Hast du Lust auf einen cremig-würzigen Kartoffel-Zucchini-Auflauf? Dann probiere unbedingt dieses köstliche Kartoffel Zucchini Gratin mit rohen Kartoffeln. Du brauchst dafür nur eine Handvoll Zutaten und das Ergebnis wird dich umhauen!😋 Das Gratin ist schnell zubereitet, dabei gibt es einen kleinen Trick mit der Sauce, der es besonders lecker macht.
Die Zubereitung ist ganz einfach. Für das Kartoffel-Zucchini-Gratin kommen die rohen Kartoffelscheiben zusammen mit den Zucchini-Scheiben in eine Auflaufform, werden mit einer cremigen, würzigen Sauce übergossen und mit Käse bestreut. Dann wird das Gratin im Ofen überbacken, bis es goldbraun und duftend ist.
Die Kartoffeln für das Gratin werden nicht vorgekocht
Weil du die Kartoffeln nicht vorzukochen brauchst, ist das Gratin ganz schnell vorbereitet und die Zubereitung ist so einfach, dass gar nix schief gehen kann! Dieser Kartoffel-Zucchini-Auflauf ist deshalb auch für Koch-Anfänger*innen bestens geeignet.
Sättigender vegetarischer Auflauf oder Beilage
Der Kartoffel-Zucchini-Auflauf mit rohen Kartoffeln schmeckt als vollständiges vegetarisches Hauptgericht genauso köstlich wie als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Ich habe das Rezept HIER entdeckt, als ich ein Zucchini-Rezept gesucht habe und es direkt ausprobiert. Das Ergebnis war dermaßen lecker und sogar noch besser als erwartet! Deshalb möchte ich das Rezept heute unbedingt mit dir teilen.
Kartoffel-Zucchini-Gratin: Mega lecker und genial einfach
Serviere das Kartoffel-Zucchini-Gratin am besten direkt aus dem Ofen in der Auflaufform, damit man das knusprig überbackene Käse-Topping und die cremige Füllung sehen kann.
Ich habe mir nicht die Mühe gemacht, die Kartoffel- und Zucchini-Scheiben fein säuberlich zu schichten, denn ich finde, das Gratin schmeckt besser, wenn das Gemüse bunt vermengt ist und nicht getrennt – und es macht auch weniger Arbeit.😉
Der Trick beim Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Was mir an diesem Rezept besonders gut gefällt – und auch eher ungewöhnlich ist – das ist die Sauce. Dafür werden die Zwiebelwürfel mit den Kräutern und Gewürzen in Milch und Sahne ein paar Minuten sanft geköchelt, bevor sie über das Gemüse gegossen wird. Die Zwiebeln werden ganz zart, man spürt sie später gar nicht im Auflauf und sie sind dadurch auch besonders bekömmlich.
Willst du das Kartoffel-Zucchini-Gratin ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Gemüse
Kartoffeln
Zucchini
Zwiebeln
Milchprodukte
Milch
Sahne
Knoblauch
Butter
Mozzarella
Gewürze & Kräuter
Salz, Pfeffer & Muskat
Thymian
(getrocknet oder frisch)
Oregano
(getrocknet oder frisch)
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Die Zutaten für das Kartoffel Zucchini Gratin:
Kartoffeln
Nimm für das Gratin vorwiegend festkochende oder festkochende Kartoffeln. Mehlig kochende Kartoffeln eignen sich dafür nicht so gut, denn sie würden zu sehr zerfallen.
Zucchini
Am besten schmecken kleine bis maximal mittelgroße Zucchini für das Gratin. Große Zucchini haben sehr viel Wasser. Wenn du trotzdem große Zucchini verwenden willst, dann schabst du am besten das weiche Innere mit einem Löffel heraus, daraus kannst du z.B. meinen Levantinischen Zucchini-Dip zubereiten.
Käse zum Überbacken
Ich habe milden geriebenen Mozzarella genommen. Wenn du das Gratin würziger magst, dann greifst du zu Emmentaler, Gouda, Cheddar oder einem anderen geriebenen Käse mit guten Schmelzkäse.
Kräuter & Gewürze
Du kannst für das Rezept sowohl getrocknete als auch frische Kräuter verwenden. Ich habe frischen Thymian im Hochbeet aber keinen Oregano, deshalb habe ich für das Gratin getrockneten Oregano genommen. Muskat schmeckt übrigens am besten, wenn man ihn selber reibt.
Kartoffel-Zucchini-Gratin - so geht's:
- Vermenge die weiche Butter mit der durchgedrückten Knoblauchzehe und reibe damit die Auflaufform ein.
- Hier ist der Trick:💡 Die fein geschnittenen Zwiebelwürfel kommen zur Sahne und Milch in einen Topf. Füge die Gewürze und Kräuter hinzu und lass alles ca. 10 Min. zugedeckt leise köcheln.
- Wasche, schäle und schneide inzwischen die Kartoffeln und die Zucchini in 2 mm dicke Scheiben (große Kartoffeln vorher halbieren).
- Gib die Kartoffel- und Zucchinischeiben in die gebutterte Auflaufform, verteile die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig drüber und bestreue alles mit dem geriebenen Käse.
- Backe das Gratin ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldbraun gebacken ist. Sollte das Gratin zu schnell braun werden, deckst du es in den letzten Minuten mit Backpapier ab.
Warum du den Kartoffel-Zucchini-Auflauf unbedingt probieren solltest:
- Ein einfaches, schnelles und preiswertes Rezept.
- Wird mit rohen Kartoffeln zubereitet.
- Absolut gelingsicher.
- Köstliches vegetarisches Hauptgericht.
- Auch leckere Beilage zu Fisch oder Fleisch.
- Schmeckt cremig & würzig – und einfach sensationell!🤩
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REZEPTEMPFEHLUNG
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REZEPTEMPFEHLUNG
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Rezept für das Kartoffel-Zucchini-Gratin
Kartoffel-Zucchini-Gratin - einfach genial!
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Rezept drucken Zu den Kommentaren Rezept speichernNährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
Zum Einreiben der Form
- 20 g sehr weiche Butter
- 1 Knoblauchzehe durchgedrückt
Für das Gemüse
- 800 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 400 g Zucchini (möglichst kleine)
Für den Guss
- 1 Zwiebel
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- ½ TL Salz & Pfeffer
- 1 Prise Muskat frisch gerieben
- 2 TL Thymian getrocknet oder frisch
- 2 TL Oregano getrocknet oder frisch
Zum Bestreuen
- 150 g geriebener Mozzarella oder anderer Käse
Anleitung
Vorbereitung
- Nimm die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Drücke die Knoblauchzehe durch die Presse und vermenge sie mit der Butter. Wenn die Butter weich ist, reibst du die Auflaufform damit ein.20 g sehr weiche Butter | 1 Knoblauchzehe
- Schneide die Zwiebel in feine Würfel und gib sie zur Sahne und Milch in einen Topf, füge die Gewürze und Kräuter hinzu und lass alles ca. 10 Minuten zugedeckt leise köcheln.Jetzt kannst du schon mal den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.1 Zwiebel | 300 ml Sahne | 100 ml Milch | 1/2 TL Salz & Pfeffer | 1 Prise Muskat | 2 TL Thymian | 2 TL Oregano
Zubereitung
- Wasche, schäle und schneide die Kartoffeln in ca. 2 mm dicke Scheiben. Große Kartoffeln halbierst du vorher. Dann schneidest du die Zucchini ebenfalls in Scheiben.800 g Kartoffeln | 400 g Zucchini
- Mische die Kartoffel- und Zucchinischeiben und gib sie in die gebutterte Auflaufform. Verteile die Flüssigkeit gleichmäßig drüber und bestreue alles mit dem geriebenen Käse.150 g geriebener Mozzarella
- Backe das Gratin ca. 40 Minuten auf der mittleren Schiene, bis der Käse goldbraun gebacken ist. Stich mit einem kleinen Messer in eine Kartoffelscheibe um zu prüfen, ob sie durch ist. Sollte das Gratin zu schnell braun werden, deckst du es in den letzten Minuten mit Backpapier ab.
- Genieße das köstliche Kartoffel-Zucchini-Gratin als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage zu Fleisch oder Fisch und lass es dir gut schmecken!😋
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8 Kommentare
Das Rezept ist klasse. Alle deine Gerichte sind auf super lecker und können total einfach nachgekocht werden, ohne dass man wirklich viel Geld ausgeben muss oder extra Gewürze etc. besorgen muss. Danke, mehr davon:)
So muss es sein, Kevin! Alles soll einfach nachzukochen sein und natürlich gut schmecken (daher auch der Name meiner Website 😉). Ich freue mich sehr, dass das Kartoffel-Zucchini-Gratin so gut angekommen ist und wünsche dir weiterhin viel Freude beim Ausprobieren meiner Rezepte.👍😘
Liebe Grüße
Maria
Hallo Maria, der Kartoffel-Zucchini-Auflauf war MEGA lecker, er bekommt einen festen Platz im Speiseplan unseres Haushalts👍
Liebe Grüße Angela
Das ist ja wunderbar, 1000 Dank für deine Rückmeldung liebe Angelika, ich freue mich total darüber!😍🫶 Lasst euch das Kartoffel-Zucchini-Gratin weiterhin gut schmecken.
Viele liebe Grüße
Maria
Habe das Rezept heute ausprobiert- es war super gut – wie eigentlich alle Rezepte von Maria. Der Tipp von ihr, die Sahne mit Milch und Gewürzen etwa 10 Minuten leise vor sich hin köcheln zu lassen, hat vermutlich den Ausschlag gegeben, warum meine bisherigen Aufläufe mit Zucchini und Kartoffeln nur mittelprächtig waren. Das Rezept ist in die Sammlung aufgenommen!
Vielen lieben Dank für deine Rückmeldung liebe Susanne! Es sind ja oft nur Kleinigkeiten, die den Unterschied machen zwischen „ok“ und „wunderbar“.🙏😉 Ich stimme dir zu, die Sahne-Milch mit den Zwiebeln und Gewürzen macht hier wahrscheinlich den Unterschied zu den Rezepten, die wir sonst so kennen. Lasst euch das Kartoffel-Zucchini-Gratin weiterhin gut schmecken.😋
Herzliche Grüße
Maria
Das war sehr sehr gut !
Das werde ich demnächst nochmal machen. Es war herrlich. Und es ist einfach zuzubereiten, ich hatte alles zu Hause und musste nichts einkaufen.
Das freut mich sehr liebe Elfi, vielen lieben Dank für deine Rückmeldung!😘❤️ Rezepte mit einfachen Zutaten, die auch noch so gut schmecken, kann man gar nicht genug haben, nicht wahr? Lass es dir weiterhin recht gut schmecken.😋
Viele liebe Grüße
Maria