Sweet Chili Sauce (nur 15 Min.)

Name: Sweet Chili Sauce (nur 15 Min.)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: ½ rote Paprikaschote; 2 rote Chilischoten; 1 Knoblauchzehe; 60 ml Reisessig (oder Weißweinessig); 1 Prise Salz; 180 ml Wasser; 90 g brauner Rohrzucker (oder weißer Zucker); 12 g Speisestärke ((12 g = 1 leicht gehäufter EL)); 2 EL Wasser

Schmeckt wie beim Asiaten

by Maria 11. Oktober 2024

Magst du die fruchtige, süß-scharfe Sweet Chili Sauce auch so gerne? Sie ist nicht nur der beste Dip für Frühlingsrollen und viele andere asiatische Gerichte, sie schmeckt auch toll als Sauce zum Grillen, zu Hackbällchen und vielen anderen Gerichten. Wie einfach die Zubereitung ist und wie unglaublich lecker selbstgemachte Sweet Chili Sauce schmeckt, das zeige ich dir heute mit meinem 15-Minuten-Rezept.

Springe zum Rezept

Jeder, der schonmal in einem asiatischen Restaurant Frühlingsrollen gegessen hat, kennt sie: Sweet Chili Sauce. Die sirupartige, süß-scharfe Chilisauce kommt ursprünglich aus Thailand und man kann sie auch bei uns im Asialaden oder im Supermarkt in Flaschen kaufen. Aber warum solltest du sie kaufen, wenn du sie auch so einfach selber machen kannst?

Selbstgemacht schmeckt die Sweet Chili Sauce viel besser als gekauft und wenn du sie selber machst, dann ist sie natürlich auch frei von künstlichen Zusatzstoffen. Weil die Zubereitung nur 15 Minuten dauert, kann man auch schnell wieder für Nachschub sorgen, wenn sie alle ist – und das passiert wahrscheinlich schneller als du denkst.😉

Sweet chili Sauce passt zu vielen Gerichten

Die süß-saure Chili Sauce ist unglaublich vielseitig und passt zu einer Vielzahl von Gerichten. Von Frühlingsrollen über gebratenes Gemüse bis hin zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – sie verleiht jedem Gericht eine köstliche süß-scharfe Note. Ganz besonders gerne mögen wir sie auch als Dip für meine knusprigen Chicken Nuggets.

REZEPTEMPFEHLUNG

Die süße Chilisauce schmeckt unglaublich lecker zu meinen knusprigen Chicken Nuggets.

Chicken Nuggets selber machen – ganz einfach!

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Warum es sich lohnt, die Chilisauce selber zu machen

Du fragst dich vielleicht, warum du dir die Mühe machen solltest, deine Chilisauce selbst zuzubereiten, wenn du sie doch auch fertig im Supermarkt kaufen kannst? Also ich mache meine Sweet Chili Sauce nur noch selber, denn …

1. 1. ich kann die Schärfe selbst bestimmen,
  2. sie ist frei von künstlichen Zusatzstoffen,
  3. sie schmeckt viel besser als die gekaufte in Flaschen,
  4. und die Zubereitung dauert nur 15 Minuten.

Mit der Chili-Sorte die Schärfe bestimmen

Was ich an diesem Rezept auch so gerne mag ist auch die Tatsache, dass ich die Schärfe meiner Sweet Chili Sauce selbst bestimmen kann. Es gibt ja ganz unterschiedlich scharfe Chilisorten, von der höllisch scharfen Habanero, die ein wenig aussieht wie Mini-Paprika, bis zu den milderen Peperoni. Du kannst die Kerne und die Trennwände in der Chili mitverwenden oder sie vorher entfernen, wenn sie nicht so scharf sein soll. Im Sommer verwende ich am liebsten meine eigenen Chilis aus dem Topf. Sehen die nicht hübsch aus?

Wo steckt die meiste Schärfe in Chilis?

Viele halten die Kerne der Chili für den schärfsten Teil, dabei findet sich die stärkste Konzentration im sogenannten Plazenta-Gewebe. An diesen hell-orangen Trennwänden hängen die Samen, deshalb haben die Kerne den Ruf, besonders scharf zu sein.

Wozu passt die Sweet Chili Sauce?

Die süß-saure Chilisauce schmeckt nicht nur zu Frühlingsrollen und anderen asiatischen Gerichten, sie passt auch toll zu Zucchini-Puffern, Frikadellen, Kichererbsen-Bratlingen – ja eigentlich zu allem, was man mit einer Dip-Sauce servieren kann.

REZEPTEMPFEHLUNG

Die Sweet Chili Sauce schmeckt auch super zu meinen knusprigen Zucchinipuffern mit Kartoffeln.

Knusprige Zucchinipuffer mit Kartoffeln

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REZEPTEMPFEHLUNG

Zu den Kichererbsen-Bratlingen passt nicht nur eine Mango-Raita, auch mit der Sweet Chili Sauce schmecken die vegetarischen Bratlinge sehr gut.

Kichererbsenbratlinge mit Mango-Raita

ZUM REZEPT

Willst du das Rezept für die Sweet Chili Sauce gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.

Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:

Gemüse

Rote Paprika
Rote Chilischoten
Knoblauch

Vorratsschrank

Reisessig oder Weißweinessig
Rohrohrzucker
Maisstärke
Salz

Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.

Sweet Chili Sauce - so geht's:

Wasche, halbiere und entkernen die Paprikaschote. Entferne die Trennwände und schneide die Paprikaschote in Stücke. Von den Chilis entfernst du die Stielansätze und wenn sie weniger scharf sein soll, auch die Trennwände und Kerne, dann schneidest du sie ebenfalls in Stücke.
Schäle den Knoblauch und schneide ihn in Scheiben. Er kommt jetzt zusammen mit der Paprika und den Chilis in den Mixer. Gib Essig und Salz hinzu und mixe alles fein. (Alternativ kannst du sie auch mit dem Pürierstab pürieren).
Nun gibst du das Chilipüree in einen Topf, fügst Wasser und Zucker hinzu und lässt die Chili Sauce kurz aufkochen und dann ca. 5 Min. offen etwas einköcheln.
Verrühre die Speisestärke mit ein wenig Wasser und rühre sie in den Topf zur Chilisauce. Lass die Sauce nochmals aufkochen und weiter köcheln, bis sie die gewünschte sirupartige Konsistenz erreicht hat.
Fülle die abgekühlte Chili Sauce in ein sauberes Glas, so hält sie sich im Kühlschrank lange frisch. Wenn du sie noch heiß in sterilisierte Gläser oder Flaschen füllst, kannst du sie bis zu einem Jahr im Vorratskeller aufbewahren.