Himbeersauce kannst du mit frischen oder tiefgekühlten Beeren ganz einfach selber machen
Herrlich fruchtige Himbeersauce, natürlich ganz ohne künstliche Zusatzstoffe, kannst du ganz einfach selber machen. Das geht mit frischen Beeren genauso gut wie mit Tiefkühlware. Du brauchst dafür nur 3 Zutaten: Beeren, Zucker und etwas Zitronensaft.
Ich habe die Himbeeren durchpassiert, weil ich keine Kerne in der Sauce haben wollte. Wenn dich die Kerne aber nicht stören, kannst du dir die Arbeit des Durchpassierens natürlich sparen.
Die fertige Sauce hält sich gut eine Woche frisch im Kühlschrank. Man kann sie aber auch einfrieren. Ich friere sie immer zuerst im Eiswürfelbehälter vor und packe sie dann in einen Tiefkühlbeutel. Dann kann ich bei Bedarf soviel entnehmen, wie ich grad brauche. Auftauen – umrühren – fertig!
Himbeersauce schmeckt mit Eis, wie z.B. mein Tiramisu-Eis ohne Eismaschine, Pudding, Schokoladenkuchen, Pancakes oder auch zu Mousse au Chocolat ganz phantastisch.
Mein einfaches Rezept für Himbeersauce selber machen
Himbeersauce selber machen - mein einfaches Rezept
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Nährwerte pro Portion:
Zutaten
- 500 g Himbeeren frisch oder tiefgekühlt
- 50 g Zucker oder mehr, je nach Geschmack
- 1 Essl. Zitronensaft
Anleitung
- Die Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und langsam aufkochen, dann 5-10 Min. leicht köcheln lassen.500 g Himbeeren | 50 g Zucker | 1 Essl. Zitronensaft
- Nun die warme Fruchtmasse durch ein Sieb in eine Schüssel passieren, damit die Kerne zurück bleiben. Das geht gut mit der "Flotten Lotte", einem großen Löffel oder einer umgedrehten Schöpfkelle. Versuche dabei soviel wie möglich vom Mark durchdrücken, damit die Sauce dicker wird.
- Die Sauce mit dem Fruchtmark verrühren und kühl stellen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.
- Falls du nicht die ganze Menge brauchst, kannst du die Himbeersauce auch sehr gut einfrieren. Praktisch ist, wenn du sie in einem Eiswürfelbehälter vorfrierst, bevor du sie in einen Gefrierbeutel oder Gefrierbox umfüllst. Bei Bedarf kannst du die gewünschte Menge ganz bequem entnehmen. Ich wünsche dir einen guten Appetit!
TIPP
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8 Kommentare
Liebe Maria, hatte heute einen Himbeerkuchen mit eigenen Beeren vom Garten gebacken und es blieben noch knapp 300 g Himbeeren übrig. Schnell im Internet nach deinem Blog geschaut und die Sosse köchelt schon im Hintergrund. Ich werde einen Teil zu Milchreis essen und den Rest, falls was übrig bleibt, einfrieren.
Dein Foto mit dem Hut ist sehr schön!!!
Oh wie lecker, zu Milchreis… ein Traum!🥰🫶❤️ Ich liebe die Himbeersauce sehr und friere sie auch ein, wenn ich mehr davon zubereite. Ich wünsche dir gutes Gelingen.
Viele liebe Grüße, Maria (herzlichen Dank auch fürs Kompliment 😊).
Super einfach und schnell gemacht.
Und so lecker
Das stimmt, und selbstgemacht ist es immer am besten, da weiß man auch, was drin ist. Danke für deine Rückmeldung liebe Annnett.😍
Ganz liebe Grüße, Maria
Super einfach, super lecker und sehr fruchtig! . Ich habe etwas weniger Zucker genommen.
Das freut mich liebe Julia, vielen lieben Dank für dein Feedback und die vielen Sterne.⭐?
Herzliche Grüße, Maria
Ich war auf der Suche nach einer einfachen, schnellen Himbeersauce- und was soll ich sagen, ich bin begeistert! So lecker! Ich habe Puderzucker genommen, und weil es gestern so fein war, mache ich heute gleich die nächste Portion, die wird eingefroren. Danke für das tolle Rezept!
Oh Nathalie, das freut mich sehr! Danke für deinen lieben Kommentar.?
Ganz liebe Grüße, Maria