und schmeckt besser als das gekaufte Granola.
- Die Zubereitung gelingt im Backofen und auch in der Heißluftfritteuse.
- Granola ist lange haltbar.
- Schmeckt zum Frühstück oder einfach so zu knuspern.
- Ist auch ein schönes Gastgeschenk.
Das Knuspermüsli kann man einfach variieren
- Haferflocken
Du kannst kernige oder feine Haferflocken verwenden oder auch Dinkelflocken. - Weizenkleie
Auch Hafer- oder Dinkelkleie sind möglich. Du kannst einen Teil der Haferflocken durch Weizenkeime ersetzen. Kleie und Weizenkeime liefern gesunde Ballaststoffe. - Kokosflocken
Schenken eine exotische Note. Falls du den Kokosgeschmack nicht magst, dann lass sie einfach weg. - Nüsse & Kerne
Ich nehme meistens eine Mischung aus Haselnüssen, Cashewkernen, geschälten Mandeln und Walnüssen, die ich grob hacke.
Du kannst auch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Mandeln mit Schale oder Paranüsse verwenden. - Süßungsmittel
Brauner Rohrohrzucker schenkt eine leichte Karamellnote.
Anstatt Honig kannst du auch Ahornsirup oder einen anderen Sirup für dein Granola verwenden. - Öl-Sorten
Ich verwende neutrales Öl wie z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl. Für einen intensiveren Kokosgeschmack kannst du auch Kokosöl nehmen. - Gewürze
Zimt, Koriander und Vanille sind die Standardgewürze für mein Granola, die Menge passt du ganz nach deinem Geschmack an. Ich verwende Vanille-Extrakt oder Vanillepaste. Du kannst auch das Mark einer Vanilleschote oder Vanillezucker verwenden. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab. (Die ausgekratzte Vanilleschote nicht wegwerfen, sondern mit Zucker vermischen, nach ein paar Tagen hast du einen selbstgemachten Vanillezucker).
Für das Granola brauchst du diese Zutaten:
Gewürze
Vanille-Essenz, Vanillemark oder Vanillezucker
Zimt
Koriander
Meersalz
Vorratsschrank
Haferflocken
Haferkleie
Kokosflocken
Nüsse und Kerne nach Belieben
Rohrohrzucker
Honig
neutrales Öl
Granola selber machen - so geht's
- Hacke die Nüsse grob und mische sie mit allen trockenen Zutaten in einer Schüssel. Streiche ein Backblech mit Öl ein. Dann kannst du auch schon den Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
- Gib die Zutaten für die Zucker-Honig-Mischung in einen kleinen Topf und erwärme sie, bis der Honig flüssig wird.
- Dann gießt du die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und vermengst alles.
- Schütte die Mischung auf das Backblech, streiche sie glatt und backe sie für ca. 20-25 Minuten. Nach 15 Min. rührst du einmal um, damit alles gleichmäßig bräunt.
- Die Zubereitung ist auch im Airfryer möglich: 180 Grad Backen einstellen, nach 5 Min. und 10 Min. umrühren, fertig in nur 15 Minuten.
- Wenn die Masse eine goldgelbe Farbe angenommen hat, holst du das Müsli aus dem Ofen oder Airfryer, rührst alles nochmals durch und lässt es abkühlen.
- Nachdem es vollständig abgekühlt ist, gibst du es in ein luftdicht verschließbares Glas, dort hält sich das Knuspermüsli mehrere Wochen.
Was passt zum selbstgemachten Granola?
Ich essen Granola zum Frühstück gerne mit Joghurt oder Milch und frischen Früchten wie Bananen, Mango, Heidelbeeren, Himbeeren oder Erdbeeren. Es schmeckt auch nur mit Milch oder einfach so zum Knuspern für zwischendurch.
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Für einen perfekten Start in den Tag kannst du gesundes, frisches Müsli schnell und einfach selber machen. Egal wie stressig dein Tag sein wird, dieses Müsli versorgt dich mit lang anhaltender Energie und liefert jede Menge gesunde Vitamine und Vitalstoffen. Als ich noch jeden Morgen um 6 Uhr aufstehen musste,
Rezept für Knuspermüsli - leckeres Granola
Knuspermüsli - leckeres Granola selber machen
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Dafür brauchst du:
Zutaten
Trockene Zutaten
- 200 g grobe Haferflocken oder Dinkelflocken
- 70 g Haferkleie
- 30 g Kokosflocken
- 100 g grob gehackte Nüsse nach Belieben z.B. Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne
Für die Zucker-Honig-Mischung
- 50 g Honig
- 50 g brauner Rohrohrzucker
- 50 g neutrales Öl z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 1 TL Vanille-Essenz oder Vanillemark oder Vanillezucker
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlener Koriander
- ½ TL Meersalz
Anleitung
Vorbereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Backblech mit neutralem Öl einstreichen.200 g grobe Haferflocken | 70 g Haferkleie | 30 g Kokosflocken | 100 g grob gehackte Nüsse nach Belieben
- Ofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen.
Zubereitung
- Die Zutaten für die Zucker-Honig-Mischung in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen bis der Honig flüssig wird. Über die trockenen Zutaten gießen und gut vermengen.50 g Honig | 50 g brauner Rohrohrzucker | 50 g neutrales Öl | 1 TL Vanille-Essenz oder Vanillemark | 1/2 TL gemahlener Zimt | 1 Prise gemahlener Koriander | 1/2 TL Meersalz
- Zubereitung im Backofen: Die Mischung auf das Backblech geben und bei 150 Grad Umluft ca. 20-25 Min. backen. Nach 15 Min. umrühren, damit alles gleichmäßig bräunt. Wenn das Granola eine goldgelbe Farbe angenommen hat, ist es fertig.Zubereitung im Airfryer: Nicht vorheizen, das Granola in den Airfryer geben, 170 Grad Backen einstellen und ca. 15 Min. backen. Nach 5 Min. und 10 Min. umrühren.
- Müsli aus dem Ofen bzw. Airfryer holen, nochmals umrühren und abkühlen lassen. In einem luftdicht verschließbaren Glas aufbewahren.
Tipp
Persönliche Notizen
Hat dir das Rezept gefallen?
Dann freue ich mich riesig über 5 Sterne ⭐⭐⭐⭐⭐ und einen Kommentar. Deine Tipps, Erfahrungen und eigenen Variationen sind Gold wert – und helfen auch anderen dabei, das Rezept auszuprobieren.
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24 Kommentare
Super lecker, nicht zu süß, unkompliziert im Handumdrehen gemacht, mega knusprig! Das Salz ist eine geniale Idee
Das klingt wunderbar, liebe Heide. 😊 Toll, dass dir das Knuspermüsli so gut schmeckt und genau die Mischung aus knusprig, unkompliziert und nicht zu süß für dich passt! Und ja – das Salz macht tatsächlich einen kleinen, aber feinen Unterschied.
Liebe Grüße, Maria
Den Honig darf man nicht erhitzen, der setzt sonst die Giftstoffe frei.
Vielen Dank für deinen Hinweis, Kristina. Beim Erwärmen oder Lagern von Honig kann ein Stoff namens Hydroxymethylfurfural (HMF) entstehen. Das passiert allerdings bei vielen zuckerhaltigen Lebensmitteln ganz normal beim Backen oder Rösten. Die dabei entstehenden Mengen gelten in der Küche als unbedenklich. Ich habe das Rezept inzwischen so angepasst, dass der Honig nur sanft erwärmt wird. Das schont Aroma und Inhaltsstoffe – und das Müsli wird trotzdem wunderbar knusprig.😊
Suuuper lecker! Endlich habe ich ein Müsli entdeckt, dass allein schon durch den Duft besticht! Es hat eine schöne Süße, aber manchmal schmeckt man auch das Salz. Super gute Mischung! Gibt es bei uns nur noch, danke Maria!
Oh wie schön – ich freue mich riesig, dass euch das Müsli auch so gut schmeckt wie uns. Vielen herzlichen Dank für dein tolles Feedback, liebe Karin und lasst euch das Müsli gut schmecken.🥣😋
Liebste Grüße, Maria
Ich war skeptisch, ob die Honig-Zucker-Mischung reicht, um die trockene Masse zu binden, aber es hat alles gut funktioniert. Ich finde die Süße genau richtig: es schmeckt süß, aber nicht überzuckert wie bei gekauften Produkten. Und der herrliche Duft beim Zubereiten ist Wellness für die Sinne! Werde das Granola aber nicht mehr abends zubereiten, da deswegen alle nochmal Hunger bekommen haben 😀
Bei dem Duft, wenn man das Müsli zubereitet, kann man nur schwer widerstehen, das verstehe ich total! So schön zu hören, dass das Knuspermüsli so gut bei euch angekommen ist, liebe Helena.🧡🫶
Liebe Grüße, Maria
Super lecker.
Ich habe das Rezept schon mehrfach gemacht.
Das freut mich sehr – vielen lieben Dank für dein Feedback, Astrid.🥣💛
So ein leckeres Knuspermüsli hatte ich noch nie , man weiß was an Zutaten drin ist .
Habe es heute dass erste mal gemacht und gegessen lecker 😋 😋
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat, liebe Sonja!😊 Hab noch viel Freude mit deinem selbstgemachten Knuspermüsli.
Liebe Grüße, Maria
Super Granola, vielen Dank.
Ich habe den Honig etwas reduziert und noch Sonnenbumen- Kürbiskerne hinzugefügt, ebenfalls Kokosraspeln.
Muss mein Müesli jeweils verstecken, sonst ist es sofort verspiesen😁
Das klingt herrlich, danke dir, liebe Esther. 😊 Deine Variante mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen und mehr Kokosraspeln klingt richtig lecker! Und dass du das Granola verstecken musst, ist wohl das beste Kompliment überhaupt. Vielen lieben Dank für dein schönes Feedback!
Liebe Grüße, Maria
Super lecker und easy in der Vorbereitung !
Werde ich bestimmt häufiger zubereiten 😍
Wie schön, dass dir das Müsli geschmeckt hat, das freut mich, Christiane! Danke dir für dein Feedback.👍😍
Liebe Grüße, Maria
Danke SCHÖN
Sehr gerne, Jamil!😊
Liebe Grüße, Maria
Supergut! Habe es nur leider das 1. Mal anscheinend zu lange im Ofen gelassen.
Kurze Frage: Röstest Du die Walnüsse oder Mandeln auch vor?
Das freut mich, dass dir das Knuspermüsli geschmeckt hat, liebe Maria😊🥣. Du hast Recht, wenn man das Müsli zu lange im Ofen lässt, dann wird es sehr „crunchy“. Die Nüsse und Mandeln brauchst du nicht vorher zu bräunen, denn die werden ja im Backofen mit den anderen Zutaten geröstet. Das Knuspermüsli wird noch knuspriger, wenn es abkühlt, deshalb lieber zu lange im Ofen lassen. Ich wünsche dir gutes Gelingen und lass dir das Müsli gut schmecken.😋
Viele liebe Grüße, Maria
Sehr lecker 😋
Danke für deine Rückmeldung liebe Jutta, das freut mich sehr! Lass dir das Knuspermüsli noch ganz oft schmecken.😋
Liebe Grüße, Maria
Heute mit Deiner perfekten Anleitung das Müsli gemacht, ohne Kokos und Koreander (was dem Geschmack keinen Abbruch tut) und ich finde es sensationell; es knuspert, nicht zu süss, einfach hergestellt – ab heute nur mehr „Eigenproduktion“!!
Oh toll, das freut mich!👍 Das Rezept kann man nach Belieben variieren und wer mag, kann auch noch Rosinen reingeben. Wir lieben dieses Müsli auch total und es ist nicht nur viel gesünder sondern schmeckt auch um Längen besser als das gekaufte. Ich wünsche dir weiterhin viel Freude mit deinem selbstgemachten Müsli, liebe Michaela!💛😍
Herzliche Grüße, Maria