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Tomatensuppe aus frischen Tomaten
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Tomatensuppe aus frischen Tomaten

Einfaches Rezept für eine cremige Tomatensuppe aus frischen Tomaten. Nimm dafür vollreife aromatische Tomaten.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portionen: 3 Personen
Author Maria
Dafür brauchst du:
Großer Topf
Großer Topf
Pürierstab
Pürierstab
Sieb
Sieb - oder Flotte Lotte

Zutaten

  • 1 kg reife Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Tomatenmark
  • 100 ml Sahne
  • ca. 150 ml Gemüsebrühe (je nach gewünschter Konsistenz)
  • Salz, Pfeffer, Zucker

Zum Anrichten

  • Basilikum oder Thymian

Anleitungen

Vorbereitung

  • Tomaten waschen, den Strunk entfernen und grob würfeln. Wer mag, kann die Tomaten vorher häuten (kurz in kochendes Wasser legen, dann abschrecken und Haut abziehen). Wenn du die Tomaten häutest, brauchst du die Suppe später nicht durch das Sieb zu streichen.
    1 kg reife Tomaten
    Tomaten gewürfelt in der Schüssel für die Tomatensuppe

Zubereitung

  • Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
    1 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 2 EL Olivenöl | 1 TL Tomatenmark
    Zwiebel und Knoblauch im Topf anbraten
  • Tomatenwürfel in den Topf geben, alles gut verrühren und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Tomaten schön weich sind.
    Tomatenwürfel im Topf auf dem Herd
  • Die Tomaten mit einem Pürierstab fein mixen. Nach und nach soviel Brühe zugeben, bis die gewünschte Konsistenz fast erreicht ist. Dann die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Spritzer Balsamico oder Zitrone abschmecken.
    100 ml Sahne | ca. 150 ml Gemüsebrühe | Salz, Pfeffer, Zucker
    Tomaten im Topf werden mit dem Pürierstab gemixt
  • Suppe durch ein feines Sieb oder die Flotte Lotte streichen, damit Haut und feste Bestandteile zurückbleiben. (Diesen Punkt kannst du auslassen, wenn du die Tomaten vorher gehäutet hast). Nochmals erhitzen, aber nicht mehr sprudelnd kochen, damit sie nicht ausflockt.
    Die Tomatenhaut im Sieb

Anrichten

  • Fülle die heiße Suppe in Schalen oder Suppenteller und garniere sie mit frischem Basilikum und nach Belieben etwas Sahne.
    Basilikum
    Tomatensuppe im Topf

Was passt dazu?

Tipp

Die Tomatensuppe reicht für 3-4 Personen als Vorspeise. Wenn du sie als Hauptspeise servieren möchtest, dann kochst du einfach die doppelte Menge.
💡 Für viele Tipps und Infos zum Rezept klick einfach in den Beitrag.

Meine Notizen

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Nährwerte

Kalorien: 199kcal | Kohlenhydrate: 18g | Eiweiß: 4g | Fett: 13g