Name: American Cookies mit Haferflocken, Walnüssen und Rosinen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 125 g sehr weiche Butter; 125 g Rohrohrzucker; 1 EL Rübensirup (alternativ: Ahornsirup oder Honig); 1 TL Vanille-Essenz; 1 Ei (Gr. M); 125 g Mehl; ½ TL Salz; ½ TL Natron; 100 g Haferflocken, Großblatt; 50 g Haferflocken, zarte; 80 g Rosinen (alternativ: Cranberries oder Schokostückchen); 40 g Walnüsse (grob gehackt)

Heute habe ich ein tolles Rezept für American Cookies mit Haferflocken, Walnüssen und Rosinen für dich. Die Kekse sind außen knusprig, innen weich und nussig und schmecken perfekt zum Kaffee oder Tee. Du kannst sie auch in die Lunchbox packen, denn sie sind nicht nur so lecker, dass sie auch garantiert gegessen werden – sie halten auch lange satt.

Springe zum Rezept

Diese American Cookies mit Haferflocken, Walnüssen und Rosinen kannst du einfach selber machen. Sie sind außen leicht knusprig und innen wunderbar weich – genau so, wie man sich klassische Oatmeal Cookies vorstellt. Die Haferflocken sorgen für einen kernigen Biss, die Walnüsse bringen Röstaromen und die Rosinen eine feine Süße. In den USA gehören Cookies einfach zum Alltag – als kleines Mitbringsel, Seelentröster oder süßer Snack zwischendurch. Kein Wunder, dass dieses amerikanische Cookies Rezept auch bei uns längst viele Fans hat.

Bei Rosinen scheiden sich ja die Geister! Falls du sie nicht magst, ersetzt du sie einfach durch Cranberries oder Schokostückchen – dieses einfache Cookies Rezept funktioniert auch damit wunderbar. Ich bin selbst kein großer Rosinen Fan, deshalb findest du sie weder in meinem Kaiserschmarrn noch im Bayerischen Apfelstrudel. In manchen Klassikern dürfen sie aber einfach nicht fehlen, zum Beispiel im Dresdner Stollen oder im Osterfladen. Und auch in diesen American Cookies mag ich sie tatsächlich ganz gern. Aber am Ende entscheidest du natürlich selbst, was in deine Haferflocken Kekse wandert.

Willst du das Rezept gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.

REZEPTEMPFEHLUNG

Die Blaubeermuffins werden mit Joghurt statt Butter gebacken. Der Teig ist ruckzuck zusammengerührt. Die Muffins werden wunderbar saftig und fluffig und sind auch sehr beliebt für die Lunchbox.

Blaubeermuffins – einfaches Rezept mit Joghurt

ZUM REZEPT

Für das Cookies Rezept brauchst du folgende Zutaten:

Milchprodukte & Eier

Butter
Ei

Vorratsschrank

Mehl
Haferflocken
(Großblatt und zarte)
dunkler Rohrohrzucker
Vanille-Essenz
Rübensirup oder Ahornsirup
Salz & Natron
Rosinen (oder Alternative)
Walnüsse

Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und speichern kannst.

Backtipps: So gelingen dir die American Cookies

Damit deine American Cookies außen leicht knusprig und innen schön weich werden, habe ich hier meine wichtigsten Tipps für dich gesammelt:

Weiche Butter verwenden:
So lässt sich der Teig besser rühren und wird schön geschmeidig.

Nicht zu lange backen:
Nach etwa 12–15 Minuten sind die Ränder goldbraun, die Mitte darf noch weich sein – genau richtig. Beim Abkühlen werden die Cookies nämlich fester.

Mit dem Eisportionierer portionieren:
Damit werden die Haferflocken Kekse gleichmäßig groß und backen gleichmäßig. Mein Portionierer hat ca. 5 cm Durchmesser. Wenn du keinen Eisportionierer hast, portionierst du sie einfach mit dem Löffel.

Genug Abstand lassen:
Cookies laufen beim Backen auseinander. Lass also genügend Platz auf dem Blech, damit sie nicht zusammenkleben. Ich konnte 14 Kekse für dieses Rezept auf einem Blech verteilen.

Kann man bei diesem American Cookies Rezept Zutaten austauschen?

Ja – und genau das mag ich an American Cookies so gern. Solange du die Grundstruktur aus Fett, Zucker, Ei, Mehl und Haferflocken beibehältst, kannst du wunderbar variieren. Ob fruchtig, nussig oder schokoladig – Cookies verzeihen viel und schmecken fast immer.

Haferflocken:
Zarte Haferflocken sorgen für eine weichere Textur, die kernigen sorgen für Struktur. Wenn du die Cookies rustikaler magst, verwende einfach mehr kernige Haferflocken.

Walnüsse:
Lassen sich problemlos durch Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse ersetzen.

Rosinen:
Nicht dein Ding? Dann nimm Cranberries, Dattelstückchen, klein geschnittene Aprikosen oder Schokodrops.

Butter:
Kannst du durch Margarine ersetzen – die Cookies werden dann etwas weicher.

Brauner Rohrohrzucker:
Funktioniert auch mit Kokosblütenzucker oder weißem Zucker. Mit weißem Zucker werden die Cookies heller und knuspriger.

Vanille:
Statt Vanille-Essenz kannst du Vanillepaste oder Vanillezucker verwenden. Reduziere dann ggf. die Zuckermenge ein wenig.

Muss unbedingt Rübensirup in die Cookies?

Nein, zwingend nötig ist er nicht – aber ich kann ihn dir für diese American Cookies wirklich empfehlen. Rübensirup (Zuckerrübensirup oder Rübenkraut) hat nämlich gleich mehrere Aufgaben im Teig:

Feuchtigkeit & Weichheit:
Rübensirup bindet Feuchtigkeit. Dadurch bleiben die Cookies länger weich und saftig statt trocken zu werden.

Geschmack:
Er bringt eine malzig-karamellige Note mit und macht die Cookies aromatischer und runder.

Farbe:
Schon ein Löffel sorgt für eine schöne goldbraune bis dunklere Farbe – dieser typische „vom Bäcker“-Look.

Bindung:
Durch seine zähflüssige Konsistenz hält er Zutaten wie Haferflocken und Nüsse besser zusammen.

Rübensirup ist für mich ein kleiner Geheimtipp für das amerikanische Cookies Rezept mit viel Geschmack und einer tollen Textur. Du kannst ihn durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, allerdings geht dann die malzige Note etwas verloren. Falls du ihn noch nicht kennst: Du bekommst Rübensirup in den meisten Supermärkten bei den Backzutaten.

Cookies richtig lagern – so bleiben sie frisch

Damit deine American Cookies lange weich und aromatisch bleiben, lagerst du sie am besten kühl und trocken in einer gut schließenden Keksdose. In den Kühlschrank solltest du sie nicht legen – dort werden Cookies schnell zäh.

Lass die Haferflocken Kekse nach dem Backen erst kurz auf dem Blech ruhen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. So entsteht keine Kondensation und sie behalten ihre schöne Konsistenz.

Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Cookies problemlos einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen – dann schmecken sie fast wie frisch gebacken.

👉 In einer Keksdose halten sie sich etwa 4–5 Tage frisch.

Du liebst kleine, süße Teilchen, die man einfach so aus der Hand essen kann? Dann könnten dir auch diese Rezepte gefallen:

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1. Schnell, einfach, lecker:
Der Teig ist unkompliziert, du brauchst weder Ausrollen noch Förmchen – und trotzdem bekommst du wunderbar weiche American Cookies. Perfekt für den Alltag.

2. Unglaublich vielseitig:
Ob Schokolade, Nüsse, Rosinen, Haferflocken oder Gewürze – Cookies lassen sich immer wieder neu erfinden. Genau deshalb werden sie nie langweilig.

3. Ein Stück amerikanische Backkultur:
Diese Oatmeal Cookies stehen für gemütliches Backen ohne großen Aufwand – genau das macht ihren Charme aus.

4. Perfekt zum Teilen:
Cookies sind handlich, ideal für die Brotdose, den Kaffeetisch oder als kleines Mitbringsel aus der Küche.

5. Nostalgisch und modern zugleich:
Haferflocken-Cookies mit Nüssen und Trockenfrüchten erinnern an Omas Backstube – wirken aber gleichzeitig herrlich unkompliziert und zeitgemäß.

Wenn du einfache süße Snacks liebst, könnte dir auch das selbstgemachte Knuspermüsli gefallen. Es ist ideal zum Vorbereiten und man kann es auch direkt aus der Hand vernaschen. Der fruchtige Rhabarber Crumble passt wunderbar als schnelles Dessert und ist genauso unkompliziert. Und wenn du saftige Kuchen magst, probier unbedingt auch meinen Karottenkuchen ohne Mehl.

American Cookies mit Haferflocken, Walnüssen und Rosinen