Superleckere Energie-Riegel

Ja, ich geb’s zu – ich bin eine Naschkatze! Am frühen Nachmittag habe ich öfters mal ein Energie-Tief, verbunden mit einem unbändigen Appetit auf Süßes. Der Körper verlangt nach Energie und die schnellste Energie bekommt er halt vom Zucker. Dass zuviel Zucker ungesund ist, weiß ich natürlich, trotzdem werde ich immer wieder schwach. Also hole ich mir ein Stück Vollmilch-Schokolade oder etwas anderes Süßes. Und dann noch eins und dann noch eins… ach ja. Wenn ich damit erst einmal angefangen habe, kann ich so schnell nicht wieder aufhören. Das bringt zwar einen schnellen Energiekick, doch der hält leider nicht lange vor. Schon kurze Zeit später fühle ich mich total kaputt, mir ist schlecht und ich habe Hunger. Ein Teufelskreis!

An Tagen wie diesen nehme ich mir wieder mal ganz fest vor, dass mir das nicht mehr passiert. Am besten wäre es, ich würde überhaupt keine Süßigkeiten mehr kaufen, dann wäre nichts im Haus, aber ich wohne ja nicht alleine hier! Da hilft also nur stark zu sein, wenn der süße Hunger kommt.

Wenn der süße Hunger kommt

Weil ich mich aber kenne und weiß, dass ich das nicht lange durchhalten werde, habe ich nach gesunden Alternativen gesucht. Dabei ist mir ein Kochbuch in die Hand gefallen, das mir mein Mann von seiner letzten Reise mitgebracht hat: „Fresh start, feel good!“ Den Titel fand ich schon mal sehr vielversprechend! Gut fühlen möchte ich mich auf jeden Fall und für einen frischen Start ist es bekanntermaßen nie zu spät. Die Autorin, Nadia Lim, ist eine neuseeländische Starköchin, die in diesem Buch Rezepte aufgeschrieben hat, die allesamt gesund sind und mit relativ wenig Kalorien auskommen.

Gesunde Alternative

Ich habe mir gleich mal den Abschnitt „Sweets“ ganz hinten im Buch vorgenommen und dieses Rezept hat mich gleich angesprochen! Kann es wirklich sein, dass etwas, das dermaßen köstlich ausschaut, auch noch gesund ist? – Oh yes, it can 🙂 ! Die Süße kommt nämlich alleine von den Datteln und Cranberries. Da ist kein Gramm Haushaltszucker, ja nicht einmal Honig oder Agavendicksaft drin. Dafür gesunde Mandeln und Nüsse, Haferflocken, Kokosraspeln und ein wenig Kokosöl sowie dunkles Kakaopulver. Erst am Ende kommt noch etwas geschmolzene dunkle Schokolade drüber, die man natürlich auch weglassen kann, wenn man will. Klingt gut, oder?

Datteln stecken voller guter Nährstoffe

Datteln stecken voller guter Nährstoffe, Ballaststoffe und Antioxidantien, die sich positiv auf die gesamte Gesundheit auswirken. Sie sind reich an Ballaststoffen, kurbeln die Verdauung an und können helfen, verschiedene Krankheiten vorzubeugen können.

Der Geschmack der Riegel ist sensationell und das Schöne daran ist, dass man davon richtig lange und angenehm satt wird. Der Appetit nach Süßem ist gestillt, selbst wenn man nur ein kleines Stück davon isst. Wirklich eine super Alternative zu ungesunden Naschereien.

Eine weitere leckere Alternative zu ungesunder Nascherei sind übrigens meine gesunden Energie-Balls. Sie liefern schnelle Energie mit gesunden Trockenfrüchten und Nüssen und schmecken ebenfalls toll!

Rezept für die superleckeren Energie-Reigel

Superleckere Energie-Riegel

Eine leckere Alternative zu ungesunden Naschereien

5 von 10 Bewertungen

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Vorbereitung: 20 Minuten

Kühlzeit: 2 Stunden

Portionen: 16 Riegel

KochmodusKlick hier und dein Handy-Display bleibt an (Button = rot)

Zutaten

• ▢ 120 g Datteln
• ▢ 60 ml Wasser
• ▢ 60 g Mandeln, ganz
• ▢ 60 g Haselnüsse, ganz
• ▢ 100 g Cranberries
• ▢ 90 g Kokosraspeln
• ▢ 90 g Haferflocken
• ▢ 2 ½ Essl. Kokosöl
• ▢ 2 Essl. dunkles Kakaopulver
• ▢ 1 gute Prise Salz

Für das Topping

• ▢ 60 g dunkle Schokolade - 75 % Kakaogehalt
• ▢ 1 Teel. Kokosöl

Kochmodus Klick hier und dein Handy-Display bleibt an (Button = rot)

Anleitung

• Die Datteln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5-10 Minuten einweichen (Wasser aufheben). Mit dem Messer sehr klein schneiden.
• Mandeln und Haselnüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausbreiten und etwa 10 Minuten bei 170 Grad leicht rösten. Ein wenig abkühlen lassen und mit den Cranberries (2 Essl. davon beiseite legen für das Topping) und den Haferflocken im Mixer fein hacken.
• Nun alle Zutaten (inkl. Einweichwasser der Datteln) in einer Küchenmaschine oder mit den Händen gut vermengen. Sollte die Masse zu fest sein, einfach etwas mehr Wasser zugeben. In eine mit Backpapier ausgelegte rechteckige Form (ca. 20 x 20 cm) geben und mit den Händen oder mit einem feuchten Löffelrücken fest hineindrücken.

Für das Topping

• Die Schokolade mit 1 Teel. Kokosöl vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen (alternativ in der Mikrowelle bei niedriger Wattzahl) und über die Dattelmasse gießen. Die restlichen Cranberries hacken und über die feuchte Schokolade streuen.
• Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kühlen, dann in Riegel schneiden.

TIPP

Im Kühlschrank halten sich die Energieriegel luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen.

Eigene Notizen

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Geröstete Nüsse aus dem eigenen Ofen

Mandeln, Haselnüsse und Walnüsse entfalten erst nach kurzer Zeit im Ofen ihr volles Aroma. Alles, was man zum Rösten benötigen, sind ein Backblech und Backpapier.
So geht’s: Nüsse gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgekleideten Blech verteilen, dann für ca. 10 Minuten bei 170 Grad Celsius in den vorgeheizten Backofen.
Übrigens: Frisch geröstete Haselnüsse lassen sich nach dem Abkühlen besonders leicht häuten.

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