Mit diesem schnellen Rezept für chinesische gebratene Nudeln mit Spinat und Cashewkernen holst du die asiatische Küche einfach zu dir nach Hause. Die Mie-Nudeln mit Spinat und Cashewkernen sind nicht nur im Handumdrehen zuzubereiten, sie sind auch gesund und schmecken extrem lecker!
Du hast nur 20 Minuten Zeit zum Kochen? No Problem mit diesem einfachen Rezept! Das chinesische Nudeln Rezept ist ruckzuck fertig und schmeckt außerdem mega lecker.
Gebratene Nudeln mit Cashewkernen schmecken toll!
Ich liebe den Geschmack von gebratenen Cashewkernen. Wir verwenden sie in verschiedenen Gerichten, wie z.B. in der Chinesischen Gemüsepfanne oder dem leckeren Garnelen Curry mit Spinat und Kokosmilch. Auch der Rotkohl-Salat mit Orangen wird mit den aromatischen Kernen aufgepeppt. Damit sie ihr volles Aroma entfalten, rösten wir die Cashewkerne in der Pfanne goldbraun.
Chinesische Mie-Nudeln: Perfekt für gebratene Nudeln
Die langen, gewellten Mie-Nudeln sind perfekt für das gebratene Nudeln Rezept! Durch ihre Struktur zerfallen sie beim Anbraten nicht so leicht und bleiben auch nach dem Braten angenehm bissfest. Außerdem bringen Mie-Nudeln den typischen asiatischen Geschmack mit, den wir für das chinesische Nudel-Rezept haben wollen.
Im Vergleich zu anderen Nudeln sind Mie-Nudeln in wenigen Minuten gar, das macht sie ideal für schnelle Mahlzeiten wie unser heutiges Rezept.
Die Zubereitung von Mie Nudeln
Chinesische Mie-Nudeln sind besonders beliebt wegen ihrer einfachen Zubereitung. So geht’s:
- Bringe einen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen.
- Gib die Mie-Nudeln ins kochende Wasser und schalte den Herd aus. Die Nudeln garen im heißen aber nicht mehr kochenden Wasser.
- Nach ca. 5 Minuten (schau sicherheitshalber, was auf der Packung steht) sind die Nudeln bissfest und gar – und so wollen wir sie haben.
- Gieße die Nudeln ab und schrecke sie in einem Sieb mit kaltem Wasser ab, das stoppt den Kochvorgang. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Jetzt sind die Nudeln bereit für die Weiterverarbeitung: Wir marinieren sie für dieses Rezept mit geröstetem Sesamöl, dadurch bekommen sie einen köstlichen, nussigen Geschmack. Außerdem verhindert das Öl, dass die Nudeln zusammenkleben.
Willst du die Mie-Nudeln mit Spinat und Cashewkernen ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse
Spinat (frisch oder TK)
Knoblauch
Chili (optional)
Vorratsschrank
Cashewkerne
Mie-Nudeln
Erdnussöl
Sesamöl
Austernsauce
Sojasauce
Kokosblütenzucker
(alternativ brauner Zucker oder Ahornsirup)
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Die Zutaten für Mie-Nudeln mit Spinat & Cashewkernen
Mie-Nudeln
Die langen, gewellten Mie-Nudeln (es gibt sie sowohl mit als auch ohne Ei in den Zutaten) eignen sich hervorragend für gebratene Nudeln. Alternativ kannst du auch Spaghetti nehmen, aber bitte sehr bissfest kochen.
Spinat
Ich habe frischen Spinat verwendet (keinen Baby-Spinat). Die harten Stängel habe ich abgeschnitten. Alternativ kannst du das Rezept auch mit TK Blattspinat zubereiten. Den aufgetauten Spinat drückst du behutsam aber sorgfältig aus und pflückst ihn dann auseinander.
Cashewkerne
Wir nehmen ungesalzene Cashewkerne für dieses Rezept. Sie werden gleich zu Beginn in heißem Öl goldbraun gebraten, dadurch entfalten sie ihr wunderbares Aroma.
Erdnussöl
Erdnussöl wird (logisch!) aus Erdnüssen hergestellt und ist hocherhitzbar (bis 210 Grad). Es eignet sich vorzüglich für chinesische Rezepte, die bei heißen Temperaturen z.B. im Wok zubereitet werden. Wenn du keines hast, nimmst du einfaches Sonnenblumenöl oder Rapsöl.
Die asiatischen Zutaten
Für dieses Rezept benötigst du folgende asiatischen Zutaten, die du aber auch für andere Rezepte verwenden kannst:
- Austernsauce (vegane Alternative: Miso Paste)
(brauchst du auch für Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen) - Sojasauce
(brauchst du auch für Schnelle Nudeln mit Lachs-Sahne-Sauce) - geröstetes Sesamöl
(brauchst du auch für Chinesische Gemüsepfanne)
Mie-Nudeln mit Spinat und Cashewkernen - Die Zubereitung in Bildern
Häufige Fragen zum Rezept
Kann ich anstatt Spinat auch anderes Gemüse nehmen?
Du kannst frischen oder TK Spinat nehmen oder fast jedes andere Gemüse, das du magst, wie z.B. Brokkoli, Zucchini, Karotten oder Paprika. Du musst das Gemüse nur länger braten.
Kann ich andere Nudeln statt Mie-Nudeln verwenden?
Wenn du grad keine Mie-Nudeln daheim hast, schmecken die gebratenen Nudeln auch mit anderer Pasta. Am besten sind wahrscheinlich Spaghetti geeignet. Wichtig: Al dente kochen!
Kann ich das Rezept im Voraus zubereiten?
Ja! Du kannst das Gericht im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Beim Aufwärmen gibst du nur etwas Wasser hinzu, damit die Nudeln nicht austrocknen.
Ich glaube, dass du die Mie-Nudeln mit Spinat und Cashewkernen lieben wirst, denn sie sind ...
- Gesund und sehr lecker.
- In nur 20 Minuten zubereitet.
- Köstliches, schnelles Mittagessen oder Abendessen.
- Lassen sich gut vorbereiten.
- Vegetarisch & ganz leicht auch vegan zuzubereiten.
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Rezept für Mie-Nudeln mit Spinat und Cashewkernen
Mie-Nudeln mit Spinat und Cashewkernen
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 200 g frischen Spinat alternativ TK-Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Erdnussöl alternativ Sonnenblumen- oder Rapsöl
- 70 g Cashewkerne
- 1 Chilischote optional, Menge nach Gusto
- 200 g Mie-Nudeln
- 1 EL geröstetes Sesamöl
Für die Sauce
- 2 EL Austernsauce vegane Alternative: Miso Paste
- 1 EL Sojasauce
- 2 TL Kokosblütenzucker oder brauner Rohrohrzucker
- 4 EL Wasser
Anleitung
Vorbereitung
- Spinat waschen, gut abtropfen lassen und grob schneiden. Knoblauch fein hacken, ebenso die Chilischote (falls verwendet).200 g frischen Spinat | 1 Knoblauchzehe | 1 Chilischote
- Mie-Nudeln garen wie folgt: In kochendes Salzwasser geben, Topf vom Herd ziehen und ca. 6 Min. (bissfest) ziehen lassen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Dann das Sesamöl unterrühren.200 g Mie-Nudeln | 1 EL geröstetes Sesamöl
- Für die Sauce: Austernsauce, Sojasauce, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und beiseite stellen.2 EL Austernsauce | 1 EL Sojasauce | 4 EL Wasser | 2 TL Kokosblütenzucker
Zubereitung
- In einer großen Pfanne oder im Wok Erdnussöl erhitzen und die Cashewkerne darin goldbraun rösten und wieder rausnehmen. Das übrige Fett in der Pfanne belassen.3 EL Erdnussöl | 70 g Cashewkerne
- Nun den Spinat in die Pfanne geben, im restlichen Öl ca. 1 Min. unter Rühren scharf anbraten (ca. Stufe 8 von 9), bis er zusammenfällt. Den Knoblauch und ggf. Chili hinzufügen und eine weitere Minute mitrösten lassen.200 g frischen Spinat | 1 Knoblauchzehe | 1 Chilischote
- Jetzt kommen die Nudeln in die Pfanne und werden 1-2 Min. mitgebraten. Dann die Hitze reduzieren und die vorbereitete Sauce drüber gießen und vermengen.200 g Mie-Nudeln
- Zum Schluss die gebratenen Cashewkerne drüber streuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.70 g Cashewkerne
MARIAS TIPP:
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14 Kommentare
Super lecker 👍
Dankeschön liebe Marion, ich freue mich, dass es dir geschmeckt hat!😘
Liebe Grüße, Maria
…und wieder ein leckeres Rezept von dir entdeckt! 😋 Ruck zuck gemacht!👍🏼
Wie schön Regina, ganz lieben Dank für dein tolles Feedback! Lasst euch die schnellen Mie-Nudeln gut schmecken.😘👍
Liebe Grüße, Maria
Hallo,
auch ich liebe deine Rezepte und daher musste ich dieses unbedingt kochen. Habe im Internet geschaut, mit was man Austernsauce ersetzen kann und es wurde Misopaste angezeigt, die hatte ich im Vorrat. Es schmeckte alles hervorragend und man kam sich wie in einem chinesischen Restaurant vor.
LG von Lore
Was für ein tolles Kompliment – 1000 Dank dafür, liebe Lore!🫶🙏😘 Miso Paste ist in der Tat eine gute Alternative, ich werde das im Rezept noch vermerken, herzlichen Dank für den tollen Tipp! Lasst euch die asiatischen Mie-Nudeln weiterhin recht gut schmecken.
Herzliche Grüße, Maria
Hallo Maria,
Ich kann mich den bisherigen Kommentaren nur anschließen. Das Essen ist sehr, sehr lecker und schnell gekocht.
Und wenn ich Austernsauce gefunden habe, bin ich mal gespannt wie es dann schmeckt…
Vielen lieben Dank Maria, das freut mich!😘 Die Austernsauce bringt noch jede Menge Geschmack, du findest sie im Supermarkt, z.B. bei Rewe, im Regal für internationale bzw. asiatische Produkte, und natürlich im Asia-Shop. Sie hält sich angebrochen sehr lange im Kühlschrank. Wenn euch die Nudeln jetzt schon so gut schmecken, dann werdet ihr sie mit der Austernsauce lieben!😍
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
ein sehr leckeres und schnelles Gericht wir waren begeistert. Wird es bei uns jetzt des Öfteren geben.
Schöne Grüße
Heike
Vielen lieben Dank Heike, das freut mich sehr!😍
Herzliche Grüße, Maria
Sehr gut
Dankeschön Myriam, es freut mich sehr, wenn’s geschmeckt hat.😊👍
Liebe Grüße, Maria
Was für eine schöne Idee 😋
Meistens denken wir viel zu kompliziert,dabei haben wir fast alles vor der Nase,bzw könnten es einfach ersetzen,wenn es mal schnell gehen muss 🧐Hab mich sehr gefreut-schönen Sonntag☕️KK
Vielen lieben Dank für dein Feedback und die tolle Bewertung, liebe Kristina!🫶🤩 Das Nie-Nudeln Rezept ist in der Tat sehr simpel und mega lecker dazu – und einfach mal ein etwas anderes Nudelgericht.🍜 Lasst es euch gut schmecken und hab auch du noch einen schönen Sonntag!
Liebe Grüße, Maria