Mein Schweizer Wurstsalat eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen an heißen Tagen, denn er macht angenehm satt und ist in nur 20 Minuten zubereitet. Dazu schmeckt frisches Brot oder eine resche Breze.
Darf man eigentlich einen Schweizer Wurstsalat zum Oktoberfest kredenzen? Ich meine, wenn das „größte Volksfest der Welt“ auf der heimischen Terrasse stattfindet, auf jeden Fall! Und überhaupt gibt es auf der Münchner Wiesn ja auch viele internationale Spezialitäten – wobei wir uns immer an die Devise halten: Hauptsache, es schmeckt!
Schweizer Wurstsalat schmeckt zur Brotzeit
Weil heuer nicht nur die Münchner Wiesn ausfällt sondern auch alle anderen kleinen Volksfeste, haben wir kurzerhand beschlossen, unser eigenes kleines „Oktoberfest“ bei uns daheim auf der Terrasse zu feiern. So richtig mit weiß-blauer Deko, stimmungsvoller Wiesn-Musik und mit Bier vom Fass. Dass alle in Tracht kommen ist eh klar!
Für unser Wiesn-Fest gibt es eine urige Brotzeit, dazu gehören Wurst und Käse, Radi (bayerischer Rettich), Aufstriche und ein gschmackiger Obatzda, mein Schweizer Wurstsalat darf dabei natürlich auch nicht fehlen! Dazu gibt es kräftiges Bauernbrot und Brezen, Bier vom Fass und Radler – Wasser natürlich auch!😉 Hach ja, ich freu‘ mich jetzt schon darauf!
Mein Kräuterquark schmeckt als Aufstrich aufs Brot oder Baguette und ist in wenigen Minuten vorbereitet.
Weil es bei uns daheim nicht sehr oft bayerische Gerichte gibt, hatten wir auch schon länger keinen Wurstsalat mehr. Dabei würde er es wirklich verdienen, öfter auf den Tisch zu kommen! Schnell und einfach zubereitet ist er einfach perfekt an einem warmen Sommertag!
Fleischwurst und würziger Käse gehören in den Schweizer Wurstsalat
Die zentrale Rolle beim Wurstsalat spielt natürlich die Wurst, traditionell wird bei uns dafür Fleischwurst verwendet, sie ist auch unter dem Namen Lyoner bekannt. Ich kaufe sie am liebsten beim Metzger, es gibt sie aber auch im Supermarkt. Wenn du sie im Supermarkt kaufst, dann achte unbedingt auf gute Qualität, denn die schmeckt man später im Wurstsalat. Die zweitwichtigste Zutat im Schweizer Wurstsalat ist der Käse, der sollte auf jeden Fall würzig sein. Ich habe Greyerzer genommen, aber Appenzeller oder alter Gouda passen auch.
Schweizer Wurstsalat - so geht's:
- Zuerst ziehst du der Lyoner die Haut ab und schneidest sie in feine Ringe. Den Käse schneidest du in dünne Streifen.
- Für das Dressing schneidest du eine kleine Zwiebel sehr fein (das ist wichtig) und marinierst sie mit den übrigen Zutaten. Dadurch verliert die Zwiebel etwas von ihrer Schärfe und wird besser verträglich. Dijon-Senf, Schnittlauch, Weißweinessig, gutes Olivenöl und Schnittlauch sowie ein wenig gekörnte Gemüsebrühe mischst du mit ein paar Esslöffel Gurkenwasser.
- Zum Schluss wird das Dressing mit der Wurst und dem Käse vermengst. Lass den Wurstsalat bis zum Servieren im Kühlschrank gut durchziehen.
Als Beilage zum Schweizer Wurstsalat passen kräftiges Bauernbrot und frische Brezen, aber auch knusprig gebratene Bratkartoffeln passen gut dazu.
Was im Sommer auch noch sehr gut schmeckt, ist Obatzda. Das Rezept für Obatzda mit Birne ist eine besonders köstliche und edle Abwandlung des Biergarten-Klassikers.
Mein Bayerischer Kartoffelsalat wird ohne Mayo hergestellt, deshalb ist er perfekt als Beilage zum Grillen und beliebt auf jedem Grillbuffet.
Rezept für den Schweizer Wurstsalat
Rezept für Schweizer Wurstsalat
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Nährwerte pro Portion:
Zutaten
- 500 g Fleischwurst (Lyoner)
- 150 g würziger Käse z.B. Greyerzer, Appenzeller, mittelalter Gouda
Für die Marinade
- 1 kleine Zwiebel fein gehackt
- 1 Gewürzgurke in feine Würfel geschnitten
- 1 Teel. Dijon-Senf
- etwas Schnittlauch fein geschnitten
- 2 Essl. Weißwein-Essig
- 4 Essl. Olivenöl
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Zucker
- 3-4 Essl. Gurkenwasser
- 1 Prise gekörnte Gemüsebrühe
- frisch gemahlener Pfeffer
Anleitung
Vorbereitung
- Die Fleischwurst häuten und in feine Scheiben schneiden. Den Käse in Stifte schneiden. Alles in eine Schüssel geben.500 g Fleischwurst (Lyoner) | 150 g würziger Käse
Für die Marinade
- Alle Zutaten für die Marinade in einer kleinen Schüssel mischen und kräftig abschmecken.1 kleine Zwiebel | 1 Gewürzgurke | 1 Teel. Dijon-Senf | etwas Schnittlauch | 2 Essl. Weißwein-Essig | 4 Essl. Olivenöl | 2 Prisen Salz | 1 Prise Zucker | 3-4 Essl. Gurkenwasser | 1 Prise gekörnte Gemüsebrühe | frisch gemahlener Pfeffer
Fertigstellung
- Die Marinade über Wurst und Käse geben, gut untermischen.
- Für 1 Stunde zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren nochmals gut durchmischen und ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit kräftigem Bauernbrot oder frischen Brezen servieren.Ich wünsche dir einen guten Appetit!
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4 Kommentare
Eben ausprobiert und begeistert! Kommt in die Rezeptesammlung.
Das freut mich sehr zu hören, liebe Julia! Vielen lieben Dank für dein Feedback und lass dir den Wurstsalat weiterhin gut schmecken.😊
Ganz liebe Grüße, Maria
So gut, dass ich ihn bereits zweimal gemacht hab. Das zweite Mal jedoch mit süßem bayerischen Weißwurstsenf, das schmeckt noch besser als mit Dijonsenf. Und statt Olivenöl nehme ich für den Wurstsalat geschmacksneutrales Sonnenblumenöl.
Das ist interessant, die Variante mit Weißwurstsenf werde ich definitiv auch noch ausprobieren! Danke für deine Rückmeldung lieber Henrik und weiterhin viel Freude mit dem Rezept.😘
Viele liebe Grüße, Maria