Wenn wir in unser liebstes Weinlokal gehen, bestellen wir fast immer das gleiche zum Essen: Eine Hausplatte für 2 Personen. Darauf befinden sich hauchdünn aufgeschnittener Schinken (um ihn so fein schneiden zu können, hat der Besitzer die imposante, mit einer Handkurbel versehene Aufschnittmaschine sogar extra aus Italien kommen lassen), Käse, Oliven, Kapernäpfel und mehrere Aufstriche. Worauf ich mich immer schon am meisten freue, das sind die leckeren Dips. Weil ich Aufstriche und Dips so gerne mag, habe ich heute das Rezept für einen köstlichen Aufstrich dabei: Eine herzhafte Pistaziencreme.
Das Tolle an meiner Pistaziencreme ist zum einen ihr wunderbarer Geschmack und zum anderen die simple Zubereitung. Die meiste Arbeit bereitet dabei das Schälen der Pistazien. Wenn du dir diese Arbeit sparen möchtest, dann kaufst du die Pistazien einfach schon fertig geschält, nur sind sie dann etwas teurer.
Gutes kann so einfach sein!
Dass etwas Gutes sehr einfach sein kann, beweist wieder einmal dieses Rezept – soweit man hier überhaupt von einem Rezept sprechen kann,😉 denn die Zutaten werden einfach nur miteinander verrührt und brauchen am Ende nicht mal abgeschmeckt zu werden. Wenn du ungesalzene Pistazien verwendest, dann gibst du am Ende nur noch etwas Kräutersalz hinzu. Das Rezept habe ich bei meiner Freundin Rosmarie entdeckt. Sie ist stolze Besitzerin eines Thermomix und hat natürlich mehrere Rezeptbücher dafür. In dem kleinen Büchlein „drunter & drüber“ von Christines Backstube habe ich diesen leckeren Aufstrich gefunden. Ich habe zwar keinen TM aber die meisten Rezepte kann man ganz einfach adaptieren.
Wie knackt man am besten Pistazien?
Für die herzhafte Pistaziencreme brauchst du nur 3 Zutaten:
Gemüse
Zwiebel
Milchprodukte
Doppelrahm-Frischkäse
Vorrat oder Einkaufen
Pistazien (geröstet und gesalzen)
Herzhafte Pistaziencreme - so geht's:
- Als erstes schälst du die Pistazien – oder du kaufst sie bereits geschält, dann sparst du dir diesen Schritt. Gib sie in den Mixer und hacke sie sehr fein.
- Nun schneidest du die Zwiebel (oder Schalotte) in sehr feine Würfel.
- Gib jetzt den Frischkäse in eine Schüssel. Die Zwiebelwürfel und die gemahlenen Pistazien rührst du mit der Gabel unter – fertig! Die Pistaziencreme ist relativ kompakt. Wenn du sie etwas cremiger haben möchtest, dann vermengst du sie zusätzlich noch mit 1-2 Essl. Sahne.
Wozu passt die Pistaziencreme?
- Zu frischem Brot und Baguette.
- Zum Dippen von Gemüsesticks und Crackern.
- Als Beilage zum Grillen.
- Lecker zum Frühstück oder Brunch.
Wie lange ist die Pistaziencreme haltbar?
Wenn du den Aufstrich vorbereiten möchtest, kannst du ihn in einer luftdichten Box oder in einer Schale, die mit Frischhaltefolie abgedeckt ist, 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
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Rezept für herzhafte Pistaziencreme
Herzhafte Pistaziencreme
Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 50 g Pistazien, geröstet und gesalzen - fein gemahlen
- ½ kleine Zwiebel - oder Schalotte
Anleitung
- Die Pistazien aus der Schale lösen (wenn du die Pistazien bereits geschält kaufst, geht's noch schneller) und im Mixer fein hacken. (Die Zeit errechnet sich ohne das Schälen der Pistazien. Wie das einfach geht, steht im Beitrag).
- Die Zwiebel in sehr feine Würfel hacken.
- Den Frischkäse in eine Schüssel geben, die Zwiebelwürfel und die gemahlenen Pistazien mit einer Gabel unterrühren - fertig! Die Pistazien sind schon gesalzen, deshalb ist kein zusätzliches Salz notwendig. Wenn du ungesalzene Pistazien verwendest, dann gibst du am Ende einfach noch ein wenig Kräutersalz hinzu.
- Bis zum Verzehr kühl stellen.
TIPP
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4 Kommentare
Ich liebe allerlei Cremes für Brotaufstrich ob pikant herzhaft oder süsslieblich.
Danke für den schönen Gaumenschmaus.
Aber sehr gerne doch, ich freue mich, wenn die Pistaziencreme so gut angekommen ist.😋👍😍
Ganz liebe Grüße, Maria
Hallo Maria, mein Sohn war zu Besuch und fragte mich, Mutti wo hast du dieses leckere Rezept wieder her? Meine Antwort, Maria hat wieder einmal gekocht.
Übrigens verändere ich generell an deinen Rezepten nichts, dann weiß ich auch das sie gelingen 😊
Oh bist du lieb, danke 1000 Mal für dein tolles Feedback liebe Kerstin!🥰💕 Es ist soooo schön, dass meine Rezepte so gut bei euch ankommen, ich freue mich total darüber.
Liebste Grüße, Maria