Hast du schon einmal Balsamico Zwiebeln probiert? Wenn nicht, dann kann ich dir das Rezept für die karamellisierten Zwiebeln unbedingt ans Herz legen! Sie sind nicht nur ein ultra-leckeres Topping für jeden Burger, auch in Sandwiches, in Wraps und mit Käse schmecken sie fantastisch und dabei ist die Zubereitung ganz einfach. Die Balsamico Zwiebeln halten sich in einem verschlossenen Glas mehrere Wochen im Kühlschrank – aber meistens sind sie lange vorher schon alle!😅
Wenn du die dunklen, süßlich geschmorten Balsamico Zwiebeln schon einmal probiert hast, dann willst du sie immer wieder haben, da bin ich mir ziemlich sicher. Seitdem ich sie zum ersten Mal für uns zubereitet habe, muss ich ständig für Nachschub sorgen.
Die karamellisierten Zwiebeln kannst du mit roten Zwiebeln oder Schalotten zubereiten. Die Zwiebeln kannst du entweder in kleine Spalten oder in halbe Ringe schneiden, was dir lieber ist. Marinierte Balsamico Zwiebeln schmecken nicht nur fantastisch zu Burgern oder Sandwiches, sie stehen bei uns mittlerweile bei fast jeder Brotzeit mit auf dem Tisch. Eine Scheibe Brot mit Käse oder Wurst und darauf ein paar Balsamico Zwiebeln – ein Gedicht! Oder leg die marinierten Balsamico Zwiebeln einfach auf ein lauwarmes, geröstetes Baguette – sooo lecker!
Wenn du noch mehr Ideen für die Brotzeit suchst, dann hätte ich hier noch ein paar leckere Dips und Aufstrich-Rezepte, die dich auch interessieren könnten.
REZEPTEMPFEHLUNG
Die Dattelcreme ist bei uns seit Jahren der Renner – und dabei ist die Zubereitung so einfach! Alle Zutaten kommen in den Mixer und werden zu einer aromatischen, orientalisch anmutenden Creme püriert. Das Rezept funktioniert übrigens auch mit einem elektrischen Multizerkleinerer, du brauchst dafür keinen Thermomix!
REZEPTEMPFEHLUNG
Hummus schmeckt am besten, wenn er selbstgemacht ist. Ich verwende hierfür Kichererbsen aus dem Glas, damit geht die Zubereitung ganz flott. Damit der Dip besonders cremig und samtig wird gibt es einen Trick, den ich dir im Beitrag verrate.😉
Das Rezept für Balsamico Zwiebeln ist ganz einfach
Die Zubereitung der karamellisierten Balsamico Zwiebeln ist denkbar einfach und du brauchst dafür auch nur eine Handvoll Zutaten. Am besten eignen sich hierfür kleine rote Zwiebeln. Ich habe das Rezept aber auch schon mit Schalotten gemacht, es funktioniert auch damit wunderbar. Wenn du die Zwiebeln in halbe Ringe schneidest, dürfen sie auch größer sein.
Wie schmecken die Balsamico Zwiebeln?
Der braune Rohrohrzucker intensiviert den süßlichen Geschmack der Zwiebeln und Balsamico-Essig fügt fruchtig-säuerliche Aromen hinzu. Was am Ende herauskommt ist eine Delikatesse mit jeder Menge (herzhaft-intensivem) Umami-Geschmack.
Wie lange halten sich die karamellisierten Zwiebeln?
In einem verschlossenem Glas im Kühlschrank halten sich die karamellisierten Zwiebeln mehrere Wochen lang. Ich hatte mal ein Glas im Kühlschrank vergessen, das ganz hinten stand. Nach vier Wochen haben wir den Rest gegessen, sie haben noch immer einwandfrei geschmeckt.
Welchen Essig soll ich für das Rezept verwenden?
Greife zu einem dunklen Balsamico-Essig für dieses Rezept. Du brauchst aber nicht viel Geld für einen teuren, dickflüssigen Balsamico in Spitzenqualität ausgeben, eine mittlere Qualität ist okay, es soll halt ein Essig sein, der dir auch schmeckt.
Hast du jetzt Lust bekommen, das Rezept für die Balsamico Zwiebeln auszuprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse & Kräuter
Rote Zwiebeln
Thymian
(frisch oder getrocknet)
Vorratsschrank
Olivenöl
Aceto Balsamico
Brauner Rohrohrzucker
Gekörnte Gemüsebrühe
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Balsamico Zwiebeln (Karamellisierte Zwiebeln) - so geht's:
- Kleine rote Zwiebeln (oder Schalotten) schälen und längs vierteln. In einem Topf in Olivenöl etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sich erste Röstaromen bilden. Dann gibst du den Zucker hinzu und rührst ihn unter, er löst sich schnell auf.
- Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kommen der Aceto Balsamico, die gekörnte Gemüsebrühe und das Wasser sowie der Thymian in den Topf. Lass alles bei guter Mittelhitze (ca. Stufe 6-7 von 9) ca. 20 Min. offen einkochen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn fast die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist, dann nimmst du den Topf vom Herd. Beim Abkühlen dickt sie noch ein und wird sirupartig.
- Fülle die Balsamico-Zwiebeln noch warm in ein Schraubglas. Sobald sie abgekühlt sind verschließt du das Glas und stellst es in den Kühlschrank. Dort halten sich die karamellisierten Zwiebeln mehrere Wochen lang.
Warum du die Balsamico-Zwiebeln unbedingt probieren solltest:
- Leckeres Topping auf Burger und Steaks.
- Feiner, fruchtig-süß-säuerlicher Geschmack.
- Schmecken toll zur Brotzeit und in Sandwiches.
- Tolle Beilage zur Grillparty.
- Halten sich wochenlang im Kühlschrank.
- Auch ein beliebtes Gastgeschenk.
Rezept für die Balsamico Zwiebeln (Karamellisierte Zwiebeln)
Balsamico Zwiebeln (Karamellisierte Zwiebeln)
Bitte hier Sterne anklicken zum Bewerten
Zutaten
- 250 g kleine rote Zwiebeln oder Schalotten
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
- 2 EL brauner Rohrohrzucker
- 100 ml Aceto Balsamico
- ½ TL gekörnte Gemüsebrühe
- 50 ml Wasser
- ½ TL Thymian frisch oder getrocknet
Anleitung
Vorbereitung
- Die Zwiebeln schälen und längs vierteln oder in feine Ringe schneiden. (Schalotten je nach Größe halbieren oder vierteln.)250 g kleine rote Zwiebeln
- In einem Topf die Zwiebeln in Olivenöl ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis sich erste Röstaromen bilden. Dann den Zucker zugeben und unterrühren, er löst sich schnell auf.1 EL Olivenöl | 2 EL brauner Rohrohrzucker
- Nun den Aceto Balsamico, die gekörnte Gemüsebrühe und das Wasser sowie den fein gehackten Thymian hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. offen einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.100 ml Aceto Balsamico | 1/2 TL gekörnte Gemüsebrühe | 50 ml Wasser | 1/2 TL Thymian
- Wenn fast die gesamte Flüssigkeit eingekocht ist, dann den Topf vom Herd nehmen. Beim Abkühlen dickt die Flüssigkeit noch nach und wird sirupartig.
- Die Balsamico-Zwiebeln noch warm in ein Schraubglas füllen. Wenn sie abgekühlt sind verschließen und in den Kühlschrank stellen. Dort halten sie sich mehrere Wochen lang.
Marias Tipp
Persönliche Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
Gefällt dir das Rezept?
Dann teile es gerne mit deinen Freunden und Familie.
Mein Newsletter für dich
Alle 14 Tage neue Rezepte, Küchentipps & ein Blick hinter die Kulissen.
Kostenlos, ehrlich, lecker.
30 Kommentare
Super lecker und schnell gemacht, Danke
Danke für dein Lob, Christiane – lass dir die Balsamico Zwiebeln gut schmecken! 💛💛
Sensationell gut
Das freut mich – dankeschön liebe Astrid!😍
nimm noch etwas Rotwein dazu dann geht es auch mit normalen Zwiebeln
Danke für den Tipp, liebe Gabriele! Lass dir die Balsamico Zwiebeln gut schmecken.🧡
Ein tolles und einfach nach zu kochendes Rezept! Ich habe die roten Zwiebeln halbiert und in Streifen geschnitten und allerdings nur etwa 1/4 TL Gemüsebrühe genommen, da wir sehr salzarm essen.
Danke für deine Rückmeldung liebe Kerstin, ich freue mich, dass dir die Balsamico Zwiebeln auch so gut schmecken.😋 Wir lieben sie ganz besonders zur Brotzeit – und sie halten wirklich ewig im Glas.
Liebe Grüße, Maria
Sehr sehr gutes Rezept!!!!
Einfach in der Zubereitung.
Vielen Danke Beate, ich freue mich sehr, dass dir die Balsamico Zwiebeln so gut schmecken!😊
Ich habe das gar nicht gekannt. Habe es heute gekocht. Das ist der Wahnsinn! So lecker 😋 Vielen Dank für das leckere Rezept.
Das freut mich zu hören, liebe Birgit! Wie schön, dass du das Rezept einfach mal ausprobiert hast. Lass dir die Balsamico Zwiebeln noch recht gut schmecken.😋
Liebe Grüße, Maria
Leckeres, superschmeckendes Rezept. Eine Wonne für den Gaumen.
Das freut mich Michael!😀 Wir lieben sie zur Brotzeit und sie halten sich wirklich ewig lange im Kühlschrank.
Super Rezept. einfach köstlich.
Danke für dein Feedback Giny, das freut mich!😍
War sehr lecker! Werden wieder gemacht. 😊👍🏼
Das freut mich Brigitte! Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung und lasst euch die Balsamico Zwiebeln gut schmecken.😊💜
Liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
die mega leckeren Balsamicozwiebeln sind schon öfter auf unserem Tisch gelandet. Sie sind einfach immer passend und werden sehr gelobt.
Herzliche Grüße, Ines
Herzlichen Dank für deine Rückmeldung Ines, das freut mich!👍 Lass dir die Balsamico Zwiebeln noch oft gut schmecken.
Viele liebe Grüße, Maria
Liebe Maria,
einfach umwerfend köstlich diese Zwiebeln! Mein Mann ist ganz begeistert und auch Gäste von uns waren hin und weg. Hatte sie auf einen gemischten Vorspeisenteller gelegt und sie waren im Nu weg!
Schön ist, dass es so schnell und einfach zu machen ist! Prima und vielen Dank für das tolle Rezept!!
Herzliche Grüße
Karin
Wie klasse Karin, das freut mich sehr, dass euch die Balsamico Zwiebeln geschmeckt haben.🤎😀 Und weil sie so schnell gemacht sind, kann man auch gleich wieder für Nachschub sorgen.
Viele liebe grüße, Maria
Super lecker. Gruß aus Holland Giny
Oh wie schön zu hören, dass meine Rezepte es bis nach Holland schaffen 🤩 – tausend Dank für dein Feedback, liebe Giny! Lass es euch gut schmecken.👍😋
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria, die karamellisierten Zwiebeln sind ein Genuß. So schnell zubereitet und so lecker!! Danke für dieses tolle Rezept. Liebe grüße Petra
Sehr gerne, liebe Petra, das freut mich, dass dir die Balsamico Zwiebeln auch so gut schmecken! Hab noch viel Freude mit dem Rezept und lasst es euch gut schmecken.😋❤️
Viele liebe Grüße, Maria
Sehr lecker! Das Rezept ist so ansprechend geschrieben und fotografiert!
Hach wie schön, so ein schönes Lob!🥰 Vielen lieben Dank dafür, liebe Conny!🙏
Liebe Grüße, Maria
Yummy with cheese and or meat
So happy you like it, Kevin. Thank you so much for your comment.😘👍
Kind regards, Maria