Der Nudelauflauf ist schnell vorbereitet und schmeckt perfekt als Mittagessen oder als einfaches Abendessen. Die Nudeln werden mit sahniger Tomatensauce und cremigem Mozzarella im Ofen überbacken. Unkompliziert, einfach und sehr lecker.
Wenn wir zum Italiener gehen, bestelle ich fast immer Pizza oder Pasta. Manchmal auch Antipasti. Pizza bekomme ich zuhause einfach nicht so perfekt hin wie im guten Ristorante. Nur wenn ich den Pizzastein auf dem Grill benutze, wird sie schon recht ordentlich. Aber bei Pasta schaut das ganz anders aus, die schmeckt zu Hause genauso gut wie im Restaurant.
Es gibt unendlich viele Rezepte für köstliche Nudelgerichte und ganz oft spielen dabei Tomaten eine wichtige Rolle. Nudeln und Tomaten, diese Kombination ist einfach immer ein Volltreffer! Die beiden Zutaten sind sowas wie ein kulinarisches Liebespaar. Und wenn dann auch noch herrlich cremiger Käse ins Spiel kommt, dann ist die deliziöse Liaison auf dem Teller perfekt.
Nudeln, Tomatensoße und Käse: Eine tolle Kombi
Unser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist nicht nur superlecker, er ist auch ganz einfach und gut vorzubereiten. Während die Nudeln kochen kann man sich schon mal um die Soße kümmern. Wenn sie „al dente“ sind, wird alles vermischt und in einer Auflaufform im Ofen 20 Minuten überbacken. Während dieser Zeit kann man wunderbar in der Küche Ordnung schaffen und schon mal den Tisch decken.
Der Nudelauflauf ist einfach vorzubereiten
Ich mag solche Gerichte, bei denen man Zeit hat, vor dem Essen das Chaos in der Küche zu beseitigen. Denn so gerne ich koche – nach dem Essen noch die Küche aufzuräumen gehört definitiv nicht zu meinen Lieblingsbeschäftigungen!
Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella - so geht's:
- Setze schon mal die Nudeln auf und koche sie in heißem Salzwasser „al dente“.
- Während dessen schneidest du die Schalotte, den Knoblauch und die Chilischote sehr fein. Die Kirschtomaten halbierst du. Den Parmesan reiben, Mozzarella abtropfen lassen und würfeln und die Petersilie fein schneiden.
- Erhitze das Öl einer großen Pfanne und schwitze darin Knoblauch und Chilischote an. Dann fügst du die passierten Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzu. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
- Nun kommen der geriebene Parmesan und die Sahne dazu. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wird kräftig abgeschmeckt.
- Jetzt gibst du die gekochten Nudeln und die halbierten Kirschtomaten sowie die gehackte Petersilie und die Hälfte der Mozzarella-Würfel in die Soße.
- Gib alles in eine gefettete Auflaufform und verteile die restlichen Mozzarella-Würfel drüber.
- Überbacke den Nudelauflauf ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft. Vor dem Servieren streust du noch ein paar frischen Basilikumblättern drüber – und fertig!
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Rezept für Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g Nudeln - z.B. Penne oder Hörnchennudeln
- 1 frische Chilischote - oder Chili gemahlen oder Chiliflakes
- 1 Schalotte - oder 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe - fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten - rot, gelb oder gemischt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Passierte Tomaten
- 2 EL Italienische Kräuter, getrocknet - oder frische Kräuter, fein gehackt
- 30 g Parmesan - gerieben
- 125 g Mozzarella - in Würfel geschnitten
- 100 ml Sahne
- 1 Handvoll Petersilie - fein gehackt
- Salz, Pfeffer und Prise Zucker
- ein paar Basilikumblätter - zum Bestreuen am Ende
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Chilischote entkernen und fein hacken. Schalotte und Knoblauch sehr fein schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.
- Parmesan reiben, Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Petersilie fein schneiden.
- Die Nudeln in heißem Salzwasser gut bissfest kochen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Öl erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Chilischote darin anschwitzen. Die passierten Tomaten und die getrockneten Kräuter zufügen und kurz aufkochen lassen.
- Den geriebenen Parmesan und die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Die gekochten Nudeln und die halbierten Kirschtomaten sowie die gehackte Petersilie und die Hälfte der Mozzarella-Würfel in die Soße rühren.
- Nun kommt alles in eine Auflaufform. Die restlichen Mozzarella-Würfel drüber verteilten und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren streust du noch ein paar frische Basilikumblättern drüber.
TIPP
Eigene Notizen
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6 Kommentare
Hallo Maria,
sehr sehr lecker, wird sicher ein Favorit unserer Rezeptesammlung: 5 Sterne + !!!
Liebe Grüße Ulrike
Der Nudelauflauf schmeckt definitiv besser, als die Qualität Bilder aussagt, da werde ich noch nachbessern müssen. Nicht aber beim Rezept, das passt schon. Ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt hat liebe Ulrike.?
Liebe Grüße, Maria
Super leckeres Rezept!
Vielen Dank für deine Rückmeldung lieber Martin, ich freue mich sehr, dass dir der Nudelauflauf geschmeckt hat!? Ich hoffe, du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig.
Liebe Grüße, Maria
Ich kann gar nicht anders, als immer nur 5 Sterne vergeben. Es schmeckt tatsächlich sooooooo gut!
Wie klasse liebe Helga!??? Vielen lieben Dank für Dein schönes Feedback!
Liebe Grüße, Maria