Gemüse & Beilagen

Meine vegetarische Gemüselasagne ist eine beliebte Alternative zur klassischen Lasagne mit Hackfleisch. Sie wird mit viel Gemüse, Tomatensoße, Sahne & Käse zubereitet und schmeckt so cremig & lecker, dass bestimmt niemand eine Fleischeinlage vermissen wird.

Mit nur vier Zutaten, die du bestimmt schon daheim hast, machst du herrlich cremiges, fluffiges Kartoffelpüree ganz einfach selbst – ohne Fix-Tüte und um soviel besser! Ein gelingsicheres Rezept.

Die chinesische Gemüsepfanne ist ein ideales Rezept, mit dem man Gemüsereste aus dem Kühlschrank lecker aufbrauchen kann. Falls etwas übrig bleibt, dann packst du die Reste einfach in die Lunchbox, denn sie schmecken auch noch am nächsten Tag und lassen sich in der Mikrowelle ganz einfach aufwärmen.

Gute Kürbis Rezepte kann man nie zu viele haben, findest du nicht auch? Die cremige Kürbis Polenta mit Gremolata ist eine wunderbare Beilage, die uns begeistert. Sie schmeckt zu gegrilltem Gemüse, zum Pilzragout und zu gebratenem Fisch oder Fleisch.

Die griechische Kartoffelpfanne mit Zucchini und Tomaten ist ein leckeres und unkompliziertes One-Pot-Gericht für die ganze Familie. Alles schmort im gleichen Topf, deshalb ist die Zubereitung herrlich unkompliziert. Die frische Fetakäse-Creme mit Schmand und Sahne passt hervorragend dazu.

Kartoffelsalat darf auf keinem Grill-Buffet fehlen! Mein bayerischer Kartoffelsalat wird ohne Mayo zubereitet, statt dessen ganz klassisch mit Essig, Öl und Brühe. Das macht ihn auch perfekt im Sommer.

Die knusprigen Zucchinipuffer mit Kartoffeln und Karotten sind außen herrlich knusprig und innen saftig. Sie schmecken warm und kalt und sind deshalb auch perfekt für die Lunchbox oder fürs Picknick geeignet.

Chili sin Carne ist die vegetarische Version des Klassikers Chili con Carne. Dieses Rezept ist nicht nur mega gesund, es ist eine richtige Aromabombe und schmeckt dermaßen lecker, dass bestimmt niemand das Hackfleisch darin vermissen wird.

Für mein Kohlrabi-Carpaccio wird hauchdünn aufgeschnittener Kohlrabi mit einem süßscharfen Dressing, Pinienkernen Schnittlauch und würzigem Parmesan kombiniert. Das gesunde Carpaccio ist eine erfrischende, sommerliche Vorspeise und steht in 20 Minuten fertig auf dem Tisch.