Fruchtiger Bananenkuchen

Ich finde, es ist an der Zeit für ein neues Kuchen-Rezept, was meinst du? Vor ein paar Tagen sind bei mir (wieder mal …!) Bananen überreif geworden! Ich mag sie aber nur dann, wenn sie noch tadellos gelb sind. Sobald die Schale erste braune Pünktchen aufweist, ist mir die Frucht zu süß. Manchmal frage ich mich, wieso ich überhaupt so oft Bananen kaufe, wenn ich sie dann doch nicht rechtzeitig esse. Gott sei Dank kommt mein Sohn regelmäßig vorbei und der mag sie am liebsten, wenn sie für mich schon überreif sind.

O.k., aber jetzt war es wieder so weit, die Bananen hatten ihren perfekten Reifegrad überschritten und ein Besuch meines Zweitgeborenen war nicht in Sicht. Was also tun? Da fiel mir mein altes Bananenkuchen-Rezept ein. Dafür werden zwei sehr reife! Bananen benötigt. Das passte perfekt, denn genau so viele Exemplare lagen im Obstkorb.

An dem Nachmittag hatte sich die Verlobte Frau meines Ältesten zum Besuch angemeldet und ich wollte deshalb eh noch einen Kuchen backen. Dann wusste ich gleich, welcher es werden würde. Am Vormittag habe ich also den Bananenkuchen gebacken und am Nachmittag konnten wir ihn mit einer Tasse Cappuccino vernaschen. Naja, nicht den ganzen Kuchen, aber ein paar Stücke waren es schon ;-). Die Mandarinorangen in der Mitte des Kuchens gaben ihm zusätzliche Frische und Fruchtigkeit, die perfekt mit dem Bananen-Aroma harmonierte.

Der Bananenkuchen bleibt übrigens tagelang frisch und saftig – wenn, ja wenn er nicht sofort restlos vernascht wird! Das könnte allerdings gut sein, weil er so unglaublich köstlich schmeckt, dass es wahrscheinlich nicht bei einem Stück bleiben wird. Ist aber nicht schlimm, denn Bananen werden ja oft ganz überraschend schnell braun und müssen dann irgendwie verarbeitet werden…😊