Der Nudelauflauf ist schnell vorbereitet und schmeckt perfekt als Mittagessen oder als einfaches Abendessen. Die Nudeln werden mit sahniger Tomatensauce und cremigem Mozzarella im Ofen überbacken. Unkompliziert, einfach und sehr lecker.
Wenn wir zum Italiener gehen, bestelle ich fast immer Pizza oder Pasta. Manchmal auch Antipasti. Pizza bekomme ich zuhause einfach nicht so perfekt hin wie im guten Ristorante. Nur wenn ich den Pizzastein auf dem Grill benutze, wird sie schon recht ordentlich. Aber bei Pasta schaut das ganz anders aus, die schmeckt zu Hause genauso gut wie im Restaurant.
Es gibt unendlich viele Rezepte für köstliche Nudelgerichte und ganz oft spielen dabei Tomaten eine wichtige Rolle. Nudeln und Tomaten, diese Kombination ist einfach immer ein Volltreffer! Die beiden Zutaten sind sowas wie ein kulinarisches Liebespaar. Und wenn dann auch noch herrlich cremiger Käse ins Spiel kommt, dann ist die deliziöse Liaison auf dem Teller perfekt.
Nudeln, Tomatensoße und Käse: Eine tolle Kombi
Unser Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella ist nicht nur superlecker, er ist auch ganz einfach und gut vorzubereiten. Während die Nudeln kochen kann man sich schon mal um die Soße kümmern. Wenn sie „al dente“ sind, wird alles vermischt und in einer Auflaufform im Ofen 20 Minuten überbacken. Während dieser Zeit kann man wunderbar in der Küche Ordnung schaffen und schon mal den Tisch decken.
Der Nudelauflauf ist einfach vorzubereiten
Ich mag solche Gerichte, bei denen man Zeit hat, vor dem Essen das Chaos in der Küche zu beseitigen. Denn so gerne ich koche – nach dem Essen noch die Küche aufzuräumen gehört definitiv nicht zu meinen Lieblingsbeschäftigungen!
Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella - so geht's:
- Setze schon mal die Nudeln auf und koche sie in heißem Salzwasser „al dente“.
- Während dessen schneidest du die Schalotte, den Knoblauch und die Chilischote sehr fein. Die Kirschtomaten halbierst du. Den Parmesan reiben, Mozzarella abtropfen lassen und würfeln und die Petersilie fein schneiden.
- Erhitze das Öl einer großen Pfanne und schwitze darin Knoblauch und Chilischote an. Dann fügst du die passierten Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzu. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
- Nun kommen der geriebene Parmesan und die Sahne dazu. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker wird kräftig abgeschmeckt.
- Jetzt gibst du die gekochten Nudeln und die halbierten Kirschtomaten sowie die gehackte Petersilie und die Hälfte der Mozzarella-Würfel in die Soße.
- Gib alles in eine gefettete Auflaufform und verteile die restlichen Mozzarella-Würfel drüber.
- Überbacke den Nudelauflauf ca. 20 Minuten bei 180 Grad Umluft. Vor dem Servieren streust du noch ein paar frischen Basilikumblättern drüber – und fertig!
Weitere im Ofen überbackene Gerichte:
Hähnchenbrust aus dem Ofen
Zarte Hähnchenbrust mit Apfel wird mit Curry-Sahne im Ofen überbacken. Ein wunderbares Gericht, das schnell vorbereitet ist. Die Kombination mit Äpfeln klingt überraschend, schmeckt aber genial!
Nachos überbacken wie beim Mexikaner
Nachos mit Hackfleisch und Käse überbacken schmecken wie beim Mexikaner. Hierfür werden Tortilla-Chips mit einer würzigen Hackfleischsauce und geriebenem Käse im Ofen überbacken, dazu passt Guacamole und Sauerrahm. Super leckeres Fingerfood!
Gefüllte Lumaconi mit Ricotta und Spinat
Als Kind gehörten Nudeln zu meinen liebsten Beilagen. Meine Favoriten waren Makkaroni. Die konnte man nämlich so schön auf die Gabelzinken schieben, um sie dann genüsslich mit den Zähnen wieder davon runter zu ziehen. Ich kann mich nicht mehr erinnern, ob ich ermahnt wurde, nicht mit dem Essen zu spielen. Aber
Rezept für Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g Nudeln z.B. Penne oder Hörnchennudeln
- 1 frische Chilischote oder Chili gemahlen oder Chiliflakes
- 1 Schalotte oder 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 200 g Kirschtomaten rot, gelb oder gemischt
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Passierte Tomaten
- 2 EL Italienische Kräuter, getrocknet oder frische Kräuter, fein gehackt
- 30 g Parmesan gerieben
- 125 g Mozzarella in Würfel geschnitten
- 100 ml Sahne
- 1 Handvoll Petersilie fein gehackt
- Salz, Pfeffer und Prise Zucker
- ein paar Basilikumblätter zum Bestreuen am Ende
Anleitung
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Chilischote entkernen und fein hacken. Schalotte und Knoblauch sehr fein schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren.1 frische Chilischote | 1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 200 g Kirschtomaten
- Parmesan reiben, Mozzarella abtropfen lassen und würfeln. Petersilie fein schneiden.30 g Parmesan | 125 g Mozzarella | 1 Handvoll Petersilie
- Die Nudeln in heißem Salzwasser gut bissfest kochen.200 g Nudeln
- In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne Öl erhitzen. Schalotte, Knoblauch und Chilischote darin anschwitzen. Die passierten Tomaten und die getrockneten Kräuter zufügen und kurz aufkochen lassen.2 EL Olivenöl | 500 ml Passierte Tomaten | 2 EL Italienische Kräuter, getrocknet
- Den geriebenen Parmesan und die Sahne dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.100 ml Sahne | Salz, Pfeffer und Prise Zucker
- Die gekochten Nudeln und die halbierten Kirschtomaten sowie die gehackte Petersilie und die Hälfte der Mozzarella-Würfel in die Soße rühren.
- Nun kommt alles in eine Auflaufform. Die restlichen Mozzarella-Würfel drüber verteilten und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 20 Minuten überbacken. Vor dem Servieren streust du noch ein paar frische Basilikumblättern drüber.ein paar Basilikumblätter
Marias Tipp
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16 Kommentare
Hm, sehr lecker. Danke
Super, das freut mich, liebe Ilse! Danke für dein Feedback.😊
Sehr lecker
Dankeschön Pit, das freut mich sehr!💛
Liebe Grüße, Maria
5 Sterne
Meine Frau meint wie beim Italiener
Ein lob an die Küche
Ich koche meistens
wie schön, dass du meistens kochst lieber Pit, das freut mich zu hören.👏 Das Lob an die Küche geht also an dich! Die italienische Küche lieben wir ja alle und so ein Nudelauflauf schmeckt gut, ist schnell vorbereitet und macht einfach glücklich. Hab noch ganz viel Freude beim Kochen und lasst es euch gut schmecken.😋💕
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria und Maria-Fans! Dieses Gericht hab ich schon öfter zubereitet, aber mit einer kleinen Abweichung: Da ich fast immer Feta zu Hause habe, den ich sehr liebe und der meistens sehr lange haltbar ist und Mozzarella nicht so spannend finde habe ich in die Sauce Feta statt Mozzarella und Parmesan, und oben drauf nur Parmesan gegeben! Sonst alles wie Maria, sehr zu empfehlen denn es schmeckt hervorragend!
Viele Grüße
Deine Variation mit Feta klingt nach einer tollen Alternative, die ich demnächst auch ausprobieren werde!😍 Weil Feta so lange haltbar ist, habe ich auch fast immer welchen im Kühlschrank. Ich danke dir vielmals für dein tolles Feedback und die Anregung, liebe Bernadette.😘❤️ Lass es dir weiterhin gut schmecken mit meinen Rezepten.
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
sehr sehr lecker, wird sicher ein Favorit unserer Rezeptesammlung: 5 Sterne + !!!
Liebe Grüße Ulrike
Der Nudelauflauf schmeckt definitiv besser, als die Qualität Bilder aussagt, da werde ich noch nachbessern müssen. Nicht aber beim Rezept, das passt schon. Ich freue mich sehr, dass es euch geschmeckt hat liebe Ulrike.?
Liebe Grüße, Maria
ich finde das Foto sehr ansprechend
Aaah dankeschön, das freut mich, Pit!🤩
Super leckeres Rezept!
Vielen Dank für deine Rückmeldung lieber Martin, ich freue mich sehr, dass dir der Nudelauflauf geschmeckt hat!? Ich hoffe, du wirst noch weiterhin bei meinen Rezepten fündig.
Liebe Grüße, Maria
Ich kann gar nicht anders, als immer nur 5 Sterne vergeben. Es schmeckt tatsächlich sooooooo gut!
Wie klasse liebe Helga!??? Vielen lieben Dank für Dein schönes Feedback!
Liebe Grüße, Maria