Du liebst Tiramisu und Eiscreme? Dann verbinde diese beiden Köstlichkeiten einfach und mache leckeres, cremiges Tiramisu-Eis ohne Eismaschine. Das geht super einfach und schmeckt sooo gut!
Hast du schon mal versucht, Eis ohne Eismaschine selber zu machen? Damit selbstgemachtes Eis schön cremig wird, braucht es genügend Fett und Zucker. Mit gezuckerter Kondensmilch decken wir diese beiden wichtigen Zutaten schon mal ab. Und damit dein selbstgemachtes Eis auch noch eine leichte, fluffige Textur bekommt, muss genügend Luft untergeschlagen werden. Die kommt mit der aufgeschlagenen Sahne hinzu.
Für das Tiramisu-Eis ohne Eismaschine brauchen wir gezuckerte Kondensmilch
Falls du sie noch nicht kennst, gezuckerte Kondensmilch (nicht zu verwechseln mit Kaffeesahne) findest du in jedem Supermarkt, meistens in der Nähe von Trinkschokolade und Kaffee. Es gibt sie von verschiedenen Firmen in Dosen von ca. 400 ml und auch in Tuben, die bekannteste ist wahrscheinlich die Marke Milchmädchen.
Dieses Eis braucht man nicht durchzurühren
Normalerweise muss man die Eismasse während des Kühlvorgangs immer wieder durchrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden, diesen Vorgang übernimmt üblicherweise die Eismaschine. Aber auch wenn du keine Eismaschine hast, kannst du Eiscreme selber machen, denn die gezuckerte Kondensmilch macht das Rühren der Eismasse während des Gefriervorgangs überflüssig. Damit Eis cremig wird, braucht es genügend Fett und Zucker und beides hat die gezuckerte Kondensmilch bereits in sich vereint.
Welchen Gefrierbehälter brauche ich?
Du brauchst eine verschließbare, gefriertaugliche Form mit 1,5 l Fassungsvermögen. Sie sollte vorgekühlt sein, deshalb stellst du sie am besten schon mal ins Gefrierfach, während du das Eis zubereitest. Auch kleine gefriertaugliche Gläser eignen sich dazu. Du kannst das Eis darin einfrieren und gleich so servieren.
Grundrezept und Variationen für Eis ohne Eismaschine
Das Grundrezept für einfaches Vanilleeis hat nur 3 Zutaten:
Gezuckerte Kondensmilch, Vanilleextrakt und Sahne.
Es gibt aber unzählig viele Variationen für selbstgemachtes Eis. Hier sind ein paar Vorschläge:
- Zerkleinerte Früchte, wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren oder Fruchtpüree unterrühren.
- Für Zitroneneis etwas Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale unterziehen.
- Mit dunklen Schokosplittern vermengen.
- Gehackte Nüsse, z.B. Walnüsse, geröstete Haselnüsse oder Pistazien untermischen.
- Mit ein wenig Zimt, Eierlikör, oder Kürbiskernöl verfeinern.
- Zerdrückte Banane oder pürierte, reife Avocado untermengen.
- Für Karamelleis: Die Kondensmilch vorher 2-3 Stunden in der Dose im Wasserbad kochen (je länger du die Kondensmilch kochst, desto dunkler wird sie), dann karamellisiert sie. Du kannst sie aber auch schon karamellisiert kaufen.
Verschiedene Eissorten auf einmal herstellen
Teile die Eismasse in mehrere Portionen und verfeinere jede anders mit Früchten, Nüssen, Schokolade... (siehe oben). Du kannst das Eis auch in kleine Gläser füllen, darin einfrieren und gleich so servieren.
Kann man das Eis auch weniger süß zubereiten?
Du kannst etwas mehr geschlagene Sahne, als im Rezept angegeben, unterrühren. Oder du mixt eine reife! Avocado unter (mit dem Pürierstab vorher cremig rühren), das reduziert ebenfalls die Süße, ohne dass dein Eis knochenhart wird.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Milchprodukte
Sahne
Vorratsschrank / Besorgen
Gezuckerte Kondensmilch
Vanille-Extrakt
Espresso (Instant oder frisch)
Dunkle Schokolade
Löffelbiskuits
Selbstgemachtes Tiramisu-Eis ohne Eismaschine - so geht’s:
Bevor du anfängst, stelle sicher, dass sowohl die Sahne als auch die Dose mit der gezuckerten Kondensmilch gut gekühlt sind. Stelle eine große Gefrierform mit ca. 1,5 l Inhalt oder mehrere kleine Formen zum Vorkühlen in das Gefrierfach.
- Aus 3 Teel. Instant-Espresso und 1-2 Teel. kaltem Wasser rührst du einen sehr starken Espresso an. Alternativ kannst du auch einen starken Espresso kochen und abkühlen lassen.
- Schlag die gekühlte Sahne steif.
- Gib die kühle, gezuckerte Kondensmilch in eine große Schüssel und füge das Vanille-Extrakt hinzu. Verrühren zuerst die Masse mit ein wenig von der steif geschlagenen Sahne. Dann rührst du vorsichtig etwas mehr Sahne unter, den Großteil der Sahne hebst du am Ende ganz vorsichtig mit einem Spatel unter, damit die Masse schön fluffig bleibt.
- Rühre jetzt den kalten Espresso, die Löffelbiskuit-Stückchen und die Schoko-Splitter mit einem Spatel kurz unter.
- Fülle die Eismasse in die vorgekühlte Gefrierschale (oder in mehrere kleine Gefäße) und stelle sie zugedeckt ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach.
- Hol das Eis ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es sich besser portionieren lässt. Ich wünsche dir einen guten Appetit!😋
Das cremige Tiramisu-Eis ist ...
- Eine einfache Methode, um Eis ohne Eismaschine selber zu machen.
- In 15 Minuten fertig zum Einfrieren.
- Auch lecker in anderen Variationen.
- Eine köstliche Nachspeise, die sich gut vorbereiten lässt.
Kannst du bei Desserts auch nicht widerstehen?
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Rezept für cremiges Tiramisu-Eis ohne Eismaschine
Cremiges Tiramisu-Eis ohne Eismaschine
Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch ca. 400 ml
- 500 ml Sahne
- 1 Teel. Vanille-Extrakt
- 3 Teel. Instant-Espresso oder frischer, starker Espresso
- 50 g dunkle Schokolade mit dem Messer fein gehackt oder Schokotröpfchen
- 4 Löffelbiskuits in kleine Stücke geschnitten/gebrochen
Anleitung
Vorbereitung
- Bevor du anfängst, stelle sicher, dass sowohl die Sahne als auch die Dose mit der gezuckerten Kondensmilch gut gekühlt sind. Stelle eine große Gefrierform mit ca. 1,5 l Inhalt oder mehrere kleine Formen zum Vorkühlen in das Gefrierfach .1 Dose gezuckerte Kondensmilch | 500 ml Sahne
- Aus 3 Teel. Instant-Espresso und 1 Teel. kaltem Wasser rührst du einen sehr starken Espresso an. Alternativ kannst du auch einen starken Espresso kochen und abkühlen lassen. Dann schlägst du die gekühlte Sahne steif.3 Teel. Instant-Espresso
Zubereitung
- Gib die kühle, gezuckerte Kondensmilch in eine große Schüssel und füge das Vanille-Extrakt hinzu. Verrühre alles mit ein wenig von der steif geschlagenen Sahne, damit sich die Zutaten gut verbinden. Dann rührst du vorsichtig etwas mehr Sahne unter, den Großteil der Sahne hebst du am Ende ganz vorsichtig mit einem Spatel unter, damit die Masse schön fluffig bleibt.1 Teel. Vanille-Extrakt
- Rühre jetzt den kalten Espresso, die Löffelbiskuit-Stückchen und die Schoko-Splitter mit einem Spatel kurz unter.4 Löffelbiskuits | 50 g dunkle Schokolade
- Fülle die Eismasse in die vorgekühlte Gefrierschale (oder in mehrere kleine Behälter) und stelle sie zugedeckt ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach.
- Hol das Eis ca. 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es sich besser portionieren lässt und genieße es.
TIPP
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Den Beitrag habe ich 2019 erstellt und 2023 überarbeitet.
2 Kommentare
Das Tiramisù-Eis ist nicht von dieser Welt!!! Großartig!!! Ich habe mich (fast) genau an die Rezeptvorgaben gehalten. Hatte nur nicht genügend Sahne da, so dass ich 100 g Sahne durch 100 g Frischkäse ersetzt habe. Dolce vita auf dem Teller😍 Dieses Rezept werde ich in mein Repertoire aufnehmen. Das wird es künftig öfters geben. Vielen lieben Dank!
Wie schön, dass du das Tiramisu-Eis ausprobiert hast und dass es so gut geschmeckt hat.😋 Die Variante mit dem Frischkäse finde ich klasse, das muss ich beim nächsten Mal unbedingt auch ausprobieren. Hab noch ganz viel Freude mit dem Rezept und lasst euch das Eis gut schmecken, liebe Anke!😘🍦
Viele liebe Grüße, Maria