Hier kommt ein ganz einfaches Rezept für cremige Tomatensuppe aus frischen Tomaten – perfekt für den Sommer, wenn sie bei uns reifen, nach Sonne duften und einfach unvergleichlich aromatisch schmecken.
Tomatensuppe selber machen geht ganz einfach – und der Unterschied zur Tüte oder Dose ist wie Tag und Nacht! Frisch, aromatisch, leicht süßlich, herrlich cremig – so schmeckt meine Tomatensuppe aus frischen Tomaten, die mit ein wenig Sahne verfeinert wird. Falls du auch eine Tomatenschwemme im Garten, auf dem Wochenmarkt oder in deiner Gemüsekiste hast: Dieses einfache Rezept ist jetzt genau das Richtige!
Wohin mit all den Tomaten?
Hier reifen die Tomaten gerade schneller, als ich sie essen kann. Jeden Tag warten rote und gelbe Früchte darauf, geerntet zu werden – kennst du das auch? Oder du hast im Überschwang zu viele gekauft? Dann kommt mein Rezept für Tomatensuppe aus frischen Tomaten wie gerufen: Es verarbeitet gleich ein Kilo Tomaten auf einen Schlag, und falls was übrig bleibt: die Suppe lässt sich auch wunderbar einfrieren.
Willst du das Rezept gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für das Tomatensuppe Rezept brauchst du folgende Zutaten:
Obst / Gemüse
vollreife Tomaten
Zwiebel
Knoblauch
Milchprodukte
Sahne
Vorratsschrank
Olivenöl
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zucker
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und als PDF speichern kannst.
Tomatensuppe aus frischen Tomaten vs. Dosentomaten
Auch wenn Dosentomaten außerhalb der Saison eine tolle Alternative sind – an den Geschmack frischer, reifer Sommertomaten kommen sie nicht ran. Die Süße, das Aroma, die Farbe – frische Tomaten bringen das volle Geschmackspaket. Wenn du also im Sommer Tomatensuppe machst, dann unbedingt mit frischen Tomaten!
So gesund sind Tomaten
Tomaten sind echte Allrounder in Sachen Gesundheit. Sie bestehen zu etwa 95 % aus Wasser – sind also super kalorienarm – und gleichzeitig vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen:
- Lycopin: Ein rotes Pflanzenpigment mit antioxidativer Wirkung, das die Zellen schützt – besonders wirksam, wenn Tomaten erhitzt werden (z. B. in der Tomatensuppe!).
- Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem.
- Kalium: Gut für Herz und Kreislauf.
- Ballaststoffe: Fördern die Verdauung.
Kurz gesagt: Tomaten sind leicht, lecker und gut für dich – besonders, wenn du sie frisch zubereitest.
Wusstest du schon? – Die vielen Namen der Tomate
Die Tomate hat nicht nur viele Sorten, sondern auch viele Namen:
-
In Österreich nennt man sie liebevoll Paradeiser – vom italienischen pomodoro abgeleitet.
-
Früher wurde sie auch Liebesapfel oder Goldapfel genannt – eine Anspielung auf ihre leuchtende Farbe und exotische Herkunft.
-
Der ursprüngliche Name "Tomatl" stammt von den Azteken – und wurde von den Spaniern mit nach Europa gebracht.
-
Botanisch hört sie übrigens auf den hübschen Namen Solanum lycopersicum – klingt fast wie ein Zauberspruch.
Ganz gleich, wie du sie nennst: In der Suppe sind sie einfach unschlagbar lecker.
Tipps fürs perfekte Gelingen
- Für die cremige Tomatensuppe brauchen wir vollreife Tomaten. Je aromatischer sie sind, desto besser. Ob große oder kleine Tomaten ist egal.
- Sahne geben wir erst zum Schluss zu. Anschließend erhitzen wir die Suppe, lassen sie aber nicht mehr sprudelnd kochen, sonst könnte sie ausflocken.
- Um die Tomatensäure auszugleichen kommt etwas Zucker an die Tomaten.
- Tomaten häuten oder passieren: Damit die Suppe besonders fein wird, lassen wir die Haut zurück. Entweder werden die Tomaten vor dem Kochen gehäutet oder die Suppe wird am Ende durch ein Sieb gestrichen (so habe ich es getan).
Tomaten häuten - so geht's blitzschnell
Ritze die Haut am Strunk kreuzweise ein und leg die Tomaten etwa 30-60 Sek. in kochendes Wasser, bis sich die Haut zu lösen beginnt. Schrecke die Tomaten in eiskaltem Wasser ab, so stoppst du den Garprozess und die Haut löst sich noch leichter. Nun kann sie mit den Fingern oder einem kleinen Messer einfach abgezogen werden.
Wie lange hält sich die Tomatensuppe?
Meine beste Tomatensuppe aus frischen Tomaten hält sich im Kühlschrank 3 bis 4 Tage, wenn du sie gut verschlossen in einem sauberen Behälter aufbewahrst. Lass sie aber vor dem Kühlen vollständig abkühlen.
Du kannst die Suppe auch problemlos einfrieren – am besten aber ohne Sahne, denn die kann beim Auftauen ausflocken. Die Sahne kannst du beim Wiedererwärmen einfach frisch zugeben. Eingefroren hält sich die Tomatensuppe etwa 2 bis 3 Monate.
Tipp: Die Suppe portionsweise einfrieren – dann hast du jederzeit ein schnelles Mittagessen parat.
Was macht das Rezept so besonders?
Diese Suppe schmeckt nicht nur intensiv nach Sommer, sondern ist auch herrlich wandelbar (siehe nächster Abschnitt). Sie ist einfach, schnell gemacht und lässt sich gut vorbereiten. Außerdem ist sie ein echter Allrounder: Als leichtes Mittagessen, Vorspeise beim Grillabend oder kleines Abendessen.
Die Tomatensuppe kann man verfeinern mit...
… Crème fraîche anstatt Sahne. Geriebener Parmesan, frisch gehackter Basilikum, ein paar Tropfen gutes Olivenöl oder sogar knuspriger Speck machen sich auch sehr gut in der Suppe. Und ein Spritzer Balsamico oder Zitronensaft bringt Frische rein.
REZEPTEMPFEHLUNG
Tomatensoße kannst du ganz einfach selber einkochen und dir einen Vorrat für den Winter anlegen. Mit selbstgemachter Tomatensoße hast du eine schnelle Soße für viele Gelegenheiten parat, die köstlich schmeckt – ganz ohne Konservierungsstoffe!
REZEPTEMPFEHLUNG
Tomaten und Zucchini haben etwa zur gleichen Zeit Saison. Mit meinem Rezept für gefüllte Zucchini mit Hackfleisch & Tomaten machst du daraus ein leckeres Mittagessen oder Abendessen.
Was passt dazu?
Die Suppe ist eine köstliche Vorspeise. Wenn du sie als leichtes Mittagessen oder Abendessen servieren möchtest, machst du einfach die doppelte Portion und reichst dazu knuspriges Baguette oder Ciabatta. Auch geröstetes Brot mit Knoblauch schmeckt hervorragend mit der Suppe.
Warum du die Tomatensuppe lieben wirst
Weil sie so einfach ist. So gut schmeckt. Und so herrlich nach Urlaub in Italien duftet. Weil sie dir hilft, Tomaten clever zu verwerten. Und weil sie – ohne viel Aufwand – echtes Soulfood ist. Versprochen!
Rezept für Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Tomatensuppe aus frischen Tomaten
Bitte hier Sterne anklicken zum Bewerten
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- 100 ml Sahne
- ca. 150 ml Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
- Salz, Pfeffer, Zucker
Zum Anrichten
- Basilikum oder Thymian
Anleitung
Vorbereitung
- Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Wer mag, kann die Tomaten vorher häuten (kurz in kochendes Wasser legen, dann abschrecken und Haut abziehen). Wenn du die Tomaten häutest, brauchst du die Suppe später nicht durch das Sieb zu streichen.1 kg reife Tomaten
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Olivenöl | 1 TL Tomatenmark
- Tomatenwürfel in den Topf geben, alles gut verrühren und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten schön weich sind.
- Die Tomaten mit einem Pürierstab fein mixen. Nach und nach soviel Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz fast erreicht ist. Dann die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Spritzer Balsamico oder Zitrone abschmecken.100 ml Sahne | ca. 150 ml Gemüsebrühe | Salz, Pfeffer, Zucker
- Suppe durch ein feines Sieb oder die Flotte Lotte streichen, damit Haut und feste Bestandteile zurückbleiben. (Diesen Punkt kannst du auslassen, wenn du die Tomaten vorher gehäutet hast). Nochmals erhitzen, aber nicht mehr sprudelnd kochen, damit sie nicht ausflockt.
Anrichten
- Fülle die heiße Suppe in Schalen oder Suppenteller und garniere sie mit frischem Basilikum und nach Belieben etwas Sahne.Basilikum
Marias Tipp
💡 Für viele Tipps und Infos zum Rezept klick einfach in den Beitrag.
Persönliche Notizen
Hast du das Rezept ausprobiert?
Dann schreib mir gerne in den Kommentaren, wie du damit zurechtgekommen bist – deine Tipps und Erfahrungen sind Gold wert!
Und wenn’s dir geschmeckt hat, freue ich mich riesig über eine Sterne-Bewertung. Fünf Sterne zeigen, dass es dir richtig gut geschmeckt hat – und helfen auch anderen bei der Auswahl. Herzlichen Dank!
Gefällt dir das Rezept?
Dann teile es gerne mit deinen Freunden und Familie.
Mein Newsletter für dich
Alle 14 Tage neue Rezepte, Küchentipps & ein Blick hinter die Kulissen.
Kostenlos, ehrlich, lecker.
12 Kommentare
Liebe Maria! Das Rezept der Tomatensuppe ist sooo toll. Danke dafür.
Danke! Das freut mich total, liebe Karin!😊
Hallo Maria deine Tomatensuppe ist sooo lecker, haben sie gerade zum wiederholten Mal gegessen,
heute haben wir auf Wunsch meines Mannes etwas Reis mit hinein getan, war auch sehr lecker.
Auf jeden Fall wird es diese Tomatensuppe noch öfters bei uns geben.
Danke dafür und ganz liebe Grüße Heike
Das ist auch eine gute Idee, liebe Heike, mit Reis sättigt die Suppe noch mehr und ist dann eigentlich schon für sich eine Mahlzeit. Danke für deine Rückmeldung und dass du deine Erfahrung mit uns teilst. Lasst euch die Tomatensuppe weiterhin recht gut schmecken.😋👍
Viele liebe Grüße, Maria
Ich habe deine Seite erst vor kurzem entdeckt und direkt drei Rezepte nachgekocht. Die Tomatensuppe war so lecker! Ich habe sie püriert und nicht durchs Sieb gestrichen, uns hat das auch so sehr gut geschmeckt.
Vielen Dank, ich werde sicher noch einiges nachkochen.
Das freut mich total, liebe Lena! Wie schön, dass du meine Seite gefunden hast. Ich wünsche dir noch ganz viel Freude beim Ausprobieren meiner Rezepte – und lass gerne hören, wenn du Tipps zu einem Rezept hast, das kommt hier immer sehr gut an.👍
Herzliche Grüße, Maria
Nicht nur deine Tomatensauce ist eine Wucht auch diese Tomatensuppe ist der Hammer. Habe sie gerade zubereitet – das wird die Vorspeise zu meinem künftigen Herbst Menü werden – und packe sie dann in den TK (die Sahne werde ich später hinzufügen und auch nochmals abschmecken). Vielen Dank für dieses tolle Rezept, das ich sicherlich im kommenden Jahr wieder hervorholen werden, wenn ich wieder die Tomatenschwemme im Garten habe.
Das freut mich sehr zu hören, liebe Lore!😊 Die Suppe einfrieren ist eine gute Idee, denn die vielen Tomaten müssen ja irgendwie verarbeitet werden. Hab noch viel Freude mit dem Rezept und weiterhin eine gute Tomatenernte.🍅
Herzliche Grüße, Maria
Die Tomatensuppe schmeckt köstlich. Wir lieben auch deine Zucchinisuppe.
Das freut mich Roswitha, vielen lieben Dank für dein schönes Feedback zu meinen Rezepten.😘
sehr lecker,❣ erinnert mich an die Tomatensuppe meiner Mutter
Das hört sich gut an, Mutters Rezepte sind ja immer die besten!😍 Lass dir die Tomatensuppe recht gut schmecken, liebe Anette!
Herzliche Grüße, Maria