Ein erfrischendes, cremiges Mango-Lassi bekommst du nicht nur im indischen Restaurant, du kannst es auch selber machen. Wenn du eine reife Mango hast, dann probiere unbedingt mein einfaches Rezept aus, ich bin mir sicher, du wirst davon genauso begeistert sein wie ich!
Wenn wir zum Inder gehen, bestellen wir immer vorab ein Glas Mango-Lassi. Das indische Joghurtgetränk schmeckt so cremig, fruchtig und einfach unwiderstehlich lecker! Das Lassi wird eiskalt serviert, deshalb erfrischt es auch im Sommer ganz wunderbar.
In Indien gilt die Mango als Nationalfrucht und ist extrem beliebt. Dort herrscht ein tropisches Klima und im Sommer können die Temperaturen teilweise stark ansteigen. Ein kühles Mango-Lassi kühlt und erfrischt den Körper und hydriert gleichzeitig. Zudem ist das Mango-Lassi gut für die Verdauung.
Willst du das Mango Lassi Rezept gerne ausprobieren? Dann lass uns gleich mal nachsehen, was du dafür brauchst.
Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten
Obst
Mango
Milchprodukte
Milch
Joghurt
Vorratsschrank
Kardamom
Die Mengenangaben sowie die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten im Rezept, das du auch ausdrucken und speichern kannst.
Die Zutaten für das Mango-Lassi Rezept:
Mango
Die wichtigste Zutat ist eine reife, süße Mango! Wenn sie auf leichten (!) Druck etwas nachgibt und süß-aromatisch duftet, dann ist sie perfekt. Ist sie noch zu hart? Kein Problem, denn Mangos gehören zu den nachreifenden Früchten. Leg sie daheim ein paar Tage in den Obstkorb und wenn sie perfekt reif ist, gibst du sie in das Gemüsefach des Kühlschranks, dort hält sie sich mehrere Tage lang frisch.
Milch & Joghurt
Für das Mango-Lassi habe ich frische Vollmilch und Naturjoghurt mit 3,5 % Fettgehalt genommen. Du kannst das Rezept aber auch mit veganen Milch-Alternativen zubereiten. Noch mehr Variationen zum Rezept findest du weiter unten im Beitrag.
Die Gewürze
In das original indische Mango-Lassi Rezept gehört auch eine kleine Prise Kardamom. Das Gewürz macht den kleinen aber feinen Unterschied, damit dein fruchtiges Lassi so lecker schmeckt wie das indische Original. Normalerweise brauchst du keinen extra Zucker, falls aber deine Mango nicht sehr süß ist, gibst du einfach 1-2 Teelöffel davon in das Lassi, damit es lecker schmeckt. Nach Belieben kannst du auch noch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
Wozu passt Mango-Lassi?
Mango-Lassi passt zu vielen Gelegenheiten, ob als Vorspeise oder Begleiter zu würzigen Speisen oder auch als fruchtige Erfrischung für zwischendurch. Das indische Joghurtgetränk schmeckt toll zu würzigen Currys, wie z.B. Butter Chicken, zum schnellen Thai-Curry mit Hähnchen und Gemüse oder zum Chicken-Curry mit Bohnen. Auch sehr lecker ist es als erfrischender Nachtisch.
Warum sollte man Mangos vor dem Schälen waschen?
Wasche die Mango vor dem Schälen unter fließendem Wasser und tupfe sie anschließend vorsichtig mit Küchenkrepp oder einem sauberen Küchentuch trocken. So können keine Keime von der Hand oder durch das Messer ins Innere der Frucht gelangen.
Variationen für dein Mango-Lassi
- Mit Banane: Gib eine halbe Banane hinzu für extra Cremigkeit und natürliche Süße.
- Mit Maracuja: Frisches Maracuja-Fruchtfleisch sorgt für eine exotische, leicht säuerliche Note.
- Mit Erdbeeren: Perfekte Sommer-Kombination, wenn es frische Erdbeeren gibt.
- Mit Zimt: Eine Prise Zimt sorgt für eine warme, würzige Geschmacksnote.
- Mit Ingwer: Gib etwas frischen Ingwer hinzu für eine leichte Schärfe und Frische.
- Mit Buttermilch: Anstatt Joghurt, Milch und Wasser kannst du das Mango Lassi auch mit Buttermilch zubereiten.
- Mit Safran: Ein Hauch Safran macht das Lassi luxuriös und intensiviert zudem die Farbe.
- Mit Eiswürfeln: Für eine eisgekühlte Version – ideal an heißen Tagen!
- Vegan & tropisch: Mit Kokosmilch und veganem Joghurt.
Darum liebe ich das Mango-Lassi
- Einfache Zubereitung: Wir brauchen nur 4 Zutaten und nicht mehr als 15 Minuten Zeit.
- Schmeckt wunderbar cremig und fruchtig.
- Gut gekühlt ist Mango Lassi auch ein tolles Rezept für heiße Tage.
- Gesunde Energiequelle: Mango ist reich an Vitaminen (besonders Vitamin A und C) und Joghurt liefert Proteine und Calcium.
Du magst gerne Currys? Dann könnten dir diese Rezepte gut schmecken:
REZEPTEMPFEHLUNG
Mein indisches Hähnchen-Curry mit Kartoffeln hat butterzartes Fleisch und schmeckt wie beim Inder. Gewürze, Sahne, Tomaten und Kartoffeln verbinden sich zu einer aromatischen Sauce, in die man sich reinlegen könnte.
REZEPTEMPFEHLUNG
Dieses fantastische Garnelen-Curry solltest du dir nicht entgehen lassen! Es wird mit frischem, jungem Spinat und cremiger Kokosmilch zubereitet und es schmeckt so unglaublich lecker, dass es dich die Hektik eines langen Arbeitstages Löffel für Löffel einfach vergessen lässt.
Rezept für Mango-Lassi - das indische Original
Mango-Lassi Rezept - das indische Original
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Nährwerte pro Portion:
Dafür brauchst du:
Zutaten
- 1 große reife Mango (ca. 300-350 g Fruchtfleisch)
- 200 ml Milch
- 100 ml eiskaltes Wasser
- 1 Prise Kardamom
- 200 g Naturjoghurt 3,5% Fett
Optional
- 1 Spritzer Zitronensaft nach Belieben
- etwas Zucker nur bei Bedarf
Anleitung
Vorbereitung
- Mango waschen, entlang des Steines in der Mitte halbieren und mit dem Sparschäler schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und - falls dafür Zeit ist - auf einem Teller eine halbe Stunde in das Gefrierfach geben. TIPP: Falls keine Zeit dafür ist, nimmst du beim Pürieren anstatt des kalten Wassers ein paar Eiswürfel.1 große reife Mango
- Alle Zutaten (mit Ausnahme des Joghurts) in den Mixer geben und fein pürieren. Zum Schluss den Joghurt hinzufügen und nochmals kurz aufmixen. Abschmecken und nach Bedarf ein wenig Zucker und Zitronensaft hinzufügen.200 ml Milch | 100 ml eiskaltes Wasser | 1 Prise Kardamom
- Das Mango-Lassi In Gläser füllen und servieren.PS: Wenn die Mango perfekt reif und süß ist, brauchst du wahrscheinlich keinen extra Zucker.200 g Naturjoghurt | 1 Spritzer Zitronensaft | etwas Zucker
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4 Kommentare
Suuuuperlecker! Erinnerungen an Indien werden wach….Danke!
Oh wie schön, das freut mich, lieber Ulf! Hol dir die Erinnerungen an Indien jetzt einfach öfters nach Hause mit deinem selbstgemachten Mango-Lassi!🥭💛
Ganz liebe Grüße, Maria
Sehr lecker, sogar besser als im indischen Restaurant
Oh wie schön, vielen lieben Dank für dein Feedback Boris.😍💛 Lass dir das Mango-Lassi gut schmecken!
Liebe Grüße, Maria