Die Lachs-Blätterteig-Pizza ist ganz einfach und im Handumdrehen zubereitet und schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut. Serviere dazu einen knackigen Salat, dann hast du ein einfaches, gesundes Mittagessen für die ganze Familie. Die schnelle Pizza schmeckt übrigens auch hervorragend zu einem kühlen Glas Weißwein oder Prosecco wenn du Gäste hast.
Ich habe fast immer eine Packung Blätterteig im Kühlschrank, denn damit kann man ganz fix leckere Rezepte zubereiten. Ob süß, wie die Tarte Tatin aus Blätterteig mit Zimt und Kardamom oder für Fingerfood wie meine knusprigen Blätterteigstangen mit Käse.
REZEPTEMPFEHLUNG
Im Original wird die Tarte Tatin mit Mürbeteig hergestellt, aber heute zeige ich dir eine Variante mit dem praktischen Blätterteig aus dem Kühlregal. Schnell gemacht und super lecker!
REZEPTEMPFEHLUNG
Meine knusprigen Blätterteigstangen sind mit Käse, rotem Pesto und Röstzwiebeln gefüllt. Bei der Füllung kann man aber ganz nach Belieben variieren,
Alle Kinder lieben Pizza und ich bin mir sicher, sie werden auch bei der Blätterteig Pizza mit Räucherlachs gerne zugreifen. Mit einer Schüssel knackigem Salat hast du ein schnelles, unkompliziertes und gesundes Mittagessen parat.
Blätterteig-Pizza fürs Buffet - ein guter Tipp!
Wenn du eingeladen bist und etwas fürs Buffet mitbringen sollst, auch dafür eignet sich die Blätterteig-Pizza mit Räucherlachs, denn sie schmeckt sowohl warm als auch kalt. Du kannst sie direkt auf dem Blech transportieren und erst vor Ort in Stücke schneiden und mit frischem Dill bestreuen – die Gäste werden begeistert sein!
Schnelle Pizza mit Räucherlachs als Mittagessen
Das Tolle bei dem Rezept ist ja, dass du dafür keinen Pizzateig herstellen musst, der erstmal gehen muss, mit Blätterteig aus dem Kühlschrank kannst du gleich loslegen. Kleiner Tipp: Wenn du den Blätterteig etwa 10 Min. vorher aus dem Kühlschrank holst, dann lässt er sich leichter ausrollen.
Nicht nur der Boden für die Pizza, auch die übrigen Zutaten kommen aus dem Kühlregal. Vorbereitet ist die Pizza in wenigen Minuten, dann muss sie nur noch für eine viertel Stunde in den Backofen – und fertig ist sie!
Blätterteig-Pizza ist auch perfekt für Gäste
Die Blätterteig-Pizza mit Räucherlachs ist aber nicht nur ein schnelles Mittagessen, sie eignet sich auch für einen Abend mit Freunden bei einem Glas Wein. Sie schmeckt nämlich nicht nur heiß und direkt aus dem Ofen, auch kalt oder lauwarm zu einem Glas kühlen Weißwein passt die schnelle Pizza ganz hervorragend!
Sollte mal etwas davon übrig bleiben, kannst du sie sehr gut ein bis zwei Tage abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Bei Bedarf einfach in kleine, handliche Stückchen schneiden und zu einem Glas Weißwein servieren – kommt garantiert gut an! Ich habe sie vorher in der Mikrowelle kurz erwärmt, denn lauwarm schmeckt sie uns tatsächlich am allerbesten.
REZEPTEMPFEHLUNG
Mit Blätterteig aus dem Kühlregal lassen sich auch herrliche süße Teilchen herstellen, wie z.B. Blätterteig Brezeln mit Mandel-Marzipan. Man kann sie sehr gut einfrieren, denn sie schmecken aufgetaut so lecker wie frisch gebacken.
Willst du das Rezept für die Blätterteig Pizza ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Fisch
Räucherlachs
Kräuter
Dill
Milchprodukte & Eier
Geriebener Käse
Eier
Vorratsschrank
Blätterteig-Rollen
(aus dem Kühlregal)
Muskat & Pfeffer
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten direkt im Rezept, das du auch ausdrucken kannst.
Lachs Blätterteig Pizza - so geht's:
- Hol die Blätterteig-Rollen 10 Min. vor dem Belegen aus dem Kühlschrank (so lassen sie sich besser entrollen), fette das Backblech und heizt schon mal den Ofen auf 180 Grad Umluft vor.
- Entrolle die beiden Blätterteige und leg sie aufeinander. Rolle sie auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als das Backblech aus. Leg die Blätterteig-Platte auf das Blech und ziehe einen kleinen Rand hoch.
- Nun zupfst oder schneidest du den Räucherlachs in kleine Stückchen und verteilst sie auf dem Teig.
- Verquirle die Eier mit einer Gabel und würze sie mit Muskat, ein wenig Salz und Pfeffer. Mische dann den geriebenen Käse unter und verteile die Masse gleichmäßig auf dem Lachs-Blätterteig.
PS: Die Pizza ist durch den würzigen Käse und den Räucherlachs schon relativ salzig, deshalb vorsichtig sein mit extra Salz. Ich habe es sogar ganz weggelassen. - Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Blätterteig-Pizza ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene, bis sie goldbraun ist.
- Hacke den Dill und streue ihn vor dem Servieren über die Pizza.
Warum du die Lachs-Blätterteig-Pizza unbedingt probieren solltest:
- Mit dem unkomplizierten Blätterteig aus dem Kühlregal schnell gebacken.
- Knusprig und würzig.
- Kalt und warm ein Genuss.
- Mit Salat eine gesunde Mahlzeit.
- Steht in 25 Minuten fertig auf dem Tisch.
- Perfekt auch für Gäste.
- Schmeckt toll zum Wein oder Sekt / Prosecco / Champagner.🍾
Rezept für die Lachs-Blätterteig-Pizza
Lachs-Blätterteig-Pizza
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Nährwerte pro Portion:
Zutaten
- 2 Rollen Blätterteig (je ca. 275 g) aus dem Kühlregal
- etwas Öl zum Bestreichen des Backbleches
- 200 g Räucherlachs
- 4 Eier
- 1 Prise Muskat frisch gerieben
- 1 kl. Prise Meersalz und Pfeffer Salz kann auch weggelassen werden
- 300 g würziger geriebener Käse z. B. Gouda, Emmentaler oder Gruyère
- ½ Bund Dill
Anleitung
- Die Blätterteig-Rollen 10 Min. vor dem Belegen aus dem Kühlschrank holen, das Backblech einfetten und den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die beiden Blätterteige aufeinander legen und auf der bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als das Backblech ausrollen. Dann auf das Blech legen,dabei einen kleinen Rand hochziehen.2 Rollen Blätterteig (je ca. 275 g) | etwas Öl
- Den Räucherlachs in kleine Stückchen schneiden oder zupfen und auf dem Teig verteilen.200 g Räucherlachs
- Die Eier mit Muskat und je einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen, anschließend den geriebenen Käse untermischen und abschmecken. Die Eier-Käse-Masse auf dem Lachs-Blätterteig gleichmäßig verteilen.PS: Die Pizza ist durch den würzigen Käse und den Räucherlachs schon salzig, deshalb vorsichtig sein mit extra Salz. Du kannst es auch ganz weggelassen.4 Eier | 1 Prise Muskat | 1 kl. Prise Meersalz und Pfeffer | 300 g würziger geriebener Käse
- Das Blech in den Ofen schieben und für ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Den Dill grob hacken und vor dem Servieren über die Pizza streuen. 🧡 Die schnelle Lachs-Blätterteig-Pizza schmeckt warm und kalt.1/2 Bund Dill
MARIAS TIPP:
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4 Kommentare
Tolles Rezept Maria, werde ich bald ausprobieren.
Das ist schön, ich hoffe, die Lachs-Blätterteig-Pizza wird dir gut schmecken.😊
Liebe Grüße, Maria
Ich habe noch TK-Blattspinat als Ergänzung zum Räucherlachs verwendet und musste die Temperatur auf 200 Grad Umluft erhöhen, aber uns hat es super geschmeckt und das Rezept kommt in die Favoriten- Liste ♡…Vielen Dank für dieses Rezept!!
Deine Abwandlung hört sich sehr lecker an liebe Kristin! Das mit der richtigen Ofentemperatur ist ja immer eine schwierige Sache, weil jeder Ofen anders heizt. Dass es die Lachs-Blätterteig-Pizza in deine Favoriten-Liste geschafft hat, freut mich umso mehr!?
Liebe Grüße, Maria