Chicken Nuggets selber machen – ganz einfach!

Saftig & lecker mit knuspriger Cornflakes-Panade

by Maria

Hast du Lust auf knusprige Chicken Nuggets? Ja? Dann probiere unbedingt mein Rezept aus, denn Chicken Nuggets selber machen ist ganz einfach!  Sie schmecken herrlich knusprig und saftig und sind viel gesünder als die von der bekannten Fastfoodkette! In diesem Beitrag verrate ich dir, wie du sie schnell und einfach zubereitest und eine extra knusprige Panade hinbekommst. – Los geht’s!

Chicken Nuggets auf dem Teller

Chicken Nuggets – das beliebte Fastfood

Die knusprigen Hähnchenstücke sind nicht nur bei Kindern sehr beliebt, auch Erwachsene (ich zum Beispiel😉) liebe diese knusprigen Dinger. Weil sie aber nicht nur lecker, sondern auch gesund sein sollen, hole ich sie mir nicht von der bekannten Fastfoodkette oder vom Supermarkt, sondern mache sie selber. Probiere es aus, du wirst staunen, wie einfach das geht!

Natürlich kann man Chicken Nuggets auch im Supermarkt kaufen und zuhause aufbacken. Aber hast du schonmal die Inhaltsstoffe auf der Verpackung angeschaut? Du wirst feststellen, dass der Fleischanteil gerade mal 50 % ausmacht und der Rest aus Wasser, Mehl, Ölen und diversen anderen Zutaten besteht. Oh nein, das geht gar nicht! Also ran an den Herd und selbstgemacht ist die Devise.

Chicken Nuggets in der Schüssel

Köstlich auch aus der Heißluftfritteuse

Ich habe für dieses Rezept die Hälfte der Chicken Nuggets in der Pfanne und die andere Hälfte in der Heißluftfritteuse zubereitet, weil mich interessiert hat, ob es einen großen Unterschied beim Geschmack gibt. Beide Varianten waren knusprig und haben uns sehr gut geschmeckt. Weil man aber bei der Heißluftfritteuse (fast) kein Fett braucht, hat diese Variante weniger Kalorien und war unser Favorit. Wir hatten nur eine große Schüssel Salat und meine selbstgemachte Sweet Chili Sauce dazu und waren am Ende satt und glücklich!

Knusprige Chicken Nuggets fertig gebacken mit Dip

Zutaten für die knusprige Panade

Mehl
Ich bevorzuge für die Panade Wiener Grießler (Weizendunst), denn dieses Mehl ist besonders fein und streufähig und es bleibt nur sehr wenig am Fleisch haften. Wenn du keines hast, dann kannst du auch normales Weizenmehl verwenden. Klopfe es hinterher nur sehr gut ab.

Eier
Verquirle die Eier gut mit der Gabel. Wenn du willst, kannst du auch noch einen Esslöffel Wasser hinzufügen, dann brauchst du weniger Eier.

Cornflakes
Für die extra knusprige Panade habe ich ganz normale, ungesüßte Cornflakes im Mixer fein zerkleinert und anstatt der üblichen Semmelbrösel für die Panade verwendet. Wenn du keinen Mixer hast, dann gibst du sie in einen Gefrierbeutel und rollst mit dem Nudelholz drüber, bis alles ganz klein ist. Wenn es dir lieber ist, kannst du natürlich auch Semmelbrösel oder Panko Paniermehl verwenden.

Chicken Nuggets in Mehl wenden

Chicken Nuggets - meine Gelingtipps

Cornflakes fein zerbröseln:
Das geht am besten im Mixer. Gib zuerst nur einen Teil der Cornflakes in den Mixer, soviel wie halt reinpasst, mixe kurz, damit sie zusammenfallen, dann kannst du den Rest der Cornflakes hinzufügen und ebenfalls fein zerbröseln.

Öl für die Pfanne und die richtige Temperatur:
Brate die Chicken Nuggets in geschmacksneutralem Öl in der Pfanne. Gieße soviel Öl in die Pfanne, bis der Boden gut bedeckt ist und brate die Nuggets portionsweise pro Seite 2–3 Min. bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend lässt Du sie auf Küchenpapier abtropfen.

In der Heißluftfritteuse:
Falls du einen Airfryer hast, kannst du die Chicken Nuggets auch darin garen (meine bevorzugte Garmethode). Heize die Heißluftfritteuse vor, besprühe die Nuggets mit ein klein wenig Öl (ist aber nicht zwingend notwendig) und gare sie bei 200 Grad für ca. 8-10 Minuten (je nach Größe). Sie sollen innen noch saftig sein, also nicht zu lange garen.

Nuggets nicht zu dicht legen:
Ob in der Pfanne oder in der Heißluftfritteuse, gib den Nuggets genug Platz. So werden sie gleichmäßig knusprig.

Chicken-Nuggets in der Pfanne braten

Diese Saucen passen zu den Chicken Nuggets

REZEPTEMPFEHLUNG

Die fruchtig-scharfe Sweet Chili Sauce passt perfekt zu den Chicken Nuggets. So lecker zum Dippen!

Diese Beilagen passen zu den Chicken Nuggets

Willst du das Chicken Nuggets Rezept ausprobieren? Dann lass uns jetzt mal nachsehen, was du dafür brauchst:

Fleisch
Fleisch

Hähnchenbrustfilets

Milchprodukte
Milchprodukte & Eier

Eier

Vorratsschrank
Vorratsschrank

Cornflakes
Mehl
Öl zum Frittieren
Salz, Pfeffer, Paprika

Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.

Chicken Nuggets - die Zubereitung in Bildern

Gewürztes Hähnchenfleisch in Würfeln für die Chicken Nuggets
Hähnchenfleisch in Stücke schneiden und würzen
rahmschwammerl
Cornflakes mit dem Mixer fein zerkleinern
Chicken Nuggets panieren
Panierstraße: Mehl, Ei und Brösel (zerkleinerte Cornflakes)
Fertige Chicken Nuggets auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Die gebackenen Chicken-Nuggets auf Küchenkrepp abtropfen lassen
Chicken Nuggets auf dem Teller

Warum du die Chicken Nuggets unbedingt selber machen solltest:

    • Knusprig & lecker.
    • Viel gesünder als gekauft.
    • Einfache Zubereitung in der Pfanne oder Heißluftfritteuse.
    • Beliebt bei der ganzen Familie.

Hier habe ich noch ein paar Rezepte, die dir auch gut schmecken könnten.

REZEPTEMPFEHLUNG

Selbstgemachte Cevapcici schmecken wunderbar aus der Pfanne oder vom Grill. Mit meinem einfachen Rezept gelingen sie dir garantiert saftig und lecker.

REZEPTEMPFEHLUNG

Für die überbackenen Nachos werden Tortilla-Chips mit einer würzigen Hackfleischsauce und geriebenem Käse bestreut und im Ofen überbacken. Die schmecken wie beim Mexikaner.

Rezept für Chicken Nuggets selber machen

Chicken Nuggets auf dem Teller

Chicken Nuggets selber machen - ganz einfach!

Schmecken super und sind viel gesünder als gekauft oder die von der bekannten Fastfood-Kette
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Vorbereitung15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
Zeit gesamt30 Minuten
Portionen: 3 Personen
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 390 kcal | Kohlenhydrate: 35 g | Eiweiß: 42 g | Fett: 9 g
Dafür brauchst du:

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilets
  • 120 g Cornflakes, ungesüßt
  • 2 Eier
  • 3 EL Mehl z.B. Wiener Grießler
  • etwas Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)
  • neutrales Öl zum Braten in der Pfanne

Anleitung

Vorbereitung

  • Fleisch in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer & Paprika kräftig würzen.
    500 g Hähnchenbrustfilets | etwas Salz, Pfeffer, Paprika (edelsüß)
    Gewürztes Hähnchenfleisch in Würfeln für die Chicken Nuggets
  • Cornflakes im Mixer (ggf. portionsweise) zerkleinern. (Alternativ im Frischhaltebeutel mit dem Nudelholz zerkleinern.)
    120 g Cornflakes, ungesüßt
    rahmschwammerl

Zubereitung

  • Eine Panierstraße mit 3 Tellern bereitstellen: Mehl, verquirltes Ei und Cornflakes. Das Fleisch zuerst in Mehl wenden, abklopfen, dann im Ei wenden, gut abtropfen lassen und schließlich mit den Cornflakes panieren. Dabei die Cornflakes leicht ans Fleisch drücken.
    2 Eier | 3 EL Mehl | 120 g Cornflakes, ungesüßt
    Chicken Nuggets panieren
  • Die Fleischstücke auf einem Teller bereitlegen.
    panierte Chicken-Nuggets
  • Inzwischen in der Pfanne oder einem breiten Topf reichlich Öl erhitzen. (Wenn um einen Holzlöffel leichte Blasen aufsteigen, ist die Temperatur richtig.) Die Chicken Nuggets portionsweise im Öl ca. 3-4 Minuten braten, bis sie goldgelb und knusprig sind.
    Alternativ kannst du die Chicken Nuggets auch in der Heißluftfritteuse bei 200 °C, ca. 8-10 Minuten - je nach Größe - garen.
    neutrales Öl
    Chicken-Nuggets in der Pfanne braten
  • Herausnehmen und auf einem Teller, der mit Küchenkrepp ausgelegt ist, abtropfen lassen.
    Fertige Chicken Nuggets auf Küchenkrepp abtropfen lassen
  • Lass dir die Chicken Nuggets mit einem Dip, Salat und evtl. weiteren Beilagen gut schmecken.😋
    Chicken Nuggets auf dem Teller

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Chicken Nuggets Rezept

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4 Kommentare

Heide Baden 13. Oktober 2024 - 11:59

Das liest sich so toll, wird ganz sicher bald ausprobiert!!! Hähnchenfleisch geht immer…

Antwort
Maria 13. Oktober 2024 - 13:41

Ja, die sind wirklich super lecker und Hähnchenfleisch ist ja auch mager und liegt nicht schwer im Magen.👍😊 Viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes und lass gerne hören, ob euch die Chicken Nuggets geschmeckt haben.😘
Liebe Grüße, Maria

Antwort
Regina CWitschel 13. Oktober 2024 - 9:03

Hallo liebe Maria, das ist ja toll, dass man das Rezept auch in der Heißluftfriteuse zubereiten kann. Habe mit kürzlich eine gekauft und werde es morgen ausprobieren. Schönen Sonntag und viele Grüße, Regina

Antwort
Maria 13. Oktober 2024 - 13:33

Gute Idee, Regina!👍 Wir haben die Heißluftfritteuse auch noch nicht lange und probieren derzeit viele Rezepte damit aus. Die Chicken Nuggets haben uns sehr gut geschmeckt, sie waren knusprig und leicht. Ich hoffe, sie werden euch auch gut schmecken.😘
Viele liebe Grüße, Maria

Antwort