Meine Pasta mit Räucherlachs ist das perfekte schnelle Pasta Rezept für stressige Tage. Die Kombination aus cremiger Sauce und würzigem Räucherlachs macht die Lachs Pasta besonders aromatisch – und das mit nur wenigen Zutaten. In maximal 20 Minuten steht dieses einfache Gericht auf dem Tisch und begeistert garantiert die ganze Familie.
Heute gab’s diese Pasta mit Räucherlachs ganz spontan bei uns, weil noch eine Packung Wildlachs im Kühlschrank lag. Und ich sag’s dir: Das war eine richtig gute Entscheidung! Der Wildlachs war so schön aromatisch und leicht salzig, dass ich die Sauce gar nicht extra würzen musste. Genau solche Rezepte wie diese Räucherlachs Pasta liebe ich – einfach, schnell und voller Geschmack.
Beim Anrichten habe ich dann tatsächlich den Parmesan vergessen – und weißt du was? Er hat überhaupt nicht gefehlt. Die Lachs Pasta war auch ohne Käse perfekt. Nur noch etwas frisch gemahlener Pfeffer obendrauf, dazu ein Glas Weißwein – und fertig war ein schnelles Pasta Rezept mit wenig Zutaten, das sich wie ein kleines Feierabend-Highlight angefühlt hat.
REZEPTEMPFEHLUNG
Die Spaghetti Gorgonzola schmecken wie vom Lieblings Italiener, cremig & würzig – und stehen in nur 20 Minuten fertig auf dem Tisch!
Für diese schnelle Pasta brauchst du wirklich nur wenige Zutaten – und wahrscheinlich hast du die meisten sogar schon zu Hause. Neben Nudeln und Räucherlachs kommen nur ein paar Basics in die Sauce, die zusammen für eine wunderbar cremige Lachs Pasta sorgen. Frisch gemahlener Pfeffer passt perfekt dazu, und wenn du magst, kannst du am Ende noch etwas Parmesan darüber geben – musst du aber nicht, wie du ja schon weißt. 😉
Fisch
Räucherlachs
(z.B. Wildlachs)
Gemüse
Zwiebel
Erbsen (TK)
Basilikum
Milchprodukte
Sahne
Butter
Parmesan (optional)
Vorratsschrank
Pasta
Das sind die Zutaten für die Pasta mit Räucherlachs
Für die Lachs Pasta brauchst du nur ein paar einfache Zutaten – und kannst sie ganz entspannt nach deinem Geschmack anpassen:
- Pasta – ich habe Linguine verwendet, aber du kannst genauso gut Spaghetti, Tagliatelle oder kurze Nudeln nehmen.
- Räucherlachs – bei mir war es Wildlachs (du erkennst ihn an der kräftigen Farbe), der richtig schön aromatisch war und der Pasta einen tollen Geschmack gegeben hat. Kann ich sehr empfehlen!
- Zwiebel – alternativ passt auch eine Schalotte, wenn du es etwas feiner magst.
- TK-Erbsen – die bringen eine leichte Süße ins Gericht, die perfekt mit dem geräucherten Lachs harmoniert.
- Sahne – ich habe sie mit etwas Pasta-Wasser gestreckt, so wird die Sauce schön cremig, aber nicht zu schwer.
- Parmesan – kannst du optional dazugeben, aber ehrlich gesagt: Ich habe ihn gar nicht vermisst. 😉
Tipps für die perfekte Pasta mit Räucherlachs:
- Räucherlachs nicht zu lange erhitzen
Schalte die Temperatur runter, wenn der Lachs in die Pfanne kommt, so bleibt er schön zart und wird nicht trocken. - Pasta-Wasser unbedingt aufheben
Ein Schluck davon macht die Sauce extra cremig, nicht zu schwer und verbindet alles perfekt miteinander. - Weniger Salz ist mehr
Räucherlachs – ganz besonders Wildlachs – bringt schon ordentlich Würze mit. Probier die Sauce lieber erst, bevor du nachsalzt. - Frisch gemahlener Pfeffer zum Schluss
Der gibt dem Gericht nochmal richtig Aroma und passt super zur Räucherlachs-Pasta.
Warum Lachs so gesund ist
Lachs liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die deine Zellen unterstützen und sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System auswirken können. Gleichzeitig steckt er voller Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. So wird deine Pasta mit Räucherlachs nicht nur lecker, sondern auch richtig nährstoffreich.
So machen Nudeln richtig lange satt
Nudeln liefern schnelle Energie – aber mit einem kleinen Trick halten sie auch richtig lange satt: Koche sie am besten al dente, also bissfest. So muss dein Körper die enthaltene Stärke langsamer verarbeiten und du bleibst länger zufrieden.
Ich persönlich koche meine Pasta eigentlich immer bissfest – einfach, weil sie so nicht nur besser schmeckt, sondern auch länger satt macht. Wenn du noch einen Schritt weitergehen willst, kannst du statt klassischer Pasta auch zu Dinkel- oder Vollkornnudeln greifen. Die bringen extra Ballaststoffe sowie Mineralstoffe und Vitamine mit und machen deine Pasta mit Räucherlachs nochmal ein kleines bisschen „wertvoller“.
Warum du dieses schnelle Pasta Rezept lieben wirst:
- In nur 20 Minuten fertig – perfekt, wenn es schnell gehen muss.
- Einfach, aber besonders – ideal auch, wenn sich spontan Besuch ankündigt.
- Perfekt für den Feierabend – wenn dein Energielevel eigentlich schon bei Null ist.
- Wenig Aufwand, viel Geschmack – genau so soll ein schnelles Pasta Rezept sein.
Wenn du Lust auf noch mehr schnelle und unkomplizierte Gerichte hast, dann schau dir unbedingt auch meine anderen Pasta- und Reis-Rezepte an. Wie wäre es zum Beispiel mit einer cremigen Spaghetti Gorgonzola, einer klassischen Carbonara oder einer scharfen Penne all’arrabbiata für den Alltag? Da ist garantiert etwas dabei, das genauso gut in deinen Feierabend passt. 😊
Rezept für die Pasta mit Räucherlachs
Pasta mit Räucherlachs
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Dafür brauchst du:
Zutaten
- 400 g Pasta z.B. Tagliatelle
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Räucherlachs z.B. Wildlachs
- 200 g Sahne
- 1 Handvoll TK-Erbsen
- 1 TL Butter
- 1 TL Öl
- Salz und Pfeffer bei Bedarf
Garnitur
- ein paar Basilikumblätter
- Parmesan (optional)
Anleitung
- Alle Zutaten bereitstellen - denn es geht sehr schnell! Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente garen.400 g Pasta
- Während die Pasta kocht, die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Lachs in Streifen schneiden. Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Butter und Öl darin zum Schmelzen bringen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Lachs zugeben und unter Wenden leicht anschwitzen.1 kleine Zwiebel | 200 g Räucherlachs | 1 TL Butter | 1 TL Öl
- Sahne zugießen und die gefrorenen Erbsen zugeben. 3-5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.200 g Sahne | 1 Handvoll TK-Erbsen
- Die Nudeln abseihen (etwas Pastawasser aufheben) und zur Sahnesoße geben und vermengen. Soviel Pastawasser untermengen, bis die Konsistenz passt. Abschmecken und falls nötig, mit Salz und Pfeffer würzen.Salz und Pfeffer
- Die Pasta in tiefe Teller geben und mit ein paar Basilikumblättern garniert servieren. Nach Belieben gehobelten Parmesan drüberstreuen.ein paar Basilikumblätter | Parmesan
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20 Kommentare
Eine super Idee 💡, schnelle Zubereitung. einfach sehr delikat 👌🌞‼️
Vielen lieben Dank, das freut mich, Maria-Luise! 😊
Erbsen? Wie kommt man auf so eine Idee? 😃
Ich liebe Erbsen – und hier passen sie einfach sehr gut. Ich hoffe, die schnelle Pasta mit Räucherlachs trifft auch deinen Geschmack, lieber Axel.😊
Perfekt für die Verwertung von Räucherlachs mit nahendem Verfallsdatum. Meine Pasta (Mafaldine) ohne Erbsen aber mit Trüffelparmesan war sehr köstlich, danke für die Inspiration.
Oh, was für eine klasse Variante, ich freue mich sehr, dass dich das Pasta-Rezept so inspirieren konnte.👍😍
Liebe Grüße, Maria
Super Rezept! Ich habe jedoch noch gekörnte Gemüsebrühe verwendet. Das gibt noch einen etwas abgerundeteren Geschmack.
Danke für die Rückmeldung Jan, das freut mich, dass dir das Gericht geschmeckt hat.😊👍 Ein wenig Gemüsebrühe hat der Sauce bestimmt gut getan – vielen lieben Dank für die Inspiration.
Herzliche Grüße, Maria
Liebe Maria, wieder ein herrliches Schnellrezept von dir probiert und für köstlich befunden!! Über den kritischen Kommentar von Sandra habe ich sehr gelacht und daraufhin Lachs + Erbsen + Blattspinat + viel Parmesan verwendet! Sehr zu empfehlen!!
Ach die Geschmäcker sind halt verschieden – aber du hast alles richtig gemacht, liebe Bernadette!👍😘 Bei uns ist halt erlaubt, was schmeckt und man muss das Rezept ja nicht exakt nachkochen, da darf man gerne auch variieren.😉
Viele liebe Grüße, Maria
Idee ist gut aber Fisch und Parmesan geht gar nicht. Blattspinat statt Erbsen, dann ist das Gericht perfekt.
Die Parmesanspäne kannst du natürlich wegzulassen, warum aber nur Blattspinat und keine Erbsen zum Lachs passen sollen, erschließt sich mir nicht. Erlaubt ist doch, was schmeckt und ich mag die Kombination.👍
Liebe Grüße, Maria
Ein schnelles Rezept für vor dem Eishockey training gesucht. Das Rezept hier gefunden. Für schnell, lecker und einfach befunden.
Danke!
Super, das freut mich Michele! So schnelle, einfache Rezepte braucht man einfach im Repertoire!😊👍
Viele liebe Grüße, Maria
Hallo Maria,
die Welt ist klein… 🙂 Zufällig hier bei Dir gelandet und vorhin gleich mal ausprobiert. Was soll ich sagen, sehr lecker und auch noch ulta-schnell; Selbst für mich. Viele Grüße aus Hofsingelding 😉 -ES
Ja, nicht wahr lieber Enrico?! Ich danke dir für dein schönes Feedback und schicke dir ganz liebe Grüße nach Hofsingelding! Pass gut auf dich auf – und vielleicht treffen wir uns ja mal wieder.?? Bis dahin, ganz liebe Grüße, Maria
Ich hatte noch Rächerlachs übrig, der kurz vor dem Ablaufdatum war. Mein Mann schlug vor, diesen mit Nudeln zu kochen, was mir aber nicht bekannt war…. Also Rezept gesucht und auf Deine Seite gestossen. So ein Glück!! Habe das Rezept ausprobiert und mein Mann und ich haben uns nur noch die Finger geleckt. Tolles Rezept, das in unserem „Programm“ aufgenommen wird. Vielen Dank dafür und viele Grüße von Inge
Das hört sich richtig toll an liebe Inge, wäre ja auch ewig schade, den guten Räucherlachs verkommen zu lassen. Wir mögen das Pasta-Rezept auch sehr gerne, wie gut, dass du mich gefunden hast! ?? Wer weiß, vielleicht inspirieren dich ja noch mehr Rezepte auf meinen Seiten? Ich würde mich total freuen!
Liebe Grüße, Maria
Tolles Rezept! Super schnell und sehr lecker!
Vielen Dank für deine Rückmeldung liebe Alexandra! Das freut mich sehr, dass dir die Pasta mit Räucherlachs so gut geschmeckt haben.?
Liebe Grüße, Maria