Gemüse & Beilagen

Gute Kürbis Rezepte kann man nie zu viele haben, findest du nicht auch? Die cremige Kürbis Polenta mit Gremolata ist eine wunderbare Beilage, die uns begeistert. Sie schmeckt zu gegrilltem Gemüse, zum Pilzragout und zu gebratenem Fisch oder Fleisch.

Die griechische Kartoffelpfanne mit Zucchini und Tomaten ist ein leckeres und unkompliziertes One-Pot-Gericht für die ganze Familie. Alles schmort im gleichen Topf, deshalb ist die Zubereitung herrlich unkompliziert. Die frische Fetakäse-Creme mit Schmand und Sahne passt hervorragend dazu.

Kartoffelsalat darf auf keinem Grill-Buffet fehlen! Mein bayrischer Kartoffelsalat wird ohne Mayonnaise zubereitet, statt dessen ganz klassisch mit Essig, Öl und Brühe. Das macht ihn auch perfekt im Sommer.

Die knusprigen Zucchinipuffer mit Kartoffeln und Karotten sind außen herrlich knusprig und innen saftig. Sie schmecken warm und kalt und sind deshalb auch perfekt für die Lunchbox oder fürs Picknick geeignet.

Meine einfache, vegetarische Kartoffelsuppe ist ein wärmendes Wohlfühlgericht, wenn es uns nach richtig guter Hausmannskost gelüstet. Die Suppe ist schnell vorbereitet und vollgepackt mit gesundem Gemüse. Sie schmeckt herzhaft und sättigend.

Für mein Kohlrabi-Carpaccio wird hauchdünn aufgeschnittener Kohlrabi mit einem süßscharfen Dressing, Pinienkernen Schnittlauch und würzigem Parmesan kombiniert. Das gesunde Carpaccio ist eine erfrischende, sommerliche Vorspeise und steht in 20 Minuten fertig auf dem Tisch.

Der im Backofen geröstete Blumenkohl mit Harissa ist außen schön knusprig und innen ganz zart mit ordentlich viel Geschmack. Eine tolle vegane Hauptspeise wenn du weniger tierische Produkte essen möchtest, schmeckt aber auch als Beilage zu Fisch oder gegrilltem Hähnchen.

Die fruchtige Mango-Salsa mit Paprika ist eine frische, super gesunde und kalorienarme Beilage zu Fisch oder Geflügel. Wenn du eine reife, süße Mango kaufen kannst, dann greif ganz schnell zu für dieses herrliche, farbenfrohe Rezept, das in nur 15 Minuten fertig ist. Wenn du Salsa hörst, denkst du wahrscheinlich zuerst …

Das Rezept für gebratener Reis mit Gemüse und Ei ist blitzschnell fertig und das perfekte Reste-Essen. Gekochter Reis und Gemüse, das bald aufgebraucht werden muss, wird in der Pfanne gebraten und asiatisch lecker abgeschmeckt.