Pasta mit Räucherlachs

Alle Zutaten bereitstellen - denn es geht sehr schnell! Die Pasta in kochendem Salzwasser al dente garen.
400 g Pasta
Während die Pasta kocht, die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Lachs in Streifen schneiden. Eine Pfanne auf mittlere Temperatur erhitzen. Butter und Öl darin zum Schmelzen bringen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Lachs zugeben und unter Wenden leicht anschwitzen.
1 kleine Zwiebel | 200 g Räucherlachs | 1 TL Butter | 1 TL Öl
Sahne zugießen und die gefrorenen Erbsen zugeben. 3-5 Minuten leise köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind.
200 g Sahne | 1 Handvoll TK-Erbsen
Die Nudeln abseihen (etwas Pastawasser aufheben) und zur Sahnesoße geben und vermengen. Soviel Pastawasser untermengen, bis die Konsistenz passt. Abschmecken und falls nötig, mit Salz und Pfeffer würzen.
Salz und Pfeffer
Die Pasta in tiefe Teller geben und mit ein paar Basilikumblättern garniert servieren. Nach Belieben gehobelten Parmesan drüberstreuen.
ein paar Basilikumblätter | Parmesan