Mit meinem einfachen Rezept ist eine saftige, schnelle Lasagne mit Crème fraîche ratzfatz vorbereitet. Anstatt Béchamel zu kochen und sie abwechselnd mit Hackfleisch und Nudelplatten zwischen die Lagen zu füllen, vermengen wir hier Crème fraîche direkt mit dem Hackfleisch. Dadurch ergeben sich nur zwei Lagen, die abwechselnd in die Auflaufform geschichtet werden. Meine schnelle Lasagne ist einfach und unkompliziert und du wirst staunen, wie gut sie schmeckt.
Ich liebe Lasagne, jedoch ist mir die Zubereitung oft zu aufwändig. Für die klassische Lasagne braucht man drei Schichten: Das heißt Hackfleischsauce zubereiten, Béchamelsauce kochen und diese dann abwechselnd mit den Lasagneplatten in die Auflaufform schichten und darauf achten, dass man die Menge gleichmäßig verteilt – ach ich werde ja schon atemlos, wenn ich das nur niederschreibe. Da liebe ich doch mein schnelles, unkompliziertes Rezept.
Meine Blitz-Bolognese für das Lasagne Rezept
Für die traditionellen Bolognese sollte man die Soße möglichst lange köcheln lassen. Wenn es aber schnell gehen muss, fällt das schon mal flach. Falls du zufällig eine Bolognese-Sauce eingefroren hast, kannst du sie für dieses Gericht natürlich auftauen und verwenden. Aber lass deine liebevoll und langsam gekochte Bolognese ruhig noch im Tiefkühler für eine andere Gelegenheit, denn die heutige Hackfleischsoße geht blitzschnell.
Unsere Lasagne mit Crème fraîche hat nur 2 Lagen
Für diese Lasagne brauchen wir keine dicke Béchamel-Sauce, wir nehmen einfach Crème fraîche und vermengen sie direkt mit der Hackfleischsauce. Deshalb hat meine schnelle Lasagne auch nur zwei Lagen und trotzdem die Cremigkeit, die wir bei Lasagne so lieben. Das spart Zeit und schmeckt klasse! Pasta und Soße werden abwechselnd in die Auflaufform geschichtet, mit Käse betreut und im Ofen überbacken.
Die Lasagne lässt sich perfekt vorbereiten
Wenn wir Besuch bekommen oder wenn ich weiß, dass ich am nächsten Tag nur wenig Zeit habe, bereite ich die Lasagne schon am Vortag vor und stelle sie in den Kühlschrank. Am nächsten Tag brauche ich sie nur noch in den Ofen zu schieben. Ein leckeres Essen, das ganz entspannt vorbereitet werden kann und immer gut ankommt.
Die Lasagne schmurgelt 40 Minuten im Ofen
Während die Lasagne im Ofen schmurgelt hast du Zeit für andere Dinge. Wir räumen dann immer gleich die Küche auf, damit wir nach dem Essen nur noch die Teller wegräumen müssen – Perfekt!
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Fleisch
Hackfleisch
Gemüse
Zwiebel
Knoblauch
Milchprodukte
geriebener Käse
(Gouda oder Emmentaler und Parmesan)
Crème fraîche
Butter für die Form
Vorratsschrank
Olivenöl
Tomatenmark
Dosentomaten
Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
Oregano getrocknet
Lasagneplatten
Kann man die Lasagne auch mit frischen Tomaten zubereiten?
Wenn du Tomaten übrig hast, kannst du anstatt der Dosentomaten auch gehackte, frische Tomaten verwenden. Nimm dann ggf. etwas mehr Brühe und lass die Sauce ein wenig länger köcheln. Du kannst zu den Dosentomaten auch zusätzlich ein paar frische Tomaten hinzufügen. Ich mache das öfters, wenn ich mehr Lasagne brauche oder etwas mehr Hackfleisch zur Verfügung habe, es aber nicht gleich die doppelte Menge sein soll.
Liebst du Pasta auch so sehr?
Hier habe ich noch ein paar Inspirationen für die ganz große Pasta-Liebe:
Spaghetti mit Knoblauch-Garnelen
Er liebt sie einfach und hätte sie am liebsten mehrmals die Woche! Fast immer, wenn wir besprechen, was wir kochen sollen, kommt mein Mann mit Rezept-Ideen daher, die Garnelen enthalten.
Spinat-Lasagne mit Ricotta
Weil wir im Sommer regelmäßig den Grill anwerfen, gibt es bei uns in der warmen Jahreszeit häufiger als sonst Fleisch. Natürlich grillen wir auch Fisch und Gemüse, aber so ein
Spaghetti mit karamellisierten Zitronen
Spaghetti mit karamellisierten Zitronen ist ein herrliches Rezept, das uns nicht nur im Sommer begeistert. Wenn du Bio-Zitronen mit relativ dünner Schale bekommst, dann greif unbedingt zu, denn für dieses Rezept wird die Zitrone mit der Schale in der Pfanne geröstet, das schmeckt unglaublich köstlich!
Ligurische Nudeln
Ligurische Nudeln sind ein italienischer Klassiker, der durch die Kombination der Zutaten überrascht: Nudeln, Kartoffeln, Bohnen und Pesto vereinen sich zu einem echten Gaumenschmaus.
Rezept für schnelle Lasagne mit Crème fraîche
Schnelle Lasagne mit Crème fraîche
Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 1 rote Zwiebel - alternativ normale gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehen - fein gehackt
- 80 g junger Gouda, gerieben - oder geriebener Emmentaler
- 20 g Parmesan - gerieben
- 1 EL Olivenöl
- 300 g Hackfleisch (Rinder- oder gemischtes Hackfleisch)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten - (je ca. 400 g)
- 100 g Hühnerbrühe
- 100 g Crème fraîche - oder Schmand-Sahne-Gemisch
- Salz, Pfeffer, Zucker
- ½ EL Oregano - getrocknet
- 1 EL Butter für die Form
- 250 g Lasagneplatten
Anleitung
Vorbereitung
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch sehr fein hacken. Gouda (oder Emmentaler) und Parmesan reiben und beide Käsesorten vermengen.
- Auflaufform mit Butter einfetten. Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne oder in einem breiten Topf in Olivenöl farblos andünsten. Dann das Hackfleisch hinzufügen, mit dem Kochlöffel zerkleinern und das Fleisch Farbe annehmen lassen.
- Tomatenmark in den Topf geben (Fleisch mit dem Kochlöffel etwas zur Seite schieben) und bei mittlerer Temperatur kurz mit anschwitzen. Mit den Dosentomaten und der Hühnerbrühe ablöschen (mit der Brühe die Dosen auswaschen). Nun Crème fraîche unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Oregano würzen und kräftig abschmecken.
- Zuerst eine dünne Schicht Hackfleischsauce in die gebutterte Auflaufform verteilen. Darauf folgt eine Lage Lasagneplatten. Nun noch zweimal Hackfleisch und Lasagneplatten einfüllen. Zum Schluss kommt eine dünne Schicht Hackfleischsauce und darauf der geriebene Käse (beide Sorten).
- Die Auflaufform schiebst du dann für ca. 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen, bis der Käse goldbraun ist. Sollte die Lasagne zu dunkel werden, während der letzten 15 Min. mit Folie oder Backpapier abdecken.
TIPP
Eigene Notizen
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Wie hat es dir geschmeckt?
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6 Kommentare
Liebe Maria, ich habe heute Deine wunderbare Lasagne ausprobiert und sie ist super gelungen.
Ich habe im Kühlregal Lasagneplatten von „RANA“ entdeckt – diese sind nicht getrocknet sondern schön geschmeidig und passen sich der Form gut an. Hatte mich immer über die trockenen harten Platten geärgert, da man sie meistens zuschneiden musste um sie in die Form zu bringen. Das war jedesmal ein Drama, da diese Platten beim Schneiden mehr gesplittert sind und man nie einen geraden Schnitt hinbekommen hat. Ich kann also die Lasagneplatten von RANA nur empfehlen.
Ich möchte auch noch erwähnen, dass ich kein Freund von Béchamel Soße bin und Dir für dieses tolle Rezept danken möchte.
Ganz liebe Grüße!
Gabi
Das hört sich gut an liebe Gabi, die frischen Lasagneplatten habe ich bis jetzt noch nicht entdeckt. Ich freue mich aber, dass dir die Lasagne mit Crème fraîche auch so gut schmeckt.👍❤️ Ich war auch nie ein großer Freund von Béchamel Sauce, da finde ich die Lösung mit Crème fraîche einfach eleganter – und einfacher sowieso.
Viele liebe Grüße, Maria
Liebe Maria, es ist Zeit dass ich mich wieder mal melde und mich bei dir ganz herzlich bedanke. Über deinen Newsletter freue ich mich immer ganz besonders und dann die herrlichen Rezepte! Probiere ganz viel von dir und alles, wirklich alles was ich nachgekocht habe schmeckt hervorragend!
Die schnelle Lasagne köstlich ich werde nie mehr eine andere kochen, die Fleischplanzerl waren sehr lecker, der Blaukrautsalat vorzüglich und so könnte ich weiter schwärmen!
Nochmal Dankeschön und alles Gute für dich! LG Ilse
Ach, das freut mich liebe Ilse, vielen herzlichen Dank für deine tolle Rückmeldung.😊💕 Es macht mich sehr glücklich, wenn meine Rezepte so gut ankommen. Ich wünsche dir noch weiterhin ganz viel Inspiration auf meinen Seiten.
Viele liebe Grüße, Maria
Die Rezepte sind wirklich super lecker! Dankeschön für die tolle Anleitung!
Dankeschön für deine Rückmeldung liebe Helga! Das freut mich sehr ?.