Nachos überbacken wie beim Mexikaner

Mit würzigem Hackfleisch und Käse

by Maria

Die Nachos mit Hackfleisch und Käse überbacken schmecken wie beim Mexikaner. Dafür werden Mais-Chips (Tortilla-Chips) mit würziger Hackfleischsauce übergossen, mit geriebenem Käse bestreut und kurz im Ofen überbacken. Dazu gibt es Guacamole und Sauerrahm. Das ist leckeres Fingerfood, Party Snack oder auch ein kleines Abendessen.

Nachos überbacken

Im Sommer, wenn die Tage heiß und die Abende lang und so herrlich mild sind, dann verbringen wir soviel Zeit wie möglich draußen. Gekocht wird was schnell geht, aber gut schmecken muss es natürlich trotzdem. Kleine, würzige Speisen sind jetzt besonders beliebt, wie zum Beispiel meine Nachos überbacken wie beim Mexikaner.

Nachos nennt man übrigens Tortilla-Chips, die mit mindestens einer Käsesauce obendrauf serviert werden, manchmal kommt auch noch eine würzige Hackfleischsauce dazu. Nachos eignen sich auch super als Snack oder Vorspeise für mehrere Personen.

Nachos überbacken

Wenn ich die überbackenen Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole für uns vorbereite und sich der betörende Duft von Kreuzkümmel ausbreitet, den ich so liebe, dann kommt immer die Erinnerung daran, als ich sie zum ersten Mal gegessen habe, das ist schon ein paar Jahre her…

Überbackene Nachos - das erste Mal

Es war Sommer und ziemlich heiß um die Mittagszeit und wir hatten Hunger und Durst. Mein Mann und ich machten deshalb Halt an einem Bistro am Straßenrand. Wir bestellten uns etwas zu Trinken und dazu eine große Portion überbackene Nachos. 

Als die Schüssel auf den Tisch gestellt wurde mit den knusprigen überbackenen Tortilla Chips, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Käse drüber, das hat so herrlich geduftet! Die Guacamole und der frische Sauerrahm schmeckten wunderbar dazu, ich hatte das in der Kombination noch nie gegessen und war hin und weg von den überbackenen Nachos.

Als der erste Durst und Hunger gestillt war, wanderte mein Blick über die Weite des malerischen, klaren Sees, der direkt vor uns lag: Lake Taupo. Es ist der größte See Neuseelands und hat eine Oberfläche von über 600 km². Der See liegt auf der vulkanischen Hochebene im Zentrum der Nordinsel Neuseelands, der Heimat meines Mannes, wo wir gerade Urlaub machten. Ein Traum! Und immer wenn ich heute überbackene Nachos esse, bin ich in Gedanken wieder dort – so schön!🫶

Nachos überbacken

Vielleicht esse ich die überbackenen Nachos auch deshalb so gerne, weil die Erinnerung daran so schön ist? Ich weiß es nicht! Aber ich weiß, dass sie – mit oder ohne Assoziation – einfach total lecker schmecken und ein super Snack sind zu vielen Gelegenheiten und besonders auch zum Fußball-Schauen.⚽

Hast du jetzt Lust bekommen, die überbackenen Nachos zuzubereiten? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du alles dafür brauchst – neben einer Tüte Tortilla-Chips.

Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:

Fleisch
Fleisch

Hackfleisch

Obst & Gemüse
Gemüse

Zwiebel
Knoblauch
Avocado
Limetten (Saft)
Tomate
Frühlingszwiebeln
Koriander oder Petersiie

Milchprodukte
Milchprodukte

Parmesan
Sauerrahm
Geriebener Käse

Vorratsschrank
Vorratsschrank

Tortilla Chips
Paprikapulver
Kreuzkümmel
Chili gemahlen
Dosentomaten

Die genauen Mengenangaben und die detaillierte Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch speichern und ausdrucken kannst.

Nachos überbacken wie beim Mexikaner - so geht's:

  1. Für die Hackfleischsauce brätst du die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Öl glasig an, gibst das Hackfleisch dazu und brutzelst es so lange, bis es nicht mehr roh ist. Würzen und weiter braten, bis es Farbe angenommen hat. Jetzt kommen die Dosen-Tomaten dazu sowie ein paar Löffel Wasser. Einkochen bis es die richtige Konsistenz hat und am Ende kräftig abschmecken.
  2. Für die Guacamole halbierest du die Avocado, holst das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus und zerdrückst sie mit einer Gabel (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein). Beträufle sie gleich mit Limettensaft, gib die gehackten Tomaten sowie die fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den Koriander dazu. Dann würzen und abschmecken. 
  3. Die Mais-Chips gibst du in eine ofenfesten Form, darüber kommt die Hackfleischsoße und zum Schluss der geriebene Käse. Bei 200 Grad etwa 10 Min. überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und sofort servieren.
  4.  Dazu schmecken Guacamole und Sauerrahm.
Nachos überbacken - Making-Of
Nachos überbacken
Nachos überbacken mit Guacamole

Variationen

  • Wenn du eine größere Portion Käse-Nachos zubereiten möchtest, kannst du sie direkt aufs Backblech geben (Backpapier drunter legen) und so im Ofen überbacken. 
  • Zur Hackfleischmasse kannst du zusätzlich rote Kidneybohnen geben.
  • Magst du es gerne scharf? Gib ein paar Chilis / Jalapeños drüber. 
  • Auch in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln am Ende drüber gestreut machen sich gut.

Hier habe ich noch ein paar Snack-Tipps für den gemütlichen Fernsehabend, den Abend auf dem Balkon oder einfach mal so für zwischendurch.

REZEPTEMPFEHLUNG

Die knusprigen Blätterteigstangen mit Käse sind mit rotem Pesto und Röstzwiebeln gefüllt. Wir lieben sie als kleinen Snack auch gerne beim TV-Abend.

REZEPTEMPFEHLUNG

Mein Zwiebelkuchen vom Blech hat einen dünnen Hefeteig-Boden und saftigen Belag.  Perfekt als kleiner Snack oder zum Wein. Man kann ihn auch einfrieren, am besten schon in Stücke geschnitten.

Rezept für überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch und Guacamole

Nachos überbacken

Nachos überbacken wie beim Mexikaner

Tortilla-Chips werden mit würzigem Hackfleisch und Käse überbacken, dazu gibt es Guacamole und Sauerrahm zum Dippen. Sehr lecker!
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Vorbereitung20 Minuten
Zubereitung10 Minuten
Zeit gesamt30 Minuten
Portionen: 3 Personen
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 677 kcal | Kohlenhydrate: 16 g | Eiweiß: 33 g | Fett: 54 g
Dafür brauchst du:
Ofenfeste Form

Zutaten

Für die Hackfleischsoße

  • 300 g Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • Salz, Pfeffer, 1 kl. Prise Zucker
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1-2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Prise Chili
  • 400 g stückige Tomaten

Für die Guacamole

  • 1 reife Avocado
  • 1-2 TL Limettensaft
  • 1 mittelgroße Tomate entkernt, in kleine Stücke geschnitten
  • 2 Frühlingszwiebeln in feine Würfel geschnitten
  • 2 TL frischer Koriander oder Petersilie
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Koriander, gemahlen

Weiterhin

  • 150 g cremiger Sauerrahm
  • 1 Tüte Tortilla Chips (Mais-Chips) ca. 125 g/Tüte
  • 150 g würziger geriebener Käse z.B. Emmentaler, Gouda, Cheddar

Anleitung

Für die Hackfleischsoße:

  • Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten, Hackfleisch dazu geben, unter Rühren braten, bis es nicht mehr roh ist. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Paprika, Kreuzkümmel und Chili würzen und weiter braten, bis es leicht Farbe angenommen hat. Dann die Dosen-Tomaten und ein paar Löffel Wasser dazu geben. Abschmecken.
    300 g Rinderhackfleisch | 2 EL Öl | 1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | Salz, Pfeffer, 1 kl. Prise Zucker | 2 TL Paprikapulver | 1-2 TL Kreuzkümmel, gemahlen | 1 Prise Chili | 400 g stückige Tomaten
    Nachos überbacken - Making-Of

Für die Guacamole:

  • Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch mit dem Löffel rausnehmen und mit der Gabel grob zerdrücken (es dürfen noch kleine Stückchen zu sehen sein), mit Limettensaft beträufeln.
    1 reife Avocado | 1-2 TL Limettensaft
    Avocado für Guacamole
  • Die gehackte Tomate, Frühlingszwiebeln und den gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Koriander würzen und abschmecken.
    1 mittelgroße Tomate | 2 Frühlingszwiebeln | 2 TL frischer Koriander | Salz & Pfeffer | 1 TL Koriander, gemahlen

Überbacken und fertig stellen:

  • Die Mais-Chips in eine ofenfesten Schüssel geben, mit der Hackfleischsoße und geriebenen Käse bestreuen und bei 200 Grad ca. 10 Min überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
    1 Tüte Tortilla Chips (Mais-Chips) | 150 g würziger geriebener Käse
    Nachos überbacken
  • Die Guacamole und Sauerrahm zum Dippen dazu reichen - und genießen!
    Ich wünsche dir einen guten Appetit.
    150 g cremiger Sauerrahm
    Nachos überbacken

TIPP

Die überbackenen Nachos schmecken so lecker wie beim Mexikaner. Perfekt als Dip zum Fernseh-Abend, beim Grillen als Vorspeise oder einfach so, an einem lauen Sommerabend mit einem Glas Wein oder einem kühlen Bier auf der Terrasse oder dem Balkon.

Eigene Notizen

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Nachos überbacken

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überbackene Käse-Nachos mit Hackfleisch

Diesen Beitrag habe ich 2018 veröffentlicht und zuletzt 2024 aktualisiert. 

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2 Kommentare

Markus 21. Juni 2018 - 23:50

Hallo Maria Dein Blog ist wirklich spitze genau so wie die Rezepte die du zur Verfügung stellst. Danke das ist echt eine Bereicherung für das Internet. Weiter so. ?

Antwort
Maria 22. Juni 2018 - 9:00

Hallo Markus, vielen lieben Dank für das schöne Kompliment, das mich aus deinem Experten-Mund ganz besonders freut ?
Ich wünsche auch dir und deinem ganzen Team weiterhin viel Freude und Erfolg!
Liebe Grüße, Maria

Antwort