Hast du Lust auf einen cremig-würzigen Kartoffel-Zucchini-Auflauf? Dann probiere unbedingt dieses köstliche Kartoffel Zucchini Gratin mit rohen Kartoffeln. Du brauchst dafür nur eine Handvoll Zutaten und das Ergebnis wird dich umhauen!😋 Das Gratin ist schnell zubereitet, dabei gibt es einen kleinen Trick mit der Sauce, der es besonders lecker macht.
Die Zubereitung ist ganz einfach. Für das Kartoffel-Zucchini-Gratin kommen die rohen Kartoffelscheiben zusammen mit den Zucchini-Scheiben in eine Auflaufform, werden mit einer cremigen, würzigen Sauce übergossen und mit Käse bestreut. Dann wird das Gratin im Ofen überbacken, bis es goldbraun und duftend ist.
Die Kartoffeln für das Gratin werden nicht vorgekocht
Weil du die Kartoffeln nicht vorzukochen brauchst, ist das Gratin ganz schnell vorbereitet und die Zubereitung ist so einfach, dass gar nix schief gehen kann! Dieser Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist deshalb auch für Koch-Anfänger*innen bestens geeignet.
Sättigender vegetarischer Auflauf oder Beilage
Der Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit rohen Kartoffeln schmeckt als vollständiges vegetarisches Hauptgericht genauso köstlich wie als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Ich habe das Rezept HIER entdeckt, als ich ein Zucchini-Rezept gesucht habe und es direkt ausprobiert. Das Ergebnis war dermaßen lecker und sogar noch besser als erwartet! Deshalb möchte ich das Rezept heute unbedingt mit dir teilen.
Kartoffel-Zucchini-Gratin: Mega lecker und genial einfach
Serviere das Kartoffel-Zucchini-Gratin am besten direkt aus dem Ofen in der Auflaufform, damit man das knusprig überbackene Käse-Topping und die cremige Füllung sehen kann.
Ich habe mir nicht die Mühe gemacht, die Kartoffel- und Zucchini-Scheiben fein säuberlich zu schichten, denn ich finde, das Gratin schmeckt besser, wenn das Gemüse bunt vermengt ist und nicht getrennt – und es macht auch weniger Arbeit.😉
Der Trick beim Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Was mir an diesem Rezept besonders gut gefällt – und auch eher ungewöhnlich ist – das ist die Sauce. Dafür werden die Zwiebelwürfel mit den Kräutern und Gewürzen in Milch und Sahne ein paar Minuten sanft geköchelt, bevor sie über das Gemüse gegossen wird. Die Zwiebeln werden ganz zart, man spürt sie später gar nicht im Auflauf und sie sind dadurch auch besonders bekömmlich.
Willst du das Kartoffel-Zucchini-Gratin ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse
Kartoffeln
Zucchini
Zwiebeln
Milchprodukte
Milch
Sahne
Knoblauch
Butter
Mozzarella
Gewürze & Kräuter
Salz, Pfeffer & Muskat
Thymian
(getrocknet oder frisch)
Oregano
(getrocknet oder frisch)
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Die Zutaten für das Kartoffel Zucchini Gratin:
Kartoffeln
Nimm für das Gratin vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln eignen sich dafür nicht so gut, denn sie würden zu sehr zerfallen.
Zucchini
Am besten schmecken kleine bis maximal mittelgroße Zucchini für das Gratin. Große Zucchini haben sehr viel Wasser. Wenn du trotzdem große Zucchini verwenden willst, dann schabst du am besten das weiche Innere mit einem Löffel heraus, daraus kannst du z.B. meinen Levantinischen Zucchini-Dip zubereiten.
Käse zum Überbacken
Ich habe milden geriebenen Mozzarella genommen. Wenn du das Gratin würziger magst, dann greifst du zu Emmentaler, Gouda, Cheddar oder einem anderen geriebenen Käse mit guten Schmelzkäse.
Kräuter & Gewürze
Du kannst für das Rezept sowohl getrocknete als auch frische Kräuter verwenden. Ich habe frischen Thymian im Hochbeet aber keinen Oregano, deshalb habe ich für das Gratin getrockneten Oregano genommen. Muskat schmeckt übrigens am besten, wenn man ihn selber reibt.
Kartoffel-Zucchini-Gratin - so geht's:
- Vermenge die weiche Butter mit der durchgedrückten Knoblauchzehe und reibe damit die Auflaufform ein.
- Hier ist der Trick:💡 Die fein geschnittenen Zwiebelwürfel kommen zur Sahne und Milch in einen Topf. Füge die Gewürze und Kräuter hinzu und lass alles ca. 10 Min. zugedeckt leise köcheln.
- Wasche, schäle und schneide inzwischen die Kartoffeln und die Zucchini in 2 mm dicke Scheiben (große Kartoffeln vorher halbieren).
- Gib die Kartoffel- und Zucchinischeiben in die gebutterte Auflaufform, verteile die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig drüber und bestreue alles mit dem geriebenen Käse.
- Backe das Gratin ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldbraun gebacken ist. Sollte das Gratin zu schnell braun werden, deckst du es in den letzten Minuten mit Backpapier ab.
Warum du den Kartoffel-Zucchini-Auflauf unbedingt probieren solltest:
- Ein einfaches, schnelles und preiswertes Rezept.
- Wird mit rohen Kartoffeln zubereitet.
- Absolut gelingsicher.
- Köstliches vegetarisches Hauptgericht.
- Auch leckere Beilage zu Fisch oder Fleisch.
- Schmeckt cremig & würzig – und einfach sensationell!🤩
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Rezept für das Kartoffel-Zucchini-Gratin
Kartoffel-Zucchini-Gratin - einfach genial!
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Dafür brauchst du:
Zutaten
Zum Einreiben der Form
- 20 g sehr weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe durchgedrückt
Für das Gemüse
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Zucchini (möglichst kleine)
Für den Guss
- 1 Zwiebel
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- ½ TL Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskat frisch gerieben
- 2 TL Thymian getrocknet oder frisch
- 2 TL Oregano getrocknet oder frisch
Zum Bestreuen
- 150 g geriebener Mozzarella oder anderer Käse
Anleitung
Vorbereitung
- Nimm die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Drücke die Knoblauchzehe durch die Presse und vermenge sie mit der Butter. Wenn die Butter weich ist, reibst du die Auflaufform damit ein.20 g sehr weiche Butter | 1 Knoblauchzehe
- Schneide die Zwiebel in feine Würfel und gib sie zur Sahne und Milch in einen Topf, füge die Gewürze und Kräuter hinzu und lass alles ca. 10 Minuten zugedeckt leise köcheln.Jetzt kannst du schon mal den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.1 Zwiebel | 300 ml Sahne | 100 ml Milch | 1/2 TL Salz & Pfeffer | 1 Prise Muskat | 2 TL Thymian | 2 TL Oregano
Zubereitung
- Wasche, schäle und schneide die Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben. Große Kartoffeln halbierst du vorher. Dann schneidest du die Zucchini ebenfalls in Scheiben.800 g Kartoffeln | 400 g Zucchini
- Mische die Kartoffel- und Zucchinischeiben und gib sie in die gebutterte Auflaufform. Verteile die Flüssigkeit gleichmäßig drüber und bestreue alles mit dem geriebenen Käse.150 g geriebener Mozzarella
- Backe das Gratin ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldbraun gebacken ist. Stich mit einem kleinen Messer in eine Kartoffelscheibe um zu prüfen, ob sie durch ist. Sollte das Gratin zu schnell braun werden, deckst du es in den letzten Minuten mit Backpapier ab.
- Genieße das köstliche Kartoffel-Zucchini-Gratin als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Fisch und lass es dir gut schmecken!😋
Persönliche Notizen
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Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
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38 Kommentare
Das Beste was ich bis jetzt gemacht habe. sehr sehr lecker. Das gibt’s ab jetzt öfters
So schön zu hören – das klingt nach einem Erfolg, lieber Konrad!🧡 Lass dir das Kartoffel-Zucchini-Gratin noch oft gut schmecken.
Herzliche Grüße, Maria
Mit hat es nicht geschmeckt, da es zu lasch war.
Schade – aber mit den Gewürzen kann man sich ja spielen und bei Bedarf einfach mehr davon nehmen, so dass es den eigenen Geschmack trifft. Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Leider hat es uns nicht geschmeckt. die zucchini war vollkommen verkocht, die Sosse zu bitter durch die Gewürze, obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe. Sehr schade. Leider nichts für uns
Das ist natürlich schade zu lesen. Geschmäcker sind sehr verschieden, und gerade Zucchini werden beim Backen schnell weich – je nachdem, wie dick sie geschnitten sind. Auch Gewürze empfindet jeder anders. Danke, dass du das Rezept ausprobiert und dir die Zeit für einen Kommentar genommen hast, liebe Kathrin.
Liebe Grüße, Maria
Das Rezept gefällt mir sehr. Geht schnell und schmeckt ausgezeichnet. Ich werde es weiter empfehlen.
Wie schön – darüber freue ich mich sehr, liebe Carola!😍
Hallo, das Rezept wird am Wochenende ausprobiert, bin mir sicher, das es sehr lecker wird. Eine Frage hätte ich, wenn ich den gepressten Knoblauch auch in der Milch-Sahne Mischung mit koche, hast du das auch schon mal probiert ob das gut klappt? Mein Gedanke ist der, dann ist der Knoblauch Geschmack evtl. besser verteilt im Auflauf???? LG Monika
Liebe Monika, ich hab’s noch nicht probiert, aber mein Tipp ist: Lieber eine Knoblauchzehe halbiert oder in Scheiben mitziehen lassen und am Ende wieder rausnehmen, wenn du’s dezent magst. Wenn du ihn presst, dann erst am Ende der Kochzeit dazugeben oder die Mischung nur kurz damit aufkochen. So bleibt das Aroma frisch und nicht zu dominant.🧄 Ich hoffe, ich konnte dir helfen und freue mich sehr, wenn du mir Rückmeldung gibst, wie du dich entschieden hast.
Liebe Grüße, Maria
must try soon !!
Absolutely dear Ina! I hope you will love it.😊❤️
Hervorragend! Tolles Rezept. Mein Vater kann momentan nicht gescheit beißen. Die Zutaten habe ich 5 minuten länger im ausgeschalteten Ofen gelassen. Vorher Hackfleisch angebraten und mit dazu gegeben. Etwas mehr Flüssigkeit dazu. Wunderbar 🤩
Perfekt – das freut mich zu hören! Alles Gute für deinen Vater, dass er bald wieder fit ist und noch viel Spaß mit dem Rezept!😊🫶
Liebe Grüße, Maria
Super lecker! Hab noch hackfleisch dazu und etwas mehr Flüssigkeit. wirklich sehr sehr gut!
Vielen Dank für deine Rückmeldung Monthe, mit Hackfleisch wird auch der Hungrigste am Tisch garantiert satt! Lasst es euch gut schmecken.😋
Herzliche Grüße, Maria
Guten Tag liebe Maria!
Soeben habe ich den Kartoffel-Zucchini-Gratin zubereitet. Er duftet schon sehr gut.
Ich habe aber zwei Fragen:
1. die Mengenangabe basiert die auf ungeschälte Kartoffeln und
2. meinst Du wirklich Mozzarella? Den kann man aber doch nicht reiben.
Für eine kurze Antwort wäre ich Dir sehr dankbar und wünsche Dir jetzt schon ein schönes Wochenende.
Liebe Grüße
Brigitte
Liebe Brigitte, es sind im Rezept 800 g ungeschälte Kartoffeln gemeint, ich habe sie dünn geschält. Und die zweite Frage: Ja, ich habe geriebenen Mozzarella genommen, den kann man bereits gerieben kaufen. Aber auch jeder andere Käse geht, nimm einfach, was du da hast, dann wird das Gratin nur etwas würziger. Ich wünsche dir viel Freude mit dem Rezept und ein schönes, sonniges Wochenende!🌞🫶
Liebe Grüße, Maria
Sehr lecker. Da wir gerne viel Käse auf dem Auflauf essen, haben wir die Menge noch etwas erhöht.
Freut mich, wenn’s geschmeckt hat Brigitte! Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung.😊
Liebe Grüße, Maria
Alle haben es genossen!!!!
Danke für deine Rückmeldung, liebe Christine – wie schön!😊💛
Liebe Maria,
ich habe den Auflauf mit Süßkartoffeln zubereitet, eine Variante, die der ganzen Familie schmeckt.
Deine Rezepte sind wie immer ohne Schnick Schnack und so gut! Danke dafür.
Ganz lieben Dank für deine Rückmeldung, liebe Riikka, ja, mit Süßkartoffeln kann ich mir das Gratin auch sehr gut vorstellen. Das werde ich sehr gerne ebenfalls ausprobieren.
Liebe Grüße, Maria
Ausgezeichnet!
Dankeschön Gabriele!😘
Super, gibt es jetzt öfter, vielen Dank für das tolle und auch einfache Rezept
Das freut mich Kristine, vielen lieben Dank für dein schönes Lob!🥰
Liebe Grüße, Maria
freue mich über den newsletter
Das ist lieb! Ich freue mich sehr, dass du dich zum Newsletter angemeldet hast, liebe Burgi!😘💕
Herzliche Grüße, Maria
Das Rezept ist klasse. Alle deine Gerichte sind auf super lecker und können total einfach nachgekocht werden, ohne dass man wirklich viel Geld ausgeben muss oder extra Gewürze etc. besorgen muss. Danke, mehr davon:)
So muss es sein, Kevin! Alles soll einfach nachzukochen sein und natürlich gut schmecken (daher auch der Name meiner Website 😉). Ich freue mich sehr, dass das Kartoffel-Zucchini-Gratin so gut angekommen ist und wünsche dir weiterhin viel Freude beim Ausprobieren meiner Rezepte.👍😘
Liebe Grüße
Maria
Hallo Maria, der Kartoffel-Zucchini-Auflauf war MEGA lecker, er bekommt einen festen Platz im Speiseplan unseres Haushalts👍
Liebe Grüße Angela
Das ist ja wunderbar, 1000 Dank für deine Rückmeldung liebe Angelika, ich freue mich total darüber!😍🫶 Lasst euch das Kartoffel-Zucchini-Gratin weiterhin gut schmecken.
Viele liebe Grüße
Maria
Habe das Rezept heute ausprobiert- es war super gut – wie eigentlich alle Rezepte von Maria. Der Tipp von ihr, die Sahne mit Milch und Gewürzen etwa 10 Minuten leise vor sich hin köcheln zu lassen, hat vermutlich den Ausschlag gegeben, warum meine bisherigen Aufläufe mit Zucchini und Kartoffeln nur mittelprächtig waren. Das Rezept ist in die Sammlung aufgenommen!
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung liebe Susanne! Es sind ja oft nur Kleinigkeiten, die den Unterschied machen zwischen „ok“ und „wunderbar“.🙏😉 Ich stimme dir zu, die Sahne-Milch mit den Zwiebeln und Gewürzen macht hier wahrscheinlich den Unterschied zu den Rezepten, die wir sonst so kennen. Lasst euch das Kartoffel-Zucchini-Gratin weiterhin gut schmecken.😋
Herzliche Grüße
Maria
Das war sehr sehr gut !
Das werde ich demnächst nochmal machen. Es war herrlich. Und es ist einfach zuzubereiten, ich hatte alles zu Hause und musste nichts einkaufen.
Das freut mich sehr liebe Elfi, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!😘❤️ Rezepte mit einfachen Zutaten, die auch noch so gut schmecken, kann man gar nicht genug haben, nicht wahr? Lass es dir weiterhin recht gut schmecken.😋
Viele liebe Grüße
Maria